王 魯，劉 欣，高俊波

(銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 銅仁 554300)

1 開展“應(yīng)用型”課堂教學(xué)的原因

高職院校的教學(xué)以“能用、會(huì)用、夠用”為服務(wù)目標(biāo)。動(dòng)物生物化學(xué)是本校動(dòng)物醫(yī)學(xué)、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，是后續(xù)課程不可缺少的一門重要前導(dǎo)課。課程主要研究動(dòng)物微觀領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)組成，代謝過(guò)程及生理功能之間聯(lián)系等。課程知識(shí)抽象，傳統(tǒng)教學(xué)模式只注重課堂知識(shí)“滿堂灌”，教學(xué)手段方法單一，實(shí)訓(xùn)開展項(xiàng)目少，案例例舉不宏觀化，期末考試考核片面性高，學(xué)生參與度不高，學(xué)生們不易把握，加上近年來(lái)招生來(lái)源廣泛，尤其是有的文科生在高一就分科，化學(xué)基礎(chǔ)基本沒(méi)有，給動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)的開展帶來(lái)了巨大沖擊，一度出現(xiàn)“老師怕教，學(xué)生怕學(xué)”的現(xiàn)象。為了提高課程知識(shí)的掌握與運(yùn)用，課程組依據(jù)10多年的動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從“現(xiàn)代”學(xué)生特點(diǎn)入手，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)手段，運(yùn)用“應(yīng)用型”綜合教學(xué)方法開展動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)改革，取得了良好的教學(xué)效果。

2 “應(yīng)用型”課堂教學(xué)主線化，理清學(xué)生學(xué)習(xí)思路

動(dòng)物生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容較多，有九大模塊56個(gè)主要知識(shí)點(diǎn)，共72個(gè)學(xué)時(shí)，4學(xué)分，開設(shè)在第1學(xué)期，單獨(dú)從一個(gè)知識(shí)點(diǎn)一個(gè)知識(shí)點(diǎn)去講解很容易把內(nèi)容復(fù)雜化，從各模塊教學(xué)內(nèi)容看，前后是連貫的，一環(huán)扣一環(huán)，哪個(gè)部分不理解就會(huì)卡頓在哪里，對(duì)后面的知識(shí)學(xué)習(xí)形成障礙，學(xué)生們化學(xué)基礎(chǔ)普遍不太好，開始學(xué)的時(shí)候還能跟上節(jié)奏，知識(shí)點(diǎn)增多后，學(xué)生們由于對(duì)內(nèi)容不熟悉，把知識(shí)點(diǎn)孤立起來(lái)會(huì)很多，產(chǎn)生畏學(xué)心理。課程組通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的提煉，以三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成分解為主線，以酶、生物氧化、水、二氧化碳、ATP等為點(diǎn)，將整本書的內(nèi)容用“點(diǎn)-線-面”直觀的串在一起展現(xiàn)在學(xué)生面前，學(xué)生可以聯(lián)系前后內(nèi)容綜合理解動(dòng)物的生物化學(xué)反應(yīng)都是圍繞這條主線來(lái)發(fā)生變化的。

3 加大“應(yīng)用型”課堂教學(xué)信息化建設(shè)，讓學(xué)生上課“玩”手機(jī)

