曾軍英 胡 興 劉勝貴 徐君飛 邱小燕

（懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院 湖南·懷化 418008）

為了全面高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，生物與食品工程學(xué)院對地方本科院校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐做了有益的探索。[1]堅(jiān)持基于地方資源稟賦與特色，對接行業(yè)產(chǎn)業(yè)，技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)地方，對接懷化市的“一極兩帶”和“四個(gè)懷化”發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，深化校企合作，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入才培養(yǎng)全過程，全面提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1 把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程

人才培養(yǎng)方案是大學(xué)四年學(xué)習(xí)的總設(shè)計(jì)，是高等本科教育思想和培養(yǎng)方向總的體現(xiàn)。[2]將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程有機(jī)融入人才培養(yǎng)方案，能夠從頂層設(shè)計(jì)上探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展思路。我院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育總體思路是以校企合作育人、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為抓手，全面落實(shí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。通過創(chuàng)新改革實(shí)施5個(gè)專業(yè)的校企合作應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，探索“3+1”校企合作育人教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)一步完善和推進(jìn)“我武生物班”“喜之郎班”“新匯班”的建設(shè)，新增長沙“圣湘班”、上?！八幟窨档掳唷?、廣東“永順生物班”、懷化市食品藥品檢驗(yàn)所共建“食品質(zhì)量與安全班”等，打造特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。

我們通過在大一、大二開設(shè)大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程、專家及企業(yè)家講壇；大二開展研究式教學(xué)、討論式教學(xué)、項(xiàng)目化教學(xué)、案例化教學(xué)，設(shè)立大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；大三、大四開展實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品制作競賽，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目（精釀啤酒坊、基因工程疫苗坊、植物活性成分制取坊、特色食品加工坊），在企業(yè)實(shí)施畢業(yè)設(shè)計(jì)等培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，嘗試建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育全覆蓋體系。

2 構(gòu)建全新實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系

以技術(shù)邏輯體系為導(dǎo)向，構(gòu)建融“實(shí)驗(yàn)教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐”三環(huán)節(jié)四層次的應(yīng)用型人才培養(yǎng)途徑。采用遞進(jìn)式設(shè)計(jì)，建立生物食品類專業(yè)基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)、生物食品類專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、生物食品類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐、設(shè)計(jì)創(chuàng)新與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的“四層次”實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系，突出學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)（表1）。2016 率先在生物工程專業(yè)基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品研制創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的全新實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，2017 年在其他專業(yè)中推廣。我院探索逐步完善校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場地建設(shè)按企業(yè)生產(chǎn)管理要求建設(shè)和布局校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，完成虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與使用；新一輪中央與地方共建實(shí)驗(yàn)室，已經(jīng)申報(bào)生物制藥專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、生物制藥實(shí)訓(xùn)中心、現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心、醫(yī)養(yǎng)健康研究中心等。

