陳惠華,王志田,柳 翰
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廣府地區(qū)的傳統(tǒng)村落中,古民居住宅一般以三間兩廊式為的“三開(kāi)間”主座建筑為主。三間兩廊式中,三間指并列一排的三間房屋,兩廊則是指天井兩側(cè)的房屋。廣府古村中的大部分的大中型住宅基本格局就為三間兩廊式,如廣式建筑“西關(guān)大屋”,入戶后正間以廳堂為主,從凹入門(mén)廊門(mén)官?gòu)d(門(mén)廳)——轎廳——正廳(又稱大廳或神廳)——頭房(長(zhǎng)輩房)——二廳(飯廳)——二房(尾房),形成一條縱深很長(zhǎng)的中軸線[1]。裝飾裝修和陳設(shè)布置是廣府地區(qū)室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要部分,室內(nèi)的裝飾構(gòu)件均以名貴酸枝賦予木雕、套色玻璃刻畫(huà)滿洲窗、名貴的廣作紅木家具,用其獨(dú)特的布局陳設(shè)方式表達(dá)出濃郁的嶺南風(fēng)情。
廣府地區(qū)的室內(nèi)陳設(shè)崇尚的是一種“天人合一”“人地和諧”自然文化觀念,室內(nèi)廳堂是體現(xiàn)其人文精神與自然條件相輔相成的空間,在中國(guó)傳統(tǒng)等級(jí)秩序影響下,空間更加強(qiáng)調(diào)“天人合一”倡導(dǎo)禮、仁、樂(lè)及禮樂(lè)的社會(huì)價(jià)值觀,高堂暗房的做法。偏廳的書(shū)房、臥房、廚房等空間則根據(jù)人文及場(chǎng)地的布局來(lái)進(jìn)行設(shè)置。如在休憩的臥房中,會(huì)把床榻陳設(shè)在相對(duì)僻靜的角落,在書(shū)房則將書(shū)桌、博古架放置在光線充裕的地方,順應(yīng)環(huán)境且滿足人的需求[2]。
廳堂環(huán)境代表了宅邸主人的身份及社會(huì)地位,一般在居所的正中心位置,稱為正房,即明間。廳堂也是民居室內(nèi)重點(diǎn)陳設(shè)的空間,室內(nèi)大到建筑構(gòu)件,小到陳設(shè)工藝品都以莊重且規(guī)矩的氣氛來(lái)打造,文人氣息濃厚。廣府地區(qū)的廳堂環(huán)境都會(huì)做成開(kāi)敞式,有利于采光通風(fēng),如遇到宅邸朝向不佳時(shí),就會(huì)采用廳堂向前延伸或向后延伸出偏廳的做法。傳統(tǒng)的三間兩廊民居為三開(kāi)間住宅,廳堂一般只分為:門(mén)廳、正廳,部分地區(qū)為多開(kāi)間民居則廳堂的數(shù)量會(huì)有所不同。城鎮(zhèn)民居竹筒屋按照其平面形式,廳堂可分為:門(mén)頭廳、正廳、偏廳等。廣州傳統(tǒng)民居西關(guān)大屋的布局(圖1),廳室還可細(xì)分為:門(mén)廳(門(mén)官?gòu)d)、轎廳、正廳、二廳(飯廳)、偏廳、書(shū)房前廳等[3]。
1.1.1 門(mén)廳
通過(guò)入口到達(dá)門(mén)廳,門(mén)廳正中一般設(shè)“擋中”,由木屏門(mén)組成。屏門(mén)之上為精美繁縟花橫楣,廳堂多以雕花裝飾,懸掛在柱體半墻處。部分門(mén)廳在正中設(shè)天宮和土地神室,其后有中門(mén)四扇,平時(shí)不開(kāi),只有乘轎貴客來(lái)訪才開(kāi)[4]。人進(jìn)入門(mén)廳一般從“擋中”兩側(cè)進(jìn)入,大宅的門(mén)廳還會(huì)設(shè)有景觀小品、花木庭院供觀賞游憩,進(jìn)入正間為通風(fēng)采光的天井。如東莞可園的門(mén)廳就以寬敞明亮為主,室內(nèi)陳設(shè)有紅木太師椅及長(zhǎng)椅,墻上掛有條幅或名家畫(huà)作。進(jìn)入廊道,則采用墻體與木屏門(mén)作為分隔門(mén)廳與門(mén)廊的構(gòu)件,兩邊擺設(shè)植物盆栽。
