王均良

陜西省畜牧技術(shù)推廣總站

隨著規(guī)?；⒓s化奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展，不僅給人們提供了大量牛奶，與此同時(shí)產(chǎn)生的大量糞污也給環(huán)保帶來(lái)了極大的壓力。數(shù)據(jù)顯示，1個(gè)千頭奶牛場(chǎng)，其中成母牛600頭，全年產(chǎn)生的糞污達(dá)10 800 t、污水9 000 t、氮素90 t，若種植蔬菜和谷物，每年種植一茬消納需要土地600 hm2。但盡管如此，2016年，我國(guó)人均乳制品折合為鮮奶消費(fèi)僅有36 kg，只是世界平均水平的1/3，發(fā)展中國(guó)家的1/2，歐盟的1/7，美國(guó)的1/8。伴隨著二胎政策的放開(kāi)和人們對(duì)美好生活的追求，未來(lái)的消費(fèi)必然會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。而屆時(shí)由此形成的糞污處理壓力會(huì)不斷加大，尋找控制糞污產(chǎn)生量，特別是合適的糞污處理途徑，可實(shí)現(xiàn)環(huán)保和養(yǎng)殖雙贏。

奶牛糞污處理已成為奶業(yè)發(fā)展的瓶頸，文章通過(guò)對(duì)比目前處理奶牛糞污的方法，得出異位發(fā)酵床技術(shù)是目前處理奶牛場(chǎng)糞污的良好途徑。希望該技術(shù)能在實(shí)踐中得到更多的應(yīng)用，在奶牛糞污處理中發(fā)揮更大的作用。

1 源頭控制

采用雨污分流、干清糞、高壓沖洗、防止牛場(chǎng)凈水跑冒滴漏混入污水；用擠奶間沖洗水循環(huán)沖洗圈舍；加大飼料利用率的研究，采用平衡氨基酸日糧；精細(xì)加工粗飼料。有一家秸稈加工公司，將用于青貯的秸稈橫切縱切拉成絲后、變成類似青草直徑、青綠柔軟狀態(tài)，再添加各種益生菌，壓實(shí)制作青貯料。該料的適口性、采食量、消化率、利用率大幅提高，被稱為秸稈面包，很受牛羊養(yǎng)殖戶的歡迎。也是控制牛羊糞便中的有機(jī)質(zhì)含量的途徑。

2 處理方法

2.1 新鮮使用

在牛場(chǎng)周圍有配套土地的地方，將貯糞池糞污均質(zhì)后抽吸施予土地，可最大限度減少養(yǎng)分丟失。養(yǎng)殖場(chǎng)的布局務(wù)必考慮周邊相應(yīng)的土地配套，但應(yīng)避免在冰凍的土地使用；施后應(yīng)立即旋耕覆蓋，切忌堆放田間地頭污染環(huán)境，又被風(fēng)吹雨淋日曬造成營(yíng)養(yǎng)損失。若用于果樹(shù)則既要覆蓋，又要和果樹(shù)根部保持一定距離，以減少肥效過(guò)強(qiáng)對(duì)樹(shù)根造成傷害。為防止新鮮糞便中的蟲(chóng)卵和病毒、細(xì)菌為害，應(yīng)盡量結(jié)合養(yǎng)殖規(guī)模，建造施肥前能夠容納的化糞池，延長(zhǎng)在化糞池的停留時(shí)間，但此法受制于輻射半徑。

2.2 干糞生產(chǎn)有機(jī)肥

采用訂單式生產(chǎn)，根據(jù)簽約土地種植作物營(yíng)養(yǎng)需要和土壤營(yíng)養(yǎng)含量、糞便營(yíng)養(yǎng)差距，添加秸稈、草粉等有機(jī)質(zhì)或者無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)物、益生菌，采用槽式翻堆，有氧發(fā)酵，制粒、烘干、冷卻、裝袋。在包裝上應(yīng)區(qū)別對(duì)待，對(duì)大型乳企自建牧場(chǎng)配套土地、家庭農(nóng)場(chǎng)、規(guī)?；N植，機(jī)械耕作，可使用大包裝或罐車散運(yùn)。對(duì)于一般養(yǎng)殖戶，應(yīng)結(jié)合目前農(nóng)村勞力年齡大、體力差的實(shí)際，盡量生產(chǎn)小包裝，便于使用。小型養(yǎng)殖場(chǎng)可收集糞便，建立有利通風(fēng)大棚，通過(guò)翻耙、晾曬、通風(fēng)生產(chǎn)有機(jī)肥。

