徐玉妹 李夢(mèng)雅 張潤(rùn)清

[摘要]食用茵生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性生產(chǎn)特征，突如其來(lái)的疫情打亂了生產(chǎn)者的生產(chǎn)思路。基于河北省“新冠肺炎”防疫期間的食用茵生產(chǎn)情況，針對(duì)食用茵生產(chǎn)者設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)者的基本情況及“防疫期間”生產(chǎn)行為的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)防疫期間食用茵生產(chǎn)出現(xiàn)明顯的生產(chǎn)成本提高及“用工荒”現(xiàn)象。食用茵生產(chǎn)者應(yīng)提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，做好現(xiàn)有環(huán)節(jié)的殺菌消毒工作，轉(zhuǎn)變銷售思路做好產(chǎn)銷對(duì)接，并適當(dāng)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索新型生產(chǎn)模式，共克時(shí)艱，打贏這場(chǎng)“防疫戰(zhàn)”。

[關(guān)鍵詞]食用茵生產(chǎn)者;新冠肺炎;用工荒

[中圖分類號(hào)]F327

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1問(wèn)題的提出

2019年12月以來(lái)，湖北省武漢市部分醫(yī)院陸續(xù)發(fā)現(xiàn)多例有華南海鮮市場(chǎng)接觸史的新型冠狀病毒感染病例，隨著確診人數(shù)的增加，為避免“人傳人”，2020年1月23日武漢市啟動(dòng)封城，隨后國(guó)家及各省市也紛紛啟動(dòng)一級(jí)響應(yīng)預(yù)警，抗擊新型冠狀病毒的“戰(zhàn)疫”打響。突發(fā)性疫情在一定程度上影響著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然它不能在根本上引起經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但是突發(fā)疫情卻是沖擊經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的外部災(zāi)難。

關(guān)于公共衛(wèi)生突發(fā)事件對(duì)經(jīng)濟(jì)影響研究方面，何威等人通過(guò)對(duì)2003年非典疫情在微觀、宏觀及財(cái)政三個(gè)層面分析出突發(fā)疫情對(duì)亞太各國(guó)各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)造成不同程度的影響和沖擊。胡罡等人則通過(guò)對(duì)SARS對(duì)消費(fèi)、投資、貿(mào)易及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析，認(rèn)為突發(fā)性疫情不改變中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)，僅在一定程度上改變了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展環(huán)境。史月英從疫情對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車人手，認(rèn)為2003年爆發(fā)的“非典”，從短期看，直接限制了旅游、客運(yùn)、餐飲、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重影響了第三產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并提出突發(fā)性疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響是長(zhǎng)期的、負(fù)面的和間接的。

現(xiàn)有文獻(xiàn)大多是圍繞突發(fā)疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)整體的分析，不具備突發(fā)疫情對(duì)某個(gè)產(chǎn)業(yè)的分析。此外，新冠肺炎疫情突發(fā)正值香菇等大宗類食用菌的發(fā)菌期、羊肚菌的出菇期，是食用菌生產(chǎn)合作社、企業(yè)、種植戶生產(chǎn)的關(guān)鍵階段，同時(shí)又是春節(jié)假期消費(fèi)高峰期，但是由于封城、封村等交通管制，避免聚集等預(yù)防措施的實(shí)施，食用菌生產(chǎn)者面臨著生產(chǎn)難題。通過(guò)河北省食用菌生產(chǎn)者在防疫期間種植行為及現(xiàn)狀的網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)研，分析新冠肺炎疫情對(duì)河北省食用菌產(chǎn)業(yè)的影響，對(duì)于指導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)有效應(yīng)對(duì)疫情具有重要意義。

