劉宇平

（山西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 晉中 030600）

食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，由此出現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)模式以及規(guī)?；\(yùn)營模式，且網(wǎng)絡(luò)化特征在食用菌產(chǎn)業(yè)中也越來越凸顯；信息技術(shù)的多維度應(yīng)用幫助食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)化的生產(chǎn)控制和銷售，從而幫助食用菌產(chǎn)業(yè)形成對自身發(fā)展現(xiàn)狀更加清晰的認(rèn)知，同時(shí)也可對未來的企業(yè)發(fā)展充滿期待。當(dāng)前我國大部分食用菌產(chǎn)業(yè)對信息技術(shù)的應(yīng)用深度都較為欠缺，導(dǎo)致信息技術(shù)的價(jià)值無法充分發(fā)揮出來?；诖?，食用菌產(chǎn)業(yè)必須積極響應(yīng)國家號召，打造“信息技術(shù)+食用菌產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的長足健康發(fā)展。

1 我國食用菌產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)在近年發(fā)展較為迅速，且呈現(xiàn)出線上與線下同步發(fā)展的趨勢。在當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，基于信息技術(shù)，食用菌的互聯(lián)網(wǎng)銷售鏈逐步完善。以我國安徽省為例，在“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”的發(fā)展模式下，食用菌的網(wǎng)上銷售店鋪數(shù)量不斷增加。從2011年到2019年增速明顯，具體趨勢可見圖1。

由圖1可知，我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在向互聯(lián)網(wǎng)方向延伸，各個(gè)地區(qū)都開始關(guān)注與電商之間的緊密連接，并借助各種信息技術(shù)手段完善電商運(yùn)營方式，從而助力食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的有序延伸。信息技術(shù)對食用菌產(chǎn)業(yè)的影響也不僅在食用菌電商平臺方面；信息技術(shù)的發(fā)展和廣泛應(yīng)用，使食用菌產(chǎn)業(yè)在各個(gè)方面都產(chǎn)業(yè)了較大的發(fā)展轉(zhuǎn)變[1]。食用菌工廠化的生產(chǎn)效率逐步提升，各種信息化程度較高的工業(yè)設(shè)備的投用，極大的縮短了我國與食用菌強(qiáng)國之間的差距。在具體應(yīng)用信息技術(shù)時(shí)，對食用菌產(chǎn)業(yè)而言，則需要實(shí)現(xiàn)更加智能化的環(huán)境控制、流程控制、信息采集、情境模擬以及傳感連接等。

結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)的具體發(fā)展戰(zhàn)略可知，從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、供給側(cè)改革、鄉(xiāng)村振興、文旅融合以及特色品牌打造等方面，信息技術(shù)都能為其提供具體支持。要想實(shí)現(xiàn)上述發(fā)展目標(biāo)，食用菌產(chǎn)業(yè)必須進(jìn)一步加深對信息技術(shù)的研究。不斷加強(qiáng)應(yīng)用實(shí)踐，并將信息技術(shù)更多的與食用菌生產(chǎn)、食用菌銷售、食用菌物流等多個(gè)體系相連接，形成良好的“信息技術(shù)+食用菌產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展局面。

2 信息技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)中的具體應(yīng)用路徑

2.1 搭建食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫以助力多種信息資源共享

2.1.1 完善食用菌工廠化生產(chǎn)綜合數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

數(shù)據(jù)庫的作用不僅在于實(shí)現(xiàn)對食用菌工廠化生產(chǎn)數(shù)據(jù)的動態(tài)化收集與整理，并且能夠涵蓋食用菌工廠化生產(chǎn)過程中各個(gè)模塊的數(shù)據(jù)。在構(gòu)建完善的綜合數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上，食用菌工廠化的生產(chǎn)數(shù)據(jù)將最大程度被利用[2]。通過大數(shù)據(jù)挖掘和分析技術(shù)，將找出更有價(jià)值的工程化生產(chǎn)數(shù)據(jù)，幫助食用菌產(chǎn)業(yè)獲得信息產(chǎn)業(yè)特征。此外，基于信息技術(shù)搭建數(shù)據(jù)庫時(shí)，應(yīng)做到專項(xiàng)維護(hù)和及時(shí)更新，確保數(shù)據(jù)庫資源真實(shí)、完善、即時(shí)、有效。

2.1.2 構(gòu)建信息資源共享系統(tǒng)

