馮燕 劉劍

摘要：樣品的管理的好壞直接影響檢驗結(jié)果的準確性、可靠性和及時性。本文針對樣品的抽樣、接收、制備、流轉(zhuǎn)、留樣和處置等6個環(huán)節(jié)的問題提出改進建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;樣品;管理

實驗室對樣品管理貫穿于檢測整個過程，樣品管理的工作直接影響檢測數(shù)據(jù)結(jié)果的準確性、可靠性、及時性，是實驗室工作的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點之一。實驗室樣品管理工作大致分為五個環(huán)節(jié)：樣品的抽樣工作、樣品的接收工作、樣品的制備工作、樣品的留樣工作、樣品的處置工作。五個不同的環(huán)節(jié)對樣品管理內(nèi)容和重點信息也不相同，它們看似各自獨立，但實際卻環(huán)環(huán)相扣，做好對每個環(huán)節(jié)都要能夠?qū)崿F(xiàn)有效控制，才能對實驗室樣品管理進行合理規(guī)劃和設(shè)計，做到科學(xué)合理對實驗室樣品進行管理。

1.????? 樣品的抽樣工作

樣品抽樣工作是確保實驗室檢測數(shù)據(jù)準確性的重要環(huán)節(jié)之一。在平時抽樣工作中常會遇到不規(guī)范的行為，例如：種植業(yè)樣品抽樣時只抽取一小塊田地的蔬菜樣品，或只抽取果園的一棵樹水果樣品，這樣抽樣就不具有代表性;抽取養(yǎng)殖業(yè)樣品時不填寫檢疫證號、耳標(biāo)號等信息，導(dǎo)致后期無法溯源;抽樣人員下基層沒有堅持隨機抽樣原則;下大雨也進行抽樣工作;抽樣沒有避開病蟲害和其他處于特殊狀態(tài)下的植株;抽取的樣品未過農(nóng)藥安全間隔期或獸藥休藥期等。以上種種行為均會影響檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準確性?？偨Y(jié)我中心多年的抽樣經(jīng)驗，對抽樣工作提出以下建議：

（1）?????? 必須保證現(xiàn)場抽樣。確保樣品的真實性、有效性。進行現(xiàn)場抽樣時，應(yīng)有相關(guān)部門工作人員全程陪同，抽樣數(shù)量需滿足檢測數(shù)量的3倍用量。

（2）?????? 為規(guī)范抽樣工作，保障抽樣環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保檢驗樣品的真實性、代表性、唯一性、一致性，應(yīng)根據(jù)各類檢驗的工作要求，由相關(guān)部門或人員擬定抽樣方案。抽樣方案內(nèi)容一般包括：抽樣地點、抽樣品種、抽樣數(shù)量、抽樣人員、抽樣方法。抽樣人員必須是接受培訓(xùn)且考核合格，取得上崗授權(quán)的專業(yè)技術(shù)人員，抽樣人員在進入抽樣現(xiàn)場前，需準備相應(yīng)的任務(wù)文件和委托證明等，其次確認此次任務(wù)的抽樣人員，且負責(zé)抽樣工作的必須是兩人及兩人以上。抽樣人員應(yīng)根據(jù)任務(wù)文件，按抽樣規(guī)程、抽樣方法等相關(guān)流程，選擇對應(yīng)模式，精準使用相關(guān)抽樣工具等。

（3）?????? 隨著科學(xué)技術(shù)的進步，抽樣工作也應(yīng)該與時俱進，進入電子時代，為了使抽樣工作更標(biāo)準、操作更簡潔、過程更環(huán)保，應(yīng)該推廣使用電子抽樣系統(tǒng)。使用電子抽樣系統(tǒng)，可以做到賬戶密碼操作，使得抽樣信息更保密;填寫抽樣單、簽字可以全部無紙化操作，過程更環(huán)保;填寫抽樣單信息中還需拍攝抽樣的環(huán)境、品種等多張照片，照片的內(nèi)容包括拍照的具體時間、地點（由 GPS 定位到省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、路），抽樣過程的真實性和代表性更容易受到控制。

