潘紅楓

摘 要：本文針對中職涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生“不愿學(xué)農(nóng)、學(xué)農(nóng)不愛農(nóng)、興農(nóng)能力不足”的問題，以愛農(nóng)、親農(nóng)、學(xué)農(nóng)、入農(nóng)、興農(nóng)為人才培養(yǎng)目標(biāo)，探索茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“三崗”為主線的職業(yè)漸進(jìn)式體驗?zāi)Ｊ?，以教學(xué)工作“四改”為抓手，通過教學(xué)實施“五對接”，開展“田間課堂”的實施途徑，形成了農(nóng)業(yè)類專業(yè)基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的“田間課堂”實踐式的教學(xué)模式，旨在培養(yǎng)“品德優(yōu)良、人文扎實、技能精湛、身心健康 ”的新一代茶產(chǎn)業(yè)接班人。

關(guān)鍵詞：三崗四改五對接 田間課堂 教學(xué)模式

許多現(xiàn)有的中職學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)教學(xué)模式存在學(xué)習(xí)情景與農(nóng)場場景脫節(jié)、學(xué)習(xí)時間與生產(chǎn)時間脫節(jié)、學(xué)習(xí)過程與生產(chǎn)過程脫節(jié)、技術(shù)技能與生產(chǎn)實踐脫節(jié)、職業(yè)素養(yǎng)與崗位素養(yǎng)脫節(jié)等現(xiàn)象，導(dǎo)致中職涉農(nóng)專業(yè)學(xué)生“不愿學(xué)農(nóng)、學(xué)農(nóng)不愛農(nóng)、興農(nóng)能力不足”等問題。

一、“田間課堂”教學(xué)的內(nèi)涵與“三崗四改五對接”實施策略

（一）“田間課堂”的概念

“田間課堂”是采取“走出教室，順應(yīng)農(nóng)情時節(jié)、農(nóng)情場地、農(nóng)情情景，由教師和企業(yè)師傅共同開展農(nóng)業(yè)專業(yè)知識與技能的教學(xué)，并進(jìn)行多元考核評價”的教學(xué)方法，這種設(shè)在田間地頭課堂教學(xué)活動的模式稱為“田間課堂”?！疤镩g課堂”由“理實一體化”教學(xué)改革理念遷移而來，在保持其“理實一體”的優(yōu)勢下，根據(jù)植物生長規(guī)律安排教學(xué)進(jìn)度，打破理論課、實踐課、生產(chǎn)實習(xí)的界限，實現(xiàn)理論教學(xué)和實踐教學(xué)交替進(jìn)行，解除了涉農(nóng)專業(yè)受農(nóng)時、周期、場地等限制，提高了教學(xué)的實效性。

（二）“三崗四改五對接”實施策略

1.開展“三崗”為主線的職業(yè)漸進(jìn)式體驗?zāi)Ｊ?/p>

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式內(nèi)容包含學(xué)生見習(xí)、專業(yè)生產(chǎn)實訓(xùn)、頂崗實習(xí)三大塊內(nèi)容，貫穿茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生的三年中職生涯。

（1）拜師了解崗位要求。第一學(xué)期開展為期五天的見習(xí)活動，旨在讓學(xué)生們到茶企了解專業(yè)可能涉及的崗位，了解所需人才應(yīng)具備的能力及要求，體驗企業(yè)文化等。同時，在這個過程中學(xué)校安排學(xué)生向企業(yè)師傅拜師，并規(guī)定在周末等節(jié)假日，學(xué)生可以到崗向師傅學(xué)藝，由師傅登記考勤，出勤時間多、表現(xiàn)好的給予獎勵。這一舉措將學(xué)生從周末及假日的無所事事引導(dǎo)到從師學(xué)技學(xué)藝上來，受到家長們的好評。

（2）學(xué)師嘗試崗位練習(xí)。第二學(xué)期和第四學(xué)期是春季，也是茶葉生產(chǎn)與加工的旺季，安排學(xué)生2～3個月時間集中參加在茶園及茶企的“田間課堂”生產(chǎn)與加工活動。第三學(xué)期時，在第二學(xué)期的實踐學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，學(xué)生對崗位的工作及基本技能有了大致的了解，這時開設(shè)的課程將以理論為主，并有4～5周時間參加“田間課堂”，進(jìn)入田間的種植實踐課程。

（3）出師參加頂崗實習(xí)。第五、六兩學(xué)期，學(xué)生根據(jù)在校、在企業(yè)期間的學(xué)習(xí)和實踐，入企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)。這時，學(xué)生基本能勝任各崗位工作，并成為熟練工。

