田園

[摘 要] 現(xiàn)代因?yàn)樯罟?jié)奏過快，人們很難靜下心來慢慢品嘗茶文化，對(duì)器具的要求也是快功出細(xì)活。茶具的燒制過程被一縮再縮，形態(tài)甚至材料都面臨著重大的變革。這些變革不可一味的被否認(rèn)是不好的事情，卻也反應(yīng)出來現(xiàn)代人們對(duì)于茶文化的偏離軌道的認(rèn)知。該文試圖在傳統(tǒng)茶文化中取出一些依然適用于現(xiàn)代的精華，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)茶具的設(shè)計(jì)的支撐點(diǎn)。

[關(guān)鍵詞] 茶文化;茶具外觀設(shè)計(jì);設(shè)計(jì)與革新

[作者簡介] 田 園（1987—），女，山東濟(jì)南人，碩士，助教，研究方向設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)和工業(yè)設(shè)計(jì)。

[中圖分類號(hào)] G642 ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A ? ?[文章編號(hào)] 1674-9324（2020）39-0115-02 ? ?[收稿日期] 2020-02-20

一、背景文化研究

中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，從幾千年前出現(xiàn)陶瓷器，到人們可以利用特殊的地理環(huán)境和天氣變換培養(yǎng)出不同品種的茶葉，從古代人們將茶葉燒成茶磚，到尋找貯藏辦法買賣新鮮茶葉，茶文化就是中國文化的縮影。

1.傳統(tǒng)茶具分類。好茶配好器。品茶不僅是在品茶葉，也是在品茶具。茶具是飲茶文化中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是整個(gè)飲茶文化的載體。歷史上最古老的茶具，大約可以追溯到陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用來煮茶，也可作盛具用。雖形狀古樸，但笨重粗糙。之后再發(fā)展下來，西漢之后出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)茶具的藝術(shù)性。這個(gè)時(shí)期人們燒制茶具，更多注重的是實(shí)用性，所以多是傳統(tǒng)的圓柱形體，圓球形體或者方形體。藝術(shù)性的表現(xiàn)就是茶具外觀雕刻的圖案，多采用的也是傳統(tǒng)吉祥圖案。唐代時(shí)，以陶瓷茶具為主，同時(shí)貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時(shí)青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國的茶具林林總總、儀態(tài)萬千，茶具藝術(shù)絢麗多姿。茶具和飲茶方式的關(guān)系相當(dāng)密切。唐宋時(shí)的飲茶方法是將鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。這樣做多是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的人們沒有辦法長時(shí)間保持茶葉的新鮮，而沒有經(jīng)過處理的茶葉會(huì)很快變質(zhì)，不能再喝。但是經(jīng)過這樣處理的茶葉在人們喝茶需要時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜。

2.茶具材料分類。除了茶具的配套作用，另外一個(gè)受到人們關(guān)注的就是茶具的材料。唐宋以來，茶具依其質(zhì)地不同，可分為陶土茶具、瓷質(zhì)茶具、漆器茶具、金屬茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時(shí)，瓷質(zhì)茶具的生產(chǎn)異常繁榮，出現(xiàn)了各種不同風(fēng)格的瓷茶具。中國的茶具發(fā)展歷來是與陶瓷器的發(fā)展切切相關(guān)的。明清茶具講究精工細(xì)作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來愈濃厚。清代，茶具的制作更是進(jìn)入了色彩紛呈、空前絕后的時(shí)期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進(jìn)一步發(fā)展，形成了聞名世界的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。但這并不意味著其他材料就退出了茶文化的市場。事實(shí)上，經(jīng)過幾十年甚至上百年的沉淀，加上現(xiàn)代的新材料和新的材料加工方法，越來越多的新興材料和復(fù)合材料進(jìn)入人們的視線。真正愛茶的人相信，挑選不同的茶具來品飲不同的茶才是品茶之道。茶文化愛好者總結(jié)了這樣一種定律，比如綠茶沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。而紅茶宜用白瓷沖泡，烏龍茶則適合用傳統(tǒng)的紫砂壺沖泡。

3.茶具外形。除了不同質(zhì)地，茶具的外形也都各有不同。認(rèn)知度最高的茶具外觀是球形，這種茶具的外形實(shí)用性高，整體承載能力突出，且圓潤豐滿，體現(xiàn)出了女性的形態(tài)美感。除了肚大盛水多，這種外觀造型盛行的另一個(gè)原因就是便于清洗。有些傳統(tǒng)茶文化愛好者堅(jiān)持認(rèn)為茶具不需要清洗，茶漬留在茶具上，會(huì)加深茶具的厚重感，也影響茶具接下來沖泡茶水時(shí)的口感。但現(xiàn)代社會(huì)，茶具清洗也是為了保證茶具的干凈和飲茶人的健康。