在信息時(shí)代發(fā)展視角下，食用菌產(chǎn)業(yè)必須重視信息資源共享，才能助推產(chǎn)業(yè)與時(shí)代發(fā)展同步。由此，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃人員應(yīng)將構(gòu)建信息資源共享系統(tǒng)作為重點(diǎn)。在信息資源共享系統(tǒng)中，涵蓋食用菌栽培技術(shù)知識、食用菌產(chǎn)品銷售知識以及食用菌行業(yè)的交流經(jīng)驗(yàn)等。從食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展流程看，食用菌栽培會用到相關(guān)的栽培技術(shù)。而在數(shù)據(jù)庫資源中，可以尋找相關(guān)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)予以借鑒，從而能夠?yàn)閷?shí)際的生產(chǎn)活動提供強(qiáng)大的技術(shù)指導(dǎo)。此外，在食用菌栽培過程中，菇農(nóng)還會面臨一系列的食用菌病蟲害問題。而在食用菌信息資源共享系統(tǒng)中，則能為菇農(nóng)提供相關(guān)病蟲害防治的方法及經(jīng)驗(yàn)分享，從而能更加及時(shí)和有針對性的處置病蟲害問題。

在利用信息技術(shù)搭建食用菌產(chǎn)業(yè)信息資源共享平臺時(shí)，相關(guān)人員應(yīng)有針對性的分析食用菌產(chǎn)業(yè)信息資源，做好個(gè)性與共性分析，并進(jìn)行科學(xué)分類；確保將最新、最前沿的信息匯總到食用菌產(chǎn)業(yè)信息資源共享平臺中，促使產(chǎn)業(yè)信息交流，助推產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。

2.2 投用信息化技術(shù)與智能設(shè)備提高生產(chǎn)效率

2.2.1 投入傳感設(shè)備助力自動化調(diào)控

在當(dāng)前食用菌工廠化生產(chǎn)的大趨勢下，需要關(guān)注食用菌工廠對自動化控制的要求而投用大量的傳感器設(shè)備。傳感器設(shè)備的種類較多，一般包括溫度傳感器、濕度傳感器、pH傳感器、生物傳感器、視覺與觸覺傳感器等，上述各種傳感器都可以應(yīng)用到食用菌的工廠化生產(chǎn)流程之中[3]。關(guān)注其數(shù)字化與智能化水平，要確保選擇兼容性好、性價(jià)比高的設(shè)備。在選擇好傳感器設(shè)備之后，要科學(xué)布點(diǎn)，合理控制間距，保證傳感器靈敏度高，響應(yīng)時(shí)間短。

隨著信息技術(shù)的不斷應(yīng)用與改進(jìn)，出現(xiàn)了越來越多的智能化產(chǎn)品，包括智能機(jī)械、智能機(jī)器手和智能機(jī)器人等。在食用菌工廠化生產(chǎn)的過程中，上述智能化產(chǎn)品也均可以投入使用，并以此為試點(diǎn)，突出其智能化和信息化的操作流程。智能機(jī)器手和智能機(jī)器人都具有計(jì)算機(jī)視覺系統(tǒng)，因而可以適時(shí)代替人工進(jìn)行食用菌的采摘和加工，從而提高食用菌生產(chǎn)效率。

在布設(shè)食用菌傳感器設(shè)備以及投用智能器械的過程中，應(yīng)確保上述系統(tǒng)之間的通信質(zhì)量。由此，需要采用專業(yè)的無線通訊技術(shù)。其中，紫蜂（Zig-Bee） 技術(shù)作為一種短距離、低功耗的無線通信技術(shù)可以應(yīng)用到食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動化控制之中。Zig-Bee技術(shù)可自組網(wǎng)，因而其傳輸相對具有更高的安全性，且復(fù)雜程度低；該技術(shù)當(dāng)前主要應(yīng)用于控制領(lǐng)域，可以嵌入各種功能設(shè)備和通信設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動控制和遠(yuǎn)程控制。因此，在食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，可以大量投用，并做好對傳感器設(shè)備以及智能器械之間的連接和基于Zig-Bee技術(shù)的智能化控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確保應(yīng)用層、網(wǎng)絡(luò)層、MAC層以及物理層的設(shè)置能夠滿足高效率運(yùn)轉(zhuǎn)要求。

2.2.2 計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)與生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測