按年級及季節(jié)安排的“三崗”為主線的職業(yè)漸進(jìn)式體驗?zāi)Ｊ?，從注重對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)開始到對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能培育，再到為學(xué)生精心規(guī)劃對職業(yè)的漸進(jìn)式培養(yǎng)，逐步形成了以“三崗”為主線的職業(yè)漸進(jìn)式體驗?zāi)Ｊ健?/p>

2.教學(xué)工作的“四改”

（1）教學(xué)組織的改革。按實踐任務(wù)合理分組?！疤镩g課堂”實踐教學(xué)中倡導(dǎo)以職業(yè)活動為導(dǎo)向的教學(xué)模式，實施崗位化、小班化教學(xué)。將班級分成多個學(xué)習(xí)小組，每組3～4人，配備1位企業(yè)師傅;根據(jù)“田間課堂”活動項目內(nèi)容輪流開展實踐教學(xué)活動。如：茶園施肥項目，將一個班的學(xué)生分成施有機(jī)肥組、施無機(jī)肥組、撥茶葉組。該項目教學(xué)開展前，每組學(xué)生需明確工作任務(wù)：了解有機(jī)肥、無機(jī)肥的區(qū)別與作用，明確施肥量與施肥位置、撥茶葉的作用與方法等。學(xué)生們在田間的大課堂里，面對待施肥的茶園，信心滿滿，在教師和師傅們的示范下，都積極參加施肥體驗。通過實踐，都能很好表述實踐的目標(biāo)及技能要點。

（2）教學(xué)內(nèi)容的整合。按項目整合實施內(nèi)容，依農(nóng)時調(diào)整教學(xué)順序。將茶葉種植與加工專業(yè)理論教學(xué)與實踐技能培養(yǎng)在內(nèi)容選擇、時間安排上進(jìn)行協(xié)調(diào)統(tǒng)一。根據(jù)茶園管理要求，圍繞實踐目標(biāo)開展實踐內(nèi)容綜合化整合，將茶園病蟲草害、茶樹栽培、茶葉加工等主干課程中純理論的內(nèi)容按項目進(jìn)行分解任務(wù)，將“茶園除草”“標(biāo)準(zhǔn)茶采摘”“茶樹修剪”“茶樹施肥”“手工制茶”“茶樹病蟲害防治”等項目按農(nóng)情時節(jié)與項目安排教學(xué)任務(wù)，并設(shè)計實踐教學(xué)內(nèi)容。如在同一時間，將“茶園除草”“茶樹施肥”“茶樹病蟲害防治”3個項目綜合為一個項目進(jìn)行實踐，打破以前教學(xué)實踐項目分割的弊端，實現(xiàn)項目實踐按農(nóng)時管理需要進(jìn)行。

（3）教學(xué)實施的改革?！疤镩g課堂”重構(gòu)了涉農(nóng)專業(yè)實踐教學(xué)方案，以市場調(diào)研、職業(yè)分析為依據(jù)，依據(jù)涉農(nóng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，以實踐教學(xué)為中心，精心設(shè)計實踐教學(xué)模塊和實習(xí)實訓(xùn)項目，合理編制教學(xué)計劃與實習(xí)實訓(xùn)方案，科學(xué)劃分實習(xí)實訓(xùn)階段。各模塊相對獨立、自成單元，既可單獨進(jìn)行，又可靈活組合。

課前：列任務(wù)清單講解。針對“田間課堂”到田頭后學(xué)生分散、不容易集中講解的特點，為提高課堂質(zhì)量，下田前要明確本次“田間課堂”工作的任務(wù)要求，組織學(xué)生開展下田前講解：如何開展安全生產(chǎn)、如何備具、如何使用農(nóng)具、生產(chǎn)工作流程及考核要求。并把知識要點列成任務(wù)清單，采用微課形式下發(fā)到學(xué)生學(xué)習(xí)群中，讓學(xué)生先觀看，了解操作要求及考核要點。

課中：分組由指導(dǎo)教師按任務(wù)布置協(xié)同完成。每位指導(dǎo)教師、師傅帶3～4名學(xué)生開展教學(xué)活動。如：認(rèn)識農(nóng)具及使用方法、安全注意事項、操作標(biāo)準(zhǔn)及要求、操作步驟等，學(xué)生在指導(dǎo)師傅的操作示范下，分別開展實操練習(xí)，教師及專家（企業(yè)師傅）在時刻關(guān)注安全的同時，指出操作方法及注意要點。