二、研究方法論

本文根據(jù)不同年齡段的人群制定了不同的調(diào)查問卷，試圖收集現(xiàn)代人對(duì)茶文化的掌握程度和對(duì)茶具的態(tài)度和要求分別是什么。調(diào)研結(jié)果表明，十幾到二十歲的年輕人，尤其是青少年，很少接觸茶文化，他們大多都是喝茶飲料，對(duì)茶具接觸也不多，對(duì)茶具的外觀造型要求就是奇特和突破常規(guī)。這個(gè)年齡段的孩子，大多都沉浸在沉重的學(xué)習(xí)壓力下，沒有時(shí)間和精力平心靜氣的坐下來品茶，更不懂茶水那么苦，何必要細(xì)品。20到40歲的青壯年，每天考慮最多的事情就是工作，消遣也多選擇可以消除或減輕壓力的東西，而非坐在凈室里品茶。他們對(duì)茶文化的了解比青少年要多一些，這些知識(shí)大部分來自長輩的傳授和網(wǎng)絡(luò)查詢。這個(gè)年齡段對(duì)茶具的要求比較簡單，他們更看重的是茶具的質(zhì)地，期望可以通過厚重的茶具材料或者貴重的茶具來體現(xiàn)自己的地位和對(duì)茶文化的了解。他們同時(shí)較為保守，不太愿意接受非傳統(tǒng)的茶具外觀造型。40到60歲的調(diào)研對(duì)象較少，多數(shù)都是面對(duì)面調(diào)研。他們對(duì)網(wǎng)絡(luò)的掌握不熟悉，但對(duì)茶文化的了解比較深入。這個(gè)年齡段的人有更多的閑暇時(shí)間可以研究茶文化，事實(shí)上不僅是品茶，他們還進(jìn)行象棋，太極拳等傳統(tǒng)文體項(xiàng)目，以豐富生活。因?yàn)榕c網(wǎng)絡(luò)生活基本絕緣，這個(gè)年齡段的人群掌握的茶文化，多數(shù)是茶道之鄉(xiāng)的人介紹的，或是自己總結(jié)的，可信度較高。他們對(duì)茶具外形沒有過多的要求，更側(cè)重于茶具的實(shí)用性和符合茶文化要求的貼合程度。他們對(duì)茶具材料也更側(cè)重于實(shí)用和傳統(tǒng)的講究，偏愛陶瓷制品。

三、研究成果總結(jié)和設(shè)計(jì)規(guī)劃

基于上面的調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人對(duì)飲茶文化的掌握并不透徹，也沒有充足的閑暇時(shí)間品茶和欣賞茶具。茶具更多的成為一種擺設(shè)物品而不是實(shí)用物品。換言之人們開始注重茶具的裝飾藝術(shù)性，比如茶具的外觀造型突出，源于傳統(tǒng)又打破常規(guī)，從簡單的幾何形體開始發(fā)展，向復(fù)雜或者有特殊寓意的形體方向發(fā)展。在這個(gè)基礎(chǔ)上，茶具外觀造型設(shè)計(jì)方向定性為傳統(tǒng)幾何圖形和復(fù)雜的禽與獸的形態(tài)兩個(gè)方向。傳統(tǒng)幾何圖形一般都選用長方體，立方體，圓柱體，但是為了打破這個(gè)常規(guī)，將選擇梯形和菱形的結(jié)合形態(tài)。梯形給人穩(wěn)重厚重的感覺，形態(tài)有棱有角，男性氣息濃郁。而且梯形可以保留肚大盛水多的傳統(tǒng)茶具特點(diǎn)，實(shí)用性較高。另外，在材質(zhì)上，傳統(tǒng)幾何形態(tài)對(duì)材料的要求其實(shí)不高，梯形茶壺和菱形茶杯的組合適用很多材料，從傳統(tǒng)的陶瓷器、紫砂壺，到有現(xiàn)代感氣息的玻璃材質(zhì)和金屬材料，都可以適用。另外一個(gè)發(fā)展方向是復(fù)雜的禽與獸的形態(tài)。因?yàn)椴杈呖偸请x不開水，所以水生的禽類可以成為外觀形態(tài)選擇對(duì)象。但這并不意味著茶具的形態(tài)需要擬人逼真，相反，為了保證茶具的實(shí)用性，略帶夸張的抽象圖形或者卡通圖案可能更合適。當(dāng)然，卡通圖案多數(shù)是為年齡層次較低的人群設(shè)計(jì)的，可以更好的普及茶文化到年齡小的人群里。本文選擇組合套裝的形式，比如茶壺采用天鵝或者母鴨的抽象形態(tài)，茶杯可以選擇配套成為同類，或者其他禽類。但是這樣的設(shè)計(jì)對(duì)象需要更進(jìn)一步的研究，一個(gè)是形態(tài)方向的研究，禽類和獸類的形態(tài)只有在最早的春秋戰(zhàn)國時(shí)期出現(xiàn)過，它最終消亡于飲茶文化中可能是有原因的。需要查閱更多的文獻(xiàn)，盡可能的獲知這種形態(tài)一開始出現(xiàn)卻最終泯滅的緣故是什么。另外一個(gè)就是顧客接受程度的研究。因?yàn)轱嫴柽@項(xiàng)活動(dòng)更多的是在中老年年齡段中流行，年輕人沒有時(shí)間也沒有精力品茶，這些突出的禽類或者獸類的形態(tài)是否可以被中老年飲茶愛好者接受，也有待商榷。從材質(zhì)方面研究，傳統(tǒng)的陶瓷茶具，金屬茶具，玻璃器皿都有很大的發(fā)展空間。上述材料都適用于基本幾何形體的茶具。另外，竹制茶具雖市場占有率不高，但它和玻璃茶具的發(fā)展前途還是頗被看好的。而且現(xiàn)在人們對(duì)復(fù)合材料的接受程度也提高不少，尤其是復(fù)合材料大多都耐高溫，抗擊打程度高，有一些復(fù)合材料還不會(huì)污染環(huán)境，對(duì)人的身體造成危害，更是受到人們的追捧。另外，新型材料包括納米材料，生物材料，因?yàn)榄h(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，也非常有市場前景。

四、總結(jié)

飲茶文化在中國博大精深，不同茶品對(duì)茶具的要求也不盡相同。飲茶愛好者對(duì)茶具的要求都是苛刻的，要改變或創(chuàng)新茶具的外觀形體，就需要先了解飲茶文化，確保自己的設(shè)計(jì)作品可以得到飲茶愛好者的接受甚至喜愛。