蔡剛?cè)A

如今漳州古城里的那些老店鋪，它們?cè)诮?jīng)歷了漫長的等待后，正風(fēng)采依舊地向游人述說著往日的故事。百年老店承載著古城的商業(yè)靈魂，蘊(yùn)藏著一座城市的文明基因與精神暖流。走進(jìn)它，也就走進(jìn)了古城的文化核心。

天益壽藥店

“北有同仁堂，南有天益壽”。天益壽藥店是臺(tái)灣路的點(diǎn)睛之作，是漳州古城里少數(shù)仍每天準(zhǔn)時(shí)開門營業(yè)的百年老字號(hào)。來到那條曾叫“府前街”或叫“雨傘街”的臺(tái)灣路，天益壽是一處不可繞過的百年老店和人文景觀。

府前街的商業(yè)風(fēng)云是伴隨著府衙的設(shè)置而興起的，漳州城作為一個(gè)坐擁道、府、縣、鎮(zhèn)于一身的城郡，當(dāng)年那些著官服模樣的在此迎來送往，府衙左右各有府學(xué)、縣學(xué)等文化傳習(xí)之地，也是意氣書生匆匆來往的必經(jīng)之地。因此府前街就注定擁有了它所必需的店鋪旅館、文房用品、藥材參行、鞋布織染等商業(yè)配套。天益壽也就是在這樣市場配套中應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)年的藥局在鼎盛時(shí)蓋下了這座外觀西式且內(nèi)設(shè)與結(jié)構(gòu)十分本地化的中西合璧的兩層建筑。它最早為清末所建，而外觀應(yīng)為民國時(shí)期的建筑裝飾。它的歐式拱窗，半凸圓柱和鑄鐵窗花都彰顯了主人的開放思維。而房頂?shù)耐呙?，竹篙厝式探入和前店后坊的布局又不折不扣地告訴人們這家主人的居家生活理念。藥局的主人陳錦疇，最初是在清光緒二十二年（1896）創(chuàng)立的。他的經(jīng)營略與其他藥房不同，他不設(shè)駐堂醫(yī)師，這樣可以避免因誤診而引發(fā)的“醫(yī)療糾紛”，從而可以更專注于他的藥材的精道和專致的炮制工藝。新采購的藥材入庫前還需再曝曬，為防止不同藥材的串混，天益壽在店后的露天樓板上辟有專門的晾曬區(qū)，晾曬時(shí)店家也頗多講究。同樣曬出的藥材品相就數(shù)天益壽俱佳，這也才能發(fā)揮藥力的最大功效。天益壽的炮制用藥理念和千里之外的同仁堂竟是如此的不謀而合，都是恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力” 的信條理念。

早年就聲名遠(yuǎn)播的天益壽有自己口耳相傳的拳頭產(chǎn)品：如補(bǔ)益氣血的“十全”與“八珍”“杞菊地黃丸”“寶嬰散”“麻風(fēng)丸”和“補(bǔ)脾米圓”等特色產(chǎn)品?！疤煲鎵邸痹谧疃κr(shí)和城內(nèi)的許多店家一樣都是多種經(jīng)營并大量購置田宅。即便到了上世紀(jì)三十年代命運(yùn)多舛，“天益壽”的后人仍遵循祖訓(xùn)，從逆境中再度崛起又相繼開發(fā)“荔枝補(bǔ)酒”和“參茸固本酒”，并使藥酒成為閩南地區(qū)的一度緊俏搶手貨。解放后“天益壽”和其他藥店一起走上了公營的道路。