（4）?????? 現(xiàn)場抽樣工作結(jié)束后，抽樣人員按照《樣品管理程序》，盡快將樣品與樣品信息單移交到實驗室的業(yè)務(wù)受理部門。樣品運輸中注意保管，有低溫要求的樣品（如畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和蜂產(chǎn)品等）須配備專用的具有冷藏、冷凍功能的抽樣車輛，確保樣品在運達實驗室時不變質(zhì)、不損壞、不污染。

2.????? 樣品的接收工作

樣品接收工作主要是為后續(xù)工作做鋪墊，要求樣品的真實性和準確性完全一致，在工作中容易造成錯誤的因素有：實際樣品與抽樣單所填寫樣品不一致，樣品名稱不規(guī)范，樣品數(shù)量不符合檢測用量，抽樣單信息不完善等。當(dāng)樣品接收量過大時，容易造成樣品混亂、抽樣單編號與實際樣品編號不相符、數(shù)據(jù)錄入不準確的情況等，造成檢測數(shù)據(jù)無法溯源。結(jié)合我中心樣品的接收經(jīng)驗，對樣品接收工作提出如下幾個要點：

（1）?????? 樣品回到實驗室由業(yè)務(wù)科的樣品接洽人負責(zé)接收，并進行合同評審工作。

①例行抽檢：接洽人員逐一核對抽樣信息是否準確、完善，樣品實物特征是否一致。樣品簽收后由接洽人員把信息錄入系統(tǒng)，并按要求選取相應(yīng)的檢測參數(shù)。

②監(jiān)督檢驗：接洽人員核對送檢樣品本身是否有完整的封簽、要有填寫完整農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽樣單，同時封簽和抽樣單上應(yīng)有抽樣單位和被抽樣單位加蓋的公章或簽字。

③客戶委托檢驗：接洽人員根據(jù)客戶的要求認真核對是否符合檢驗機構(gòu)認證參數(shù)內(nèi)的指標(biāo)。認真核對樣品名稱、數(shù)量、送檢日期、送檢人、受檢單位、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保存條件等相關(guān)內(nèi)容。做好與客戶的溝通工作。由樣品接洽員把信息錄入系統(tǒng)，并選取客戶委托的相關(guān)參數(shù)。

（2）?????? 實驗室的樣品標(biāo)簽是確保每個樣品的唯一性標(biāo)識，如人的身份證一樣重要，均可做到可溯源，應(yīng)保證樣品在整個流轉(zhuǎn)期間都保持唯一標(biāo)識。

（3）?????? 備份樣品與待檢樣品記錄的樣品信息相同，并與待檢樣品標(biāo)識一致，保證檢測的可溯源性。

3.????? 樣品的制備工作

樣品的制備工作由單位授權(quán)的樣品制備人員負責(zé)。制備過程中容易發(fā)生的問題：不按作業(yè)指導(dǎo)書制備樣品（如不按樣品四分法取樣，縮樣不充分）、制備容器清洗不干凈造成樣品與樣品之間交叉污染、制備樣品過程中實際樣品與檢樣不符，從而影響檢測數(shù)據(jù)的準確性和溯源性。

制備人員先要確認樣品，制備樣品是否能夠滿足檢驗的要求、有無污染等，確認樣品狀態(tài)并填寫記錄。

（1）?????? 制備人員將樣品進行清理、校對、排序等工作。

（2）?????? 樣品取樣原則：取樣前認真閱讀《作業(yè)指導(dǎo)書》，按照標(biāo)準進行取樣，取樣應(yīng)是原樣品的三分之二以上或全部。

（3）?????? 取樣方法：

①種植業(yè)產(chǎn)品取樣。一般蔬菜樣品采用上、中、下、左、右多部位取樣，柑橘、茄子等采用四分法對角線取樣，核果類的水果應(yīng)去核取樣，按規(guī)定稱取果核重量，大型瓜果類應(yīng)進行多次四分法同向?qū)蔷€取樣，茶葉應(yīng)用全部檢樣制備。