課后：開展問題探究。課后組織學(xué)生就任務(wù)單的問題開展分小組合作完成，并分別發(fā)言討論實施過程中的體會和注意事項。經(jīng)過“田間課堂”實踐的學(xué)生，對于任務(wù)單上的任務(wù)要求有許多話要說?？山W(xué)習(xí)情景卡或目標(biāo)任務(wù)卡，組織學(xué)生以組為單位討論并發(fā)言，以小組為單位完成任務(wù)卡填寫，提升學(xué)員團(tuán)隊合作意識。

（4）教學(xué)評價的改革。重構(gòu)實踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)（工作）過程和結(jié)果（成果、作品）進(jìn)行考核;建立由企業(yè)專家、學(xué)校教師和學(xué)生共同參與，適應(yīng)校內(nèi)理論教學(xué)、實訓(xùn)教學(xué)和校外“田間課堂”實踐教學(xué)的教學(xué)評價模式。實現(xiàn)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量管理的常態(tài)化，也實現(xiàn)由終結(jié)性評價向過程性評價、單一主體向多元立體的轉(zhuǎn)變。具體來說，在教學(xué)中，學(xué)生每做完一次單項任務(wù)，都計入本任務(wù)的考核成績，并分別按一定比例計入該課程成績。單項任務(wù)學(xué)習(xí)完成后，向?qū)W生列出幾個綜合性的實訓(xùn)項目，抽查其中的一個項目作為考試題，作為學(xué)生該門課的最后成績計入學(xué)生的學(xué)籍檔案。有了企業(yè)（師傅或?qū)＜遥┰u價肯定，更能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

3.教學(xué)實施“五對接”

“田間課堂”教學(xué)實施根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)內(nèi)容、實訓(xùn)要求等開展教學(xué)實施“五對接”，可以大大提高學(xué)生參與度。

（1）教學(xué)情景對接生產(chǎn)場景。將教學(xué)情境對接生產(chǎn)情境，把教學(xué)活動安排到可供學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)的茶葉種植基地，學(xué)生的參與度和積極性大大提高。如：學(xué)生在種植基地學(xué)習(xí)了“標(biāo)準(zhǔn)芽采摘”的實踐課后，將采摘的茶葉在茶葉加工基地進(jìn)行手工制茶制作。教學(xué)與生產(chǎn)場景對接對培養(yǎng)學(xué)生的動手操作技能、傳授專業(yè)知識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、拓展學(xué)生知識面、了解課本外的前沿專業(yè)知識等都具有重要意義。

（2）學(xué)習(xí)時間對接生產(chǎn)時間。根據(jù)茶葉生產(chǎn)的地域性、季節(jié)性、周期性以及學(xué)生職業(yè)成長規(guī)律，重新構(gòu)建實習(xí)實訓(xùn)體系。在“田間課堂”教學(xué)過程中，將學(xué)習(xí)實踐技能時間與茶葉生長時間對接，需要根據(jù)季節(jié)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容順序。

茶樹病蟲草害防治課程里的“茶園草害與防治”在教材第四章，暑期結(jié)束后茶園基地的草瘋長，結(jié)合實際情況，教師可將該節(jié)內(nèi)容提前上，上完理論后開展“田間課堂”教學(xué)，使學(xué)生知道茶園雜草的危害及如何開展非化學(xué)防治，學(xué)生在學(xué)會技能的同時，還具備了保護(hù)環(huán)境、開展有機(jī)茶園管理的意識。

（3）學(xué)習(xí)過程對接生產(chǎn)過程。茶葉生產(chǎn)與加工課程是以種植茶葉和加工茶葉的工作需要為出發(fā)點來開展教學(xué)內(nèi)容的，它需要培養(yǎng)學(xué)生種植茶葉完整的、系統(tǒng)的、職業(yè)的從業(yè)能力。因此，需要將學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)過程與生產(chǎn)過程對接，讓學(xué)生圍繞一個目標(biāo)開展實踐活動，使學(xué)生對茶葉種植與加工有整體的生產(chǎn)實踐印象。學(xué)生只有對每一個實踐過的生產(chǎn)內(nèi)容有親身體會，才能知道每一個知識的來龍去脈，才能獨立思考解決問題。如：針對茶園的樹齡及生長勢態(tài)不同、春季的茶園管理與秋季的茶園管理目標(biāo)不一樣等問題，以及采用何種修剪方法，需要學(xué)生親自到田間地頭分析不一樣的茶樹齡區(qū)別在什么地方。實踐后學(xué)生獲得的知識比在教室里看圖片要印象深刻得多。