2研究數(shù)據(jù)來(lái)源和樣本特征描述

2.1研究數(shù)據(jù)來(lái)源

由于新型冠狀病毒引起的肺炎造成的交通管制，所以此次調(diào)研問(wèn)卷主要采用網(wǎng)上發(fā)放調(diào)研問(wèn)卷的形式。調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的科學(xué)性關(guān)系到調(diào)查結(jié)果是否真實(shí)準(zhǔn)確，調(diào)研目標(biāo)是否可以實(shí)現(xiàn)，因此調(diào)查問(wèn)卷本著以下設(shè)計(jì)原則：因問(wèn)卷面向河北省食用菌生產(chǎn)企業(yè)、合作社及種植戶，題目的表達(dá)方式應(yīng)本著通俗易懂的原則，為了保證調(diào)研結(jié)果的真實(shí)性，問(wèn)卷不使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)。文章所用數(shù)據(jù)來(lái)源于2020年2月發(fā)放問(wèn)卷調(diào)研所得，調(diào)查對(duì)象為河北省食用菌生產(chǎn)者，調(diào)查范圍為河北省境內(nèi)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)、種植合作社及種植戶。研究問(wèn)卷主要由兩部分組成，第一部分是對(duì)河北省食用菌生產(chǎn)者基本情況的調(diào)研，第二部分為防疫期間生產(chǎn)狀況與“往年”情況的對(duì)比。填寫類型為選擇式與填寫式。共回收到31份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷數(shù)量為30份，問(wèn)卷有效率為96.77%。調(diào)查范圍涉及河北省7個(gè)食用菌種植市，21個(gè)縣，范圍較廣，能夠較全面地反映疫情對(duì)生產(chǎn)的影響情況。

要研究新型冠狀病毒引起的肺炎對(duì)河北省食用菌生產(chǎn)者帶來(lái)的生產(chǎn)選擇和生產(chǎn)行為的影響，首先應(yīng)了解往年同期生產(chǎn)者的種植基本情況及行為選擇。本調(diào)查問(wèn)卷的具體內(nèi)容分為兩個(gè)部分，第一部分為調(diào)研主體的基本情況包括：河北省食用菌生產(chǎn)者從業(yè)類型、從事食用菌種植年限、種植的主要品種、食用菌菌棒來(lái)源、制棒成本、雇工數(shù)量及雇工工資水平等。第二部分為防疫期間與歷年同期相比生產(chǎn)者的雇工人員數(shù)量、雇工工資水平、原材料及銷售價(jià)格等浮動(dòng)情況。

2.2樣本特征描述

2.2.1生產(chǎn)者類型。此次調(diào)研對(duì)象涵蓋多種食用菌從業(yè)者類型（圖1），其中生產(chǎn)企業(yè)13家，占樣本總數(shù)的43.33%;個(gè)體種植戶10戶，約占樣本總數(shù)33.33%;企業(yè)生產(chǎn)合作社7家、約占樣本總數(shù)23.33%。食用菌種植年限為自填式問(wèn)題，填寫區(qū)間較大，這些生產(chǎn)者最長(zhǎng)的食用菌種植年限為41年，最短的為2年，問(wèn)卷主體中食用菌種植年限主要集中在5-10年。

2.2.2生產(chǎn)品種。河北省是全國(guó)有名的香菇大省，故從回收的問(wèn)卷來(lái)看，參與調(diào)研的香菇生產(chǎn)者較多，共有13個(gè)，約占調(diào)研總樣本數(shù)的43.33%（圖2）。平菇和珍稀類生產(chǎn)者次之，分別占調(diào)研總樣本數(shù)的26.67%和20%。參與調(diào)研的杏鮑菇、黑木耳、雙孢菇生產(chǎn)者較少數(shù)量為3個(gè)，約占調(diào)研總樣本數(shù)的10%。河北省是食用菌生產(chǎn)大省，香菇、平菇兩類食用菌在我省種植中不論是產(chǎn)量還是產(chǎn)值均居于河北省食用菌種植的前兩位，符合河北省食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀。珍稀類食用菌種植者數(shù)量居于第三位，隨著人們消費(fèi)水平的提高及栽培技術(shù)的成熟和發(fā)展，珍稀菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及栽培手段不斷發(fā)現(xiàn)和完善，也漸漸成為消費(fèi)者可以支付得起的消費(fèi)品，近年來(lái)發(fā)展趨勢(shì)較快。所以香菇、平菇及珍稀類食用菌種植者較多符合我省的實(shí)際情況。

