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        秋日話菊

        2020-11-02 07:13:39潘春華
        人民周刊 2020年19期
        關(guān)鍵詞:賞菊野菊菊花

        潘春華

        蕭索深秋,草木凋零,山寒水瘦。唯獨(dú)菊花競放吐艷,色彩繽紛,姿容萬千,清香四溢。它們大如祥云,圓潤豐滿;小如玉豆,清靈秀雅;細(xì)如發(fā)絲,俊美飄逸。有的嫩綠如翡翠,有的芽黃如柳尖,有的潔白如霜雪,有的漆黑如墨玉,有的一朵花前后內(nèi)外顏色各異,令人驚嘆大自然鬼斧神工的無窮魅力。

        菊花屬菊科,系觀賞性植物,原產(chǎn)于我國,已有3000多年的栽培歷史。春秋《禮記》載:“季秋之月,鞠有黃花?!贝呵飼r期,菊種單一,唐宋時菊種已增至三四百種,栽培技術(shù)也逐漸提高。唐代菊花已培育有黃、紫、白之色,并傳播海外。明代菊花栽培技術(shù)日益提高,品種也逐漸繁多,如“黃鶴樓”“賽西施”“簾卷西風(fēng)”等。據(jù)李時珍統(tǒng)計,明代菊花品種已達(dá)900多種。現(xiàn)在菊花栽培技術(shù)更是日臻成熟,世界上菊花品種已有3萬余種,我國達(dá)3000多種,成為種子花卉中最大家族。

        菊花按季節(jié)分有夏菊、秋菊、寒菊;以花徑分有大菊、中菊、小菊;以栽培形式分有多頭菊、獨(dú)本菊、大立菊、懸崖菊、案頭菊等;以花形分有單瓣、鷹爪瓣、薊瓣、蜂窩瓣、蓮花瓣、卷散瓣等不勝枚舉。有種名為大立菊的菊花,一株就能開出5000朵顏色各異的小菊花來。

        菊艷不如桃花,貴不過牡丹,香不如巖桂,多情不如芍藥,柔媚不如薔薇。但人們還是賞菊、愛菊、采菊、詠菊。詩人說“秋菊有佳色”,其到底佳在何處?

        夏秋之間,一派花香菊氣,便有銷濁入清之感。夏去秋來,即使蓮花也要紅衣落盡。只有菊花“紫艷半開籬菊靜”,獨(dú)守那份恬靜與飄逸,這大概是獨(dú)倚清秋的妙處吧。春祠供蘭,秋祠供菊,雖說春蘭秋菊各一時之秀,但同蘭比起來,唯菊獨(dú)占一秋?!扒镲L(fēng)有意染黃花”,如果你領(lǐng)悟了菊的意韻,是不是也會去有意為菊點染一番。

        菊的可貴在于菊的執(zhí)著。颯颯西風(fēng)中,難免蕊寒香冷,但菊還是不流時俗。“寧可枝頭抱香死,何曾吹落北風(fēng)中?!奔词乖趪?yán)酷面前,菊也會凈心守節(jié),被形容為堅貞不屈的意志和堅定頑強(qiáng)斗爭精神的化身,為世人謳歌傳頌,因此獲得“花之君子”的美譽(yù)。千百年來,尤為那些不趨世俗、節(jié)操高尚的志士仁人所鐘愛,以菊明志,抒發(fā)情懷,留下一首首傳頌千古的詠菊詩篇。屈原《九歌》云:“春蘭兮秋菊,長無絕兮終古”;“懷此貞秀姿,卓為霜下杰”(陶淵明《和郭主簿》);杜甫《云安九日》云:“寒花開已盡,菊蕊獨(dú)盈枝。舊摘人頻異,輕香酒暫隨?!卑拙右住对伨铡吩疲骸耙灰剐滤咻p,芭蕉新折敗荷傾。耐寒唯有東籬菊,金粟初開曉更清?!痹≡娫疲骸安皇腔ㄖ衅珢劬眨嘶ㄩ_盡更無花”……暗喻詩人們或潔身自好,不與惡勢力同流合污的錚錚骨氣,或安于貧窮,不慕榮華,恪守晚節(jié)的高貴品質(zhì)。

        古典名著《紅樓夢》第三十八回中,有一組菊花詩,共十二題,分別為《憶菊》《訪菊》《種菊》《對菊》《供菊》《詠菊》《畫菊》《問菊》《簪菊》《菊夢》《菊影》《殘菊》,寶玉、黛玉、寶釵、探春、湘云等人各自選題,詠物兼賦事。尤其是黛玉的《詠菊》詩,更是題新、詩新,立意更新,給人以雋永清麗之感,奪得魁首,詩曰:“無賴詩魔昏曉侵,繞籬欹石自沉音。毫端蘊(yùn)秀臨霜寫,口齒噙香對月吟。滿紙自憐題素怨,片言誰解訴秋心。一從陶令平章后,千古高風(fēng)說到今?!?/p>