動(dòng)物生物化學(xué)內(nèi)容本來(lái)很抽象，知識(shí)點(diǎn)多，化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生們抽象思維能力不高導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣不高，傳統(tǒng)教學(xué)方法“滿堂灌”與多媒體教學(xué)融合后，有的學(xué)生聽課連記筆記都跟不上，加上課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)的自覺(jué)性不高，會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。課程組針對(duì)信息化時(shí)代的學(xué)生特點(diǎn)，迎合他們的興趣愛(ài)好，通過(guò)微信平臺(tái)申請(qǐng)開通了課程的微信公眾號(hào)，讓學(xué)生們有了信息化的課程內(nèi)容，可以隨時(shí)學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)，學(xué)習(xí)效果得到大幅提升。2016年又利用“職教云課堂”搭建了動(dòng)物生物化學(xué)的在線課堂，學(xué)生們的參與程度加大，學(xué)生在提問(wèn)、搶答、瀏覽、在線作業(yè)、測(cè)驗(yàn)等各個(gè)在線環(huán)節(jié)都能積極參與，學(xué)習(xí)積極性大幅度提高，教學(xué)效果好。同時(shí)利用課后評(píng)價(jià)及建議模塊讓學(xué)生們反饋課程意見，促進(jìn)課程組及時(shí)調(diào)整教學(xué)方式和內(nèi)容。2018年，在學(xué)校智慧校園的建設(shè)下又建立了超星網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)課程，把學(xué)生考核成績(jī)的50%全部融入到線上課程平臺(tái)，學(xué)生參與度更大。

4 課程引導(dǎo)故事化加大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)

原來(lái)課程組的課程引導(dǎo)都是直接以動(dòng)物生物化學(xué)教授內(nèi)容為主，學(xué)生們興趣不高，課程組通過(guò)分析學(xué)生中文科生比例大的特點(diǎn)，采取故事化引導(dǎo)，實(shí)施后教學(xué)效果明顯提高。如維生素模塊引導(dǎo)內(nèi)容，課程組用哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸帶的水手和我國(guó)鄭和下西洋帶的水手的死亡率高低來(lái)對(duì)比說(shuō)明維生素的重要性，即強(qiáng)化了愛(ài)國(guó)主義教育，增加民族自豪感，又讓學(xué)生們?cè)诠适轮欣斫饬司S生素的重要性，學(xué)生中尤其是原來(lái)學(xué)文科的學(xué)生學(xué)習(xí)積極性大幅度提高。在各個(gè)模塊的教學(xué)中課程組都盡量在課外利用網(wǎng)絡(luò)和圖書館收集本模塊的歷史文化事件作為課程前導(dǎo)，提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。

5 教具應(yīng)用多元化提升學(xué)生動(dòng)手學(xué)習(xí)能力

學(xué)生們?cè)趧?dòng)物生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)過(guò)程中雖然有一條主線，但是在各個(gè)章節(jié)知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)理解的過(guò)程中極容易混淆主要物質(zhì)的生理功能。比如糖類、脂類、蛋白質(zhì)物質(zhì)都能提供能量和營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生們經(jīng)常把它們的主要生理功能弄混淆，理解識(shí)記出現(xiàn)偏差。我們通過(guò)讓學(xué)生把動(dòng)物生物化學(xué)中涉及的主要物質(zhì)都做成小卡片，把它的最主要生理功能都寫在卡片后面，在維生素章節(jié)把所有的維生素功能制成對(duì)比表格，強(qiáng)化記憶各種物質(zhì)的主要生理功能，避免混用生理功能，幫助學(xué)生們理解知識(shí)點(diǎn)，為以后的維生素營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程組一改以往教具模型現(xiàn)成化的教學(xué)模式，讓學(xué)生們利用廢舊塑料瓶自己動(dòng)手加工制作DNA雙螺旋分子模型，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，學(xué)生們“在學(xué)中做，在做中學(xué)”，學(xué)習(xí)積極性和知識(shí)掌握率大幅提高。

6 分組學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

課程開始時(shí)很多同學(xué)彼此都還不認(rèn)識(shí)對(duì)方，開始時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)也有好有壞，通過(guò)課程小組討論、小組實(shí)訓(xùn)、小組辯論等教學(xué)環(huán)節(jié)的鍛煉，很多小組穩(wěn)定下來(lái)，小組成績(jī)發(fā)生變化，一個(gè)小組的學(xué)習(xí)成績(jī)都很相近，學(xué)習(xí)成績(jī)好的小組基本都好，動(dòng)手能力強(qiáng)的組技能考核都是高分。如2015級(jí)某個(gè)班上的7位同學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)時(shí)分組在一起，開始時(shí)有2位學(xué)習(xí)成績(jī)較差，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)形成后，2位隊(duì)友沒(méi)有掉隊(duì)，期末全組綜合成績(jī)都在80分以上，畢業(yè)后一起創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了自己的養(yǎng)殖公司，分組學(xué)習(xí)能有那么好的效果真是沒(méi)有想到。可見教學(xué)中也要培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，讓他們?cè)谡n堂教學(xué)中歷練多方面能力。

