滑帆　邢萬里　劉富強　李文平　高義平

摘要：河北省林地資源豐富但利用率低，林下栽培食用菌可提高土地利用率，實現(xiàn)農(nóng)作物秸稈等廢棄物再利用，促進(jìn)食用菌速效經(jīng)濟(jì)和林下長效經(jīng)濟(jì)的相互結(jié)合，帶動農(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收。本文通過分析河北省林下栽培食用菌發(fā)展優(yōu)勢、現(xiàn)狀、對策，為河北省林下栽培食用菌的發(fā)展提供了參考。

關(guān)鍵詞：河北省;林下食用菌;現(xiàn)狀;對策

中圖分類號：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

作者簡介：滑帆（1988-），女，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：食用菌、蔬菜等園藝育種與栽培技術(shù);通信作者高義平（1968-），女，博士，推廣研究員。研究方向：食用菌育種與栽培技術(shù)。

食用菌作為一種功能性產(chǎn)品，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值、保健價值，符合現(xiàn)代人追求健康生活的理念，深受消費者喜愛[1-3]。我國是人工栽培食用菌的發(fā)源地，食用菌資源十分豐富[4]。近年來，隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量的不斷增長，食用菌產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增長迅速，2017年總產(chǎn)值達(dá)到2500億元以上[5]。林下的郁蔽空間為食用菌的生長發(fā)育提供了適宜的環(huán)境條件[6]。林下食用菌栽培管理簡單，收益顯著，可實現(xiàn)食用菌速效經(jīng)濟(jì)和林下長效經(jīng)濟(jì)的相互結(jié)合，同時還可帶動生態(tài)旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[7，8]。河北省處于京津冀發(fā)展區(qū)，擁有豐富的林地資源但林下利用率低，利用林下空間發(fā)展食用菌具有廣闊的前景。

1河北省林下食用菌優(yōu)勢及發(fā)展現(xiàn)狀

1.1氣候資源

河北省屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年無霜期81～204d，年日照時數(shù)2303.1h。年均降水量484.5mm，分布特點為東南降水量多，西北降水量少。1月平均氣溫為3℃以下，7月平均氣溫18～27℃。由于林下空間相對濕度高于外界，可以起到較好保濕作用，從而為林下食用菌生長發(fā)育提供良好的環(huán)境條件[8，9]。

1.2森林資源

河北省林地資源豐富，根據(jù)河北省林業(yè)和草原局資源處提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，全省林地面積641.2hm2，森林覆蓋率34%，森林蓄積量1.64億m3。河北省豐富的林地資源為林下栽培食用菌提供了生長空間，同時林下落葉等廢棄物又可作為食用菌栽培原料被二次利用。

1.3食用菌資源

河北省食用菌資源豐富，近年來先后引進(jìn)推廣新品種18個，包括黃傘、白靈菇等，現(xiàn)有栽培品種已達(dá)到60多個[10]。食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸成為全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)[11]，2017年河北省食用菌產(chǎn)量達(dá)到291.89萬t，位于全國第5[12]。

適于林下栽培食用菌品種低溫型食用菌有雞腿菇、平菇、羊肚菌、大球蓋菇、香菇[13-17]等;中溫型有黑木耳、黃傘、茶樹菇[13，18，19]等;高溫型有草菇、姬松茸、長根菇、豬肚菇、靈芝[13，20-22]等。

2河北省林下食用菌效益分析

2.1經(jīng)濟(jì)效益

林下栽培食用菌具有較高的經(jīng)濟(jì)效益[23]。林下氣溫比外界氣溫低5℃左右，因而可以提早播種食用菌并延長采收時間，避開上市高峰期，提高林下食用菌產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益[24]。同時，林下栽培食用菌可利用林地自然遮蔭，不再需要單獨的遮陰設(shè)施，投入的菌種量和勞動力相對較少，從而大幅度減低了栽培成本[25]。

王靜靜等[7]研究表明，林下覆土栽培平菇，其產(chǎn)量按每667m2栽培4000個菌棒，平均每個菌棒產(chǎn)菇1.2kg計算，增加純收入約20000元·667m-2。龔賽等[26]研究顯示，大苗林地栽培大球蓋菇，單產(chǎn)為2820kg·667m-2，經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)到11600元·667m-2，綜合效益優(yōu)于大棚栽培。曾先富等[24]研究認(rèn)為，林下栽培姬松茸、竹蓀等食用菌，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益更高。