2.2.3菌棒來(lái)源。受價(jià)格、運(yùn)輸成本等因素的影響，絕大多數(shù)企業(yè)的菌棒沒(méi)有依靠進(jìn)口，而是選擇自制菌棒。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)（圖3），86.67%的生產(chǎn)者選擇自制菌棒，13.33%的生產(chǎn)者選擇從菌棒廠購(gòu)買。從菌棒制作成本來(lái)看，受各地原材料價(jià)格差異、菌種價(jià)格等因素影響，除少數(shù)幾個(gè)生產(chǎn)者菌棒價(jià)格偏高，可達(dá)3.5元/棒，其余成本大多集中在2-3元，棒不等。自行發(fā)菌制棒可以在源頭上控制菌棒，避免環(huán)境等因素帶來(lái)的菌棒污染問(wèn)題。僅有13.33%的種植者采用從專門的生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)菌棒的方式，雖然采購(gòu)菌棒的形式可以在一定程度上將菌棒污染的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移出去，但是與自行生產(chǎn)菌棒相比，成本可能會(huì)較高也可能會(huì)存在菌種交叉污染的問(wèn)題。

3疫情期間生產(chǎn)者生產(chǎn)行為比較分析

3.1勞動(dòng)力短缺問(wèn)題突出

疫情期間各地進(jìn)行管控，限制出行及人員聚集，導(dǎo)致工人無(wú)法正常到崗工作，正常的生產(chǎn)難以進(jìn)行。調(diào)研發(fā)現(xiàn)（圖4），96.67%的生產(chǎn)者或多或少受勞動(dòng)力短缺的影響。有20名生產(chǎn)者表示疫情期間正常在崗工人約占往年同期水平的20%以下，約占調(diào)研總樣本的66.67%; 13.33%被調(diào)研者表示疫情期間在崗工人數(shù)約占正常工人數(shù)的60%以上;僅有1位生產(chǎn)者表示防疫期間正常在崗人數(shù)占往年同期水平的80%以上。

3.2雇工成本與往年同期相比有所提高

隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，城鎮(zhèn)化步伐加快，雖然河北省勞動(dòng)者工資薪金水平與發(fā)達(dá)省份相比仍有一定的差距，但與之前水平相比，河北省勞動(dòng)者工資有了明顯的提高。通過(guò)調(diào)研得到，平日雇工日薪集中在80-100元，少部分生產(chǎn)者支付日薪100-120元，極少數(shù)生產(chǎn)者雇工費(fèi)用120-160元/天。受疫情管控，可參與生產(chǎn)的一線工人數(shù)量急劇減少，相應(yīng)的造成了雇工成本不同程度的上升（圖5）。約63.33%的被調(diào)研者反映，雇工成本有所上升。其中26.67%的生產(chǎn)者認(rèn)為雇工成本上漲20%-40%;6.67%的生產(chǎn)者認(rèn)為雇工成本上漲40%以上。36.67%的生產(chǎn)者認(rèn)為雇工成本不會(huì)受此次疫情的影響。

3.3線下銷售渠道受阻

河北省食用菌銷售渠道相對(duì)單一，主要是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售。少部分銷售到加工企業(yè)或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。24位生產(chǎn)者通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，約占樣本總數(shù)的80%（圖6）;13.33%的生產(chǎn)者會(huì)通過(guò)自營(yíng)門店銷售產(chǎn)品;6.67%的生產(chǎn)者選擇將產(chǎn)品銷售到食用菌加工企業(yè)進(jìn)行加工。大部分生產(chǎn)者在春節(jié)前大批量生產(chǎn)、囤貨，準(zhǔn)備在春節(jié)這個(gè)銷售旺季賺取更多利潤(rùn)。疫情突發(fā)，交通不便，原本生產(chǎn)儲(chǔ)存的產(chǎn)品很難運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)，造成現(xiàn)有產(chǎn)品的滯銷。

