劉景浩

王府井的小吃街位于王府井大街的南邊，這條街上不僅匯集著各地的飲食和文化，而且也是北京古建筑以及市井風(fēng)情的融合，每天都有大量的游客前來品嘗美食，同時(shí)也感受不同的文化在這里碰撞出的獨(dú)特的火花。王府井的小吃街之于繁華的北京城就像是受到了獨(dú)寵的孩子，不需要過多地去迎合外界的變化，用自己的純真與小性子依舊保留著古香古色的美食風(fēng)格與美食文化。本文就帶你走進(jìn)王府井，走進(jìn)王府井的小吃街，感受不一樣的美食文化。

王府井的小吃街是每一個(gè)到過北京的人都必然去打卡的地方，這里不僅有能夠給你帶來味蕾?zèng)_擊的各種美食等著你去品嘗，還有古香古色的建筑讓你在品味美食的同時(shí)感受不同文化帶給你內(nèi)心的滌蕩。這里包含全國(guó)各地近500種美食，每個(gè)來到這里的人都能找到自己的最愛，也能找到自己熟悉的文化與聲音。它的魅力就在于此，讓你在快節(jié)奏的繁華大都市也能找到可以休憩放松，并且還包含各種美食與文化的場(chǎng)所。在這里仿佛時(shí)間都是靜止的，感覺回到了過去，品味著古人留下的美食的同時(shí)，也感受到不同的文化帶給人們的思考與回憶。

走進(jìn)王府井小吃街，感受中國(guó)美食的魅力

王府井的小吃街當(dāng)然最吸引游客的還是其各式各樣的美食了，這里的美食真可謂是包羅萬象，全國(guó)各地的特色美食你幾乎都可以在這里找到它的存在。小吃街上到處都回蕩著叫賣的吆喝聲，大多數(shù)置身其中的人都能從其中找到那個(gè)曾經(jīng)熟悉的聲音，迫不及待地去品嘗那熟悉的味道，然后再饒有興致地向身旁的老友講一講美食背后的文化和故事，這也許就是王府井的獨(dú)特魅力所在。

走進(jìn)王府井小吃街，各地的特色美食可以說是琳瑯滿目，讓你眼花繚亂，每一種都想嘗試一番，往往這個(gè)時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)不得不做出一些艱難的選擇，因?yàn)槲覀兊奈溉萘窟€是非常有限的。在這些美食中最具代表性的當(dāng)屬老北京聞名中外的全聚德烤鴨、老北京獨(dú)具特色的冰糖葫蘆以及老天橋茶湯等。除了這些老北京的傳統(tǒng)特色美食外，其他種類的美食也應(yīng)有盡有，例如陜西的羊肉泡饃、云南過橋米線、蟹黃湯包還有長(zhǎng)沙臭豆腐等，這些美食在沖擊著你的味蕾的同時(shí)也帶給你對(duì)美食文化的思考與感慨。不同地方的美食展現(xiàn)了不同地域的文化特點(diǎn)以及風(fēng)土人情，這也是傳統(tǒng)美食不可缺少的一部分。

這里似乎是一個(gè)美食界的綜合性大舞臺(tái)，各地不同的特色美食都來到這里一展風(fēng)采，講述自己的歷史故事，通過相互之間的交流溝通打破了地域的限制，增進(jìn)彼此之間的融合與交流。例如在這里你可以在掛著山西刀削面招牌的店里吃到北京的爆肚和四川的麻辣燙，你也可以在江南荷葉面店里吃到老北京的豆汁以及云南的過橋米線，這種不同美食和不同文化之間的碰撞是很難在其他地方遇到的。能讓不同地方的特色美食和美食文化在這種交流中得到很好傳承和發(fā)揚(yáng)，因此這里不僅僅為人們提供的是美食的盛宴，也是不同地方文化的盛宴。

走進(jìn)王府井小吃街，體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的風(fēng)采

王府井小吃街除了其色香味俱全的美食外，傳統(tǒng)的民俗文化也是其重要的組成部分。剛走入小吃街映入眼簾的就是一座十米多高精美別致的仿古牌樓，展示著小吃街濃厚的傳統(tǒng)文化色彩。入口處的小吃攤位都是挨著門柱整齊排放在街道的兩邊，并向里不斷延伸，這種簡(jiǎn)單的布局方式古樸又自然，讓唾手可得的美食帶給人們更多的親切感和食欲，比起商場(chǎng)高高的玻璃柜臺(tái)，這種方式激發(fā)了人們對(duì)于美食的渴望。

