康 勝

（邵陽(yáng)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，湖南 邵陽(yáng) 422000）

生鮮食用菌運(yùn)輸一般多采用冷鏈運(yùn)輸方式，長(zhǎng)期處于低溫下才能有利于食用菌的保鮮[1]。而生鮮食用菌的包裝設(shè)計(jì)是保障食用菌產(chǎn)品安全的一道防線(xiàn)。在食用菌的長(zhǎng)途物流運(yùn)輸過(guò)程中，一方面，當(dāng)車(chē)輛經(jīng)過(guò)道路連接處和路上的坑洼地時(shí)，會(huì)對(duì)車(chē)內(nèi)的貨物產(chǎn)生一定的沖擊和振動(dòng)，造成車(chē)內(nèi)貨物的相互碰撞和擠壓，甚至?xí)霈F(xiàn)倒塌事故；另一方面，在物流供應(yīng)鏈中的每一個(gè)交接環(huán)節(jié)都需要有物化的搬運(yùn)和裝卸。在貨物移動(dòng)的過(guò)程中，有的需要借助叉車(chē)、吊車(chē)等搬運(yùn)工具，有的則需要人工搬運(yùn)，而搬運(yùn)裝卸的過(guò)程中不可避免會(huì)對(duì)貨物產(chǎn)生一定的沖擊和振動(dòng)。這些都對(duì)生鮮食用菌的外包裝提出了更高的要求。除了安全問(wèn)題外，在生鮮食用菌的搬運(yùn)裝卸過(guò)程中，還需要考慮整體的包裝形式和打包方式。在包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上還需要考慮食用菌冷鏈物流運(yùn)輸?shù)牡蜏丨h(huán)境、運(yùn)輸過(guò)程中裝箱封箱作業(yè)的便捷性、如何降低包裝成本等，這些都是包裝設(shè)計(jì)中需要考慮的問(wèn)題[2]。通過(guò)就生鮮食用菌在物流運(yùn)輸過(guò)程中的包裝設(shè)計(jì)開(kāi)展研究，以提高包裝設(shè)計(jì)的質(zhì)量，為生鮮食用菌運(yùn)輸提供更加可靠、安全的包裝。

1 生鮮食用菌運(yùn)輸包裝箱設(shè)計(jì)方法

生鮮食用菌運(yùn)輸包裝箱設(shè)計(jì)方法基于經(jīng)典的“五步設(shè)計(jì)法”[3]。主要通過(guò)生鮮食用菌產(chǎn)品的物流環(huán)境分析、食用菌產(chǎn)品的易損性分析、運(yùn)輸包裝的緩沖設(shè)計(jì)、包裝原型設(shè)計(jì)、運(yùn)輸包裝試驗(yàn)。在這一過(guò)程中，每一個(gè)階段會(huì)有一個(gè)反饋，用于對(duì)前一階段設(shè)計(jì)的改進(jìn)，如最后通過(guò)運(yùn)輸包裝的試驗(yàn)的反饋結(jié)果，再進(jìn)行改進(jìn)，從而完成整個(gè)包裝設(shè)計(jì)過(guò)程。生鮮食用菌運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)方法從設(shè)計(jì)方法學(xué)的角度上看，其設(shè)計(jì)流程見(jiàn)圖1。

如圖1所示，在這一過(guò)程中比較重要的就是運(yùn)用動(dòng)力學(xué)的原理對(duì)生鮮食用菌包裝的易損部分進(jìn)行包裝動(dòng)力緩沖試驗(yàn)，以保障在物流運(yùn)輸過(guò)程中包裝產(chǎn)品的安全性，這是運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)的核心環(huán)節(jié)。

1.1 包裝箱緩沖襯墊設(shè)計(jì)