3.4菌需物資或?qū)⒊霈F(xiàn)短缺

受食用菌生長(zhǎng)特性影響，大多數(shù)食用菌生產(chǎn)者已經(jīng)在年前就進(jìn)行了生產(chǎn)物資的購(gòu)買，在調(diào)研的生產(chǎn)主體中46.67%的表示不會(huì)進(jìn)行預(yù)訂或購(gòu)買相應(yīng)生產(chǎn)物資，但是由于生產(chǎn)者類型不同、生產(chǎn)規(guī)模不同以及種植品種的不同，所以在疫情期間有12%的生產(chǎn)者進(jìn)行了預(yù)定或購(gòu)買菌需物資，13.33%的生產(chǎn)者打算近日進(jìn)行預(yù)訂或購(gòu)買。雖然在疫情期間選擇購(gòu)買菌需物資的人占比較少，但是12位生產(chǎn)者即40%的問(wèn)卷填寫主體明確表示所在地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了菌需物資短缺的問(wèn)題。

3.5生產(chǎn)規(guī)模受到影響

在問(wèn)卷填寫主體中16位生產(chǎn)者表示生產(chǎn)原材料出現(xiàn)價(jià)格上漲現(xiàn)象，約占總樣本數(shù)的53.33%。原材料廠商也同樣面臨著運(yùn)輸限制、雇工困難等難題，這些因素導(dǎo)致了原材料成本上升。原材料成本的上升和人力資源的短缺造成了食用菌生產(chǎn)者不同程度上的受損。96.67%的生產(chǎn)者的生產(chǎn)工作受到了不同程度上的限制，53.33%的問(wèn)卷填寫者表示（表1），大部分的生產(chǎn)工作受到影響，甚至造成20%的生產(chǎn)者直接出現(xiàn)停工現(xiàn)象。

3.6食用菌銷售價(jià)格上漲

2020年1-3月河北省平菇價(jià)格分別為4.82元/kg、4.39元/kg和4.35元/kg（圖7），與2017-2019年三年的同期價(jià)格相比，價(jià)格明顯升高。2017-2019年三年中，1月份的最高價(jià)格為4.01元/kg，2月份的最高價(jià)格為4.02元/kg，3月份價(jià)格為3.52元/kg，均與今年價(jià)格存在較大差距。尤其是今年1月份價(jià)格，與2019年同期價(jià)格相比，增長(zhǎng)率達(dá)到了29.92%，2月份價(jià)格與去年的4.02元/kg相比，增長(zhǎng)率為9.2%，3月份價(jià)格與去年3.52元/kg相比，增長(zhǎng)率達(dá)到23.58%。疫情期間，由于運(yùn)輸限制及生產(chǎn)成本的上升，河北省食用菌的價(jià)格總體上呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。

3.7菇農(nóng)理性看待疫情期間得價(jià)格波動(dòng)

通過(guò)賦值的方法，將疫情對(duì)食用菌生產(chǎn)的情況進(jìn)行量化，0-5分表示影響程度由弱到強(qiáng)。通過(guò)圖表可以看出，僅有3.33%的生產(chǎn)者認(rèn)為疫情對(duì)正常的生產(chǎn)沒(méi)有任何影響（表2），剩余的96.67%的生產(chǎn)者認(rèn)為疫情在不同程度上影響了食用菌的生產(chǎn)工作。問(wèn)卷填寫主體中有22人選擇5分的影響程度，認(rèn)為疫情對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的影響程度極強(qiáng)。雖然疫情發(fā)生突然，來(lái)勢(shì)兇猛，但我們的食用菌一線生產(chǎn)者大多理性看待疫情，并對(duì)于原材料成本的上漲和勞動(dòng)力的短缺現(xiàn)象，73.33%的生產(chǎn)者認(rèn)為這是非常時(shí)期的價(jià)格波動(dòng)，可以理解。疫情雖然帶來(lái)了勞動(dòng)力短缺、生產(chǎn)資料價(jià)格上漲但是卻沒(méi)有打消生產(chǎn)者的種植積極性。

