隨著生活水平的提高，人們對“補(bǔ)品”的需求越來越旺盛。海參就是一種極具號召力的“補(bǔ)品”，于是，海參產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展起來。

在海參的營銷中，出現(xiàn)了各種天花亂墜的宣傳。但事實(shí)上海參的主要成分確實(shí)是蛋白質(zhì)，以膠原蛋白和黏蛋白為主。不過，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求相差較大，可利用率低，屬于“劣質(zhì)蛋白”。從營養(yǎng)角度，海參中蛋白的價(jià)值乏善可陳，所謂“提高細(xì)胞活力”更是毫無科學(xué)依據(jù)。再考慮到價(jià)格，跟雞蛋、牛奶、豆腐、肉類相比，完全沒有可取之處。

海參所謂“含有豐富的維生素”，也是信口一說。海參含有一些維生素，但含量都很一般，跟其他常規(guī)食物相比，根本沒有什么優(yōu)勢。僅從“含量”而言，鈣、鎂、鐵、硒的含量倒是比較高，不過這些營養(yǎng)物質(zhì)在很多食物中都存在，從其他食物中攝取要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠得多。

海參既沒有“提高免疫力、預(yù)防慢性病、抗腫瘤”的功效，也不能促進(jìn)青少年大腦的生長發(fā)育、預(yù)防感冒等多種呼吸道疾病。喜歡吃海參，可以買來吃，但別迷信功效，別被商家的營銷欺騙。