“天益壽”有自己獨(dú)俱特色的經(jīng)營方式與理念。當(dāng)年天益壽藥店在進(jìn)門處就備有讓顧客歇腳喝茶的交椅。坐在椅上，抬頭便能看到從紅綢摘下那刻起都未曾移位的老店橫匾。那漆金云紋橫匾就是一個(gè)記憶的印戳，把這家老店和這條老街一同定格。在所有經(jīng)銷的商品中，行銷百年未衰的“天益壽米粉”至今仍是漳州城里百姓認(rèn)可的嬰兒放心食品。為了保持藥價(jià)的統(tǒng)一，當(dāng)年的老店家可謂用心良苦，他們?cè)诿繌埶幏缴隙加∩狭税凳緝r(jià)格的文字代碼，無論時(shí)間間隔多久，下一次再拿出此方購藥，價(jià)格還是照舊。解放后這個(gè)公平待客之道才公諸于眾，那是早年藥店行業(yè)信奉的一句名言：“但愿人少病，不慮藥生塵”，每字分別對(duì)應(yīng)一個(gè)數(shù)字，讓人幡然醒悟的正是百年老店能生存發(fā)展的處世之道。一代代的“天益壽”人，他們秉持“藥食同源”的配方理念和童叟無欺的誠信經(jīng)營之道，才讓這閃著金光的招牌溫潤且不刺眼地持續(xù)百年且云輝不散。

來了天益壽就走進(jìn)去看看，走了也請(qǐng)回頭一望。

“金葫蘆”牙科

古城臺(tái)灣路上有家門店的店牌特別與眾不同，別家只是用灰雕在店楣上刻上店號(hào)，最多再塑些西洋圖案或紋飾。而莊有元的金葫蘆牙科卻在二層立面上請(qǐng)人刻下兩行豎形文字廣告：“莊有元先生牙科，施懿慈女士鑲牙”，雖然兩間門店緊挨著卻請(qǐng)人書上了不同店號(hào)，左店上書“莊有元齒科”，右店門楣另寫“金葫蘆齒科醫(yī)院”。這是古城老街里水泥浮雕字?jǐn)?shù)最多的一家。讓人不禁聯(lián)想到這又是一處有故事的百年老店。

“金葫蘆”創(chuàng)立人莊有元（1879-1962），幼年隨父母從惠安輾轉(zhuǎn)來漳謀生，他到南門溪擔(dān)水到馬坪街賣，還當(dāng)過漳廈間專送僑批的“水客”，在漳州新橋頭的電船碼頭巧遇了從廈門來漳走江湖的牙醫(yī)并成為朋友，經(jīng)介紹到廈門牙科診所當(dāng)徒學(xué)藝，莊有元學(xué)藝完成后便在府前街租店開始了他的齒科業(yè)務(wù)，并在店門口掛有——“金葫蘆”的店鋪商標(biāo)。莊有元與施懿慈女士結(jié)婚后，“金葫蘆”牙科業(yè)務(wù)得到了更大的施展空間，施女土是位心細(xì)手巧的閩南婦女，當(dāng)時(shí)臨出閣的女孩子多喜在門牙鑲金或嵌銀，有的所鑲金銀的正中間還故意留空嵌紅。這樣開口一笑的含金見紅很是吉祥。于是施女土很快學(xué)會(huì)了鑲牙技藝。在古城漳州當(dāng)時(shí)齒科門店本就不多，從業(yè)者多為男性，小城深受程朱理學(xué)的文化影響，未出閣的女子讓男性近距離挨近鑲牙總有些難為情，更何況難免有肌膚之觸碰之虞?！敖鸷J”有女士鑲牙的消息傳遍漳州城內(nèi)外，鑲牙生意頓時(shí)火爆起來。當(dāng)年許多有志學(xué)藝的年輕人紛紛投到門下學(xué)藝，其中有些學(xué)成后還成了漳州城有名的牙科大夫。比如后來漳州市醫(yī)院牙科名醫(yī)洪炳江就是莊有元的高徒。

上世紀(jì)二十年代末的漳州經(jīng)濟(jì)在閩粵兩地都是能讓周邊城市仰慕的，這個(gè)階段也是“金葫蘆”事業(yè)最鼎盛之際?！敖鸷J”已在城內(nèi)擁有兩家門店，牙科師五、六名，從廈門引入全套先進(jìn)的牙科診療設(shè)備。和漳州城內(nèi)的許多富商一樣，莊先生也多種經(jīng)營，收入頗豐的莊先生除了府前街（臺(tái)灣路）擁有店面還在城內(nèi)黃金地段及近郊等地購置不少房產(chǎn)，并將開設(shè)了人力車行。

