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        “東坡肉”的由來(lái)

        2020-11-06 07:26:00
        關(guān)鍵詞:花名冊(cè)成方蘇堤

        飯店里常常會(huì)有一道菜——東坡肉,一吃才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是燉得酥爛可口的豬肉。明明是豬肉,為什么又叫“東坡肉”呢?東坡肉,顧名思義與北宋文學(xué)家蘇東坡有關(guān)。相傳蘇東坡在杭州做刺史時(shí),為民排憂解難,發(fā)動(dòng)軍民共同治理西湖,筑成溝通南北的蘇堤,大大改善了交通,消除了水患。當(dāng)?shù)匕傩帐指屑ぬK東坡,私下商議怎么才能報(bào)答恩人。后來(lái),有人了解到蘇東坡喜歡吃豬肉,于是每逢過(guò)年時(shí),百姓都抬著豬肉去給他拜年。這樣一來(lái),蘇東坡收到了許多豬肉。面對(duì)如此多的豬肉,他該怎么處理呢?自己又吃不完。

        于是,他讓人將所有的肉切成方塊兒,燒得紅潤(rùn)油亮,按參加治理西湖的民工花名冊(cè)每家發(fā)一份。因?yàn)檫@種肉是蘇東坡派人制作并送來(lái)的,所以人們稱之為“東坡肉”。

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