4研究結(jié)論與對(duì)策建議

4.1研究結(jié)論

食用菌生產(chǎn)具有很強(qiáng)的季節(jié)性，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境及溫度要求較高。防疫期間，正值香菇的高峰期及轉(zhuǎn)潮管理器、金針菇等工廠化品種的出菇采摘期、羊肚菌等的出菇期，封村出行等在一定程度上帶來(lái)了用工人員的不便利及原材料購(gòu)買的困難，間接的導(dǎo)致了食用菌生產(chǎn)成本的提高，也導(dǎo)致了部分菌種企業(yè)由于無(wú)法運(yùn)輸帶來(lái)的生產(chǎn)資料浪費(fèi)現(xiàn)象，疫情帶來(lái)了食用菌產(chǎn)業(yè)的“用工荒”和“運(yùn)輸難”等難題。

4.2對(duì)策建議

4.2.1做好現(xiàn)有環(huán)節(jié)的殺菌消毒工作。在醫(yī)療團(tuán)隊(duì)積極救治及社會(huì)各主體的積極配合下，新型冠狀病毒引起的肺炎已經(jīng)進(jìn)入疫情的拐點(diǎn)期，疫情防控取得階段性勝利。雖然防疫期間大部分生產(chǎn)活動(dòng)受到限制，但是食用菌的強(qiáng)季節(jié)性生產(chǎn)特征使得部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍得繼續(xù)進(jìn)行，所以各個(gè)食用菌生產(chǎn)主體應(yīng)積極關(guān)注疫情變化及政府文件，制定生產(chǎn)計(jì)劃，做好生產(chǎn)車間的消毒工作，并對(duì)用工人員進(jìn)行工位隔離。積極安撫用工人員情緒，密切關(guān)注用工人員身體狀況，對(duì)于返鄉(xiāng)等用工人員做好居家隔離的安排工作。在積極維護(hù)生產(chǎn)工作人員的生命安全的前提下維持必要的生產(chǎn)工作。

4.2.2及時(shí)調(diào)整銷售思路做好產(chǎn)銷對(duì)接。防疫期間，封城、封村等交通管制造成了現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)采摘困難、運(yùn)輸困難，生產(chǎn)的產(chǎn)品不能及時(shí)向市場(chǎng)輸送。為了避免產(chǎn)品積壓帶來(lái)的食用菌產(chǎn)品變質(zhì)及儲(chǔ)存困難等難題，食用菌生產(chǎn)者應(yīng)及時(shí)調(diào)整銷售思路，可以利用現(xiàn)有設(shè)備對(duì)鮮品進(jìn)行烘干處理。烘干產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求較低，不易發(fā)生產(chǎn)品變質(zhì)現(xiàn)象。受疫情影響，人們線下采購(gòu)大幅減少，線上模式成為新寵兒。各生產(chǎn)主體應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，采用訂單模式，直接與消費(fèi)者對(duì)接送貨至小區(qū)門口或者村口，做到無(wú)接觸銷售。

4.2.3生產(chǎn)者應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。新冠肺炎疫情對(duì)食用菌個(gè)體種植戶和合作社影響相對(duì)較大，要結(jié)合今年準(zhǔn)備啟動(dòng)的農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，加大對(duì)食用菌個(gè)體種植戶和合作社的支持力度，進(jìn)一步實(shí)化細(xì)化支持內(nèi)容，重點(diǎn)完善田間地頭冷藏保鮮設(shè)施。鼓勵(lì)延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)初級(jí)加工，重點(diǎn)突破深加工。鼓勵(lì)中小種植戶、合作社通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條的方式不斷增強(qiáng)食用菌生產(chǎn)供給的彈性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力