包裝箱緩沖襯墊是為了在生鮮食用菌產(chǎn)品的搬運(yùn)裝卸過(guò)程中，減少放置、跌落、傾倒時(shí)的沖擊力[4]，保護(hù)食用菌產(chǎn)品的安全性。生鮮食用菌一般都易開(kāi)傘、易變質(zhì)、易碎，特別是像竹蓀類(lèi)的生鮮食用菌，更怕碰撞擠壓。這就要求包裝箱要有良好的緩沖性能。在設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)采用等效跌落高度來(lái)模擬包裝箱的跌落，采用包裝箱在物流搬運(yùn)裝卸過(guò)程中跌落沖擊能量的大小來(lái)衡量。沖擊能量的大小與包裝箱的體積、質(zhì)量和跌落高度有關(guān)，測(cè)試時(shí)采取概率統(tǒng)計(jì)法進(jìn)行試驗(yàn)。可以按照國(guó)標(biāo)GB/T 4857.5-84包裝運(yùn)輸包裝件跌落試驗(yàn)方法[5]進(jìn)行試驗(yàn)。這里需要特別注意的是，由于生鮮食用菌的冷鏈運(yùn)輸環(huán)境，所在試驗(yàn)溫度、濕度的預(yù)處理時(shí)，一定要達(dá)到冷鏈運(yùn)輸時(shí)溫濕度條件才能進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 包裝箱及其緩沖材料的選擇

生鮮食用菌產(chǎn)品因其體積小、質(zhì)地較脆而且多數(shù)食用菌的形狀也不規(guī)整，很容易因擠壓、沖擊破碎而影響品質(zhì)。因此，在包裝箱和緩沖材料的選擇上，應(yīng)采用泡沫塑料、波紋紙、瓦楞紙板、氣泡膜等緩沖能力較強(qiáng)的包裝緩沖材料。秉承目前國(guó)際綠色包裝的趨勢(shì)，主要從以下幾個(gè)方面考慮包裝箱及其緩沖材料的選擇：1）包裝材料的可回收性。包裝材料本身要能夠重復(fù)利用，可以二次回收用于下一批次產(chǎn)品的運(yùn)輸，但回收利用的包裝不能影響產(chǎn)品的安全。2）包裝材料的可降解性。從綠色生態(tài)的角度上，包裝材料在回收利用若干次后，最終會(huì)破損失效不能使用，廢棄后的包裝材料成為了“垃圾”。但這種“垃圾”要能夠被自然界所降解吸收，通過(guò)大自然的生態(tài)循環(huán)再次被使用，而不是成為生態(tài)系統(tǒng)的“垃圾”。3） 包裝材料的可拆卸式設(shè)計(jì)。綠色包裝設(shè)計(jì)的理念還體現(xiàn)在包裝材料的可拆卸性設(shè)計(jì)上，包裝材料本身便于裝配、拆卸。一方面可以讓部分的包裝材料或部件重復(fù)使用到其它的產(chǎn)品包裝上，避免因?yàn)橐粋€(gè)小的破損造成整個(gè)包裝無(wú)法使用的問(wèn)題；另一方面，可拆卸式的包裝材料結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、連接設(shè)計(jì)也方便包裝材料的加工和生產(chǎn)。綜上所述，選用紙箱包裝材料作為生鮮食用菌的包裝箱及其緩沖材料，用于新型紙箱包裝的設(shè)計(jì)。

2 生鮮食用菌運(yùn)輸紙箱包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

2.1 瓦楞紙板外箱的設(shè)計(jì)

瓦楞紙板外箱是十分常見(jiàn)的外箱包裝材料[6]。包裝外箱是在物流運(yùn)輸過(guò)程中的包裝件外部功能性包裝，生鮮食用菌運(yùn)輸中，包裝件是物流中轉(zhuǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品搬運(yùn)裝卸單位。一次搬運(yùn)裝卸的最小單位就是一個(gè)包裝件，包裝件一般直到最后的零售環(huán)節(jié)才會(huì)被分解。生鮮食用菌的包裝件裝卸搬運(yùn)工具一般就是叉車(chē)、吊車(chē)等機(jī)械化設(shè)備。在搬運(yùn)的過(guò)程中要求每個(gè)包裝件的包裝外箱從結(jié)構(gòu)上可以方便叉車(chē)兩個(gè)叉子的叉入和托舉；從強(qiáng)度上要保障包裝外箱的承載面能夠承受包裝件的整體重量；從抗彎強(qiáng)度上要保障箱體變形在一定的范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)內(nèi)部小包裝產(chǎn)生過(guò)載的局部形變，即承重要求是均勻分布的。

