2020年8月最后一周，以“科技戰(zhàn)疫?創(chuàng)新未來(lái)”為主題的2020年上?？萍脊?jié)在上海拉開(kāi)帷幕，滬上進(jìn)入了“科技節(jié)現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)”，七天七夜，線下熱鬧，在線精彩。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副研究員吳瀟——一位深耕于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)領(lǐng)域的科研工作者，在科技節(jié)前后更是把自己的時(shí)間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。除了在所里的轉(zhuǎn)基因科普館里接待中小學(xué)生和市民并親自講解外，還應(yīng)約到華漕、顓橋、馬橋、七寶社區(qū)介紹食品安全檢測(cè)方面的新知識(shí)；而在剛剛過(guò)去的一個(gè)多月里，她所在的上海市農(nóng)科院生物技術(shù)研究所還與中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)合作開(kāi)展了多場(chǎng)在線直播科普活動(dòng)。其實(shí)我們已在2010級(jí)星友的多次交流聚會(huì)中不止一次聽(tīng)吳瀟談起科普，特別是有一次談到中國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究很可能因?yàn)槔硇缘穆曇舨粔蚨鴮?dǎo)致發(fā)展滯后時(shí)，她的焦慮神態(tài)讓我們印象深刻。時(shí)值今年上?？萍脊?jié)，采訪這樣一位富有科普情懷的啟明星當(dāng)為合適的人選。

長(zhǎng)江邊上長(zhǎng)大的生物愛(ài)好者

吳瀟是改革開(kāi)放的同齡人。1978年，吳瀟出生在湖北省黃岡市。父親是軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部，在當(dāng)?shù)胤姥垂芾聿块T(mén)工作，母親是同一家防汛單位的財(cái)務(wù)主管，吳瀟是他們的獨(dú)生女。說(shuō)起自己的成長(zhǎng)環(huán)境，用她自己的話說(shuō)：“那時(shí)候，我家出了門(mén)就是長(zhǎng)江。” 吳瀟天生就對(duì)各種生物充滿了興趣。借著家就在長(zhǎng)江河堤內(nèi)側(cè)的“便利”，她的童年幾乎就是與河堤兩岸的蜻蜓、螞蚱、蝴蝶等各式各樣的昆蟲(chóng)和植物為伴。吳瀟回憶說(shuō)，她喜歡研究河堤旁的各種植物，然后對(duì)著家里的《本草綱目》試著分別把這些植物“對(duì)號(hào)入座”，比如車前草和魚(yú)腥草?！拔以?jīng)把吸牛血的螞蝗抓回來(lái)，放在墨水瓶里給自然老師做標(biāo)本，后來(lái)連同我做的葉片標(biāo)本，都被學(xué)校選為樣本在全校展示?！闭劶按?，吳瀟說(shuō)她至今感念父親在對(duì)自己的教育中一直很放手，鼓勵(lì)女兒接近大自然。母親一直強(qiáng)調(diào)女兒動(dòng)手能力的鍛煉，小學(xué)期間，吳瀟憑借參加自然與生物相關(guān)的比賽獲得了“王正本獎(jiǎng)學(xué)金”，雖然只有30元錢(qián)，但這是她人生第一筆獎(jiǎng)學(xué)金。

吳瀟的中學(xué)時(shí)期是在湖北省黃岡中學(xué)度過(guò)的，這所曾經(jīng)帶有神秘色彩的學(xué)校與吳瀟的感受大有不同：“我記憶中的中學(xué)生活，是多姿多彩意趣盎然的。的確，老師對(duì)我們的學(xué)習(xí)要求很高，課業(yè)也抓得很緊，我們也經(jīng)常要在題海中做各種試卷……盡管如此，學(xué)校還是給予我們追求個(gè)人興趣的空間。就我個(gè)人而言，我對(duì)生物的熱愛(ài)與制作各種標(biāo)本的能力就得到了充分施展。我在初中時(shí)已經(jīng)是學(xué)校生物興趣小組的成員了，并開(kāi)始學(xué)習(xí)解剖青蛙、鯽魚(yú)等小動(dòng)物?！倍@段生物興趣小組的經(jīng)歷也是她日后選擇就讀畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)的原動(dòng)力。

