市民來電：

接市民投訴反映，稱上海市楊浦區(qū)某小店鋪銷售的調(diào)和油內(nèi)漂浮著黑色小顆粒物體，認(rèn)為產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。

案件處理：

經(jīng)楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門核查，被投訴商戶無法提供調(diào)和油產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證，執(zhí)法部門已對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。

消費(fèi)提醒：

食用調(diào)和油是由兩種及兩種以上的食用油經(jīng)過科學(xué)配方調(diào)制而成的。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，它不僅脂肪酸組成的平衡性要優(yōu)于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分。

食用調(diào)和油屬于直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB 2716-2018）的要求，以下內(nèi)容必須在包裝上標(biāo)示：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。市面上現(xiàn)有部分食用調(diào)和油產(chǎn)品對(duì)各種植物油的比例也進(jìn)行了標(biāo)注。

消費(fèi)者購買食用調(diào)和油產(chǎn)品時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購買，購買時(shí)仔細(xì)查看包裝上的標(biāo)簽信息，做到明明白白消費(fèi)。

知識(shí)鏈接

如何選購普洱茶

不選擇過于廉價(jià)的普洱茶普洱茶的發(fā)酵成本包括原材料成本、倉儲(chǔ)成本、制作成本、時(shí)間成本和較大的損耗成本等。過于廉價(jià)的普洱茶極有可能使用不正當(dāng)發(fā)酵和陳化方式加速發(fā)酵。

不選擇紙包有水漬、茶餅有明顯霉變的普洱茶紙包上的水漬往往會(huì)引起霉變，而霉變就是發(fā)酵不當(dāng)或保存不佳的一個(gè)明顯標(biāo)志，這樣的普洱茶不宜購買。

不選擇葉底軟爛、有雜色和出現(xiàn)焦糊、黑硬葉梗的普洱茶優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底色澤均勻，若有軟爛、雜色、焦糊等現(xiàn)象，可能是由發(fā)酵、貯藏過程中處理不當(dāng)引起的。

不選擇茶湯渾濁、有霉味的普洱茶優(yōu)質(zhì)普洱茶茶湯清亮，茶湯渾濁是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。

（來源：《如何吃得更安全—— 食品安全消費(fèi)提示（2018-2019）》）

專家答疑

竹蓀表面白色的物質(zhì)是什么

讀者來電：竹蓀表面的白色物質(zhì)是霉嗎？這樣的竹蓀還能吃嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，這些白色物質(zhì)并不是竹蓀發(fā)霉產(chǎn)生的，而是它的包衣。一般來說，新鮮的竹蓀在被采摘時(shí)包衣會(huì)自動(dòng)脫落，但是也會(huì)有少量包衣依然附著竹蓀表面;剛烘烤出來的竹蓀顏色近乎白色，包衣與竹蓀表面色澤差異不明顯，存放一段時(shí)間后，竹蓀與空氣接觸發(fā)生氧化，顏色會(huì)變深、變黃，白色的包衣就會(huì)顯現(xiàn)出來，這類竹蓀可以食用。