表1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入實(shí)踐教學(xué)體系架構(gòu)表

3 探索“前店后?！焙蛣?chuàng)客空間有機(jī)結(jié)合

通過構(gòu)建融“實(shí)驗(yàn)教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐”三環(huán)節(jié)四層次的應(yīng)用型人才培養(yǎng)途徑，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，探索“前店后?！焙蛣?chuàng)客空間的有機(jī)結(jié)合?！扒暗旰笮！?的原型是來源于美國著名的社會學(xué)家爾文·戈夫曼所提出的“前臺—后臺”理論。[3]“前店”指的是行業(yè)相關(guān)企業(yè)與學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育兩者緊密結(jié)合的實(shí)戰(zhàn)場所，我們采用的范式是由企業(yè)導(dǎo)師在現(xiàn)場進(jìn)行真刀真槍的進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，而由學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院方面提供創(chuàng)客空間或校企合作基地等實(shí)訓(xùn)平臺，而由政府方面提供資金與稅收等優(yōu)惠政策；“后校”指的是由學(xué)校人才培養(yǎng)提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐所需的知識、素養(yǎng)與能力?！扒暗旰笮！迸c創(chuàng)客空間有機(jī)結(jié)合，學(xué)生可以利用在課堂學(xué)習(xí)到的知識轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，并且在前臺進(jìn)行社會化服務(wù)，使理論與實(shí)踐有機(jī)緊密結(jié)合，可以將專業(yè)能力教育、素質(zhì)能力教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力教育進(jìn)行深度融合，進(jìn)而將人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和生產(chǎn)實(shí)踐能力滲透到學(xué)生培養(yǎng)的全過程，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的“前店后校”模式和創(chuàng)客空間有機(jī)結(jié)合（圖1）。我們試點(diǎn)在生物工程專業(yè)重點(diǎn)打造“精釀啤酒坊”和“藥用植物活性成分深加工產(chǎn)品坊”，食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重點(diǎn)打造“綠色焙烤食品開發(fā)坊”“保健米面食加工坊”和“地方特色食品研制坊”，以“前店后校”模式在校園內(nèi)售賣，取得了較好的實(shí)踐效果。

圖1

4 逐步完善“雙師雙能”型教師隊(duì)伍建設(shè)

強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)，是地方本科高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵，也是當(dāng)前亟需解決的重點(diǎn)問題。我院針對地方本科院校雙師型隊(duì)伍建設(shè)過程中存在的問題，通過引進(jìn)高水平博士教授、聘請企業(yè)優(yōu)秀導(dǎo)師，構(gòu)建以學(xué)校和企業(yè)為主體、國內(nèi)外大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)參與的教師分層次產(chǎn)教融合培養(yǎng)體系，定期選派教師企業(yè)培訓(xùn)、科技指導(dǎo)、教師國內(nèi)外學(xué)習(xí)和交流，分級打造產(chǎn)教融合高水平的青年骨干教師、專業(yè)學(xué)科帶頭人、教學(xué)名師等高層次人才隊(duì)伍和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，提高教師的教學(xué)能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力。

5 建立“過程、多元、達(dá)標(biāo)”教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價(jià)系統(tǒng)

通過建立與優(yōu)化以過程考核達(dá)標(biāo)為主的多元課程相關(guān)制度，建立相關(guān)評價(jià)系統(tǒng)，對其標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行評價(jià)建立了內(nèi)審與外審相結(jié)合的機(jī)制。在評價(jià)方式上，建立“5 結(jié)合”模式，即采用自我評價(jià)與相互評價(jià)相結(jié)合，項(xiàng)目能力考核與綜合能力測評相結(jié)合，理論筆試與實(shí)景實(shí)操相結(jié)合，創(chuàng)新設(shè)計(jì)與產(chǎn)品制作相結(jié)合，課程考核與技能測試相結(jié)合，校內(nèi)自我評價(jià)與行業(yè)產(chǎn)業(yè)評價(jià)相結(jié)合。在培養(yǎng)過程中，大二實(shí)行生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能達(dá)標(biāo)考核、大三實(shí)現(xiàn)生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品制作大賽的“過程、多元、達(dá)標(biāo)”教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價(jià)，在實(shí)施過程中不斷完善與持續(xù)改進(jìn)方案，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，我們建立了生物與食品專業(yè)大類的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)各環(huán)節(jié)、課程標(biāo)準(zhǔn)、畢業(yè)論文標(biāo)準(zhǔn)等，在此基礎(chǔ)上順利通過了2019 年的普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作的審核式評估。經(jīng)過10 余年的探索與實(shí)踐，生物工程學(xué)科被確定為湖南省“雙一流”應(yīng)用特色學(xué)科，生物工程專業(yè)被確定為湖南省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。改革成效和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到用人單位較高的評價(jià)和認(rèn)可，用人單位普遍評價(jià)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)，綜合能力強(qiáng)，符合企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)等。中國教育報(bào)、湖南日報(bào)、湖南教育網(wǎng)等10 家新聞媒體對我院專業(yè)辦學(xué)進(jìn)行了專題采訪和報(bào)道。