李純

摘 要：本課是蘇教版《毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論》第四章第二節(jié)第二小節(jié)的內(nèi)容。本教學(xué)設(shè)計(jì)通過研究十九大報(bào)告和教材內(nèi)容的結(jié)合點(diǎn)，把十九大精神滲透到教學(xué)中。首先提前布置作業(yè)“以《中國夢(mèng)，我的夢(mèng)》為主題，談?wù)勀銓?duì)中國夢(mèng)的理解，并且描繪我的夢(mèng)”，從作業(yè)中尋找學(xué)生存在的疑惑，精確把握教材的重難點(diǎn);接著，結(jié)合烹飪專業(yè)，引發(fā)個(gè)人與國家的碰撞，落腳于學(xué)生自身問題的解決;然后，借助雨課堂等組織學(xué)生活動(dòng)。

關(guān)鍵詞：高職德育課;中國夢(mèng);十九大

一、設(shè)計(jì)思路

首先，研究十九大報(bào)告和教材內(nèi)容的結(jié)合點(diǎn)，把相關(guān)的十九大精神滲透到教學(xué)中。

其次，深入分析教材內(nèi)容，且通過布置作業(yè)“以《中國夢(mèng)，我的夢(mèng)》為主題，談?wù)勀銓?duì)中國夢(mèng)的理解，并且描繪我的夢(mèng)”，從作業(yè)中尋找學(xué)生在思想上存在的疑惑或偏差，精確把握教材的重難點(diǎn)，有針對(duì)性地突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)。

接著，結(jié)合學(xué)生的烹飪專業(yè)和學(xué)生的夢(mèng)想，利用相關(guān)熱點(diǎn)材料，在現(xiàn)實(shí)和夢(mèng)想的碰撞中、在個(gè)人與國家的碰撞中引發(fā)學(xué)生思考，把龐大的問題化為學(xué)生能力所能及的問題，著眼于學(xué)生自身問題的解決。

然后，借助雨課堂等組織學(xué)生活動(dòng)，突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)。

最后，學(xué)生容易把握的非重難點(diǎn)內(nèi)容，通過學(xué)生代表講解展示、老師簡(jiǎn)單解讀的方式一筆帶過。

二、教學(xué)特色與創(chuàng)新

（一）教學(xué)特色

1.和學(xué)生的專業(yè)結(jié)合緊密，突出專業(yè)性。

“中國夢(mèng)+廚師夢(mèng)”，結(jié)合學(xué)生的專業(yè)進(jìn)行中國夢(mèng)的解讀、十九大精神的滲透，讓學(xué)生在切實(shí)感受餐飲業(yè)領(lǐng)域的問題和變化時(shí)，深刻地理解中國夢(mèng)的內(nèi)涵和實(shí)現(xiàn)途徑，能夠立足時(shí)代背景、順應(yīng)十九大精神的號(hào)召規(guī)劃自己未來的職業(yè)生涯，專業(yè)性強(qiáng)。

2.和學(xué)生的生活世界結(jié)合緊密，化“中國夢(mèng)”為“我的夢(mèng)”，突出生活性。

在強(qiáng)調(diào)了中國夢(mèng)應(yīng)有的宏大后，著重把中國夢(mèng)和學(xué)生的生活世界相結(jié)合，通過分析本專業(yè)的發(fā)展特征及問題、引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃自己的夢(mèng)想以及面對(duì)夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)過程中的問題，觸發(fā)學(xué)生的相關(guān)體驗(yàn)、內(nèi)化十九大精神，使得學(xué)生把個(gè)人夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)融入中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)進(jìn)程中。

3.圍繞重難點(diǎn)，引發(fā)疑問，突出問題性。

結(jié)合專業(yè)，在重難點(diǎn)的突破上，不斷的設(shè)置疑問，引發(fā)學(xué)生的深入思考，由淺入深，層層遞進(jìn)，使得學(xué)生深入對(duì)問題的認(rèn)識(shí)和促進(jìn)學(xué)生對(duì)問題的解決。

（1）在祖國統(tǒng)一的問題上：

（2）在創(chuàng)新的問題上：

4.和時(shí)事熱點(diǎn)結(jié)合緊密，突出實(shí)時(shí)性。

結(jié)合本地和國家的時(shí)事熱點(diǎn)，如十九大報(bào)告、國產(chǎn)航母、滴滴出行、貿(mào)易戰(zhàn)等，采用最新的資料，增強(qiáng)課堂教學(xué)的感染力和說服力，提高課堂教學(xué)的有效性。

（二）教學(xué)創(chuàng)新

1.創(chuàng)造性的解讀教材

結(jié)合學(xué)生課前的作業(yè)情況，打亂了教材原有的結(jié)構(gòu)并進(jìn)行重組，把“祖國的完全統(tǒng)一”放到中國夢(mèng)的核心內(nèi)涵之前，在一節(jié)課的黃金時(shí)間段突出此教學(xué)重點(diǎn)。

