張威

摘 要：綠色無公害蔬菜憑借其綠色、健康與安全的特性，越來越受到人們的喜愛與認(rèn)可，成為很多家庭餐桌上的首選。但是，如何把控好綠色無公害蔬菜種植與管理，確保使其內(nèi)在品質(zhì)確實(shí)符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，需要蔬菜種植技術(shù)人員及管理人員進(jìn)行深入思考，保證綠色無公害蔬菜質(zhì)量達(dá)標(biāo)，更好地滿足人們對于食品安全的需求。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜;種植;管理技術(shù)

綠色無公害蔬菜作為現(xiàn)階段食品安全的重要代表，它從前期的選種、種植區(qū)域選擇階段就應(yīng)該得到特別重視，并對播種、培育、施肥和農(nóng)藥施用等過程進(jìn)行優(yōu)化，尤其是農(nóng)藥的選擇與使用，必須與綠色無公害的主旨相符，從而避免農(nóng)藥殘留對人體健康造成的危害，充分發(fā)揮綠色無公害蔬菜的作用與意義。

一、無公害蔬菜管理技術(shù)

1種植園的管理技術(shù)

無公害蔬菜對環(huán)境要求較高，管理的每一個環(huán)節(jié)都要格外重視，尤其是在種植園環(huán)境的選擇上，種植戶要對無公害蔬菜的種植環(huán)境加以重視。無公害蔬菜必須選在適合無公害蔬菜生長的環(huán)境中，才能培育出高質(zhì)量的無公害蔬菜。一是種植園要遠(yuǎn)離生活區(qū)域。人口密集的區(qū)域生活垃圾比較多，不利于無公害蔬菜的生長，水質(zhì)和土質(zhì)的污染會造成無公害蔬菜的變異，從而降低蔬菜質(zhì)量。二是種植園要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)。工廠會排出大量的廢水和污染物，直接影響土地和空氣，污染蔬菜，使蔬菜質(zhì)量嚴(yán)重下降。因此，無公害蔬菜種植園一定要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和生活區(qū)。此外，如果大棚種植蔬菜，要選擇平原地帶，且要易于灌溉，水源充足會給蔬菜帶來良好的灌溉條件，地勢平坦有利于搭建大棚，只有這樣才能保證無公害蔬菜的質(zhì)量。

2土壤的選擇標(biāo)準(zhǔn)

土壤是孕育無公害蔬菜的搖籃，溫和無害的土壤是蔬菜生長的基礎(chǔ)條件，肥沃的土地保證無公害蔬菜健康生長。在種植前，要考察當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m合種植蔬菜，看土壤中是否含有豐富的有機(jī)物，要選擇抗害蟲能力較強(qiáng)的無污染土地。另外，對土壤要進(jìn)行考察實(shí)驗(yàn)，不能在有污染的土地上種植，土地達(dá)到種植標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行種植。

二、綠色無公害蔬菜的種植技術(shù)

1種子的選擇與處理

在選擇蔬菜種子時，要選擇產(chǎn)量高、抗病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)良品種，以滿足無公害蔬菜的種植要求。播種前，要采用物理方法和無害的化學(xué)方法對種子進(jìn)行前期處理，以有效控制種子疾病的傳播，為蔬菜種植質(zhì)量提供基本保障。此時，要選擇土壤肥沃程度較高、光照較強(qiáng)的地塊作為苗床。先在土壤中施肥，再使用化學(xué)藥物對其進(jìn)行消毒處理，將土壤中的蟲卵、細(xì)菌全部清除干凈，以免蔬菜種植過程受到病蟲害的侵?jǐn)_。

2科學(xué)施肥

要想收獲高質(zhì)量的無公害蔬菜，就要科學(xué)施肥。首先，要對土壤進(jìn)行檢測，檢測土壤中的有機(jī)成分，對缺少的成分，施相應(yīng)的肥料，確保土壤有利于無公害蔬菜的生長。同時，施肥時，技術(shù)人員可以將有機(jī)肥和農(nóng)家肥搭配使用，提升肥料的效果，增加肥料的營養(yǎng)成分，為無公害蔬菜提供良好的土壤條件。另外，施肥時要控制用量，不能太多，否則營養(yǎng)會過剩，造成植物發(fā)燒的現(xiàn)象，浪費(fèi)化肥，讓植物缺水而死。如果施肥太少，就起不到作用，植物生長速度慢，且長不大，所以，在施肥這一環(huán)節(jié)，要具體情況具體分析，搭配些許微量元素，促進(jìn)植物的生長。在種植過程中，不僅要有足夠的底肥，還要施磷肥、鉀肥來滿足蔬菜的微量元素需求。