1.1.2 正廳
圖1 西關(guān)大屋平面布置圖
圖2 西關(guān)大屋正廳環(huán)境
正廳在空間布局上位于民居建筑的正間中部,即明間,廳為單層,是民居空間面積最大,屋脊最高的部分。正廳面朝天井,后方一般設(shè)有正房,即頭房,用木屏門(mén)將兩個(gè)空間進(jìn)行分隔。正廳是行使各種禮節(jié)、接待拜訪的空間,對(duì)內(nèi)可以祭祀、拜堂等,日常則用于閑坐交談。室內(nèi)陳設(shè)布置多依照建筑中軸線對(duì)稱布置,規(guī)整莊重。明清時(shí)期,廣府民居的正廳不分貧富貴賤都講究基本的禮制及等級(jí)地位的布置方式,如西關(guān)大屋的正廳后上部會(huì)設(shè)有神樓,祭祀祖先及天神。廳室及頭房用木屏門(mén)分隔開(kāi),廳的布置按中軸線依次:大長(zhǎng)桌及靠墻的落地大古鐘、條案前放置八仙桌,扶手椅一對(duì)并對(duì)稱放置在方桌兩側(cè),廳堂靠墻兩側(cè)依次放置同款扶手椅幾對(duì),椅幾放置在扶手椅間,形成明顯的中軸線對(duì)稱陳設(shè)方式(圖2)。家具的擺放和坐次明顯反映了社會(huì)上身份地位的等級(jí)制度。墻上對(duì)稱掛有條幅字畫(huà),裝飾品同樣也對(duì)稱擺放[5]。
1.1.3 偏廳
偏廳常作休閑娛樂(lè)的廳室或書(shū)房之用。與正廳的嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)矩的布局不同,偏廳室內(nèi)的陳設(shè)因地方而異,陳設(shè)的風(fēng)格或?qū)挸ɑ蛄岘嚮蛉A麗或明朗。偏廳可用于休憩、閑談、宴飲等。盡管在陳設(shè)布局上,還會(huì)依照軸線對(duì)稱的布置,卻存在靈活多變且形式多樣的陳設(shè)藝術(shù)裝飾與擺設(shè)。偏廳的家具擺放都較為隨意,不完全遵循對(duì)稱之美,部分民居的偏廳靠墻四周的窗戶還可環(huán)視園景,因地制宜地?cái)[放桌椅。家具的種類(lèi)多,其中包含:茶幾、桌案、條凳、博古架、屏風(fēng)、躺椅、清末民初時(shí)出現(xiàn)的沙發(fā)長(zhǎng)椅及轉(zhuǎn)椅等?;谄珡d的功能性質(zhì),其廳內(nèi)的陳設(shè)品種類(lèi)繁多,如琴棋書(shū)畫(huà)器具、古玩、瓶花盆栽、刺繡掛屏等。陳設(shè)品的色彩、質(zhì)感與偏廳的室內(nèi)建筑構(gòu)件形成視覺(jué)盛宴,呈現(xiàn)出一種雅致而瑰麗且清朗而淡雅的空間特性[6]。
臥房是傳統(tǒng)住宅的重要組成部分,是提供休息睡眠的場(chǎng)所,故私密性較強(qiáng)[6]。廣府地區(qū)的臥房通常為“暗房”,房?jī)?nèi)光線昏暗,不開(kāi)窗或?qū)ν庵婚_(kāi)小窗進(jìn)行局部采光照明。臥房環(huán)境沒(méi)有講究形式功能,從室內(nèi)的陳設(shè)方式上,一般以床塌放置的位置優(yōu)先考慮,多為架子床或拔步床。床榻設(shè)在僻靜角落或遠(yuǎn)離窗戶的位置,床榻會(huì)避開(kāi)正對(duì)房門(mén)的位置,床榻邊上放置梳妝、衣櫥、鏡架等家具。