莫祖?zhèn)?陳 歡,陳聲國

(1.廣西民族師范學(xué)院,廣西崇左 532200；2.廣西財經(jīng)學(xué)院,廣西南寧 530007；3.華中農(nóng)業(yè)大學(xué),湖北武漢 430070)

書名：畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)

作者：董春花，辛彩平

出版社：高等教育出版社

出版時間：2013-03-01

ISBN：9787040369755

定價：27.00元

習(xí)近平總書記曾多次在有關(guān)會議講話中強調(diào)指出：“所有課堂教學(xué)都具有育人功能，每一門課程都需要守好一段渠，耕好責(zé)任田?！蓖ㄟ^將思政教育工作貫穿落實于每一個專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)全過程中，是建設(shè)社會主義核心價值觀，培養(yǎng)社會主義人才的必然基礎(chǔ)。那么怎樣在高校飼料專業(yè)教學(xué)中融入思政元素并貫徹教育全過程，這就要求與飼料專業(yè)的課程內(nèi)容相結(jié)合，深入挖掘?qū)I(yè)知識與思政元素的結(jié)合點，將學(xué)生作為專業(yè)思政教育的主體，真正在專業(yè)課程教學(xué)中能融入思政元素，形成全課程育人的良好局面。由高等教育出版社出版的《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》是教材類用書，為高校飼料專業(yè)的人才培養(yǎng)融入思政元素提供了有力指導(dǎo)。該書作為高校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也是“送教下鄉(xiāng)”、實施“新農(nóng)村建設(shè)雙帶頭人培養(yǎng)工程”的重要資料，可供農(nóng)民培訓(xùn)、“農(nóng)家書屋”使用，供農(nóng)民朋友閱讀參考。

《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》內(nèi)容豐富，既有理論性也有實踐性，全書包括畜禽營養(yǎng)基礎(chǔ)、飼料營養(yǎng)特點與加工技術(shù)、禽畜營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方設(shè)計等4大部分。其中第一大部分主要包括8大內(nèi)容：植物性飼料與動物體的化學(xué)組成、蛋白質(zhì)與單胃畜禽營養(yǎng)、反芻家畜的蛋白質(zhì)營養(yǎng)、糖類與畜禽營養(yǎng)、脂肪與畜禽營養(yǎng)、礦物質(zhì)與畜禽營養(yǎng)、維生素與畜禽的營養(yǎng)、水與畜禽營養(yǎng)。在這8大內(nèi)容中均明確指出有關(guān)任務(wù)目標(biāo)、所需的基礎(chǔ)知識儲備、任務(wù)的具體實施和觀察思考，結(jié)合有關(guān)案例進行評析，擴展課程知識。在第二大部分中主要包括飼料的分類、粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補充飼料等6個任務(wù)。在第三個項目中主要分析禽畜營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，介紹飼料生產(chǎn)及動物飼養(yǎng)過程中的基本知識及實際生產(chǎn)中的操作技能。在第四個項目中對飼料配方設(shè)計進行分析，包括飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分（水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等）分析等。

當(dāng)代中國食品問題已發(fā)生轉(zhuǎn)移,從傳統(tǒng)的食品供應(yīng)量不足轉(zhuǎn)移到食品安全。食品安全問題已成為亟需正視和解決的問題,這一問題不僅關(guān)系到每個公民的健康,也關(guān)系到我國經(jīng)濟、社會的穩(wěn)定發(fā)展。加強食品安全問題要從源頭抓起，畜禽營養(yǎng)與飼料加工是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)。在《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》中通過融入思政元素，讓學(xué)生擁有良好的社會責(zé)任感及倫理責(zé)任，成為具備豐富理論知識的高素養(yǎng)人才。在飼料專業(yè)課程教學(xué)中融入育人功能，以飼料專業(yè)知識技能教學(xué)為載體，本書對飼料專業(yè)的思政元素挖掘進行有效指導(dǎo)。實現(xiàn)飼料專業(yè)人才培養(yǎng)講求工學(xué)結(jié)合，認為可以采用模塊化教學(xué)，劃分為課程緒論、動物營養(yǎng)需要、飼料營養(yǎng)價值、畜禽飼料配置、加工質(zhì)量控制等，還指出需要結(jié)合各民族特點充分考慮，展開貼合實際的飼料專業(yè)思政教育?！缎笄轄I養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》提出，在高校飼料專業(yè)人才培養(yǎng)中，首先要轉(zhuǎn)變教師的教書育人理念，在飼料專業(yè)中融入豐富的思政內(nèi)涵元素，樹立正確的全方位、全員、全過程思政教育觀念，結(jié)合飼料專業(yè)知識將思政元素結(jié)合自己的表達方法向?qū)W生清楚講述。其次需要與飼料專業(yè)的學(xué)生特點相結(jié)合進行針對性指導(dǎo)，在實施飼料專業(yè)課程前應(yīng)調(diào)整完善的教學(xué)方法和具體內(nèi)容，提升思政課程的教育實效性。

《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》作為農(nóng)林院校飼料專業(yè)的教材，可從書中深挖思政元素，讓學(xué)生了解行業(yè)專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域發(fā)生的熱點新聞，尋找飼料專業(yè)課程和學(xué)生個人思想動態(tài)的具體契合點。這樣學(xué)生不僅可以在飼料專業(yè)課堂教學(xué)中學(xué)習(xí)理論知識和專業(yè)技術(shù)，更重要的是學(xué)會了做人的道理。并且鼓勵不同觀點思想形成直接碰撞，這樣不僅能讓學(xué)生掌握知識的同時，也能鍛煉學(xué)生語言表達及思辨能力。并且在飼料專業(yè)教學(xué)中，經(jīng)過將國內(nèi)外的飼料專業(yè)有關(guān)技術(shù)進行對比，進一步促進學(xué)生對我國飼料專業(yè)現(xiàn)狀形成科學(xué)的認知，培養(yǎng)學(xué)生形成科學(xué)的認知態(tài)度和情感認同觀念，使飼料專業(yè)的學(xué)生能在專業(yè)發(fā)展中形成行業(yè)領(lǐng)域自信心及社會主義核心價值觀。不僅如此《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》還從職業(yè)素養(yǎng)視角指導(dǎo)學(xué)生形成認真負責(zé)的工作態(tài)度及一絲不茍的協(xié)作精神。

通過學(xué)習(xí)《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)》能讓每位讀者真切感受到動物營養(yǎng)及飼料的系統(tǒng)專業(yè)理論知識和實踐操作相關(guān)內(nèi)容，運用科學(xué)原理理論及實踐實訓(xùn)方法覆蓋動物營養(yǎng)及飼料加工配方全過程。書中形成深入淺出的專業(yè)知識體系，具備較強的邏輯性和系統(tǒng)性，對飼料專業(yè)人才培養(yǎng)與研究學(xué)習(xí)十分適用，也為開展高校飼料專業(yè)的思政課程提供科學(xué)指導(dǎo)。