花晗佶

摘 要：目的：通過農(nóng)產(chǎn)品包裝的材料、結(jié)構(gòu)等的設(shè)計(jì)研究，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸，減少農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的損耗。方法：通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流、運(yùn)輸、包裝情況的調(diào)研，分別從物流運(yùn)輸路徑角度和農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的角度分析影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的因素，提出自己的觀點(diǎn)：基于安全運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的使用是減少物流過程中損耗的有效途徑。并提出如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全包裝設(shè)計(jì)研究的方法：包裝標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化設(shè)計(jì);增強(qiáng)包裝材料、結(jié)構(gòu)抗壓性;新材料和新技術(shù)的應(yīng)用，以及基于農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)（模擬快遞測(cè)試、強(qiáng)度測(cè)試、尺寸調(diào)試、防潮性能測(cè)試、透氣性能測(cè)試）。結(jié)論：從包裝設(shè)計(jì)的角度提出農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸?shù)膶?duì)策：一是提高農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)商品化的程度;二是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)的研究;三是農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化研究。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品包裝;安全運(yùn)輸;包裝設(shè)計(jì);農(nóng)產(chǎn)品物流

中圖分類號(hào)：J524文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：2096-0905（2020）09-00-04

減少農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸損耗是直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民根本利益的大事。國(guó)內(nèi)外物流運(yùn)輸中的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈的銜接、物流技術(shù)等問題成了物流過程中影響農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸品質(zhì)的因素，農(nóng)產(chǎn)品四分之一的損耗是在運(yùn)輸?shù)穆飞?。如果降低運(yùn)輸損耗，就能增強(qiáng)農(nóng)民效益，所以農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸?shù)陌b設(shè)計(jì)研究不僅是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)課題，更是一個(gè)政治課題。

一、農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)理論體系的興起與發(fā)展

國(guó)外早在20世紀(jì)初，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的配送運(yùn)輸已有關(guān)注。1901年，約翰.F.格魯威爾（John.F.Growen）在美國(guó)政府報(bào)告《農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)委員會(huì)報(bào)告》中首次論述了影響農(nóng)產(chǎn)品配送的各種因素和費(fèi)用，首次揭開了人們對(duì)物流活動(dòng)認(rèn)識(shí)的序幕。1916年，L.D.H.Weld在“農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售”中指出市場(chǎng)營(yíng)銷能產(chǎn)生時(shí)間效用，場(chǎng)地效用和所有權(quán)效用。1932年，克拉克.韋爾德在《農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷》中提到的物流環(huán)節(jié)職能研究調(diào)查方向。Arlo Biere和Alan Mckinnon對(duì)英國(guó)食品供應(yīng)鏈運(yùn)輸效率進(jìn)行了分析，提出的農(nóng)業(yè)貿(mào)易物流;Award.W.Smykay、Ronald.J.Bowersox、Frank.H.Mossman撰寫了第一本物流管理的教科書——《物流管理》中提到的物流系統(tǒng)及整理成本管理。1977年，日本運(yùn)輸省對(duì)策部公布了“物流成本算定統(tǒng)一基準(zhǔn)”，是對(duì)物流成本管理的再次完善?？梢?，國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品物流起源較早，農(nóng)產(chǎn)品物流研究更側(cè)重農(nóng)產(chǎn)品的物流模式、物流效率以及物流成本等更深一層次的探討研究，整個(gè)物流研究和理論研究基本同步。

我國(guó)專門研究農(nóng)產(chǎn)品的物流相對(duì)較少，我國(guó)對(duì)物流的研究主要是局限于宏觀物流的研究，提出了相關(guān)的物流政策措施和政府導(dǎo)向。1992年，劉海飛在《深化改革，加快農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的發(fā)展》[1]中指出應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)不合理的管理體制、經(jīng)營(yíng)政策、發(fā)展方針進(jìn)行調(diào)整和改革，逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)化管理。1995年，王之泰教授在《現(xiàn)代物流學(xué)》[2]也提到了農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品物流。閩耀良和張思華分別在《關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品流通與現(xiàn)代物流對(duì)接的思考》和《發(fā)展農(nóng)業(yè)與創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“物流”和食品供應(yīng)鏈體系的思考--兼論創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“物流”和食品“供應(yīng)鏈”體系》[3]中提出應(yīng)健全物流體系環(huán)節(jié)，推行現(xiàn)代物流。厲以寧則在《大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)》[4]中提出要發(fā)展第三方物流。可見，國(guó)內(nèi)物流起步晚，系統(tǒng)化的管理可以從政府統(tǒng)籌、市場(chǎng)導(dǎo)向、企業(yè)運(yùn)作、環(huán)境支撐、行業(yè)主管等五個(gè)方面實(shí)施。