7 加大課程“應(yīng)用型”案例運(yùn)用，讓動(dòng)物生物化學(xué)貼近現(xiàn)實(shí)

有很多實(shí)際應(yīng)用案例和動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，每個(gè)模塊課程組都有相應(yīng)的“應(yīng)用型”案例運(yùn)用(見表1)，就是讓學(xué)生們?nèi)ニ伎歼@些現(xiàn)象所對(duì)應(yīng)的動(dòng)物生物化學(xué)內(nèi)容，學(xué)生們對(duì)身邊發(fā)生的事情還是很感興趣的，很多都在積極的找原因，強(qiáng)化了對(duì)相關(guān)動(dòng)物生物化學(xué)課程內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)的理解，教學(xué)效果得到大幅度提升。課程組在期末考試中加大應(yīng)用型試題的覆蓋率，達(dá)80%以上，學(xué)生理解回答正確率大幅提高，期末成績(jī)提高。

表1 動(dòng)物生物化學(xué)應(yīng)用型教學(xué)開展情況

8 運(yùn)用“應(yīng)用型”考核方式避免期末成績(jī)?cè)u(píng)定片面化

傳統(tǒng)型教學(xué)每個(gè)學(xué)期課程的考核方式相類似，都是采取提問(wèn)、作業(yè)、考試比例分配來(lái)衡量整門課程的成績(jī)，期末考試所占比例較大，有的學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)認(rèn)真，結(jié)果期末考試復(fù)習(xí)效果不好，影響整門課程的綜合成績(jī)，容易“一考定終生”；部分高分學(xué)生們只會(huì)死記硬背，對(duì)課程應(yīng)知應(yīng)會(huì)模塊掌握差，存在考完就忘的尷尬局面。課程組在教學(xué)過(guò)程中把課程考核貫穿整個(gè)學(xué)期，減少期末考試成績(jī)所占比重，利用多方面、多方式考核學(xué)生。如分組辯論轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，讓每位學(xué)生都有機(jī)會(huì)表達(dá)自己；同時(shí)利用課程信息化平臺(tái)，在“超星課程平臺(tái)”里發(fā)起搶答，瀏覽課件打分，分組辯論等方式完善整個(gè)課程考核模式。學(xué)生綜合成績(jī)大幅度提高(見表2)。

表2 動(dòng)物生物化學(xué)期末綜合成績(jī)

9 總結(jié)

動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)應(yīng)該為其他后續(xù)專業(yè)課程服務(wù)，原來(lái)的傳統(tǒng)教學(xué)課程組重點(diǎn)是在對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)化學(xué)式和基礎(chǔ)反應(yīng)式的講解和掌握，學(xué)生理解性記憶效果差，高分學(xué)生在后續(xù)課程學(xué)習(xí)也感到很吃力，近年來(lái)課程組把后續(xù)課程和動(dòng)物生物化學(xué)有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，重應(yīng)用型知識(shí)理解掌握，在應(yīng)用型案例中穿插對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物繁育、動(dòng)物藥理、動(dòng)物病理等課程案例理解，如對(duì)維生素C抗應(yīng)激作用等。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，讓課程教學(xué)以學(xué)生為主體，通過(guò)在線學(xué)習(xí)平臺(tái)視頻、課件等資源運(yùn)用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，教學(xué)方式多樣化為學(xué)生多素質(zhì)發(fā)展打下扎實(shí)基礎(chǔ)，讓學(xué)生做到真正“能用、會(huì)用、夠用”，以適應(yīng)今后就業(yè)單位崗位能力的多種需要。