2.信息化的教學(xué)手段

創(chuàng)新運(yùn)用多媒體技術(shù)，利用雨課堂，加強(qiáng)師生間的互動(dòng)。

3.“學(xué)進(jìn)去，講出來”的教學(xué)模式

在學(xué)生易于掌握的非重點(diǎn)部分，主要由學(xué)生提前搜集資料，消化吸收后在課堂上講給其他學(xué)生聽。

三、教學(xué)設(shè)計(jì)概覽

教學(xué)設(shè)計(jì)基本遵循“提出——內(nèi)涵——實(shí)現(xiàn)途徑”的順序。

在每個(gè)研究主題，尤其是重難點(diǎn)部分基本是通過“專業(yè)”把“中國夢(mèng)”和“我的夢(mèng)”連接起來，最終落腳在“我的夢(mèng)”的規(guī)劃和實(shí)施。

四、教學(xué)設(shè)計(jì)詳案

（一）教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：了解中國夢(mèng)的提出;理解中國夢(mèng)的內(nèi)涵和實(shí)現(xiàn)途徑。

能力目標(biāo)：在專業(yè)上不斷尋求創(chuàng)新，能夠立足時(shí)代背景、順應(yīng)十九大精神的號(hào)召規(guī)劃自己專業(yè)夢(mèng)想。

情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：內(nèi)化十九大精神，把個(gè)人夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)融入中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)進(jìn)程中，積極推動(dòng)中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)。

（二）教學(xué)重點(diǎn)：祖國的完全統(tǒng)一

1.判斷依據(jù)

首先，臺(tái)灣問題是十九大的熱點(diǎn)問題;其次，本節(jié)課知識(shí)邏輯的重點(diǎn)。

2.突出策略

首先，請(qǐng)一位學(xué)生提前搜集材料，在課堂上講解臺(tái)灣問題的由來。

其次，播放習(xí)近平十九大報(bào)告中的相關(guān)視頻，宣誓維護(hù)一個(gè)中國的決心。

然后，結(jié)合烹飪專業(yè)，利用雨課堂客戶端，請(qǐng)學(xué)生分享“從大陸傳過去的臺(tái)灣美食”，并且播放臺(tái)媒“關(guān)于臭豆腐歸屬爭(zhēng)議”視頻，使學(xué)生感受兩岸割不斷的文化連結(jié)。

最后，組織小組討論，請(qǐng)各組結(jié)合本專業(yè)為促進(jìn)兩岸文化交融規(guī)劃方案。

（三）教學(xué)難點(diǎn)：以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神

1.判斷依據(jù)

首先，學(xué)生自我認(rèn)識(shí)的盲點(diǎn)。學(xué)生的作業(yè)透露出一種自己的夢(mèng)想“微不足道”的無奈，沒有挖掘出自身的潛力，缺少具體的職業(yè)生涯規(guī)劃。

其次，專業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)。整體上，餐飲業(yè)在菜品菜色上的創(chuàng)意稍顯不足。

最后，國家發(fā)展的重難點(diǎn)：十九大報(bào)告“創(chuàng)新”一詞出現(xiàn)50余次，習(xí)近平總書記再次強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力”，實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)創(chuàng)新型國家建設(shè)。

2.解決策略

首先，請(qǐng)學(xué)生交流近年來中國受世界矚目的創(chuàng)新成果，引入“中國新四大發(fā)明”，了解中國創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀。

其次，結(jié)合烹飪專業(yè)以及近幾天本地在餐飲業(yè)上的新聞熱點(diǎn)問題，概述餐飲業(yè)在創(chuàng)新方面呈現(xiàn)出來的特點(diǎn)。

然后，對(duì)比中日料理，請(qǐng)學(xué)生思考中國為何缺少世界頂級(jí)廚師？

接著，播放《頂尖廚師》紀(jì)錄片片頭，請(qǐng)學(xué)生思考他們的菜品有何特點(diǎn)。

再接著，請(qǐng)學(xué)生暢談“我的創(chuàng)意餐廳”，規(guī)劃自己的夢(mèng)想。

最后，播放視頻《新豆汁》，布置作業(yè)——“我的創(chuàng)意餐廳”未來會(huì)遇到哪些可預(yù)見的挫折，我該如何解決？讓學(xué)生在挫折中砥礪創(chuàng)新。

（四）教學(xué)過程

1.導(dǎo)入篇

播放張藝興（學(xué)生喜歡的偶像）演唱的曲目《精忠報(bào)國》，介紹歌詞創(chuàng)作背景等歷史，引入“中國夢(mèng)”。

2.講授篇之中國夢(mèng)的提出

圖片展示孫中山先生在《實(shí)業(yè)計(jì)劃》中提到的“未來中國”的發(fā)展藍(lán)圖，強(qiáng)調(diào)在那樣一個(gè)落后挨打的年代中孫中山先生勾勒的中國夢(mèng)。孫中山勾勒的中國夢(mèng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了，在當(dāng)前，我們國家有什么夢(mèng)想呢？轉(zhuǎn)而引入習(xí)近平對(duì)于“中國夢(mèng)”描繪和闡述，講解中國夢(mèng)的含義。重點(diǎn)講解“復(fù)興”——重新再次興盛，它是和過去對(duì)比、和現(xiàn)在對(duì)比，不是和其他國家對(duì)比，不是想要稱霸世界。

