葉水泉

耳鳴耳聾是指隨著年齡增長逐漸發(fā)生的進行性聽力減弱，重者可致全聾的一種老年性疾病。通常情況下65～75歲的老年人中，發(fā)病率可高達60%左右。科學研究結(jié)果顯示：耳鳴、耳聾與飲食關系密切。日常生活中健康的飲食療法對改善老年人聽力、延緩耳聾的發(fā)生、發(fā)展可起到重要的作用。下面介紹幾款簡單易行的食療方。

1. 蓮子粥取蓮子肉30 g煮爛，加糯米100 g，煮粥食用。蓮子粥具有益精氣、強智力、聰耳目、健脾胃的作用，且可降血壓。對于老年性耳鳴耳聾伴高血壓者尤為適宜。

2. 芝麻粥取芝麻30 g，微炒后研成泥狀，加粳米100 g，煮粥食用。具有滋補肝腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便、烏發(fā)的作用。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發(fā)早白或慢性便秘等。

3. 羊肉粥 取瘦羊肉150～250 g，切成小塊。加粳米100 g同煮?；蜓蛉馀c山藥同煮，或當歸、生姜及羊肉加調(diào)味品煮湯服食。具有溫補肝腎強壯之功效?？捎糜诶夏耆岁柼撐防?、腰膝酸軟、頭昏眼花，耳聾等癥。

4. 天麻菊花湯取天麻10 g，菊花10 g，鮮蘆根30 g，冬瓜皮30 g，加水煎湯。每日服1～2次。具有清肝聰耳、明目之功，適用于肝陽上亢者耳鳴。

5. 木耳瘦肉湯 取黑木耳30 g，瘦豬肉100 g，生姜3片，文火燉煮30 min?？裳a腎納氣，降低血黏度。對耳聾伴高血脂者更為適用。

6. 紫菜蘿卜湯取胡蘿卜2根，紫菜10 g，橄欖油1匙。將胡蘿卜切片，油炒，加水文火燉煮10 min，放入紫菜、鹽、雞精。本湯長期食用，可改善聽力。

7. 菊花粳米粥白菊花30 g，粳米100 g，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。對中老年人眩暈耳鳴、風熱頭痛、肝火目赤等有良好療效。

8. 蓮肉紅棗扁豆粥蓮子10 g，紅棗10枚，白扁豆15 g，粳米100 g，加水常法煮粥?？梢婢珰?、健脾胃、聰耳目。每日早、晚溫熱服食。

9. 枸杞蒸雞枸杞子30 g，山茱萸15 g，嫩雞半只（約600 g）。將雞切片，用醬油、蠔油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬15 min，與枸杞、山茱萸、生姜片一同放入盆內(nèi)，放入微波爐，用高火轉(zhuǎn)8 min，撒少許蔥段，再轉(zhuǎn)1 min即成?？绅B(yǎng)陰補腎、通竅聰耳的功能。

10. 胡桃芝麻糊胡桃仁12 g，黑芝麻30 g，面粉30 g。先將胡桃仁、黑芝麻分別碾碎，將面粉炒熟，然后將胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖攪拌均勻。該糊有滋陰養(yǎng)血、補腎聰耳。服時每日1次。

另外，缺鐵易使紅細胞運氧能力降低、耳部供氧不足、導致聽力下降，富鐵食品有紫菜、菠菜、黑芝麻等。