指導(dǎo)專家·馬冠生（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授、博士研究生導(dǎo)師）

前一段時(shí)間，媒體報(bào)道了兩個(gè)案例，一個(gè)是江蘇淮安的一位女士在連吃了幾個(gè)冰淇淋后，感覺頭疼，睡不著覺；另一個(gè)是杭州一位少年在40℃高溫天猛吃冰淇淋，吃完后頭痛欲裂。這兩位就診入院后都被診斷為“腦結(jié)冰”。

什么是“腦結(jié)冰”

“腦結(jié)冰”是一種形象的說法，其實(shí)是指大量進(jìn)食冰飲后引起的頭部神經(jīng)疼痛。在上個(gè)世紀(jì)80年代，西方國家已經(jīng)對類似病例進(jìn)行討論，并為其取名為“冰淇淋頭痛”。

當(dāng)冰冷的食物突然進(jìn)入溫?zé)岬目谇粫r(shí)，對黏膜造成了強(qiáng)烈刺激，使頭部和面部的、血管收縮，引起直通的一條動(dòng)脈，并沖擊痛覺，最終引起頭痛反應(yīng)。

這個(gè)時(shí)候，人會(huì)感覺額頭中部或太陽穴附近非常疼痛，有的人甚至?xí)盒膰I吐，這種情況就被稱為“腦結(jié)冰”。這種疼痛通常持續(xù)幾十秒鐘甚至更長。有偏頭痛的患者，更容易出現(xiàn)這種情況。

盛夏解暑狂飲冰會(huì)“要命”

大量進(jìn)食冰飲，除了導(dǎo)致“腦結(jié)冰”外，還會(huì)引起消化道癥狀、急性心血管疾病發(fā)生，如果處理不及時(shí)，甚至?xí)兴劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)。

快速攝入冰飲，胃腸道血管迅速收縮，造成胃腸動(dòng)力紊亂、胃痙攣、消化液分泌量減少，導(dǎo)致消化不良、食欲不振、腹痛等。

如何防止“腦結(jié)冰”

首先，需要明確的是重點(diǎn)人群，這些人群應(yīng)該慎吃冰飲。

心腦血管病患者由于血管彈性降低，血管自我調(diào)節(jié)的能力相對較差，面對突如其來的“驟冷”，血管很可能會(huì)驟然收縮，從而誘發(fā)心絞痛、心肌梗死、腦栓塞等，因此應(yīng)當(dāng)避免食用冰飲；冰飲中往往含的糖分較高，過量的糖分?jǐn)z入容易加重糖尿病者的病情；孕婦孕期胃腸黏膜對冷熱刺激較為敏感，食用過多冰飲可能會(huì)導(dǎo)致消化功能降低；兒童也應(yīng)該少吃冰飲，因?yàn)檫^冷的刺激會(huì)使腸道加快蠕動(dòng)、血流減少，引起消化不良；運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓時(shí)立即食用冰淇淋，會(huì)造成血管迅速收縮，容易誘發(fā)心腦血管疾病。

其次，吃冰的量和方式也有講究。通常來說，不要一次連續(xù)吃雪糕、冰棍超過兩根，瓶裝飲料一次不要超過半瓶。喝冰飲最好使用小口慢飲的方式，吃固態(tài)的冰鎮(zhèn)食物，可以入口前先含在嘴巴前端，等接近體溫后再慢慢吞下，以減少對于大腦血管、咽喉和呼吸道的刺激。

如果在吃冷飲時(shí)感覺頭痛不適，不妨輕輕按摩頭部，一般情況下，幾分鐘或十幾分鐘后癥狀會(huì)減輕，如果出現(xiàn)持續(xù)惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。