小吃街內(nèi)都是清一色的仿古建筑，主要以明清的建筑風(fēng)格為主，但是在表現(xiàn)形式上卻各不相同。在這里你可以看到顯示著富貴人家的雕梁畫棟，還可以看到古香古色的，富有情調(diào)的茶樓，還可以看到簡(jiǎn)潔樸素，但卻清新別致的小門小戶。不同種類的古建筑之間相互交錯(cuò)穿插，形成了獨(dú)具特色的小吃街的風(fēng)貌。每個(gè)來這里的人感受到的不僅僅是美食，還有中國(guó)傳統(tǒng)文化的不同表現(xiàn)形式，通過美食、通過古樸的建筑風(fēng)格，給人傳遞不一樣的民俗特色?？偟膩碚f，來到這里會(huì)讓你真正感受到離開了城市的高樓大廈與喧囂，融入到一種與世無爭(zhēng)的喧鬧但卻內(nèi)心無比放松的境界之中。

王府井小吃街一覽圖

王府井小吃街總共占地兩千多平方米，每天都迎接來自四面八方的游客，特別是在一些傳統(tǒng)的節(jié)假日，小吃街里幾乎是人山人海。作為美食與文化的傳承者，小吃街的主要責(zé)任就是把原汁原味的傳統(tǒng)美食展現(xiàn)在顧客面前，并且用自己的執(zhí)著與堅(jiān)持使我國(guó)傳統(tǒng)的美食和美食文化得到繼承與發(fā)揚(yáng)。

王府井的小吃街布局也是非常合理的，入口處主要賣一些方便帶走的小吃，比如冰糖葫蘆、煎餅果子等，鋪面主要是簡(jiǎn)單的攤位布置，但是在細(xì)節(jié)裝飾上還是迎合了小吃街整體的古裝飾的特征，烘托出濃厚的傳統(tǒng)文化色彩。其中也有一些異域風(fēng)情的店鋪，例如土耳其烤肉鋪，就會(huì)有稍許異域的特色，但總體裝修布局還是基本保持一致的。

走進(jìn)小吃街里面，主體部分延伸的有A區(qū)和B區(qū)，這里面的鋪面也逐漸變得復(fù)雜起來，店鋪里面會(huì)布置各種古樸的供游客就餐的地方，還會(huì)有特色的廚房以及古香古色的裝飾。坐在里面悠然地品嘗著美食帶來的快感的同時(shí)感受老北京特有的古文化氣息。在這里，所有的店名也特別具有詩情畫意，例如問舍、蜀云等，仿佛我們已經(jīng)穿越成為了傳統(tǒng)文化的一部分，有一種完全超脫于世俗的感覺。

在王府井小吃街，除了享受美食之外，還包含著很多玩的、娛樂的。各種傳統(tǒng)工藝品以及民俗用品，還有吹糖人、捏泥人等，許多流傳在民間的手藝和絕活都在這里找到了展示的舞臺(tái)，使來到這里的游客們目不暇接，感受傳統(tǒng)民俗文化的同時(shí)也為中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧深深折服。小吃街上還擺放著一輛具有百年歷史的大車，另外還有一口從明代流傳至今的深約10米的古井。中國(guó)的傳統(tǒng)文化在這里得到了很好的繼承和發(fā)揚(yáng)，也向我們展現(xiàn)了老北京生活的原貌。北京人置身其中感受到的是祖輩們的生活狀態(tài)以及一種熟悉而又親切的情懷;外地人置身其中感受到的是我國(guó)京城的舊貌以及市井風(fēng)情;外國(guó)人來到此處感受到的是中國(guó)美食的魅力與文化的博大精深。

在快餐文化充斥著的現(xiàn)代社會(huì)里，特別是在以文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心的北京這個(gè)大都市里，王府井小吃街的存在并且廣受歡迎足以顯示其獨(dú)特的魅力，它厚重的文化積淀、寬厚包容的美食態(tài)度以及色香味俱全的傳統(tǒng)美食贏得了人們的一致好評(píng)，也為大都市承受巨大工作和生活壓力的人們提供了一個(gè)放松休閑的好去處，在這里盡情享受美食的同時(shí)帶給我們更多的是內(nèi)心舒適與超脫。所以，請(qǐng)到王府井的小吃街看看。

作者單位：本刊編輯部