紀鴻波謝虎肖蘇偉

0 引言

隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我國人民群眾生活水平日益提高［1］，對于肉、蛋、奶的需求量快速增加。據(jù)統(tǒng)計，2017年度我國大牲畜年末存欄量近億頭，生豬年末存欄量4.4億余頭，羊年末存欄量3億余只，家禽年末存欄量60余億只；肉類總產(chǎn)量8 600萬t，禽蛋產(chǎn)量近3 100萬t。2018年，肉、蛋、奶的人均占有量分別達到61.8 kg、22.4 kg、23.65 kg；水產(chǎn)品人均占有量增長了57倍，消費水平位居世界前列。隨著畜禽產(chǎn)品數(shù)量和產(chǎn)量的增加，病死畜禽總量也在增加。我國畜禽傳染病有200多種，每年因各類疾病引起的生豬死亡率通常在10%左右，家禽的死亡率接近20%[1]。據(jù)統(tǒng)計，我國正常年份的畜禽尸骸產(chǎn)生量已達1 700萬t。另外，還有疫病暴發(fā)時期衰亡的烈性病毒尸體。比如：2013年禽流感產(chǎn)生高危家禽死亡尸體約55萬t；2019年突發(fā)性非洲豬瘟，急劇產(chǎn)生高危生豬死亡尸體約2 700萬t。

動物尸骸處理事關食品安全、公共衛(wèi)生、生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟秩序和畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，已成為社會各界關注的熱點問題。2013年5月，李克強總理主持召開國務院常務會議，要求抓緊建立病死動物無害化處理機制。同年9月，農(nóng)業(yè)部在全國19個省份的212個縣啟動病死豬無害化處理試點工作。2014年10月，國務院辦公廳出臺《關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》，明確提出鼓勵大型養(yǎng)殖場、屠宰場建設病死畜禽無害化處理設施，并可以接受委托，有償對地方人民政府組織收集及其他生產(chǎn)經(jīng)營者的病死畜禽進行無害化處理［2］。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部聯(lián)合發(fā)布了《關于進一步加強病死畜禽無害化處理工作的通知》，就全面提升病死畜禽無害化處理工作效率、保護生態(tài)環(huán)境、保障食品安全、促進畜牧業(yè)綠色發(fā)展提出具體要求。

1 病死動物無害化處理方法

病死動物及動物產(chǎn)品攜帶病原體，未經(jīng)無害化處理任意處置，不僅會造成嚴重的環(huán)境污染，還可能引起重大動物疫情。目前對病死畜禽進行安全衛(wèi)生有效處理的方法主要有以下幾種[3]：

1.1 掩埋法

掩埋法即利用土壤的自凈作用，將病死畜禽掩埋至土壤中進行無害化處理。掩埋法包括直接掩埋法和化尸窖掩埋法等，是我國大部分地區(qū)長期以來處理病死畜禽尸體的普遍做法。掩埋前需按照相關規(guī)定，將動物尸骸放到掩埋坑或化尸窖中進行消毒、發(fā)酵（或分解），腐爛降解動物尸骸。這種處理方法簡單易行，消耗的人力物力財力最少。降解后的動物尸骸作有機肥使用，可有效增加土壤有機質含量，提高土壤肥力，所以，一般小型養(yǎng)殖廠多采用這種處理方法。但是，該處理方法存在如下弊端：

1）不適用于患有炭疽等芽胞桿菌類疫病病死畜禽處理，且無害化處理過程緩慢；

2）占地面積大，浪費土地資源；

3）收集轉移時，容易發(fā)生盜買盜賣現(xiàn)象，存在病菌擴散傳播等風險；

4）自然腐敗發(fā)酵產(chǎn)生的高濃度滲濾液易造成水源（地下水、地表水）污染；

5）動物尸骸以有機物為主，掩埋會導致有機物資源浪費。

1.2 焚燒法

焚燒法包括有氧焚燒和無氧焚燒兩種，最終產(chǎn)物為灰渣。處理裝備通常由尸骸收集專用防疫運輸車、冷藏庫、處理車間、中轉車、焚尸爐等組成。該方法具有處理時間短、消耗人力少、操作方便等特點，無害化和減量化處理更徹底。但收集、儲藏、處理頻繁，設備投資運營成本高，污染物（硫化物、二惡英類、粉塵）排放量高，資源化利用率低，限制了其推廣應用。圖1為焚燒處理裝備。

圖1焚燒處理裝備

1.3 發(fā)酵法

發(fā)酵法是一種生物處理方法。該方法利用細菌或者其他微生物的作用將動物尸體分解為有機物質作有機肥原料，從而達到無害化處理的目的。此方法處理過程生態(tài)環(huán)保，能直接徹底地殺滅微生物和寄生蟲，有效地降解動物尸體組織，資源化利用程度高；但常規(guī)發(fā)酵法的裝備占地面積過大、發(fā)酵周期過長。圖2為發(fā)酵處理裝備。