2.3 污水處理

奶牛場(chǎng)的污水主要來(lái)源于奶牛尿液、沖洗圈舍殘余糞便、飼料污水、糞便固液分離污水，以及養(yǎng)殖場(chǎng)管理不善跑冒滴漏混入水分，擠奶廳沖洗污水，但后者有機(jī)質(zhì)較少，一般可循環(huán)利用沖洗圈舍。

2.3.1 物理處理法 利用格柵、化糞池、濾網(wǎng)等設(shè)施進(jìn)行簡(jiǎn)單處理的方法?？扇コ?0%～65%的懸浮物，并使BOD5下降25%～35%。污水流入化糞池，經(jīng)12～24 h后，使BOD5降低30%，其中的雜質(zhì)下降為污泥，流出的污水則排入下水道。污泥在化糞池應(yīng)存放3個(gè)月至半年，進(jìn)行厭氧發(fā)酵。若沒(méi)有進(jìn)一步的處理措施，還需要藥物消毒。

2.3.2 化學(xué)處理法 用化學(xué)藥品除去污水中的溶解物質(zhì)或膠體物質(zhì)的方法?；煲沙恋恚河萌然F、硫酸鋁、硫酸亞鐵等混疑劑，使污水中的懸浮物和膠體物質(zhì)沉淀而達(dá)到凈化目的?；瘜W(xué)消毒方法很多，以氯化消毒最為方便有效，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

2.3.3 生物處理法 利用水中微生物代謝分解其中的有機(jī)物，對(duì)污水進(jìn)行處理。活性污泥法：在污水中加入活性污泥（微生物等）并通入空氣，使其中的有機(jī)物質(zhì)被活性污泥吸附、氧化和分解，達(dá)到凈化的目的。生物過(guò)濾法：使污水通過(guò)一層表面充滿生物膜的濾料，依靠生物膜上大量微生物的作用，并在氧氣充足的情況下，氧化污水中的有機(jī)物。該方法主要還是沼氣技術(shù)，但建設(shè)時(shí)一定要保證質(zhì)量，請(qǐng)專業(yè)人員設(shè)計(jì)，請(qǐng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、有責(zé)任心的人管理、維護(hù)，防止發(fā)生事故。同時(shí)要注意沼氣供應(yīng)的季節(jié)性倒置問(wèn)題。

2.4 發(fā)酵床養(yǎng)殖去除糞污

發(fā)酵床技術(shù)最早源于日本，1970年世界上出現(xiàn)了第一個(gè)以木屑為墊料的微生物發(fā)酵床系統(tǒng)，1985年加拿大的BIOTECH公司推出了第一個(gè)以農(nóng)作物秸稈為深層次墊料的發(fā)酵床系統(tǒng)。1999年，發(fā)酵床技術(shù)推廣會(huì)在日本鹿兒島大學(xué)舉辦，由此該技術(shù)在世界上許多養(yǎng)殖場(chǎng)得以推廣。我國(guó)在豬雞糞便上早有應(yīng)用。相比新鮮使用目前難度較大，生產(chǎn)有機(jī)肥、污水多法凈化，此技術(shù)簡(jiǎn)單高效、維護(hù)方便，是一種環(huán)保、生態(tài)、生物發(fā)酵、資源化利用，對(duì)外零排放的糞污處理方法，受到許多豬雞養(yǎng)殖場(chǎng)的青睞。近幾年在湖北武漢、山東萊蕪、浙江金華等地的一些奶牛場(chǎng)也得到應(yīng)用，大多成功，鮮有失敗。目前我國(guó)有100多家奶牛場(chǎng)采用發(fā)酵床技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)殖，均取得不錯(cuò)效果。我國(guó)奶牛場(chǎng)發(fā)酵床的類型有以下幾種：

2.4.1 全牛床發(fā)酵養(yǎng)殖 全牛床發(fā)酵養(yǎng)殖主要包括舍內(nèi)、舍外兩種。前者又分為兩種，一種是對(duì)牛場(chǎng)中所有牛采食、休息、運(yùn)動(dòng)區(qū)域鋪墊墊料，厚度以50～60 cm 為宜。地面用三合土、紅磚、水泥均可。牛場(chǎng)中所有糞尿均排泄在發(fā)酵床上。管理上通過(guò)