2.2生態(tài)效益

河北省地處京津冀發(fā)展區(qū)，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)生量大、分布廣，資源化利用壓力大、任務(wù)重。林下食用菌在生產(chǎn)過程中，可利用農(nóng)作物秸稈等廢棄物作為食用菌栽培原料對其進(jìn)行轉(zhuǎn)化分解，從而提高農(nóng)作物秸稈的綜合利用率，緩解京津冀地區(qū)的環(huán)保壓力。

林下食用菌生產(chǎn)后留下的原料可以全部回歸到土壤，為林木生長提供有機(jī)肥料，增加林地土壤養(yǎng)分，改善土壤質(zhì)地，促進(jìn)林木生長[9，27]。同時，林下食用菌在生長過程中，可以固定土壤中的水分，減少水土流失，形成林菌互惠雙贏的生態(tài)模式[9，28]。

2.3社會效益

林下食用菌栽培是實現(xiàn)脫貧攻堅的有效途徑。林下食用菌栽培屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可以為貧困地區(qū)創(chuàng)造就業(yè)崗位，實現(xiàn)就業(yè)扶貧;還可以為貧困地區(qū)增加經(jīng)濟(jì)來源，帶動貧困人口脫貧。

以平菇為例，以每667m2栽培4000個菌棒計算，年純收入約為20000元[7]。按2020年河北省年人均純收入4000元的脫貧攻堅收入指標(biāo)計算，林下栽培4000棒平菇則可以幫助5個貧困人口實現(xiàn)脫貧。

3河北省林下食用菌發(fā)展中存在的問題

3.1栽培模式推廣不足

河北省食用菌栽培模式多樣，以棚室栽培模式為主，而林下食用菌栽培模式推廣不足。部分菇農(nóng)認(rèn)為食用菌林下栽培模式與其它栽培模式相同，對林下栽培食用菌所產(chǎn)生的綜合效益認(rèn)識不足;由于林下栽培食用菌對菇農(nóng)的栽培技術(shù)有一定的要求，且作業(yè)環(huán)境相對較差，使得部分菇農(nóng)重視不夠，進(jìn)一步阻礙了林下食用菌栽培模式的推廣。

3.2周年化生產(chǎn)力不足

在林下食用菌的生產(chǎn)過程中，由于不同地區(qū)的林地環(huán)境和管理措施不同，缺乏與之相匹配的食用菌種類和栽培管理技術(shù)，大部分林下食用菌1a只能栽培1種，延長了林下空間的空置時間，降低了利用率，難以實現(xiàn)林下食用菌的周年化生產(chǎn)。

3.3市場化程度低

規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)少，多以小作坊式家庭生產(chǎn)為主，市場參與度低。同時，產(chǎn)品主要以鮮銷和外銷為主，加工技術(shù)程度落后，產(chǎn)品的精深加工度不夠，產(chǎn)品附加值少，經(jīng)濟(jì)效益低，市場競爭力弱。

4河北省林下食用菌發(fā)展的建議

4.1加大政府扶持力度

加大對林下食用菌產(chǎn)業(yè)的資金扶持力度，對林下栽培食用菌所需的菌種、林地、農(nóng)機(jī)等進(jìn)行政府補貼，完善相關(guān)基礎(chǔ)配套設(shè)施，改善生產(chǎn)者的操作環(huán)境，提高菇農(nóng)種植的積極性。完善林下食用菌政策扶持體系，對從事林下食用菌產(chǎn)業(yè)良種培育、技術(shù)研究與推廣的技術(shù)人員進(jìn)行政策支持，鼓勵新技術(shù)、新品種的創(chuàng)新，建立和完善林下食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系，帶動林下食用菌產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。

4.2加強科研創(chuàng)新力度

組建科技創(chuàng)新團(tuán)隊，建立與加強和科研單位、高校等相關(guān)機(jī)構(gòu)的合作，將技術(shù)資源進(jìn)行整合，選育更多優(yōu)質(zhì)的適宜林下栽培的食用菌新品種，完善林下食用菌各個生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，探索不同林地環(huán)境下食用菌周年栽培技術(shù)等，為林下食用菌周年化的生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

4.3提高產(chǎn)業(yè)化水平

通過稅收優(yōu)惠、免息貸款等多種優(yōu)惠政策，大力發(fā)展龍頭企業(yè)，培育和扶持新型經(jīng)營主體，帶動和引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展。延長林下食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，倡導(dǎo)食用菌產(chǎn)品的精細(xì)化加工，提高食用菌深加工技術(shù)，開發(fā)系列產(chǎn)品使食用菌產(chǎn)品實現(xiàn)餐飲、保健等多元化發(fā)展，從而增加食用菌產(chǎn)品的附加值，提升產(chǎn)品競爭力。

參考文獻(xiàn)

[1]王雪麗，劉華.河北省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究[J].中國農(nóng)業(yè)資源與規(guī)劃，2016，37（09）：28-33.