圖2發(fā)酵處理裝備

1.4 化制法

該方法通常是在密閉的高壓容器內(nèi)，向容器夾層或者容器內(nèi)部通入高溫飽和蒸氣，在干熱壓力或者高溫壓力作用下，處理動物尸骸，最終生成油脂（可制成工業(yè)用油）和殘渣（可制成蛋白質飼料或有機肥）。根據(jù)高溫飽和蒸氣與動物尸體是否接觸，化制法分為干化法和濕化法兩種?；铺幚硌b備一般由收集專用防疫運輸車、冷藏庫、處理車間、中轉車、高壓反應釜、蒸煮物轉運裝備、再處理設施組成?；品ǖ膬?yōu)點是處理方法簡單、處理能力強、病原微生物消滅徹底、資源化利用率高（處理后的產(chǎn)物可制成工業(yè)用油、蛋白質飼料或有機肥）。弊端是工序復雜、裝備占地面積大、投資成本高、處理過程中產(chǎn)生的廢氣廢水污染環(huán)境。另外，高壓反應釜屬于二類壓力容器，存在爆炸的安全管理風險，需要規(guī)范化使用，只有建立完善的安全管理體系（必須具有生產(chǎn)許可證、使用許可證、操作許可證、定期檢驗合證等）方可購買使用，建設運行管理成本高、能源消費高，推廣困難。圖3為化制法處理裝備。

2 國內(nèi)外病死動物無害化處理技術與裝備應用情況

2.1 國外病死動物無害化處理技術與裝備應用情況

圖3化制法處理裝備

國外采用掩埋法處理動物尸骸的比較少。直到20世紀30年代，美國才首次提出“衛(wèi)生填埋”的概念。采用高溫高壓滅菌消毒技術處理動物尸骸的研究比較成熟，應用也較普遍，已有成型的設備和控制系統(tǒng)。例如：加拿大的協(xié)德技術公司研究生產(chǎn)的動物尸骸處理設備，采用高溫高壓密封罐和燃油鍋爐進行消毒滅菌處理。國外關于動物尸骸焚燒的研究也比較少。動物尸骸好氧發(fā)酵研究始于20世紀80年代末期，處理對象包括病死禽類、死豬、死牛、死馬等，對死亡雞尸體好氧發(fā)酵的研究相對較多。雖然國外在動物尸骸處理的模式開發(fā)方面取得了一定的成效，但是綜合來看，對于病死禽類的研究較多，對其他動物尸骸處理研究較少，針對降低能耗、資源化利用、應急性處理的研究也不多。

2.2 國內(nèi)病死動物無害化處理技術與裝備應用現(xiàn)狀

國內(nèi)在動物尸骸處理技術與裝備研發(fā)方面仍處于起步階段，因掩埋法和焚燒法的處理方式都不能實現(xiàn)動物尸骸的資源化利用，所以目前國內(nèi)研究較多的是采用堆積發(fā)酵法、高溫高壓處理法和生物降解法，將病死動物制成肥料、燃料或飼料。

3 江蘇省病死動物無害化處理技術與裝備研發(fā)前景分析

江蘇省在病死畜禽無害化處理方面走在全國前列，各地以縣域為單位建設了許多動物無害化處理中心，以封閉冷藏廂式貨車為收集裝備，以高溫干化法和生物發(fā)酵法為處理方式，以有機肥原料和工業(yè)油脂為資源化產(chǎn)物，實現(xiàn)病死畜禽全隔離收集、無害化處理和資源化利用。近年來，省內(nèi)出現(xiàn)了一些新型的處理裝備，以硫酸水解處理裝備和車載式處理裝備關注度最高，并得到了有效應用。

硫酸水解處理過程沒有廢氣廢水廢物排出，真正實現(xiàn)了零污染處理。該處理的主要產(chǎn)物為氨基酸（每一百千克新鮮病死畜禽可以生產(chǎn)出27～30千克的氨基酸），通過加工可以制成高質量的氨基酸肥料，資源化利用程度很高；但是目前加工企業(yè)數(shù)量較少，無害化處理企業(yè)難以產(chǎn)生明顯的直接經(jīng)濟效益。圖4為硫酸水解處理裝備。

圖4硫酸水解處理裝備

車載式病死畜禽處理方法是采用生物發(fā)酵的方法對動物尸體進行處理。車載式病死畜禽處理裝備既可用于“平時”（非瘟疫等爆發(fā)期）巡回收集處理，又可用于“戰(zhàn)時”（瘟疫等爆發(fā)期）現(xiàn)場應急撲殺處理，能夠很好地實現(xiàn)對病死畜禽的快速撲殺、滅菌功能，可廣泛用于動物尸骸無害化處理、資源化利用和疫情應急性防控。圖5為車載式處理裝備。

圖5車載式處理裝備

4 結語

因病死畜禽處理不當導致的動物傳動物、動物傳人、人傳人的流行性疫病已經(jīng)成為社會熱點問題。只有因地制宜，采用適宜的處理方法，以全隔離為前提，以無害化為根本，以資源化為動力，大力推進病死畜禽安全衛(wèi)生有效處理，才能促進我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。