靠窗通常會(huì)放置巾架、衣帽架、盆架等用于梳洗,有銅鏡的家具會(huì)按照風(fēng)俗習(xí)慣,避免正對(duì)床榻。臥室的家具除床榻、衣櫥、案桌外,還有盆架、衣架、鏡臺(tái)、衣帽架和巾架等。床榻以架子床為主,私密性好同時(shí)能在架子上用帳幔來(lái)驅(qū)蚊蟲(chóng)。衣櫥類(lèi)則以方角柜為主,柜子造型方正,可成對(duì)擺設(shè)[7]。此外,箱子也是臥室陳設(shè)的貯存類(lèi)家具之一,如五邑地區(qū)常見(jiàn)的金山箱。
1.2.1 主人房
主人房以頭房(或稱長(zhǎng)輩房)居中,是長(zhǎng)輩們居住之所,以明瓦、高窗采光。臥室陳設(shè)當(dāng)中,主人房的陳設(shè)物數(shù)量最多最全面,陳設(shè)的家具種類(lèi)也多而精美。在陳家祠的復(fù)原的主人房展示中,房?jī)?nèi)的陳設(shè)大多是媳婦帶來(lái)的陪嫁品,陪嫁品涵蓋了各類(lèi)家具、貴重器具等。臥房?jī)?nèi)都會(huì)陳設(shè)有衣櫥、梳妝臺(tái)、洗臉的鏡架、首飾箱等起居必需品。廣府地區(qū)的家具大多采用上等的硬質(zhì)木材,部分家具構(gòu)件上還鑲嵌著玉石、螺鈿切片等。整個(gè)臥室顯得古樸而典雅。五邑地區(qū)名醫(yī)張景輝的故居中,主人房的陳設(shè)也是應(yīng)有盡有,除了床榻、梳妝臺(tái)、沙發(fā)、書(shū)柜、衣櫥等常用的家具外,還有休閑桌凳、縫紉桌、竹藤休閑椅、儲(chǔ)物柜及衣帽架等,其中的家具以德國(guó)進(jìn)口的銅質(zhì)大床最為珍貴,床上還置有近代才開(kāi)始使用的軟床墊[8]。梳妝臺(tái)與溫莎轉(zhuǎn)椅,梳妝臺(tái)上放置了銅鏡、收音機(jī)及各種裝飾物。書(shū)柜旁放置了落地大鐘,柜子上方放置了電轉(zhuǎn)扇、琴盒等舶來(lái)品,除書(shū)籍之外,還有各種當(dāng)年遺落的藥物器皿及就診工具。房間的墻上多數(shù)掛其主人的裝裱畫(huà)像及字畫(huà)、證書(shū)等。
1.2.2 小姐樓
小姐樓在廣府地區(qū)中泛指小姐的閨房,一般在民居較為僻靜的角落或屋內(nèi)二層的閣樓。在官邸及富有人家的宅邸,常會(huì)有小姐樓的存在,下為廳房,上為臥房。由于封建禮制的約束,女兒在未出嫁之前,常有“大門(mén)不出,二門(mén)不邁”之說(shuō)。西關(guān)民俗屋的小姐就樓位于書(shū)房后的二層角落,房間只有7.5㎡(圖3)。整個(gè)臥房雖小,但功能齊全。臥房?jī)?nèi)靠角落的位置放置尺寸較小的架子床,邊上置有精美秀氣的梳妝桌凳,桌上放有梳妝盒、銅鏡、油燈及西洋音樂(lè)盒。梳妝桌與梳洗臺(tái)緊挨,梳洗臺(tái)上方為鏡臺(tái),下方做成儲(chǔ)物櫥。床正對(duì)靠墻的位置放置一臺(tái)西洋立式鋼琴及具有洛可可風(fēng)格的休閑椅。為配合使用者的身份,室內(nèi)陳設(shè)的家具尺寸也偏小。
清末民初,隨著城市用地緊缺,普通百姓民居會(huì)將書(shū)房與臥房合并以節(jié)省更多的室內(nèi)空間。但在傳統(tǒng)民居中,書(shū)房仍舊是文人學(xué)士修身養(yǎng)性、求學(xué)問(wèn)道的場(chǎng)合。書(shū)房在民居建筑的地位僅次于廳堂,書(shū)房是中國(guó)文人學(xué)士修身養(yǎng)性、求學(xué)問(wèn)道的場(chǎng)所。