2020年上海科技節(jié)活動(dòng)中，輔導(dǎo)小學(xué)生利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)體驗(yàn)轉(zhuǎn)基因大豆DNA提取過(guò)程

與豬結(jié)下“不解之緣”的女學(xué)者

1996年，吳瀟來(lái)到武漢，進(jìn)入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院學(xué)習(xí)。吳瀟說(shuō)，自己最初并不太了解這個(gè)專業(yè)，但生性膽大的她不懼挑戰(zhàn)。本科畢業(yè)后吳瀟工作了一年，但對(duì)于科研工作的向往以及愿意嘗新的勇氣，讓她又考回母校攻讀碩士學(xué)位。由于學(xué)業(yè)優(yōu)秀，2001年，獲得直博機(jī)會(huì)的吳瀟繼續(xù)在動(dòng)物科學(xué)分子生物學(xué)與遺傳專業(yè)深造，同時(shí)獲得隨導(dǎo)師去中國(guó)農(nóng)科院畜牧所做課題的機(jī)會(huì)。博士階段，她的科研工作主要是豬抗病基因的篩選和功能研究。博士畢業(yè)后，她來(lái)到上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院從事博士后研究工作，課題涉及豬的繁育性狀。出站后到上海市農(nóng)科院生物技術(shù)研究所工作的吳瀟還是從事與豬相關(guān)的研究。

從2008年進(jìn)入農(nóng)科院起，吳瀟一直從事農(nóng)產(chǎn)品安全方面的研究工作，致力于將分子檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用于農(nóng)產(chǎn)品安全控制領(lǐng)域，結(jié)合實(shí)際需要，運(yùn)用分子生物學(xué)知識(shí)，將分子檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品食用安全領(lǐng)域，并開(kāi)展多個(gè)領(lǐng)域的研究合作。具體而言主要是圍繞豬肉的DNA溯源，去獲得一組可進(jìn)行個(gè)體身份識(shí)別的SNP標(biāo)記。吳瀟及團(tuán)隊(duì)成員曾在崇明一家農(nóng)場(chǎng)對(duì)300頭豬作了模擬實(shí)驗(yàn)，利用這組SNP標(biāo)記進(jìn)行個(gè)體化區(qū)分。每頭豬的DNA采樣要做18個(gè)SNP的基因型檢測(cè)。吳瀟介紹說(shuō)這種核酸層面的檢測(cè)是可以一錘定音的技術(shù)，如今的技術(shù)手段已經(jīng)能做到即使是加工過(guò)的肉也可以最終溯源到原先的飼養(yǎng)場(chǎng)。但吳瀟也坦承，這樣做的成本不菲，“怎樣降低成本，以最小的SNP的數(shù)量達(dá)到精確溯源的效果，把檢測(cè)成本降下來(lái)是我們這幾年一直在努力做的事?！?/p>

畜禽產(chǎn)品的真?zhèn)舞b定也是吳瀟課題的主攻方向。比如食品安全執(zhí)法部門(mén)不定期會(huì)對(duì)超市出售的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行抽查，檢測(cè)中曾發(fā)現(xiàn)某種牛肉粒產(chǎn)品竟然沒(méi)有牛肉成分，羊肉卷里摻雜了鴨肉雞肉等等。這些檢測(cè)任務(wù)由吳瀟和她的團(tuán)隊(duì)采用核酸檢測(cè)技術(shù)來(lái)完成。她們對(duì)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行不斷地更新和升級(jí)，包括一開(kāi)始只能檢測(cè)一種成分的普通PCR技術(shù)，到后來(lái)能鑒別不同成分的熒光技術(shù)檢測(cè)（qPCR），再到后來(lái)進(jìn)一步發(fā)展到可對(duì)不同成分進(jìn)行精確定量的多重動(dòng)物源成分技術(shù)（ddPCR），這樣可以判知“摻假”是污染還是有意為之，為我國(guó)混合肉產(chǎn)品的成分鑒別提供了新方法。在肉產(chǎn)品真?zhèn)舞b定中，針對(duì)羊肉的摻假現(xiàn)象，吳瀟課題組還建立了LAMP現(xiàn)場(chǎng)可視化速測(cè)技術(shù)，采用這一技術(shù)不用到實(shí)驗(yàn)室就能測(cè)知被檢的羊肉里是否摻雜其他動(dòng)物成分。

