李則宣 黃任之

音彩升任行政主管后，管理的人員和事務(wù)都有所增加。一年多以后參加體檢，她發(fā)現(xiàn)自己體重增加，患有輕度脂肪肝。究其原因是由于業(yè)務(wù)量增加，音彩需要依靠零食來穩(wěn)定情緒。工作任務(wù)越繁重，她吃的零食越多。

餓了，還是不餓？

人們在職場中，會有意識地把自己的情緒維持在穩(wěn)定的水平上。而傾訴、運動、購物等則可以幫助調(diào)節(jié)個人情緒，避免壓力過大。但有一部分人，他們會向食物尋求安慰和寧靜，以化解內(nèi)心的壁壘，這就是“借吃消愁”，心理學上將其稱之為“情緒性進食”。這種進食的原因不是饑餓和營養(yǎng)匱乏，而是人們受到某種情緒刺激后，為了轉(zhuǎn)移對情緒的注意而形成的進食心理沖動——通過將食物塞滿口腔和胃部，感知食物的色香味，以提高個人積極情緒的水平，淡化某個情緒事件的心理反應(yīng)。

美味食物的確可以療愈一個人瞬間的消極感受?？煽诘氖澄锊粌H滿足我們口腹之欲，同時也可以激活以往的、與可口食物相關(guān)聯(lián)的美好記憶，比如吃爆米花會讓人聯(lián)想起和父母、戀人、朋友一起觀影的溫馨;吃火鍋能讓人聯(lián)想起你爭我搶的熱鬧畫面;香腸臘肉具有年味和團聚的氣息;蛋糕則能讓人回憶起生日被祝福的歡樂……有時候，我們會以一頓大餐、一道昂貴的點心來激勵和安撫自己。這樣做，并無不妥。人們需要外部動機的激發(fā)，來達成更有意義、更具目標的事情。

另一方面，面對負面情緒，我們的壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇分泌增多，令人感覺煩躁不安，心緒不寧。當皮質(zhì)醇水平達到一定節(jié)點，大腦就會提醒身體補充更多的生物能源——食物，來應(yīng)付這種身心疲憊。當壓力偏大時，耗能速度加快，這會令人總感覺饑腸轆轆，停不住嘴。而在情緒負荷下，人們更偏愛高熱、高糖和高鹽分的食物。但事實上，食物對情緒的釋放作用是短暫的。進食行為一旦成癮，居高不下的體重會與工作、生活壓力相疊，導(dǎo)致個體對自我不滿，使得情緒更為沮喪。

哪些壞情緒，會讓我們想吃得更多？

1.孤獨感

科學實驗發(fā)現(xiàn)，有孤獨感的人的饑餓激素分泌水平更高，饑餓感更為強烈。一個感到缺乏陪伴、照顧和關(guān)愛的人，很可能在美食中尋找生活中難得的快樂感。在人類進化的過程中，饑餓會迫使人去尋覓食物。而獲得并分享食物，可以強化個體的社會聯(lián)系，獲得集體歸屬感和社會交往的親密感。

對現(xiàn)代人而言，有時候我們?nèi)フ覍な澄锊⑦M食，實際上是因為內(nèi)心缺乏情感聯(lián)結(jié)，想要增加個人的社會活動來完成交往。胃部的饑餓感，可能在隱蔽地表達這個人渴望被關(guān)注的需求。在西方國家常舉行的雞尾酒或冷餐會上，人們或舉一杯酒，或端一塊小蛋糕，其目的并非進食，而是以飲食為媒介交流信息、融洽情感。食物和飲料，不過是一個社交道具和符號。當缺乏必要的社交生活時，人會不自覺地增加食量，以進行自我交流和自我撫慰。

2.空虛感

空虛感是一個人無所事事，找不到精神歸屬的無力和不滿意的感覺。空虛感其實是一種心理上的缺失，讓人精神痛苦卻無明確的生氣對象。因為沒有辦法讓自己的心靈得到滿足，做符合個人意愿的事情，人們會感到情緒被困卻無力逃脫。一些人選擇以電子產(chǎn)品、休閑娛樂、睡眠或吃東西來填補內(nèi)心的空虛感——通過外物的自然屬性來刺激心靈的感受。盡管食物能夠為人提供一時的快樂，但進食完畢后，空虛感依然存在。并且，食物的邊際效應(yīng)（進食與填補空虛的正向關(guān)聯(lián)度）會逐漸減小。時間長了，我們的身體甚至會弄不清自己到底是不是真的餓了，我吃下的食物份額真是因為身體需要嗎？

怎么吃才合理？

1.確定自己進食的理由

如果你產(chǎn)生了想吃東西的念頭，需要進行自我分析：這是正常的進食，還是受到情緒的影響？進食的想法是突如其來的，還是到了正常的吃飯時間，饑餓感在逐步增加？是不是特別想吃高糖、高油的快餐食品？吃的時候，有沒有激烈的心里斗爭——覺得不吃更好？吃完后，會不會覺得愧疚？

2.學會安撫自己的情緒

食物的確可以緩解負面情緒，比如香蕉和巧克力就有快樂食物之稱。但不可否認的是，我們在一定程度上夸大了食物的心理撫慰效果。坊間流傳的“如果一頓美食不能讓你高興起來，那就兩頓”等說法，也讓不少人認為不開心就要吃吃喝喝是正常的。實際上，關(guān)懷自己并不等于攝入很多食物，而是應(yīng)調(diào)整自我認知，在情緒上更好地構(gòu)建積極情緒。這種自我關(guān)懷，既需要打破食物與情緒調(diào)節(jié)的錯誤聯(lián)結(jié)，也要提升自己管理情緒的能力。緩解情緒壓力需要我們向內(nèi)看，而不是胡亂地抓住外物。

3.認真體會進食過程

比如將菜送入口中，咀嚼至少20次再咽下。您可以仔細體會食物在口腔內(nèi)的感受——是堅硬的，還是柔軟的？是酸甜的，還是咸的？是溫熱的，還是微涼的？當人認真體會食物被研磨成細小顆粒的感覺的時候，能夠體會到食物帶給人的最自然的味道和心理感受，而不是將食物作為一種果腹或轉(zhuǎn)換情緒的道具。