莊有元是虔誠的基督教徒，并深受東坂后禮拜堂長老的信任。莊先生經(jīng)營自家業(yè)務(wù)的同時(shí)，也受托幫助禮拜堂打理財(cái)務(wù)。從中也一窺見他的可靠人品和豐厚人脈。一個(gè)有信仰的商人，他的為人從商必有其不一般的境地。鄉(xiāng)下人來齒科問診治療，若是碰上年景不好，莊先生也是先行治療，等到收成季節(jié)再來結(jié)算。

抗戰(zhàn)期間，“金葫蘆”事業(yè)受到重創(chuàng)，他在廈門的業(yè)力因日軍控制而徹底瓦解，由于交通阻塞，經(jīng)濟(jì)蕭條，屬于美容行業(yè)的鑲牙業(yè)務(wù)直線下降，只剩些零星補(bǔ)牙業(yè)務(wù)。解放后第二代傳人莊受安再振“金葫蘆”牙科，并在后來的公私合營中轉(zhuǎn)入公營聯(lián)合診所。目前的“金葫蘆”牙科已進(jìn)入莊氏的第四代傳人莊充希，由于臺(tái)灣路店面狹小，無法滿足醫(yī)療場所的硬件要求，也限制了業(yè)務(wù)發(fā)展，現(xiàn)“金葫蘆”后人已搬離古城老街另尋新址發(fā)展，“金葫蘆”的精神在第四代傳人的身上延遞閃爍，“金葫蘆”也將擁有新的傳奇與輝煌。

萬圓錢莊

明清以來，特別是月港開埠以后，漳州城的商業(yè)貿(mào)易漸顯發(fā)達(dá)，一度成為閩南的商業(yè)金融中心。貨幣流通量異乎尋常的龐大，作為海外貿(mào)易相關(guān)的批局與貨幣存兌，交易自然就比內(nèi)陸地區(qū)更多更頻繁。因此漳州古城游中有不少值得關(guān)注的商業(yè)景觀。

游人如織的臺(tái)灣路與府埕路口，常有游客把鏡頭對(duì)準(zhǔn)那些浮雕精美且已修繕完成的古街店鋪，而在臺(tái)灣路96號(hào)現(xiàn)仍可以看到古城中僅存極少的銀行錢莊的店家“萬圓錢莊”，它是1919年陳炯明主持漳州市政建設(shè)時(shí)改造。錢莊外觀與周圍店家并無他樣的閩南門店，上下兩層，中間的門楣處用灰雕陰刻“萬圓錢莊”，別看它外觀立面與周邊店號(hào)沒多大差別，一進(jìn)入店鋪后卻是一番的暗藏春光并別有洞天。錢莊是漳州特色竹篙厝的布局。坡頂式屋面，四進(jìn)式院落，各進(jìn)之間有天井采光并作前后通道。三進(jìn)厝內(nèi)留有一小天井，樓梯旁筑有一口水井，除了日常生活也是銀莊發(fā)生火災(zāi)時(shí)用于保護(hù)存放財(cái)物和賬簿的，這個(gè)細(xì)節(jié)也反映了錢莊主人建筑伊始時(shí)的良苦用心。小院內(nèi)三進(jìn)也是與店面有走廊相聯(lián)的磚木二層樓房。只是明顯看得出這家的主人是住在里層的二樓。因?yàn)橹魅朔康耐鈮τ兄筚M(fèi)周章的精雕灰刻。細(xì)品之下，除了門洞兩側(cè)的浮雕纏繞花紋圖案，西式窗戶上方還陰刻著鄭板橋的《折枝蘭》詩一首：“多畫春風(fēng)不值錢，一枝青玉半枝妍；山中旭日林中鳥，銜出相思二月天”。對(duì)應(yīng)一側(cè)則刻上鄭板橋的蘭蕙竹石圖。可見當(dāng)年家底殷實(shí)且頗有文化眼光的主人對(duì)鄭燮詩畫的獨(dú)具偏愛。