及時(shí)將糞便放置于墊料下，避免蚊蠅滋生，定期用機(jī)械翻拋、疏松，墊料在使用過(guò)程中減少量達(dá)到10%就要及時(shí)添加，及時(shí)監(jiān)測(cè)菌種是否需要補(bǔ)充，墊料水分是否合適，調(diào)整各階段奶牛飼養(yǎng)密度，保證墊料中氧氣供應(yīng)，促進(jìn)微生物活動(dòng)，從而將糞尿分解，舍內(nèi)幾乎無(wú)異味，管理好的墊料可使用3 年左右，腐熟后直接加工成有機(jī)肥銷售。舍內(nèi)不用再配刮糞板、沖洗牛舍，不需地下污水收集管道、雨污分流，不需要漏縫地板。牛飲水位置在?？梢允孢m飲用的同時(shí)盡量遠(yuǎn)離發(fā)酵床。完全通過(guò)發(fā)酵床微生物分解糞污，實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的零排放。

2.4.2 半發(fā)酵床養(yǎng)殖 因奶牛排泄量大、養(yǎng)殖面積大，奶牛在采食道上排泄量占全部排泄量的25%～40%。因此，對(duì)奶牛舍食槽前最好建2.8 m的水泥地面，這一部分水泥地面上產(chǎn)生的糞尿，清理后及時(shí)與墊料混合。若混合后濕度過(guò)大，可將這部分墊料運(yùn)出后晾曬，待濕度降低后再運(yùn)回使用。同樣全發(fā)酵牛床采食區(qū)附近的墊料也會(huì)出現(xiàn)濕度過(guò)大問(wèn)題，亦需要同樣處理。墊料的管理同全發(fā)酵牛床養(yǎng)殖，因有一段水泥地面所以叫半發(fā)酵床養(yǎng)殖。相比全發(fā)酵牛床管理要麻煩一點(diǎn)。

2.4.3 異位發(fā)酵床養(yǎng)殖 將墊料從牛舍移出，在牛舍或牛場(chǎng)外擇一平地，建槽式發(fā)酵池、地做防滲，周壁、地面水泥抹平，上鋪墊料，建立發(fā)酵床，上配陽(yáng)光棚，床周通風(fēng)良好。實(shí)行牛和發(fā)酵床分離。墊料可以鋪墊至1.4～1.5 m，墊料來(lái)源可以更廣。每條發(fā)酵床寬3.5～4.5 m，與翻堆機(jī)匹配，長(zhǎng)度和條數(shù)多少以40～60 m3每天降解1 t污水確定。在降解床之間配套建設(shè)污水池。需要采用機(jī)械或人工清糞（以規(guī)模而定），牛舍內(nèi)有地下污水收集設(shè)施。需要雨污分流、節(jié)水措施、高壓槍沖洗殘余干糞，尿液隨漏縫地板落下，通過(guò)斜坡，收集到污水貯存池。收集的糞便和污水用攪拌機(jī)攪拌均勻后，定期噴淋在墊料上，間隔以糞污和發(fā)酵基質(zhì)混合后保持在70%濕度，一般72 h噴淋一次。待糞尿在墊料上停留3～4 h完全滲入后，用翻拋機(jī)夏季每天翻堆，冬季1～2 d翻堆。配套設(shè)備有抽污水泵、攪拌機(jī)、槽式翻拋機(jī)、變軌移位機(jī)、自動(dòng)噴淋機(jī)。附屬建設(shè)有污水貯存池、堆糞處、均質(zhì)池、陽(yáng)光棚。

2.4.4 三種發(fā)酵床的比較 全發(fā)酵床養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有地下排污系統(tǒng)、地上建筑同一般牛舍，不需要刮糞板、臥欄架等設(shè)施，大幅降低運(yùn)動(dòng)場(chǎng)占用的土地需求量，既降低勞動(dòng)強(qiáng)度，總體投資也較一般牛舍費(fèi)用要低。同時(shí)亦可用舊的牛舍改造，將刮糞板和臥欄架拆除，水槽設(shè)置以不妨礙機(jī)械通行即可。管理得當(dāng)可真正實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)的環(huán)境無(wú)異味，舍外環(huán)境零排放。

半發(fā)酵床養(yǎng)殖針對(duì)全發(fā)酵床養(yǎng)殖的弊端，有針對(duì)性地進(jìn)行改造，結(jié)果較全發(fā)酵床理想。兩者都有利于冬季在寒冷地方保溫的特點(diǎn)，但在夏季這一優(yōu)點(diǎn)卻成為缺點(diǎn)。但這兩者更大的的缺點(diǎn)是墊床區(qū)域不能用任何消毒劑，這樣一旦發(fā)生傳染病則會(huì)造成不可預(yù)料的后果。而且要注意養(yǎng)殖密度，犢牛階段以3～5 m2/頭，參配前8～10 m2/頭，育成牛以10～15 m2/頭、產(chǎn)奶牛以20～25 m2/頭為宜，保證根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模留夠發(fā)酵床面積。否則，密度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)“死床”現(xiàn)象。其次，注意調(diào)整墊料水分，以整體墊料水分70%以下為宜。再次是注意翻拋頻率。第一次翻拋是在上牛后7～10 d，之后保證2～3 d進(jìn)行一次，深度均以25～35 cm為宜，每隔15 d進(jìn)行一次徹底翻拋，并注意將墊料層混合均勻，以保證墊料的通透性和內(nèi)部氧氣供應(yīng)，否則會(huì)“死床”，輕則影響體細(xì)胞數(shù)，影響牛奶品質(zhì)，重則引起乳房炎。