2.2 紙箱包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

生鮮食用菌運(yùn)輸?shù)募埾浒b結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)常見(jiàn)的有以下幾種。

1）抽屜式紙箱包裝結(jié)構(gòu)。形狀和結(jié)構(gòu)就像生活中的抽屜，外面的紙箱采用材質(zhì)較硬的紙殼，是包裝結(jié)構(gòu)的主要支撐，內(nèi)部的抽屜可以采用相同材料或較軟材料的包裝紙材料，里外分離式的包裝形成抽屜抽拉的效果，可以多次重復(fù)使用。生鮮食用菌產(chǎn)品在里層抽屜中放置，取出后基本不損傷原紙制包裝，結(jié)構(gòu)牢固而且可以多次重復(fù)使用。可以廣泛應(yīng)用于生鮮食用菌的終端零售包裝，但在食用菌的冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中只適合于城市短途物流的配送。

2）箱蓋式紙箱包裝結(jié)構(gòu)。紙箱蓋是裝入食用菌商品的入口，食用時(shí)可以從出口拿取，從包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上是為了方便人們的多次開(kāi)啟和商品的放置。一般采用整體式紙箱包裝設(shè)計(jì)，從包裝箱箱蓋的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)來(lái)分有搖蓋插入式、搖蓋雙保險(xiǎn)插入式、插鎖式、鎖口式等幾種[7]。

3）開(kāi)窗式紙箱包裝結(jié)構(gòu)。通過(guò)在包裝箱表面挖孔開(kāi)窗的形式，使生鮮食用菌產(chǎn)品直觀(guān)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，窗口和孔洞一般采用透明的塑料薄膜，但開(kāi)孔也降低節(jié)包裝結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度，一般也多用于生鮮食用菌的零售和市內(nèi)物流配送運(yùn)輸。

此外，還有其它一些紙箱包裝結(jié)構(gòu)，如便于攜帶的手提式紙箱包裝結(jié)構(gòu)、變形式紙箱、組合式紙箱包裝結(jié)構(gòu)等。

2.3 新型紙箱包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

除了傳統(tǒng)的紙箱包裝結(jié)構(gòu)外，隨著互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)和現(xiàn)代冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，一些新型的包裝紙箱成為了生鮮品物流運(yùn)輸?shù)男逻x擇。雖然傳統(tǒng)的紙箱都是可回收、可降解的木纖維材質(zhì)，符合綠色環(huán)保包裝設(shè)計(jì)的要求，但在生鮮品的物流中，大量使用一些膠帶、塑料等包裹材料來(lái)封口固定或粘貼。這些材料并不是環(huán)?？山到獠牧希诩埾浠厥盏胶筮€需撕掉，這大大增加了紙箱的回收效率。因此，出現(xiàn)了一種自帶封口的紙箱，不再需要膠帶來(lái)封口粘貼紙箱，被稱(chēng)為“秒開(kāi)拉鏈紙箱”。無(wú)需使用任何工具，只要輕松一拉就能開(kāi)啟紙箱，這對(duì)生鮮食用菌包裝來(lái)說(shuō)，一方面使消費(fèi)者體驗(yàn)到了獨(dú)特的開(kāi)箱方式，加深了對(duì)生鮮食用菌產(chǎn)品或品牌的印象；另一方面，這種環(huán)保的包裝設(shè)計(jì)使得生鮮品的紙箱包裝做到了全回收和全降解，是真正意義上的環(huán)保包裝設(shè)計(jì)。

3 生鮮食用菌運(yùn)輸紙箱包裝配件設(shè)計(jì)