[2]任紅艷，張瑞琴，張婷婷，等.食用菌漆酶的提取與應(yīng)用技術(shù)研究進(jìn)展[J].中國食用菌，2018，37（06）：8-14.

[3]董嬌，張琳，邰麗梅，等.我國食用菌菌種標(biāo)準(zhǔn)及栽培標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀分析[J].中國食用菌，2019，38（11）：98-101.

[4]常明昌.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[5]何康盈，來錦暉，徐家豪，等.淺談食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].種子科技，2019，37（14）：140，143.

[6]劉志杰.林下食用菌栽培技術(shù)[J].中國林業(yè)，2012（05）：49.

[7]王靜靜，羅燕娜，張愛萍，等.北疆地區(qū)速生林下食用菌栽培效益分析[J].北方園藝，2017（07）：209-210.

[8]周永斌，劉連強，訾惠君，等.天津市林地食用菌發(fā)展概況及探討[J].中國食用菌，2014，33（02）：57-58.

[9]朱守殿，蘇昌榮，楊曉力，等.黔東南州林下食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2019，13（24）：118-119.

[10]冀曉陽.河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2015（01）：20-22.

[11]白麗，張潤清，趙邦宏.河北省食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].食藥用菌，2015，23（03）：174-178.

[12]中國食用菌協(xié)會.關(guān)于印發(fā)全國食用菌2017年度產(chǎn)量、產(chǎn)值統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果[EB/OL].http：//hz.cefa.org.cn/2019/03/18/10498.html.2019-03-18.

[13]張婧，杜阿朋.我國林下食用菌栽培管理技術(shù)研究[J].桉樹科技，2014，31（04）：55-59.

[14]邵維仙，樊慧超.華北地區(qū)林下香菇生料栽培技術(shù)[J].中國果蔬，2012（06）：25-26.

[15]余玉珠，胡禮偉，顧克瀟，等.廣西國有欽廉林場食用菌林下栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（02）：127，131.

[16]劉紅民.楊樹林下羊肚菌人工栽培技術(shù)[J].防護(hù)林科技，2014，134（11）：110-111.

[17]閆瑞，王曉斌，嚴(yán)新.大球蓋菇林下栽培技術(shù)探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10（09）：36-37.

[18]賀同聚，朱九軍，孫曉君.林下黑木耳栽培技術(shù)[J].食用菌，2010（02）：47-49.

[19]劉連強，周永斌.張志軍，等.林下黃傘栽培技術(shù)[J].食用菌，2013（05）：47-48.

[20]冀春花，吳振忠，史歐陽.等.橡膠林下利用甘蔗渣栽培草菇技術(shù)[J].中國食用菌，2014，33（05）：25-26.

[21]付立忠，胡傳久，魏海龍，等.竹林套種姬松茸栽培技術(shù)[J].食用菌，2013（05）：45-46.

[22]唐利華，高君輝，郭倩.長根菇林地覆土栽培技術(shù)[J].食用菌，2010（05）：52-53.

[23]任美虹.林下資源的利用及食用菌種植模式探討[J].中國果蔬，2018，38（05）：22-24.

[24]曾先富，李昕竺，熊維全.利用花木（果）林空間，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)[J].食用菌，2017（06）：13-15.

[25]趙瑞.秦巴山區(qū)漆樹林下食用菌立體套種模式綜合增效經(jīng)濟(jì)分析[J].中國食用菌，2019，38（12）：11-14，33.

[26]龔賽，趙淑芳，聶陽，等.不同栽培條件下大球蓋菇的經(jīng)濟(jì)效益[J].中國食用菌，2016，35（04）：35-38.

[27]劉秀娟，徐繩武，劉振祥，等.金針菇廢菌料林下栽培棘托竹蓀的研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，55（19）：5111-5113.

[28]劉建華.林下食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[M].天津：天津科技翻譯出版公司，2010.

（責(zé)任編輯 周康）