3無公害蔬菜種植溫度和時間的控制

無公害蔬菜生長過程中，要控制好溫度，給蔬菜幼苗生長創(chuàng)造有利的條件，溫度要不高不低，太高會導(dǎo)致蔬菜苗干涸而死，太冷蔬菜幼苗會凍死。溫度控制主要通過通風(fēng)和加熱來實(shí)現(xiàn)，通風(fēng)可去掉大棚，加熱可以通過給幼苗覆蓋塑料薄膜來升高溫度。除此之外，蔬菜種植要把握好種植時間，不能錯過最佳種植時間，春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，這個時候蔬菜種子蘊(yùn)含了巨大的能量正要破土而出。而秋天是收獲的季節(jié)，又是播種的季節(jié)，將種子撒下，經(jīng)過冬天的沉睡，在春天種子就會蓄滿力量，待時而發(fā)。

4灌溉技術(shù)

無公害蔬菜的種植過程要加強(qiáng)田間水肥管理，保證蔬菜適宜的水肥供給。幼苗的水分供給依賴于澆灌，但是澆灌會損害幼苗的組織，要不斷提高蔬菜灌溉技術(shù)。現(xiàn)在的灌溉技術(shù)主要有滴灌和噴灌，灌溉技術(shù)決定著無公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。滴灌是通過很多滴頭進(jìn)行灌溉，是最為有效的一種灌溉方式，不僅能夠節(jié)省水資源，還能有效灌溉。噴灌能夠大面進(jìn)行澆灌，噴灑均勻，并且能夠防止酸性物質(zhì)腐蝕，效率高。技術(shù)人員要引進(jìn)先進(jìn)的灌溉技術(shù)，合理進(jìn)行灌溉，從而提高無公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。種植園在種植蔬菜時，要對技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，讓技術(shù)人員掌握種植的要點(diǎn)。

5提高嫁接技術(shù)

近幾年來，茄子、辣椒、番茄、黃瓜等無公害蔬菜都采用嫁接的方式進(jìn)行培育，嫁接后的蔬菜長勢旺盛且產(chǎn)量高，對害蟲的防治有極大的效果，減少了農(nóng)藥的噴灑，提高了蔬菜的安全程度，尤其是對根線蟲、枯萎病等病蟲害有明顯的效果。

6病蟲害防治

病蟲害雖然是無公害蔬菜健康生長的主要威脅之一。但是，只要種植人員采用的病蟲害防治方式比較科學(xué)合理，大多數(shù)病蟲害可以得到有效防治。首先，在深耕環(huán)節(jié)要將休眠在土壤中的蟲卵清除干凈;其次，對于即將用于播種的種子要進(jìn)行病蟲害防治處理，利用化學(xué)藥物對種子進(jìn)行攪拌或者浸泡，之后再進(jìn)行干燥處理，從源頭上避免土壤中的細(xì)菌病毒侵入種子內(nèi)部;再次，要根據(jù)蔬菜的生長習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件合理確定播種時間，確保蔬菜生長過程中光照、空氣濕度以及溫度等條件比較充足。最后，種植人員要定期在田間進(jìn)行人工除草。除了上述防治方法以外，種植人員還要詳細(xì)了解當(dāng)?shù)卦?jīng)出現(xiàn)過哪些常見病蟲害，有針對性地改良蔬菜種植環(huán)境，避免再次出現(xiàn)常見病蟲害。通過化學(xué)藥物治理病蟲害是當(dāng)前最常見的方法之一，尤其是當(dāng)病蟲害較為嚴(yán)重時?；瘜W(xué)治理見效速度最快，治理效果也最理想，但極易造成化學(xué)類藥物殘留。要想避免這一問題，必須合理控制化學(xué)類藥物的使用量。噴灑藥物時，要避免對其他蔬菜或者土壤造成污染。只有這樣才能保證蔬菜中所含有的化學(xué)藥物含量不超過國家對綠色食品的相關(guān)規(guī)定。

結(jié)語

在綠色無公害蔬菜種植和生長過程中，需要限量使用農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，以保證蔬菜營養(yǎng)、味道以及口感優(yōu)于普通蔬菜。但是，這對蔬菜種植技術(shù)和管理技術(shù)提出了更高要求。在種植與管理過程中，各個環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照綠色無公害蔬菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保蔬菜能夠在一種原生態(tài)狀態(tài)下自然生長，從而滿足人們對食品安全的相關(guān)需求。

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