②畜禽產(chǎn)品取樣。去除油脂等雜物，取肌肉組織制備樣品。

③水產(chǎn)品類取樣。去鱗、去皮、去骨、去內(nèi)臟后制備樣品。

④糧食類作物取樣。將樣品采用四分法取足夠量的樣品按照檢測要求制成或不同目數(shù)的粉碎樣。

⑤土壤類取樣。按四分法取樣。

⑥投入品（飼料）取樣。按照檢測要求稱出足量樣品，分別制出不同目數(shù)的粉碎樣。

（4）?????? 樣品制備人員在制備樣品的過程中，要嚴格按照文件規(guī)定操作進行，防止在操作過程中因設(shè)備及容器原因造成樣品污染。

（5）?????? 樣品制備轉(zhuǎn)入相關(guān)容器后，應(yīng)按照樣品的檢測狀態(tài)分類存放，并在樣品標(biāo)簽上注明“待檢”、“留樣”標(biāo)識。

4.????? 樣品的留樣保存管理工作

當(dāng)檢測樣品的結(jié)果出現(xiàn)了超標(biāo)、臨界值或其他情況時，需要調(diào)用留樣進行復(fù)檢。在留樣管理過程中容易出現(xiàn)的問題：如檢樣與留樣不一致、留樣量不充足、保存條件不符合要求，影響復(fù)檢工作順利進行，造成檢測數(shù)據(jù)的誤差。正確有效的留樣管理應(yīng)做到以下幾點：

（1）?????? 實驗室應(yīng)設(shè)置獨立的留樣室來保存樣品，全程控制溫度、濕度等因素，加強消防安全措施，并做到有授權(quán)的樣品管理員負責(zé)管理。樣品管理員要做到樣品不受到污染以及阻止樣品之間的交叉污染，防止樣品發(fā)生變質(zhì)、丟失和損壞等情況的發(fā)生。

（2）?????? 根據(jù)樣品的不同，儲存條件是不同的。

①蔬菜、水果、牛羊肉勻漿樣及原樣、奶制品等，溫度應(yīng)控制在 -18℃～-20℃左右進行冷凍。

②茶葉、蛋保存溫度應(yīng)控制在3～5攝氏度左右進行冷藏。

③留樣應(yīng)分類、分時間擺放整齊，以便后期調(diào)樣或樣品處置及時查找，并應(yīng)有說明留樣情況的標(biāo)識。

④樣品管理人員應(yīng)對樣品儲存期間存放地點或存放的設(shè)備環(huán)境進行監(jiān)控并記錄。每次記錄的間隔建議不得超過5個工作日。

⑤因復(fù)查等原因需調(diào)用留樣時，由調(diào)用人員填寫“留樣調(diào)用單”，科室負責(zé)人同意并簽字，業(yè)務(wù)管理部門負責(zé)審核，最后由質(zhì)量負責(zé)人批準后，調(diào)樣人員到樣品管理人員處領(lǐng)取留樣。

⑥一般樣品檢驗結(jié)束后，合格樣品應(yīng)保留一個月，不合格樣品應(yīng)保留三個月，如有特殊樣品，按照相關(guān)或約定規(guī)定執(zhí)行。

5. 樣品的處置程序

檢樣和留樣有一定的保存期，到期后需按一定程序進行處置。在實際工作中，有未按《程序文件》或《作業(yè)指導(dǎo)書》對樣品予以處置的情況發(fā)生，如提前進行樣品處置影響復(fù)檢調(diào)樣工作的開展和檢測工作的進行。

正確的做法是樣品管理員按相關(guān)規(guī)定對留樣到期的樣品提出申請，由質(zhì)量負責(zé)人審批后，由樣品管理員做好相關(guān)處置記錄。處置的樣品按無害化處置、保證對環(huán)境和人員健康沒有影響，對環(huán)境有危害樣品應(yīng)交具有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)進行處置。

結(jié)論

實驗室樣品管理是一項系統(tǒng)工程。抽取的樣品要具有代表性，實驗室要滿足樣品接收條件充分性，樣品保存條件要有穩(wěn)定性，樣品制備需規(guī)范性，樣品處置要保證安全性，以此來指導(dǎo)工作就能達到實驗室樣品管理規(guī)范的要求。