二、農(nóng)產(chǎn)品物流包裝的現(xiàn)狀及問題研究

（一）農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域存在的問題研究

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，我國(guó)水果、蔬菜和糧食等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、搬運(yùn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和增值服務(wù)等農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)上的損失率達(dá)到25%-30%左右，我國(guó)目前處在物流發(fā)展的初期，物流運(yùn)輸上還存在著很大的問題。胡麗萍和孟凡勝分別在《基于社會(huì)化服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品（果蔬）物流體系的發(fā)展模式研究》[5]和《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展問題研究》[6]中提出現(xiàn)代物流運(yùn)輸中存在的問題歸納如下：1.農(nóng)產(chǎn)品主體弱小，流通渠道疲乏不暢;2.組織化程度低，物流設(shè)施手段相對(duì)落后;3.物流體系不完善，信息化手段不健全;4.農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)落后。

（二）農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸包裝的重要性

1.互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)時(shí)代對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求

隨著互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)時(shí)代的來臨，農(nóng)產(chǎn)品的銷售變得沒有地域，電子虛擬農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的興起和網(wǎng)絡(luò)銷售的盛行，更讓農(nóng)產(chǎn)品的安全運(yùn)輸被提到更重要的位置。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的包裝上文字介紹寥寥無幾，圖形印刷簡(jiǎn)單粗糙，包裝設(shè)計(jì)更多只考慮成本，缺乏對(duì)安全運(yùn)輸?shù)目剂俊?/p>

2.增加產(chǎn)品附加價(jià)值的需求。

農(nóng)產(chǎn)品的安全運(yùn)輸包裝能提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大出口，是新世紀(jì)食品包裝設(shè)計(jì)的一種新導(dǎo)向，也有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

（三）農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)的規(guī)范及現(xiàn)狀

《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》自 2006 年11月1日起施行，其中第八條規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及保障安全的要求，便于拆卸和搬運(yùn)。第九條包裝農(nóng)產(chǎn)品的材料和使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質(zhì)必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)防止機(jī)械損傷和二次污染。龍飛在《現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品便攜式包裝的創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究》[7]中指出中國(guó)的包裝設(shè)計(jì)資源仍在整合狀態(tài)，包裝設(shè)計(jì)中的產(chǎn)品屬性不明確，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)系統(tǒng)不成熟。可見，農(nóng)產(chǎn)品包裝中保鮮、模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化、材料安全等是影響農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸品質(zhì)的因素。目前，在農(nóng)產(chǎn)品包裝上已經(jīng)出臺(tái)了一些相關(guān)規(guī)范和準(zhǔn)則，但是在實(shí)施的過程中，因?yàn)楦鞣N原因并沒有把相關(guān)的規(guī)范實(shí)施到位，導(dǎo)致政策和實(shí)踐脫節(jié)。[8]

三、基于農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸?shù)陌b設(shè)計(jì)調(diào)研分析

（一）什么是農(nóng)產(chǎn)品的安全運(yùn)輸

農(nóng)產(chǎn)品的安全運(yùn)輸就是在農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸過程中保質(zhì)、保鮮、綠色環(huán)保，基本沒有因?yàn)檫\(yùn)輸不當(dāng)或運(yùn)輸環(huán)節(jié)操作不當(dāng)引起損耗。

4.基于用戶體驗(yàn)的產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)的改良設(shè)計(jì)

通過用戶使用后的體驗(yàn)分析，調(diào)整產(chǎn)品包裝的結(jié)構(gòu)和材料，以及使用方式等，讓產(chǎn)品包裝能更好地滿足消費(fèi)者的需求。

五、農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸包裝設(shè)計(jì)的措施

（一）提高農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)商品化的程度

農(nóng)產(chǎn)品品類多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用功效各不相同。目前，市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品的包裝相關(guān)說明的字少，印刷簡(jiǎn)陋，不僅不能說明產(chǎn)品的特點(diǎn)，也很難體現(xiàn)產(chǎn)品的檔次。商品化的包裝設(shè)計(jì)有利于產(chǎn)品安全運(yùn)輸，通過銷售市場(chǎng)定位、商品檔次定位、價(jià)格定位的市場(chǎng)調(diào)研，針對(duì)性地提出提高農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)商品化的有效方案。[12]

（二）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)的研究

農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸上有其特殊性，尤其是生鮮類的農(nóng)產(chǎn)品，需要冷鏈運(yùn)輸，易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品需要?dú)庹{(diào)保鮮，所以在設(shè)計(jì)包裝的過程中要充分地考慮到這些因素。

（三）農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化研究

農(nóng)產(chǎn)品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化設(shè)計(jì)是為了各個(gè)環(huán)節(jié)能更好地銜接，減少農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程二次損傷，實(shí)現(xiàn)輕量化和小體積化。

六、結(jié)束語

基于農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸?shù)陌b設(shè)計(jì)研究的相關(guān)內(nèi)容較少，本文題涉及多個(gè)學(xué)科交叉，促進(jìn)多學(xué)科間的融合。農(nóng)產(chǎn)品銷售物流涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)間不能有效銜接，通過本文系統(tǒng)的梳理，試圖實(shí)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的對(duì)接。通過以農(nóng)產(chǎn)品包裝的研究得出相關(guān)途徑：提高農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)商品化的程度;加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品菌包裝保鮮技術(shù)的研究;農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化研究。[13]

參考文獻(xiàn)：

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