用DNA溯源技術(shù)護(hù)衛(wèi)食品安全

吳瀟2010年成功入選“上海市啟明星人才計(jì)劃”，主持了“基于SNP標(biāo)記的肉產(chǎn)品DNA溯源技術(shù)研究”項(xiàng)目，開(kāi)展個(gè)體-個(gè)體的追溯模式的研究；同時(shí)承擔(dān)了唐雪明老師牽頭的“863項(xiàng)目”子課題“食品綠色供應(yīng)鏈關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”的研究工作。憑借自身扎實(shí)的分子生物學(xué)專業(yè)背景，吳瀟帶領(lǐng)課題組在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展SNP溯源標(biāo)記的挖掘工作，探索SNP溯源標(biāo)記的篩選方法，并通過(guò)生物信息學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)分析比較SNP標(biāo)記和SSR標(biāo)記的溯源效果，發(fā)現(xiàn)SNP標(biāo)記更適合自動(dòng)化檢測(cè)，具有高通量檢測(cè)的潛力，更適用于肉制品的溯源。

在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)方面，吳瀟側(cè)重在檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新。她帶領(lǐng)課題組進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因分子檢測(cè)技術(shù)的研究，率先建立了基于數(shù)字微滴PCR技術(shù)的轉(zhuǎn)基因大豆的定量分子檢測(cè)方法。在此基礎(chǔ)上，又開(kāi)展了多品種轉(zhuǎn)基因大豆的多重定量分子檢測(cè)技術(shù)的研究工作，為后期的檢測(cè)工作提供快捷、高效的檢測(cè)方法。在和交通大學(xué)唐克軒老師課題組合作的“轉(zhuǎn)基因青蒿安全評(píng)價(jià)”課題中，吳瀟首次建立了將雙通道ddPCR技術(shù)用于轉(zhuǎn)基因青蒿純系植株的篩選方法，為轉(zhuǎn)基因純合體的快速篩選提供了新思路。

聽(tīng)內(nèi)行談轉(zhuǎn)基因

談到“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)近年來(lái)飽受爭(zhēng)議的話題，包括當(dāng)下國(guó)家批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及標(biāo)識(shí)問(wèn)題，快人快語(yǔ)的吳瀟明確告訴我們，目前我國(guó)明確可以商業(yè)化種植的農(nóng)作物只有轉(zhuǎn)基因棉花和木瓜。所有進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、甜菜、棉花只能作為加工原料，比如大豆榨完油后其豆粕只能用作動(dòng)物飼料。吳瀟說(shuō)，轉(zhuǎn)基因大豆制成的食用油因?yàn)楸旧聿缓怂?，所以也就不?huì)有轉(zhuǎn)基因成分，但不排除在食用油提取過(guò)程中因?yàn)樘崛」に嚿系脑驎?huì)摻雜極少量的轉(zhuǎn)基因大豆殘?jiān)?，這種殘?jiān)M管是在允許的數(shù)值范圍內(nèi)，但為了保障消費(fèi)者的知情權(quán)，產(chǎn)品必須注明其原料是否為轉(zhuǎn)基因大豆。吳瀟也借我們這次訪問(wèn)再次強(qiáng)調(diào)：凡是經(jīng)國(guó)家轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)獲得安全證書(shū)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是安全的。

科學(xué)圈內(nèi)的科普發(fā)燒友

之前的了解結(jié)合這次采訪，都能讓人感受到吳瀟對(duì)科普的熱情。以下我們列出的是吳瀟的科普日程：2014年開(kāi)始科普宣傳，2015年作為農(nóng)科院首批科教輔導(dǎo)老師指導(dǎo)上海市七寶中學(xué)兩名高中生參加“第30屆上海市青少年科技創(chuàng)新大賽”，分別榮獲二、三等獎(jiǎng)；隨后連續(xù)三年又指導(dǎo)七寶二中、華漕中學(xué)的5名初中生參加“上海市青少年科技創(chuàng)新大賽”；2018年受上海海洋大學(xué)邀請(qǐng)，給農(nóng)民企業(yè)家作“轉(zhuǎn)基因科普”講座，通過(guò)科普互動(dòng)環(huán)節(jié)，為企業(yè)家們答疑解惑，受到企業(yè)家們好評(píng)。