廣府地區(qū)西關(guān)大屋的正間兩側(cè)的“書(shū)偏”(取書(shū)房和偏廳之意),就是大戶人家書(shū)房所設(shè)位置。一般民居的書(shū)房通常設(shè)置于天井或院落一隅,并把院落打造成園林小景,又可低頭作業(yè)又可抬頭賞景。大型院落的民居還會(huì)單獨(dú)設(shè)立書(shū)房小院,曲徑通幽,清靜宜人。書(shū)房的陳設(shè)較為隨意自由,不受“禮制”約束,根據(jù)主人的使用習(xí)慣來(lái)安排室內(nèi)布局,時(shí)有兼具休憩、娛樂(lè)的功能。書(shū)房家具種類(lèi)多樣,有各式桌案、架、格、柜及各類(lèi)扶手椅、足承等。書(shū)房中常設(shè)桌案家具、羅漢床、各種架格柜幾。書(shū)桌上放有書(shū)架、筆筒、硯臺(tái)、筆洗、印盒、燭臺(tái)書(shū)燈等。書(shū)桌后方一般是博古架的位置,多陳設(shè)書(shū)籍、文玩、古董和其他藝術(shù)裝飾品。書(shū)桌靠墻的位置一邊放置休閑椅或躺椅,一邊則放置琴桌,俱小而雅又能修身養(yǎng)性。嶺南名園梁園內(nèi)的日盛書(shū)屋,則獨(dú)設(shè)小院,室內(nèi)窗明幾凈,運(yùn)用了滿洲窗作為裝飾,圍繞室內(nèi),陽(yáng)光映襯在室內(nèi),色彩斑斕。室內(nèi)陳設(shè)的家具有桌案、休閑椅、書(shū)櫥等。少有陳設(shè)裝飾品,多為書(shū)籍。
在傳統(tǒng)的三間兩廊式住宅,廚房都在宅邸正間的偏隅之外,與廳堂臥房相隔較遠(yuǎn)。三間兩廊民居一般把廚房安排在廳室偏后的位置,兩廊都設(shè)有廚房和灶頭,水井則設(shè)置在后天井的位置以方便兩邊廚房都能取水。也有傳統(tǒng)的竹筒屋會(huì)將廚房布置在正門(mén)入口,經(jīng)過(guò)天井、廊道后再到達(dá)廳堂,廚房和廳堂會(huì)分隔,保持廳堂環(huán)境的干燥與衛(wèi)生。在五邑地區(qū)部分“廬”建筑還會(huì)將廚房單獨(dú)設(shè)在宅邸外,以避免廚房失火危及主宅[9]。
圖3 西關(guān)大屋中小姐的臥室
圖4 泮立樓的廚房環(huán)境
廚房?jī)?nèi)部陳設(shè)都略為簡(jiǎn)陋,大致可分為兩大區(qū)域:靠窗一側(cè)的灶臺(tái)及碗櫥,對(duì)著灶臺(tái)的水缸及桌幾類(lèi)家具。灶臺(tái)灶眼多少視家庭結(jié)構(gòu)、人口數(shù)量擬定,灶臺(tái)整體結(jié)構(gòu)為灶眼、灶壁、煙管,底部有生火的灶口及閉合的灶門(mén)。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展及西方技術(shù)的結(jié)合,五邑地區(qū)的立園泮立樓的廚房布置可算是在近代廚房環(huán)境中較完善與合理(圖4)。泮立樓的平面布局以傳統(tǒng)的三間兩廊為基礎(chǔ),廚房安排在廳室靠后的位置,兩廊盡頭都有廚房,中間設(shè)有天井跟水井。廚房地面采用了水磨石地磚,墻面還鋪蓋了瓷磚,便于清洗被廚房油煙油污弄臟的墻體,窗戶設(shè)置略高,以便排放油煙。廚房?jī)?nèi)陳設(shè)的家具有壁掛式的碗櫥與嵌入式儲(chǔ)物柜、長(zhǎng)條凳及方桌、用混凝土砌成的固定櫥柜及料理臺(tái)等。料理臺(tái)上放置了案板、籃筐、鍋碗瓢盆等。灶臺(tái)位于廚房靠窗戶的位置,為四眼灶臺(tái),灶眼大小不一。廚房靠門(mén)的位置,還特意安置了拉窗,做好的飯菜由窗的位置盛出,由仆人送至飯廳[10]。