在食用菌工廠化生產(chǎn)過程中，可以應(yīng)用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)；主要包括計(jì)算機(jī)圖像識別技術(shù)和多媒體可視化技術(shù)等。食用菌對栽培和生長環(huán)境的要求較高，因而要嚴(yán)格保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)清潔，避免雜菌侵入。通過應(yīng)用計(jì)算機(jī)視覺系統(tǒng)，收集食用菌生長信息，同時(shí)對食用菌的生長環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測。基于計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)，衍生出的食用菌子實(shí)體群體特征智能識別技術(shù)，可以準(zhǔn)確的識別食用菌的生物信息；并能夠保證穩(wěn)定采集，同時(shí)獲得量化數(shù)據(jù)。由此，可以將計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)大量投用到食用菌生產(chǎn)過程中，結(jié)合圖像獲取、圖像處理等具體功能，實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)環(huán)境的全面監(jiān)測。并輔助以預(yù)警系統(tǒng)，當(dāng)某項(xiàng)生物信息參數(shù)超過既定值，可以發(fā)出警報(bào)。相關(guān)人員則可以借助人工智能以及數(shù)字圖像處理等技術(shù)，識別問題點(diǎn)，并及時(shí)進(jìn)行處理。

2.2.3 食用菌生產(chǎn)模擬模型與生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控

在信息化技術(shù)的支持下，可構(gòu)建食用菌生產(chǎn)模型，對食用菌的具體生產(chǎn)流程進(jìn)行模擬。在具體搭建模型時(shí)，可搭建出食用菌生長模型、營養(yǎng)吸收模型、環(huán)境因子控制模型以及凈化系統(tǒng)模型等[4]。上述生產(chǎn)模擬模型的出現(xiàn)，可以使復(fù)雜的食用菌生產(chǎn)流程變得可視化，從而能夠?yàn)槭秤镁a(chǎn)活動的自動化以及精準(zhǔn)化調(diào)控提供支持。

2.3 開發(fā)專業(yè)網(wǎng)站打造品牌以拓寬終端銷售路徑

對于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言，需要關(guān)注網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)背景下銷售環(huán)境的新變化，并積極融入到新時(shí)代的發(fā)展趨勢之中。將信息技術(shù)與銷售環(huán)境緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)銷售模式的創(chuàng)新。企業(yè)可開發(fā)專門的網(wǎng)站，借助新一代互聯(lián)網(wǎng)模式豐富網(wǎng)站互動元素，包括信息發(fā)布功能元素、信息獲取功能元素以及信息共享和溝通功能元素等，實(shí)現(xiàn)多維度的品牌宣傳與形象維護(hù)。此外，食用菌企業(yè)要注重對信息資源共享系統(tǒng)的利用，根據(jù)市場需求調(diào)整自身的生產(chǎn)以及銷售計(jì)劃，從而可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，提高產(chǎn)業(yè)利潤。最后，還要關(guān)注與電商平臺的合作，可以組建專門的信息技術(shù)部門。提高電商平臺建設(shè)水平，并從物流供應(yīng)、產(chǎn)品售后等角度提高智能化服務(wù)水平。

2.4 構(gòu)建數(shù)字化管理平臺滿足食用菌產(chǎn)品管理需求

2.4.1 構(gòu)建企業(yè)全程數(shù)字化管理系統(tǒng)

食用菌企業(yè)可以大力推行數(shù)字化管理模式，以計(jì)算機(jī)設(shè)備、通信技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及人工智能技術(shù)等為媒介，構(gòu)建企業(yè)全程數(shù)字化管理系統(tǒng)，確保該系統(tǒng)具有較高的集成性與智能化程度。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展實(shí)際提取關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，搭建適合自身發(fā)展要求的全程信息化管理業(yè)務(wù)系統(tǒng)。從而遵循“數(shù)據(jù)-信息-決策-控制-考核”流程，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的全面數(shù)字化管理。

2.4.2 射頻識別技術(shù)（RFID） 運(yùn)用于食用菌質(zhì)量安全監(jiān)管和產(chǎn)品質(zhì)量溯源

食用菌企業(yè)管理活動的核心在于產(chǎn)品質(zhì)量管理，在信息化的管理模式下，食用菌企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量的有效溯源，即可以使用RFID技術(shù)對產(chǎn)品進(jìn)行全過程的標(biāo)識管理。在食用菌產(chǎn)業(yè)中，該技術(shù)已被應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量的跟進(jìn)管理。即從原料配制、母種引入就開始發(fā)放、配制電子標(biāo)簽、讀寫器設(shè)備。跟蹤每一個(gè)物流環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量全記錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題有效溯源。

3 結(jié)語

在信息時(shí)代背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要將關(guān)注點(diǎn)放在對傳統(tǒng)模式的改變上。將產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展作為目標(biāo)，認(rèn)識到信息技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合的必要性。從多個(gè)維度出發(fā)，將信息技術(shù)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)以及實(shí)際管理環(huán)節(jié)結(jié)合。增添食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展的創(chuàng)新元素，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型發(fā)展。