黃詩(shī)涵

2020，我們過(guò)了一個(gè)特殊的年——為了預(yù)防感染新型冠狀病毒肺炎，干脆直接蹲在家里，不給醫(yī)護(hù)人員添亂。

悶在家里一整天，我們都覺(jué)得乏味，老媽突然提議：“要不，我們做個(gè)韭菜盒子吃吧?！蔽液屠习种焙糍澩?。

我們用機(jī)器很快和好了面，爸媽開(kāi)始制作餡料，把搟面的任務(wù)交給了我。我二話(huà)不說(shuō)隨手捏下一大塊面團(tuán)就搟了起來(lái)。

誰(shuí)知，手下的面團(tuán)根本不聽(tīng)使喚。像暴雨天隨處亂濺的雨滴一般，這里凸起一塊，那里凹陷進(jìn)去。沒(méi)有準(zhǔn)備的我剛想把缺口補(bǔ)上，面餅又裂開(kāi)了一條縫。當(dāng)我用圓形模具取面皮時(shí)，總是少一小塊。一大張面餅，只取出了三塊面皮。

我心想：如果能將面團(tuán)揉成規(guī)則的形狀，搟起來(lái)的時(shí)候就會(huì)規(guī)則多了。

我把剩下來(lái)的面團(tuán)揉成圓球，再放到桌上去搟。面餅隨著我搟面杖上的力量，將較短的一邊推長(zhǎng)。它就像不小心滴在宣紙上的墨汁，慢慢擴(kuò)散，成了一個(gè)規(guī)整的圓形。這次的面餅雖然跟第一次差不多大小，卻整整印出了六塊面皮。

接下來(lái)就是把餡料放進(jìn)面皮里，跟餃子的制作過(guò)程差不多。可事情并非想象那么簡(jiǎn)單，在合口的過(guò)程中，因?yàn)槭种傅臄D壓，多汁的韭菜像吸飽了水的海綿一樣，不斷滲出帶油的水珠，讓面皮失去黏性。我越是想捏緊，水珠就滲得越多，漸漸地，整塊面皮的封口處都失去了黏性，變得滑溜溜的，淪為“災(zāi)區(qū)”。

這時(shí)，一直在廚房熱鍋的老媽走了過(guò)來(lái)，將邊緣處折了幾下，又再次按平。這會(huì)兒，韭菜餡就被牢牢封住了。她笑著告訴我：“要防汁滴出來(lái)，就要像現(xiàn)在防控疫情那樣，對(duì)它進(jìn)行層層包圍，才會(huì)有效。”

我再試了一遍媽媽這個(gè)方法，雖說(shuō)做起來(lái)有些麻煩，也有點(diǎn)困難，但卻成功了。

韭菜盒子很快就被煎熟，熱騰騰地端到了桌上。

成功的韭菜盒子，微黃的面皮遮不住韭菜的鮮綠，整個(gè)韭菜盒子有了綠色的生機(jī)，仿佛下一秒，就會(huì)新生出綠綠的韭菜來(lái)。老爸咬了一口，贊嘆道：“這是春天的味道?！?/p>

我一愣：是啊，雖然現(xiàn)在疫情嚴(yán)峻，但只要我們做好準(zhǔn)備，往對(duì)的方向加力，加強(qiáng)防護(hù)，春日的陽(yáng)光照樣會(huì)撒滿(mǎn)大地。