從成本的角度來(lái)看，生鮮食用菌紙箱運(yùn)輸包裝成本除了包裝材料本身的成本外，還有其它與運(yùn)輸包裝密切相關(guān)的配套包裝成本，如包裝件的托盤(pán)、包裝箱圍板和蓋板、緩沖包裝填充材料等。由于食用菌冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛的內(nèi)部體積有限，從物流成本的角度來(lái)考慮，應(yīng)盡量減少產(chǎn)品包裝體積，減少包裝運(yùn)輸配套成本。根據(jù)這一思路，對(duì)生鮮食用菌運(yùn)輸紙箱包裝配件的設(shè)計(jì)進(jìn)行研究，以減少包裝總成本，便于生鮮食用菌的冷鏈運(yùn)輸。

生鮮食用菌產(chǎn)品的包裝紙箱體積是包裝配件設(shè)計(jì)的首要影響因素，其次是物流配送車(chē)輛的裝載率和容積。因此需要根據(jù)實(shí)際包裝箱的體積進(jìn)行計(jì)算，對(duì)包裝配件體積進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3.1 包裝箱托盤(pán)體積計(jì)算

一般包裝箱的托盤(pán)可分為2種，一種底為龍筋板，托盤(pán)的長(zhǎng)寬可按一個(gè)生鮮食用菌的大包裝件長(zhǎng)寬來(lái)計(jì)算，高度一般為15 cm左右，這種托盤(pán)不能進(jìn)行對(duì)拼；第二種是底為墩塊或墩塊加龍筋，可以將2個(gè)托盤(pán)對(duì)拼，以便在運(yùn)輸時(shí)節(jié)約車(chē)輛空間，提高車(chē)輛容積利用率，托盤(pán)的長(zhǎng)寬也按一個(gè)生鮮食用菌的大包裝件長(zhǎng)寬來(lái)計(jì)算，高度一般為7.5 cm左右。

3.2 包裝箱圍板體積計(jì)算

包裝箱圍板是為了解決由于生鮮食用菌貨物過(guò)重而不便搬運(yùn)的問(wèn)題，采用包裝箱圍板將包裝箱進(jìn)行二次加固處理，圍板是可以進(jìn)行回收再利用的。包裝箱圍板的使用不僅可以節(jié)省倉(cāng)儲(chǔ)空間，利于環(huán)保，而且更重要的是可以節(jié)約包裝箱成本。目前多采用紙質(zhì)、塑料、木質(zhì)等多種材料，以適應(yīng)不同的產(chǎn)品需要。根據(jù)生鮮食用菌運(yùn)輸?shù)膶?shí)際情況，食用菌產(chǎn)品重量相對(duì)較輕，考慮環(huán)保因素，最終采用蜂窩式環(huán)保紙質(zhì)板材作為包裝箱的圍板。其特點(diǎn)是質(zhì)量輕、抗拉伸、強(qiáng)度高、耐沖擊、韌性高，可以在圍板表面進(jìn)行印刷、復(fù)膜等工藝，其表面的平整性遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)中空板圍板，而且可以選擇多種色彩。通過(guò)添加阻燃劑還可以在阻燃效果上可達(dá)到離火即滅的安全要求，對(duì)生鮮食用菌的運(yùn)輸包裝來(lái)說(shuō)具有十分重要的意義。

其它的紙箱包裝配件設(shè)計(jì)如蓋板、緩沖包裝填充材料等設(shè)計(jì)由于篇幅所限不再?gòu)?fù)述。一般多在物流配送過(guò)程中按出廠(chǎng)包裝箱的形狀進(jìn)行配置，體積和成本的計(jì)算只需要主要配件體積計(jì)算的基礎(chǔ)上，加上經(jīng)驗(yàn)余量值即可。

3 結(jié)論

生鮮食用菌運(yùn)輸紙箱包裝的設(shè)計(jì)，首先要滿(mǎn)足運(yùn)輸和功能性要求，保障運(yùn)輸?shù)陌踩院蜕r食用菌冷鏈存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)男枰?；其次要考慮包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，注重新穎性和新型包裝結(jié)構(gòu)的使用；最后，還要從整體設(shè)計(jì)上把握包裝紙箱及其配套包裝配件的設(shè)計(jì)，這樣才能取得達(dá)到包裝設(shè)計(jì)的效果，為生鮮食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。