2020年1月25日，北京吹響了防控新冠病毒疫情阻擊戰(zhàn)的號角。疫情就是命令，防控就是責任，作為一名曾參加過2003年抗擊非典工作的老黨員，吐魯番餐廳總經(jīng)理馬忠臨危不亂，帶領大家一手抓防疫，一手抓經(jīng)營，確保企業(yè)安全穩(wěn)定。

在防疫工作中，馬忠清醒地認識到作為餐飲企業(yè)，室內(nèi)空間相對封閉，是疫情防控工作的重要環(huán)節(jié)。為消除門店衛(wèi)生安全隱患，他認真貫徹北京市相關防疫工作要求，全面開展全店防疫消殺工作，嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)疫情防控措施指引，向全體員工傳授疫情自我防護方法，督促員工們做好衛(wèi)生消毒工作，現(xiàn)場宣傳疫情防控知識，把疫情防控工作落到實處。加強內(nèi)部檢查工作，認真細致，不怕勞累，并親自動手配比消毒液和部署重點消殺位置，為店內(nèi)安全生產(chǎn)夯實基礎，在市里、區(qū)里、街道的各項檢查、暗訪、抽檢中各項工作均能達到防疫要求標準，成為防控疫情的標桿單位。

在嚴格做好自身防控措施的同時，他帶領員工于2月7日開始投入到支援一線抗疫的工作中。當?shù)弥＝纸值擂k事處各防控站點工作人員、街道干部和社區(qū)支援自愿者們的用餐難時，他當即決定承擔起防控一線工作人員的用餐保障工作，連續(xù)147天為社區(qū)一線工作者保障用餐服務。疫情期間采購食材是最大的難題，馬忠曾多次駕車前往附近各蔬菜銷售站點不計成本地采購新鮮食材，只為能夠給抗疫一線的工作者們送上一頓營養(yǎng)可口的餐食。據(jù)不完全統(tǒng)計，共為抗疫一線社區(qū)工作者提供用餐約6500多人次，用實實在在的行動做好后勤保障工作。與此同時，吐魯番餐廳作為牛街商會的一員，馬忠還積極響應商會的號召，派遣店內(nèi)員工積極參與到社區(qū)防疫卡口值守工作中，并多次頂風冒雪身臨抗疫一線站點，為值守在崗位上的工作者們送去熱飲和防疫用品，讓志愿者們在寒冷的雪天中喝到熱飲，倍感溫暖。

面對有史以來最慘淡的餐飲經(jīng)營冰川期，馬忠睿智地轉變經(jīng)營理念和經(jīng)營模式，在保證食品安全要求的前提下，店內(nèi)開設明檔外賣、對接美團線上平臺、恢復早點外賣窗口等多種經(jīng)營模式，開展企業(yè)自救。同時，還配合牛街街道開展的“和合牛街”活動，為方便周邊居民用餐難的問題開設了自助點餐平臺，方便周邊居民的飲食，并在適當時機開放餐廳北側大廳的堂食，為居民提供餐食。一系列經(jīng)營模式的轉變，使吐魯番餐廳的營收發(fā)生了立竿見影的變化，從一開始每天700元增加到4萬元的營業(yè)收入，并從一開始的單一堂食經(jīng)營模式，發(fā)展為多條營銷渠道共贏的模式。

在企業(yè)經(jīng)營終于有所好轉的時候，5個月沒有休息的馬忠卻因長期操勞身體不適住進了醫(yī)院。住院期間，他始終牽掛著工作，多次對醫(yī)生、護士說“我請求提前出院，我還有許多工作要做?！斌w現(xiàn)了一名企業(yè)領頭羊的責任與擔當。