4.2.4提高食用菌自動(dòng)化生產(chǎn)水平。食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，疫情帶來(lái)的人員流動(dòng)限制對(duì)生產(chǎn)最直接的影響是勞動(dòng)力的短缺。勞動(dòng)力的突發(fā)性短缺使得各生產(chǎn)步驟難以開(kāi)展，勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的弊端凸顯。所以在今后的生產(chǎn)中，生產(chǎn)者應(yīng)著力推進(jìn)新型生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用，進(jìn)一步提高生產(chǎn)機(jī)械化水平，在自身資金允許范圍內(nèi)積極進(jìn)行現(xiàn)有生產(chǎn)模式的改造，減少人工勞動(dòng)在生產(chǎn)過(guò)程中的比重，逐步向科技化、現(xiàn)代化生產(chǎn)靠近。

4.2.5生產(chǎn)者應(yīng)樹(shù)立防范意識(shí)。新型冠狀病毒引起的肺炎對(duì)食用菌的生產(chǎn)成本及勞動(dòng)力等方面產(chǎn)生了不同程度的影響，也使得一些企業(yè)、合作社及種植戶在這次突發(fā)性疫情中被市場(chǎng)所淘汰。我們?cè)趯?duì)疫情影響及自身未來(lái)發(fā)展思考的同時(shí)應(yīng)注意到風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻存在，各種可預(yù)期、不可預(yù)期的自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題仍然是每個(gè)生產(chǎn)者面臨的難題。所以食用菌生產(chǎn)者應(yīng)有危機(jī)防范意識(shí)，對(duì)危機(jī)提前做好把控，做好危機(jī)應(yīng)對(duì)策略，只有這樣才能在危機(jī)爆發(fā)時(shí)將損失最小化。同時(shí)各地農(nóng)業(yè)局也應(yīng)提高危機(jī)防范意識(shí)，建立風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)提醒生產(chǎn)者做好準(zhǔn)備，切實(shí)保障食用菌生產(chǎn)者的利益。

[參考文獻(xiàn)]

[1]李穎慧，李敬.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)供給渠道的有效性：農(nóng)戶收入和滿意度視角-基于西南4省市問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)的實(shí)證分析[J].西部論壇，2019，29（02）：53-63.

[2]馬中良，高福.應(yīng)對(duì)突發(fā)性重大疫情，全球性合作正在興起[J].科學(xué)通報(bào).2016，61（09）：913-914.

[3]鄭紅娥，武晉，李小云，風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)背景下農(nóng)村突發(fā)性事件的風(fēng)險(xiǎn)敘事：暗喻、隱患與應(yīng)對(duì)一以禽流感事件為例[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2016，16（01）：9-21+162.

[4]徐高彥，孫付華，沈菊琴.突發(fā)性水污染事件影響居民就業(yè)收入的貨幣化計(jì)量研究[J].南京社會(huì)科學(xué)，2015（04）：145-150.

[5]何威，馮艷.非典型肺炎疫情對(duì)亞太經(jīng)濟(jì)的影響[J].當(dāng)代亞太，2003（06）：49-52.

[6]史月英.SARS對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響綜述[J].中國(guó)國(guó)情周力，2003（08）：24-26.

[收稿日期]2020-05-22

[基金項(xiàng)目]河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)資助項(xiàng)目（HBCT2018050301）。

[作者簡(jiǎn)介]徐玉妹（1995-），女，滿族，河北省平泉人，在讀碩士研究生。

[通訊作者]張潤(rùn)清（1966-），男，河北保定人，教授，研究方向：農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。