3.講授篇之中國夢(mèng)的內(nèi)涵

（1）中國夢(mèng)的重要內(nèi)涵------實(shí)現(xiàn)祖國的完全統(tǒng)一

首先，作業(yè)展示——通過作業(yè)尋找學(xué)生思想中的亮點(diǎn)和困惑

展示學(xué)生在課前作業(yè)中提到的“收復(fù)臺(tái)灣”夢(mèng)，引入“國家的完全統(tǒng)一是中國夢(mèng)的重要內(nèi)容”。

其次，組織學(xué)生發(fā)言——通過課前學(xué)習(xí)讓個(gè)別學(xué)生“學(xué)進(jìn)去，講出來”。請(qǐng)一名學(xué)生為大家簡(jiǎn)單介紹臺(tái)灣問題的由來。

接著，播放視頻——教學(xué)中融入十九大精神。

然后，播放習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中提到的“六個(gè)任何”，講解“一國兩制”實(shí)行“兩制并存、高度自治”的前提是堅(jiān)持“一個(gè)中國原則”。

接著，利用雨課堂發(fā)送彈幕——結(jié)合學(xué)生的烹飪專業(yè)。思考問題“大陸傳到臺(tái)灣的美食有哪些？”

然后，播放視頻《臭豆腐之爭(zhēng)》——深化個(gè)人專業(yè)和國家之間的關(guān)系。播放節(jié)目“臭豆腐之爭(zhēng)”，讓學(xué)生感受兩岸美食文化的牽連。

最后，小組討論——個(gè)人的夢(mèng)想和中國夢(mèng)結(jié)合在一起。作為烹飪專業(yè)的我們，如何為實(shí)現(xiàn)國家的統(tǒng)一貢獻(xiàn)力量？

（2）中國夢(mèng)的核心內(nèi)涵------國家富強(qiáng)、民族振興、人民幸福

首先，臺(tái)媒調(diào)查——大陸的振興。借助十九大后的臺(tái)灣民調(diào)，引出祖國統(tǒng)一的實(shí)現(xiàn)有賴于大陸實(shí)力的上升，引入中國夢(mèng)的核心內(nèi)容。

接著，圖片展示中國的孔子學(xué)院和美國分布的軍事基地——中國夢(mèng)對(duì)內(nèi)對(duì)外的表現(xiàn)

4.講授篇之中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)途徑——中國道路

首先，組織發(fā)送彈幕“你了解哪些中國知名餐飲品牌？”，結(jié)合學(xué)生專業(yè)探討中國道路。

接著，請(qǐng)一名學(xué)生給大家介紹提前搜集的全聚德的發(fā)展歷史，教師引導(dǎo)分析全聚德150多年的發(fā)展歷史，引出中國道路。

最后，結(jié)合改革開放后餐飲業(yè)30多年的發(fā)展歷史，總結(jié)中國夢(mèng)實(shí)現(xiàn)的根本途徑是堅(jiān)持中國道路。

5.講授篇之中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)途徑——中國力量

圖片展示遼寧艦、貿(mào)易摩擦中中方外交部發(fā)言、美麗中國，略講國防實(shí)力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和文化軟實(shí)力。

6.講授篇之中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)途徑——中國精神

首先，提出問題“近年來中國有哪些成果受世界矚目？”。

接著，展示圖片，介紹中國的“新四大發(fā)明”，引導(dǎo)學(xué)生從整體上感受中國目前的創(chuàng)新勢(shì)頭。

然后，引入本地時(shí)政，分析餐飲業(yè)的創(chuàng)新特點(diǎn)。利用“滴滴出行加入外賣行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)”這一本地?zé)嶙h話題，分析餐飲業(yè)在運(yùn)營方式上的創(chuàng)新，同時(shí)提出在菜品研發(fā)在上創(chuàng)意不足的問題。

接著，引入對(duì)比，提出問題。通過展示日料和中餐圖片，請(qǐng)學(xué)生分析兩者的差別，同時(shí)提出問題“中國為何沒有頂尖世界大廚？中餐雖是美味，為何在國際上的地位不如其他？”

然后，播放《世界頂尖主廚》紀(jì)錄片的片頭，并提出問題“頂尖主廚的菜品有何特點(diǎn)？

最后，展示圖片。通過展示近年來中國舉辦的廚師爭(zhēng)霸賽，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，同時(shí)感受中國餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展的趨勢(shì)。

7.拓展篇之我的創(chuàng)意餐廳

請(qǐng)學(xué)生談一談自己未來的創(chuàng)意餐廳。

8.拓展篇之如何實(shí)現(xiàn)“我的夢(mèng)”

播放視頻《我的中國夢(mèng)——新豆汁》，并布置作業(yè)“改革創(chuàng)新是會(huì)遇到挫折的，如何在挫折中不斷堅(jiān)持銳意革新，實(shí)現(xiàn)“我的夢(mèng)”？”