（4）技術(shù)技能對接生產(chǎn)實踐。在開展茶葉生產(chǎn)與加工的“田間課堂”時，為了讓種植技術(shù)更加直觀，每一次開展種植基地課程時，學(xué)校都要聘請縣農(nóng)業(yè)局的茶葉種植技術(shù)人員親臨基地現(xiàn)場。在下地前，專業(yè)的技術(shù)人員會對學(xué)生開展實訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)，說清楚注意要點及實訓(xùn)目的;在實操時，技術(shù)人員全程跟蹤指導(dǎo)，確保學(xué)生開展的實訓(xùn)技術(shù)技能與生產(chǎn)實踐對接。

（5）職業(yè)素養(yǎng)對接崗位素養(yǎng)?！疤镩g課堂”的實施，把掌握茶樹種植與茶葉加工職業(yè)或崗位有關(guān)的專業(yè)理論、技能及職業(yè)素養(yǎng)在實踐過程中植入，將專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)與崗位素養(yǎng)對接。實訓(xùn)前編制分模塊的訓(xùn)練與考核標(biāo)準(zhǔn)，確定訓(xùn)練內(nèi)容與要求以及職業(yè)素養(yǎng)要求。通過企業(yè)師傅言傳身教，用愛崗敬業(yè)精神感染學(xué)生，從而使培養(yǎng)出的學(xué)生具備“品德優(yōu)良、人文扎實、技能精湛、身心健康”的中職核心素養(yǎng)。

二、“三崗四改五對接” 田間課堂的實施成果

（一）學(xué)生主觀能動性得到充分發(fā)揮，農(nóng)字情感得到升華

通過“田間課堂”的學(xué)習(xí)，使得學(xué)生從被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。在企業(yè)師傅指導(dǎo)下，學(xué)生們都熱情十足地參加每一次田間課堂操作，幾乎所有學(xué)生在參與了“田間課堂”后，都能通過自己的語言將勞動過程表述出來，并能講清楚為什么這樣做。讓研究者們感到欣慰的是，無論基礎(chǔ)多差的學(xué)生，只要上過“田間課堂”，基本能把上了好幾次課的理論知識牢牢記住了。學(xué)生從“不得不參加”到“我想要參加”;從“馬虎對待”到“認(rèn)真對待”。

（二）教師主觀能動性得到充分發(fā)揮，教學(xué)理念得到升華

“田間課堂”改變了教師對專業(yè)實踐課的看法，達(dá)成了從“教研組安排”到“主動積極參加”;從“組織好麻煩”到“主動思考如何更有效組織”的認(rèn)知改變過程，使原來的“理論教學(xué)—實踐教學(xué)”的傳統(tǒng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄韺嵰惑w化”教學(xué)模式，從而讓教師對新時代的教學(xué)模式有更加深刻的理解。

（三）企業(yè)及師傅積極性得到充分發(fā)揮，社會效益顯著提升

職業(yè)教育中如何實現(xiàn)校企深度融合，一直是職業(yè)教育界努力追求的目標(biāo)。通過“田間課堂”，企業(yè)及師傅對參與的學(xué)生與教師有了深刻的認(rèn)識，教師的理論水平和敬業(yè)精神、學(xué)生刻苦努力的好學(xué)精神和不畏艱辛的良好品格感動了他們。更為可喜的是這些學(xué)生成了企業(yè)發(fā)展的后備人才，真正完成了學(xué)生→學(xué)徒→員工的轉(zhuǎn)變，成為“有專業(yè)知識、有實踐經(jīng)驗”的新型茶農(nóng)。

三、結(jié)束語

通過“三崗四改五對接”田間課堂教學(xué)模式的實踐，該專業(yè)的學(xué)生綜合素質(zhì)得到了較大提高：他們定位準(zhǔn)確，自信心被極大加強(qiáng)，具有獨立工作的能力和吃苦耐勞的精神，以及優(yōu)良職業(yè)素質(zhì)和合格專業(yè)技能，深受茶企歡迎。學(xué)生對家鄉(xiāng)及其文化產(chǎn)生了“鄉(xiāng)土情懷”，認(rèn)識到自身“新型農(nóng)民”的價值，增強(qiáng)了自我認(rèn)同感，從思想意識、行為習(xí)慣等方面全心全意、戒驕戒躁和腳踏實地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐。但也有不足的地方，如“田間課堂”在戶外開展，面臨著需要較多的師資力量來參與實踐教學(xué)和教學(xué)管理，如何進(jìn)一步優(yōu)化，將值得今后思考。

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（作者單位：浙江省松陽縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）