謝宛儷

除了安全問(wèn)題，進(jìn)餐幾乎是幼兒園里最關(guān)心的問(wèn)題，每餐每點(diǎn)都關(guān)乎到幼兒的身體健康，與進(jìn)餐有關(guān)的習(xí)慣，也會(huì)影響到幼兒對(duì)食物和健康的基礎(chǔ)認(rèn)知。本文從中班幼兒進(jìn)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題為始，探索幼兒自主進(jìn)餐的有效策略。

作為生活的重要內(nèi)容和生存的根本，吃飯問(wèn)題伴隨我們一生，在幼兒階段養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，會(huì)讓孩子們受益終身，這也是我們重視自主進(jìn)餐問(wèn)題的重要原因。

?中班幼兒進(jìn)餐時(shí)的主要問(wèn)題

經(jīng)過(guò)對(duì)我們中班幼兒的就餐行為觀察，我發(fā)現(xiàn)雖然已經(jīng)升入中班，但是，孩子們?cè)谧灾鬟M(jìn)餐中還存在著諸多問(wèn)題。部分幼兒不遵守進(jìn)餐的規(guī)則，在我們改變了進(jìn)餐模式后，有的孩子不愿意自己取餐，還是坐著等待教師幫忙。有的孩子就餐時(shí)坐不住，一會(huì)說(shuō)要上廁所，一會(huì)要站起來(lái)蹦蹦跳跳，有的幼兒偏食，不吃蔬菜、不吃饅頭、不吃肉的情況都存在。還有的孩子給每次給自己盛飯盛過(guò)量，吃不完，造成浪費(fèi)。

?日常點(diǎn)滴入手，建立規(guī)則意識(shí)

陶行知的“生活即教育”思想，給了我靈感，經(jīng)過(guò)觀察，我發(fā)現(xiàn)不遵守就餐習(xí)慣的幼兒，他們?cè)谄渌顒?dòng)中也不大喜歡遵守規(guī)則。若想使這些孩子在進(jìn)餐時(shí)更遵守規(guī)則，那么，我必須幫助他們建立規(guī)則意識(shí)。我先試著從日常生活的點(diǎn)滴入手，明確提示幼兒在各項(xiàng)活動(dòng)中的邊界，希望在潛移默化中幫助幼兒建立規(guī)則意識(shí)。

比如：我們班天天小朋友，性格開(kāi)朗，喜歡和老師以及小朋友交流，在觀察中，我發(fā)現(xiàn)他的規(guī)則意識(shí)比較模糊，行為比較隨意。在觀察他媽媽和他相處時(shí)，我發(fā)現(xiàn)，他媽媽對(duì)他幾乎沒(méi)有限制。有天早上，晨檢結(jié)束后，天天不想讓媽媽離開(kāi)，天天媽媽竟然在學(xué)校陪伴了一個(gè)多小時(shí)。我趁機(jī)和天天媽做了次深度溝通，向她傳遞了我的看法，闡述沒(méi)有規(guī)則意識(shí)的危害，天天媽說(shuō)自己受教育少，沒(méi)有考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，愿意聽(tīng)取我的意見(jiàn)，幫助天天建立規(guī)則意識(shí)。隨后，我們開(kāi)始執(zhí)行，從每次活動(dòng)、就餐入手，慢慢滲透，在幼兒園，天天反抗并不明顯，但回家后，對(duì)媽媽的約束有些反應(yīng)過(guò)激，媽媽向我們求助，我們共同探索，尋求解決方法。我告訴天天媽，讓他哭，發(fā)泄情緒。但是，要幫他擦眼淚，用行動(dòng)告訴他，媽媽還是愛(ài)他的，要堅(jiān)持住。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間堅(jiān)持，天天慢慢學(xué)會(huì)遵守規(guī)矩，就餐時(shí)的種種問(wèn)題都得到了改善。

?創(chuàng)變就餐模式，鼓勵(lì)自己動(dòng)手

對(duì)于自主就餐，我們園非常重視，在參觀學(xué)習(xí)了優(yōu)秀幼兒園的進(jìn)餐模式以后，我們也嘗試著改變了原來(lái)的進(jìn)餐模式。讓幼兒從等待保育教師盛飯，轉(zhuǎn)變?yōu)樽约喝〔途?，自己到盛飯區(qū)域按照自己的食量盛飯，然后回到餐桌就餐，進(jìn)餐結(jié)束后，將餐具送回到特定區(qū)域。為此，我們采購(gòu)了一批合適幼兒盛飯用的勺子、夾子，盛餐區(qū)的桌子也是合適幼兒的高度。同時(shí)，在進(jìn)餐時(shí)，我們會(huì)播放舒緩的音樂(lè)，使幼兒保持愉悅的心情。雖然，我們提前通過(guò)圖片宣傳和教師的示范，讓孩子們了解到自主就餐的新模式下，他們應(yīng)該怎么做。但一開(kāi)始還是出現(xiàn)了一些狀況，部分幼兒習(xí)慣于老師幫忙盛飯菜，讓他們自己動(dòng)手時(shí)，有的幼兒會(huì)顯得手足無(wú)措。有的幼兒會(huì)在盛飯、盛菜的過(guò)程中打翻盤(pán)子或者把食物弄在地上、有的幼兒把握不住自己的食量，盛得過(guò)多。經(jīng)過(guò)我們的耐心引導(dǎo)，班里的所有孩子都有了讓人欣慰的表現(xiàn)，這時(shí)，進(jìn)餐才變成了真正意義上的自主進(jìn)餐。

?主題教育宣導(dǎo)，健康觀念養(yǎng)成

影響我們每個(gè)人行為的都是我們的思想意識(shí)，所以，真正能使幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣，還是要將健康的觀念根植于他們的內(nèi)心，讓正確的思想意識(shí)來(lái)引導(dǎo)幼兒，而非通過(guò)教師來(lái)監(jiān)督。中班幼兒處于人生之初，生活經(jīng)驗(yàn)有限，對(duì)社會(huì)和自身的認(rèn)知都處于探索階段，對(duì)于健康與飲食的關(guān)系也較為模糊，幼兒園和教師要通過(guò)主題講座和宣傳等多種形式的活動(dòng)，讓幼兒明白挑食等不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的危害，明白每種食材對(duì)我們身體的益處，促使幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。為此，我園做了大量的工作，首先，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家做了關(guān)于飲食與健康、食材與身體的專題講座。其次，我們根據(jù)講座內(nèi)容，做了以圖片為主的宣傳片，使幼兒獲得對(duì)此的初步認(rèn)知。最后，我們舉辦了以健康為主題的親子運(yùn)動(dòng)會(huì)，設(shè)置了一系列健康與飲食的環(huán)節(jié)，強(qiáng)化家長(zhǎng)和孩子們的健康觀念。

在發(fā)現(xiàn)幼兒在自主進(jìn)餐上出現(xiàn)的問(wèn)題后，我們非常重視，仔細(xì)觀察，尋找原因。隨后，通過(guò)學(xué)習(xí)參觀獲得了新的思路，于是，加大投入，精心準(zhǔn)備，采取了新的進(jìn)餐模式嘗試，從新的問(wèn)題出現(xiàn)，到舊的問(wèn)題解決，我們經(jīng)歷了一個(gè)艱難的過(guò)程，好在，時(shí)光終究不會(huì)辜負(fù)我們留下的每一滴汗水，我們奉獻(xiàn)的每一次熱血?，F(xiàn)如今，我們中班幼兒完全實(shí)現(xiàn)了自主進(jìn)餐，他們能在輕松而愉快的環(huán)境中享受每一餐，從豐富的食材中攝取能量。