2018—2019年，在美國(guó)訪學(xué)期間，吳瀟對(duì)美國(guó)轉(zhuǎn)基因現(xiàn)狀和美國(guó)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度作了調(diào)查，采用超市調(diào)查和問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷調(diào)查涉及美國(guó)12個(gè)城市、8個(gè)洲、11個(gè)品牌連鎖超市30家店，為轉(zhuǎn)基因科普積累了第一手?jǐn)?shù)據(jù)和材料，并制作了科普課件；2019年，承擔(dān)了上海市農(nóng)科院轉(zhuǎn)基因科普展館的建設(shè)，負(fù)責(zé)科普館互動(dòng)答題環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)與制作；2020年與中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)合作開(kāi)展“傲慢與偏見(jiàn)之轉(zhuǎn)基因”在線直播科普活動(dòng)，累計(jì)受眾達(dá)千萬(wàn)。

這些科普工作基本上都是吳瀟利用自己工作以外的業(yè)余、節(jié)假日時(shí)間完成的。在這些科普活動(dòng)中，吳瀟結(jié)合自己的繪畫(huà)特長(zhǎng)設(shè)計(jì)、制作科普課件和宣傳品，為此她申請(qǐng)了科普宣傳品外觀專利8項(xiàng)、科普美術(shù)作品著作權(quán)2項(xiàng)。

投身科普動(dòng)力只為下一代

在全國(guó)科普日活動(dòng)中為三年級(jí)小學(xué)生講述轉(zhuǎn)基因知識(shí)

問(wèn)吳瀟為什么愿意如此投入做科普，她說(shuō)，這主要與她的職業(yè)有關(guān)：“我是學(xué)生物的，從專業(yè)上和理性上是認(rèn)可轉(zhuǎn)基因技術(shù)的。我不擔(dān)心所謂的陰謀論，更擔(dān)心的是我們的土地負(fù)擔(dān)過(guò)重，土壤厚度不斷下降，這樣下去糧食儲(chǔ)備前景不樂(lè)觀。”吳瀟說(shuō)她做科普會(huì)更多面向青少年，“給小朋友做科普是希望他們崇尚科學(xué)，如果能在人生這個(gè)最能吸收新知的年齡段多給他們一點(diǎn)科學(xué)理性的知識(shí)和理念，會(huì)影響孩子的一生?！被蛟S正是這樣一種緊迫性驅(qū)動(dòng)，吳瀟每年科技節(jié)期間都會(huì)放棄很多自己的休息時(shí)間投身科普，“平時(shí)我會(huì)利用出差乘火車、候機(jī)甚至是醫(yī)院排隊(duì)等候看病等各種場(chǎng)合隨時(shí)隨地做科普，如果正好有人問(wèn)起 ‘轉(zhuǎn)基因食品可以吃嗎’ 之類的問(wèn)題時(shí)我會(huì)很開(kāi)心，因?yàn)槲业臋C(jī)會(huì)來(lái)了。我喜歡并且愿意投身科普就是因?yàn)橛幸粋€(gè)心愿，通過(guò)科普讓更多的青少年把長(zhǎng)大后當(dāng)一名科學(xué)家作爲(wèi)自己人生追求的夢(mèng)想，讓普通老百姓更親近科學(xué)。”

在位于北翟路的上海市農(nóng)科院采訪吳瀟的那天，氣溫高達(dá)37℃，但我們?cè)谂c她交流時(shí)有通透爽快之感，因?yàn)榕龅竭@樣一位理解鐘情科學(xué)普及和科學(xué)傳播工作的科技專家。盡管現(xiàn)在科學(xué)共同體內(nèi)愿意投入科普的人們?cè)谠龆?，但總體而言，愿意思考和花力氣于科普還遠(yuǎn)沒(méi)有成爲(wèi)科學(xué)共同體的主流和共識(shí)，惟其如此，吳瀟的例子就更值得推介。愿意投身科普的科學(xué)家多了，全社會(huì)重視科學(xué)和科普的氛圍濃了，創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)的目標(biāo)就近了。

侯璟瓊、江世亮采寫(xiě)于2020年8月24日