民居的室內(nèi)陳設(shè)是人們延續(xù)生活、繁衍后代的載體。隨著不同時(shí)代背景的推演,人作為主體在室內(nèi)的活動(dòng)過(guò)程中,為不同功能空間的陳設(shè)形式帶來(lái)了更多地創(chuàng)新與活力。從陳設(shè)構(gòu)成風(fēng)貌上看,既有傳統(tǒng)禮制倫常的延續(xù)和表現(xiàn),如廳堂對(duì)稱均衡布置的中堂、對(duì)聯(lián)、家具等,也有舶來(lái)的蝕刻彩色玻璃等地廣泛應(yīng)用,既保持著地方及民間傳統(tǒng)室內(nèi)環(huán)境的習(xí)慣工藝和做法,又以若干構(gòu)件和陳設(shè)物營(yíng)造成艷麗 華的氛圍和印象,具有明快熱烈的藝術(shù)對(duì)比效果[11]。
受到儒家傳統(tǒng)禮治思想的影響,廣府地區(qū)傳統(tǒng)宅邸的建造大多都有著“尊者居中”的等級(jí)秩序觀念,建筑以正間為中心,前后左右的廳、廊、房都呈現(xiàn)中心軸線對(duì)稱設(shè)計(jì)。即住宅循序漸進(jìn)地串聯(lián)主要與次要空間單元,左右均衡對(duì)稱,形成有明確水平方向感的平面布局。廣府傳統(tǒng)民居的三間兩廊居住形態(tài)反映了地方氣候及封建宗法制度的影響,主座三開(kāi)間的對(duì)稱三合院布置形式明顯是講究主次分明、尊卑有序的中原禮制文化。從廣府民居室內(nèi)均衡、對(duì)稱等格局布置觀察,民居的平面布置以“間”為子單元,橫向拼聯(lián)并取數(shù)量為三,以正廳延展出廊道、偏廳及房間。大型的院落住宅則會(huì)用天井進(jìn)行前、中、后區(qū)域劃分,用房間、廊道或景觀進(jìn)行銜接,以正間為中,層層遞進(jìn)。從俯視角度觀察,可看到即便是龐大的院落建筑群也依舊井井有條,一絲不紊。室內(nèi)裝飾的界面構(gòu)架的隔扇、罩、掛落、欄桿、梁柱、檐廊,地面與墻面的磚塊鋪砌等,也氤氳著一股內(nèi)在的、有形又無(wú)形的韻律的魅力[12]。廣府地區(qū)室內(nèi)陳設(shè)中最講究的是廳堂的對(duì)稱和均衡,明計(jì)成所言:“者之堂,自半之前,虛之為堂。堂者,當(dāng)也。謂當(dāng)正向陽(yáng)之屋,以取堂堂高顯之義?!眰鹘y(tǒng)的三間兩廊式民居廳堂的布置表現(xiàn)為:廳堂正中抬首迎面而來(lái)的就是屏壁(屏障或屏風(fēng)),室內(nèi)陳設(shè)的家具布置也講究?jī)蛇厡?duì)稱,屏壁后依次是神龍桌案(長(zhǎng)條形桌子,用于供奉祖先牌位)、長(zhǎng)幾(尺度中等的長(zhǎng)條形桌子,用于擺放供品及陳列品)、八仙桌(或圓桌,兩側(cè)的扶手椅對(duì)稱擺放)、扶手椅、椅幾二、四、六對(duì)不等。除此之外,凳類(lèi)、茶幾、花幾等也會(huì)有序地?cái)[放在靠墻一側(cè),以便搬動(dòng)挪用。陳設(shè)工藝品同樣也按對(duì)稱均衡的方式布置,如屏壁上的中堂畫(huà)(部分民居屏壁頂側(cè)還有匾聯(lián))、屏條畫(huà)及對(duì)聯(lián)(圖5)。