時(shí)至現(xiàn)在店鋪已幾易其主了，當(dāng)年的萬圓錢莊是由漳州富商陳承五與錢莊對(duì)面的布莊共同發(fā)起成立的，上世紀(jì)的二三十年代，正是漳州經(jīng)濟(jì)又一次起色的年代，股份制形式的引入讓這座原本就具有商鼎、周鐘營商血脈，曾在月港時(shí)就用堅(jiān)硬的船頭撞開一個(gè)明晃晃的白銀天下，善于營商的古城后裔有了開始全面迸發(fā)的機(jī)緣。集資募股也讓漳州城內(nèi)的富商們能夠多種經(jīng)營，并在擴(kuò)大經(jīng)營提供了風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移與資金融合的機(jī)會(huì)。而銀號(hào)錢莊更是屬于暴利的行業(yè)，自然讓不少漳州的豪富、巨商、地主單獨(dú)或聯(lián)手進(jìn)入這一金融領(lǐng)域?？傊嵌螘r(shí)間，漳州銀號(hào)錢莊有如雨后春筍般冒出，漳州的富商們要么走在忙著聯(lián)手辦錢莊的奔波路上，要么就是走在去給別家新成立錢莊賀喜的路上。上世紀(jì)二十年代末是漳州銀莊業(yè)的鼎盛時(shí)期，銀莊業(yè)吸收社會(huì)資金約達(dá)銀元三五百萬。當(dāng)時(shí)銀莊業(yè)以啟源、天元、豫原三家的實(shí)力最為雄厚，每家的資本金可達(dá)一兩萬元，存放款可達(dá)銀元六十萬元至百萬元，號(hào)稱“三元”。

圍繞著錢莊的經(jīng)營，漳州的商家們?yōu)榱藦娜莸嘏c對(duì)手競爭并能立于不敗之地，鄰里之間的同行也常有些不尋常的暗規(guī)與密語。舊時(shí)漳州商業(yè)交往中，商家之間同行共議，為防泄露“商業(yè)機(jī)密”，相互間商議時(shí)，為了避及旁人探及商業(yè)隱秘之事，業(yè)內(nèi)交談中多采用密語，也有的稱之為“藍(lán)雷仔話”或“紙?jiān)挕薄?img src="https://cimg.fx361.com/images/2020/10/30/qkimagessoutsout202008sout20200808-3-l.jpg"/>

除了商業(yè)密語另也有商業(yè)密文或密號(hào)，在不甚用語言表達(dá)的地方，比如銀行的單據(jù)、匯票上面對(duì)重要的金額或時(shí)間進(jìn)行“押密”，當(dāng)收到銀行匯票時(shí)，按約定的密文核對(duì)匯票上的金額進(jìn)行最后核實(shí)。還可以在關(guān)鍵處加蓋外人不甚了解有繁復(fù)圖案文字的密戳，提升防偽的技術(shù)層級(jí)。

錢莊最講究的就是信用，現(xiàn)在除了萬圓錢莊原址原貌還在，其他銀行錢莊多已煙滅在歷史與城改的長河中，但漳州城內(nèi)的錢莊除了上述的加密手段外，多還建有地下密室，用于客戶往來匯兌憑證和金條、銀元紙鈔的存放。不管交易時(shí)間過去多久，只要客戶有疑問，錢莊總能從密室中找出單據(jù)進(jìn)行當(dāng)面核對(duì)。而萬圓錢莊的密室就建在三進(jìn)的樓梯間一處不顯眼的地方。

只要翻開了上面的覆蓋物，便露出了木質(zhì)的密室門，一個(gè)約十立方大的金庫展露在眼前。據(jù)說“萬圓錢莊”金庫又叫“地下火井”，如果能下到“地下火井”一探究竟，相信對(duì)于破解古城商業(yè)的機(jī)密應(yīng)是一種不錯(cuò)的嘗試。

一條老街就是一組跳動(dòng)的音符。而千年城池，更像是一部高潮迭起傳奇好戲。百年老店在這里聆聽也見證過所有曾經(jīng)的輝煌故事，慶幸的是古城里的那些不輕易抖落商業(yè)密事，總能那么清晰地款款向我們走來。