異位發(fā)酵床養(yǎng)殖相對(duì)前兩者，將發(fā)酵床建在了舍外或場(chǎng)外，實(shí)現(xiàn)了牛床分理，墊料可以鋪得更厚，墊料的組成可以更廣泛，適合大型機(jī)械翻拋，處理效率高，發(fā)酵更充分，很少發(fā)生“死床”，不會(huì)造成墊料重大損失；不會(huì)對(duì)牛造成影響；管理時(shí)也便于測(cè)試墊料濕度、溫度、檢查發(fā)酵情況；也有利于監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管，不會(huì)因監(jiān)管人員進(jìn)場(chǎng)若消毒不嚴(yán)帶來(lái)生物安全隱患；更重要的是不會(huì)影響牛舍內(nèi)正常的消毒，避免發(fā)生大的疫情，也不會(huì)因墊料濕度過(guò)大牛在上躺臥、踩踏造成?；忌现禾悴?、皮膚病、乳房炎；不會(huì)因鋪上厚的墊料給牛運(yùn)動(dòng)帶來(lái)不便；能避免床體夏季溫度高，給牛帶來(lái)不適，影響產(chǎn)奶量。為保證牛臥欄上的舒適度，可先鋪墊干土10 cm，后鋪收集的牛糞干燥至濕度50%鋪墊20 cm。和前兩個(gè)發(fā)酵方式相比，牛舍空氣環(huán)境要差，但可采用增加通風(fēng)解決；但和過(guò)去一般牛舍處理污水主要建設(shè)沼氣設(shè)施、進(jìn)行維護(hù)、管理不好發(fā)生事故及占地面積大相比顯然要?jiǎng)澦恪Ｍ顿Y總體要低于過(guò)去牛場(chǎng)建設(shè)及污水處理費(fèi)用，因此，以3 種發(fā)酵床比較來(lái)講異位發(fā)酵床更科學(xué)先進(jìn)。同時(shí)，相較于治污能力是傳統(tǒng)沼氣模式的1.8 倍，相較于工業(yè)化治理模式，操作更簡(jiǎn)便，綜合效益更高，同等養(yǎng)殖規(guī)模下土地利用率遠(yuǎn)高于其他模式，建設(shè)及運(yùn)行成本更有優(yōu)勢(shì)。

2.4.5 異位發(fā)酵床使用需注意問(wèn)題 腐爛、霉變、使用過(guò)化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能用；每次噴灑量以墊料下40～50 cm 水分含量在45%～60%、pH 值5～8 為宜，并根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)添加量，嚴(yán)防一次添加過(guò)多，造成“死床”；噴淋24 h 后，墊料下40 cm 處溫度應(yīng)上升至45℃左右，48 h 后應(yīng)升至60℃，在該溫度下保持24 h 后，再進(jìn)行下一次噴淋；每天翻拋1～2 次，以最大限度增加水分蒸發(fā)量，當(dāng)溫度升至70℃增加翻拋次數(shù)；當(dāng)墊料高度降低15～20 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充墊料；養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)記錄溫度、噴灑、翻堆記錄，積累經(jīng)驗(yàn)；每次噴灑前，應(yīng)將糞污水混合均勻；噴灑后4～8 h 翻動(dòng)墊料；墊料下40～50 cm應(yīng)多點(diǎn)測(cè)定，不低于55℃，如連續(xù)3 d低于55℃，應(yīng)檢查每次噴污是否過(guò)量，糞污濃度、翻動(dòng)次數(shù)是否足夠；定期清除池中雜物，避免影響排污泵運(yùn)行；防止消毒劑流入墊料；盡量使用益生菌替代抗生素養(yǎng)殖，防止對(duì)微生物造成影響；菌種補(bǔ)充宜每周補(bǔ)充一次，可直接添加在均質(zhì)池內(nèi)與糞污一起噴灑；菌種添加按說(shuō)明書(shū)使用。