中國(guó)傳統(tǒng)住宅不管在整體或局部都會(huì)采用對(duì)比與統(tǒng)一的表現(xiàn)手法,對(duì)比統(tǒng)一是廣府室內(nèi)陳設(shè)的一大特點(diǎn),空間中的虛實(shí)相互融合,在整體中變化,在局部中協(xié)調(diào)。民居建筑通過(guò)空間的圍合來(lái)達(dá)到對(duì)比統(tǒng)一[13]。在廣府地區(qū)民居中不乏具有裝飾性的屏風(fēng)、罩、等構(gòu)件,與嚴(yán)密的青磚灰墻形成亦虛亦實(shí)的室內(nèi)空間,屋面的梁架與屋瓦筑成遮風(fēng)避雨的屋頂結(jié)構(gòu),則有通透的明瓦打破沉悶的格局。窗戶、隔扇選用栗色木制框架,木質(zhì)圓潤(rùn)而光滑,窗芯則會(huì)采用色彩鮮艷、玲瓏通透的套色蝕刻玻璃刻畫(huà)與深沉的木質(zhì)框架形成強(qiáng)烈對(duì)比而又和諧統(tǒng)一的效果。
圖5 正廳的陣設(shè)種類(lèi)
室內(nèi)的陳設(shè)形式追求求同存異,如采用大量的深栗色廣作家具與青灰色的墻面、土紅色的大階磚地面形成色彩質(zhì)感的對(duì)比;書(shū)畫(huà)、古玩、器皿、植物盆栽及舶來(lái)品的材質(zhì)形成具有特色的軟裝陳設(shè),并與家具古樸素雅的造型形成了第二層對(duì)比。桌面上的瓷器、茶具、果盒與地面上的宮燈、大件盆栽、陶瓷器皿,搭配家具而陳列出典雅又寧?kù)o的生活氣氛。
“美善相兼”“盡善盡美”是先秦諸子重要的美學(xué)思想,這其中美即指審美,善即指實(shí)用。不同的歷史時(shí)期,建筑、室內(nèi)、家具都能從感性的角度體現(xiàn)其美與善的統(tǒng)一。三間兩廊式的天井庭院布局,既能讓居室庭院通過(guò)綠化美觀宅邸又起到采光通風(fēng)排水的作用。室內(nèi)不封底的隔斷采用卡子花、通花進(jìn)行虛實(shí)的封頂狀態(tài),既可美化隔斷的立面效果也能通風(fēng)采光。
民居的室內(nèi)陳設(shè)講究對(duì)稱均勻,室內(nèi)環(huán)境莊嚴(yán)而具有形式美。陳設(shè)品以家具為主,將美與善結(jié)合到極致。廣作家具的“善”在于尺寸的合理、上等材料的一致性、榫卯結(jié)構(gòu)的嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的手藝。“美”在于借鑒吸收了西洋的巴洛克藝術(shù)、洛可可藝術(shù),以及新古典風(fēng)格的造型與裝飾紋樣,形成了獨(dú)有的廣作家具風(fēng)格,呈現(xiàn)出造型渾厚、體態(tài)凝重、裝飾華貴的藝術(shù)特色[14]。
廣府地區(qū)的室內(nèi)環(huán)境與物件陳設(shè)都因自身屬性的規(guī)定和特殊性而形成體系,又由于其歸屬的恒定性而成為室內(nèi)環(huán)境整體中的分子單元,是傳統(tǒng)嶺南風(fēng)格的重要“顯性”特質(zhì)。從歸納出的室內(nèi)陳設(shè)形式可看出,廣府地區(qū)的室內(nèi)環(huán)境的建設(shè),是需要分兩個(gè)不同環(huán)節(jié)來(lái)進(jìn)行,分別是裝飾裝修與陳設(shè)擺設(shè),它們?cè)诰邮铱臻g內(nèi)可以分屬于不同的兩個(gè)操作體系和范疇,也是與當(dāng)代室內(nèi)整合一體化設(shè)計(jì)有著明顯的區(qū)別。而廣府文化與精神內(nèi)涵作為嶺南文化的支系,基于現(xiàn)代人居環(huán)境和室內(nèi)設(shè)計(jì)系統(tǒng)中,作為設(shè)計(jì)相關(guān)人員可更多地審視其文化、地域、多元化、時(shí)代性的構(gòu)成因素,來(lái)鑄造與表述具有文化內(nèi)涵的嶺南現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格。