        古往今來,在植物花卉中,詠菊詩篇是最多的。這除了人們喜愛菊花的品質(zhì)外,與菊花和人們的生活息息相關(guān)亦有關(guān)系。我國古代早就有飲菊花酒、賞菊花的傳統(tǒng)習(xí)俗?!独m(xù)晉陽秋》載:“東漢方士費(fèi)長房對他的弟子汝南人桓景說,‘九月九日這天,你將大禍臨頭,來時,你只有用紅袋裝滿茱萸登上高山,飲菊花酒,方能避禍?!睗h武帝時,皇宮中每年重陽節(jié)都要飲菊花酒,云:“令人長壽?!薄按街仃柸?,還來就菊花”“采菊東籬下,悠然見南山”等詠菊詩歷來受到人們的喜愛。人們紛紛附其賞菊之雅興,賞菊也漸成一種習(xí)俗流傳于古今民間。唐代被正式定為民間節(jié)日。宋代日漸盛行,如民間“賽菊花”“菊花會”等活動如火如荼?!端疂G傳》中就有李逵因大鬧“菊花會”險被宋江斬殺的故事。宋代還把每年重陽命為菊月。直到現(xiàn)在,我國民間還有重陽賞菊、飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。

        我國食用菊花的歷史十分悠久,早在戰(zhàn)國時期,愛國詩人屈原在《離騷》中就寫有“朝飲木蘭墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句,借食菊抒發(fā)特立獨(dú)行決不隨波逐流的情懷。民間菊饌譽(yù)滿大江南北,如北京的“菊花魚球”,上海的“菊花百合魚片”,蘇州的“菊花肉絲”“菊花糕團(tuán)”,安徽的“菊花雞絲”,杭州的“菊花咕嚕肉”,山東的“菊花里脊”“菊花白果蝦仁”,湖南的“菊花竹蓀湯”及廣州的“菊花臘肉餅”“菊花蛇羹”“菊花魚片粥”等,都是膾炙人口的珍肴。菊花氣味芬芳,用菊花加工制作的菜肴茶點,不僅增加了芳香滋味,豐富了色澤與美感,而且具有多種保健養(yǎng)生功效。

        菊花受人鐘愛,既有較高觀賞價值和食用價值,又在于它能防病療疾,具有悠久的良好藥用價值。我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》,列菊花為“藥中圣賢”,曰:“久服利血?dú)?,輕身,耐老延年?!蹦纤巍睹t(yī)別錄》載:“菊花可療腰痛,除胸中煩熱,安腸胃,利五脈,調(diào)四肢?!痹摹侗静菅芰x補(bǔ)遺》曰:“菊花能補(bǔ)陰。”明代的《本草綱目》載菊花頗全:“苗可蔬,葉可啜,花可餌,根實可藥,囊之可枕,釀之可飲,自本至末,罔不有功?!笨梢娋栈喩砩舷陆允菍?。

        菊花品種雖多,但作為藥用的菊花品種卻很少,藥用菊分為野菊和栽培菊(真藥),主要有產(chǎn)于安徽亳州的“白菊”、歙縣的“貢菊”、滁州的“滁菊”、河南“懷菊”、河北“祁菊”、浙江杭州的“杭白菊”等?!赌霖Q閑談》載:“真菊延齡,野菊泄人。”真菊性甘、苦、微寒;入肺、肝經(jīng),有清熱解毒、驅(qū)風(fēng)祛火、平肝明目、鎮(zhèn)靜降壓、止渴潤喉、利尿、益神等功效,確屬延年益壽之良藥。野菊其性苦、涼,入肝經(jīng)清熱解毒,能治療瘡癤腫、乳腺炎、胃腸炎、高血壓、冠心病、淋巴結(jié)核,可預(yù)防和治療流感、肺炎、百日咳、流行性腦膜炎等疾病。野菊乃清熱解毒、消炎殺菌、涼血祛腫之良藥,歷代眾多醫(yī)藥著作,對菊花的治病療疾作用及配伍應(yīng)用都有較為詳盡的論述和記載。治療感冒的“桑菊飲”,治療熱毒上攻的“菊花散”,療眼疾的“石斛夜光丸”,治療肝腎不足的“杞菊地黃丸”“菊晴丸”等著名中成藥皆以菊花為主方君藥。

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