王曉珊 孫凱輝 連智雄 陳曉虹 蔡小佳 江潔榮

【摘 ?要】生物豆粕發(fā)酵技術(shù)以現(xiàn)代生物工程作為基本理論基礎(chǔ)，應(yīng)用綠色豆粕土壤進(jìn)行固體發(fā)酵，完成對(duì)于大豆蛋白質(zhì)的有效降解，并在土壤中完成多項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)，促進(jìn)生物豆粕當(dāng)中營養(yǎng)性大幅度提升。本文主要對(duì)生物豆粕發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行概述，分析其在飼料原料生產(chǎn)當(dāng)中的重要應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】生物豆粕;發(fā)酵技術(shù);飼料原料;生產(chǎn)應(yīng)用

一、生物豆粕發(fā)酵技術(shù)簡介

生物豆粕發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品的主要功能是通過充分利用我國現(xiàn)代菌種生物工程技術(shù)，將傳統(tǒng)菌種發(fā)酵技術(shù)與菌種固體生物發(fā)酵工藝技術(shù)相互融合，并以優(yōu)質(zhì)的綠色豆粕土壤為主要發(fā)酵原材料，接種米曲霉，通過這種含有米霉和曲霉的傳統(tǒng)菌種固體發(fā)酵技術(shù)能夠盡量最大化地快速去除優(yōu)質(zhì)豆粕土壤中的各種有害抗藥性營養(yǎng)成分，高效率對(duì)豆粕大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行降解，將降解后的成分作為優(yōu)質(zhì)的小豆多肽蛋白營養(yǎng)來源。這種生物豆粕技術(shù)不僅可以在優(yōu)質(zhì)土壤中快速產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、生長因子等活性營養(yǎng)物質(zhì)，具有有效增強(qiáng)嬰兒適口進(jìn)食量，改善嬰兒身體所需營養(yǎng)素比例，促進(jìn)各種食物的正常消化吸收，促進(jìn)嬰兒人體骨骼成長，減輕人體腹瀉腹痛癥狀的優(yōu)良作用。

二、生物豆粕發(fā)酵技術(shù)作用功效

（1）無化學(xué)抗原和其他生物耐受性的各種抗人體營養(yǎng)生物因子，經(jīng)過大量細(xì)菌化學(xué)發(fā)酵和生物氧化化學(xué)處理后，原有的脲酶、胰蛋白酶等抗抑制生物因子、凝血素、大豆白血球蛋白、β-肝素伴隨性球蛋白、植酸等其他耐受性強(qiáng)的抗人體營養(yǎng)生物因子被充分吸收凈化，有利于有效保護(hù)了胃腸道結(jié)締組織正常結(jié)構(gòu)，促進(jìn)其對(duì)哺乳動(dòng)物的自身免疫修復(fù)作用，提高了脊椎動(dòng)物的整體生產(chǎn)力和活力。

（2）小分子大肽蛋白和小肽蛋白的總含量高，總含量約平均為總分子蛋白的70%。研究結(jié)果表明動(dòng)物蛋白質(zhì)能夠幫助消化道系統(tǒng)進(jìn)行代謝降解，因而在動(dòng)物食用日常雜糧中如果大量摻入小肽蛋白質(zhì)，就能夠有效地通過提高動(dòng)物蛋白質(zhì)促進(jìn)動(dòng)物腸道消化吸收，蛋白質(zhì)利用率也就可以達(dá)到高達(dá)95%以上，提高了動(dòng)物飼料成分中的磷和氮在動(dòng)物體內(nèi)的降解沉積，小肽在哺乳動(dòng)物胃腸道中非常容易與其他各種礦物質(zhì)和微元素相互作用，促進(jìn)哺乳動(dòng)物的健康生長。

（3）豐富的生物乳酸、醋酸和各類谷氨酸經(jīng)過多次人工發(fā)酵后，其乳酸生物含量會(huì)高達(dá)3%以上，有利于促進(jìn)哺乳動(dòng)物的胃和腸道健康，有效防止動(dòng)物腹瀉。

三、生物豆粕發(fā)酵技術(shù)在飼料原料生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1改善飼料營養(yǎng)風(fēng)味

發(fā)酵后的生物豆粕不僅具有獨(dú)特的飼料發(fā)酵味和芳香味，誘餌和食性極佳，改善了動(dòng)物飼料的營養(yǎng)風(fēng)味，增加了其他動(dòng)物的營養(yǎng)食欲，長期廣泛應(yīng)用后還可以被培養(yǎng)成良好的動(dòng)物喜愛，提高了其他動(dòng)物的飼料采養(yǎng)和食量，促進(jìn)了其他動(dòng)物的健康生長、降低了對(duì)原材料的消耗，除此之外還能提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本。

3.2解決哺乳動(dòng)物營養(yǎng)性疾病

發(fā)酵生物豆粕無任何動(dòng)物抗原和不同的激素耐受性動(dòng)物營養(yǎng)素，能夠解決各種哺乳動(dòng)物可能發(fā)生的各種營養(yǎng)性疾病腹瀉。

3.3增強(qiáng)飼料的免疫調(diào)理能力

通過免疫調(diào)理和控制刺激哺乳動(dòng)物細(xì)胞和酶與動(dòng)物自身的關(guān)系總結(jié)細(xì)胞整體活性，促進(jìn)哺乳動(dòng)物的脾胃腸道和皮膚絨毛膜的發(fā)育，促進(jìn)年輕和老齡哺乳動(dòng)物的身體胃腸道免疫功能，提高其身體防病和抗耐病和受免疫能力，促進(jìn)哺乳動(dòng)物的身心健康和諧成長和共同發(fā)展。

3.4提升飼料當(dāng)中的蛋白質(zhì)利用率

高含量的小肽復(fù)合蛋白，可以直接通過進(jìn)入胃腸道哺乳動(dòng)物黏膜，轉(zhuǎn)運(yùn)迅速、吸收的程度速率快、容易達(dá)到完全飽和;不僅可以促進(jìn)細(xì)胞氨基酸之間的快速吸收，還有助于有效促進(jìn)哺乳動(dòng)物游離細(xì)胞氨基酸的快速轉(zhuǎn)運(yùn);小肽蛋白吸收后所消耗的熱能低，節(jié)約了剩余能源，提高了各種蛋白質(zhì)的綜合利用率。

3.5補(bǔ)充飼料當(dāng)中的活性菌含量

發(fā)酵生物豆粕能夠向飼料中補(bǔ)充大量活性菌和益生菌，促進(jìn)各種哺乳動(dòng)物以及微生物的正常生長和營養(yǎng)繁殖，抑制飼料當(dāng)中大腸桿菌、沙門氏菌等各種有害微細(xì)菌的生長繁殖，改善哺乳動(dòng)物胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，減少傳染性腸道疾病的頻繁發(fā)生。

四、結(jié)語

發(fā)酵生物豆粕有效增強(qiáng)了各種動(dòng)物機(jī)體的自身對(duì)抗免疫抑制功能，減少了動(dòng)物抗生素的實(shí)際使用量，甚至可以替代一些常用抗生素，能夠有效補(bǔ)充動(dòng)物營養(yǎng)，并在此同時(shí)提高動(dòng)物自身對(duì)抗免疫的能力，由此可見生物豆粕發(fā)酵技術(shù)在飼料原料的生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用非常廣泛。

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