晏偉偉 高琴

摘 要：該文通過(guò)統(tǒng)計(jì)2016—2017年煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率情況，對(duì)造成等級(jí)合格率較低的原因進(jìn)行了分析，并就如何提高煙葉等級(jí)合格率提出了建議。

關(guān)鍵詞：煙葉;收購(gòu);等級(jí)合格率

中圖分類(lèi)號(hào) F323.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）17-0142-03

卷煙水平需要優(yōu)質(zhì)原料來(lái)保障，而衡量?jī)?yōu)質(zhì)原料保障能力大小，首先是煙葉質(zhì)量保障能力，其次是煙葉數(shù)量保障能力。煙葉分級(jí)直接影響到等級(jí)質(zhì)量，進(jìn)而影響煙葉等級(jí)合格率和收購(gòu)等級(jí)純度。煙葉等級(jí)合格率和等級(jí)純度是衡量煙葉等級(jí)質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)[1]。隨著2013年以來(lái)專(zhuān)業(yè)化散煙分級(jí)的推廣，某縣煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量逐年提高，但仍然存在抽檢等級(jí)合格率偏低的問(wèn)題，不同等級(jí)的質(zhì)量均勻性有差距。有效地進(jìn)行煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量控制，對(duì)于維護(hù)煙農(nóng)利益和企業(yè)利益具有重要作用。本文統(tǒng)計(jì)了2016—2017年煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率情況，分析了影響煙葉等級(jí)合格率的因素，提出了應(yīng)對(duì)措施，以期為煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率的穩(wěn)定提高提供參考。

1 存在的問(wèn)題及原因分析

在2016—2017年收購(gòu)檢查中，存在的問(wèn)題是等級(jí)合格率低、等級(jí)純度差;主要表現(xiàn)為混部位、混顏色、混青雜等現(xiàn)象（見(jiàn)表1）。

1.1 生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)落實(shí)不到位 某縣戶均種植規(guī)模從2015年開(kāi)始一直維持在4hm2左右，但機(jī)械化程度不高。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的不斷流失導(dǎo)致“請(qǐng)工難”現(xiàn)象加劇，以上因素導(dǎo)致大田管理、采烤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)落實(shí)到位率低。

1.2 分級(jí)技術(shù)人員對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn) 分級(jí)技術(shù)人員技能水平參差不齊，對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)，分級(jí)眼光不平衡、不平穩(wěn)，忽低忽高。

1.3 煙葉收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位 煙站收購(gòu)人員質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)、思想認(rèn)識(shí)不到位，未能?chē)?yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購(gòu)，影響了煙葉等級(jí)合格率。

1.4 成包環(huán)節(jié)管理不到位 對(duì)成包環(huán)節(jié)管理不到位，導(dǎo)致成件煙包內(nèi)混部位、混等級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重，包內(nèi)或包間等級(jí)質(zhì)量均勻性差。

2 提高煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率的途徑

2.1 提高煙葉田間成熟度 落實(shí)輪作，減少病蟲(chóng)害發(fā)生的可能性[2];落實(shí)“三深一高一平衡一揭膜”措施培育煙株強(qiáng)大的根系，即深翻耕、深栽、深溝、高壟體、平衡營(yíng)養(yǎng)和揭膜培土;合理密植，保證適宜的群體密度;以水調(diào)肥，做好煙田水分管理;精準(zhǔn)打頂，合理留葉，促進(jìn)煙株個(gè)體和群體生長(zhǎng)均衡，適時(shí)表現(xiàn)應(yīng)有的熟相特征。

2.2 提高調(diào)制成熟度 按照已有烤房資源科學(xué)合理安排植煙面積，保證烤房與種植面積配套合理，避免因烤房容量不足導(dǎo)致煙農(nóng)搶采。落實(shí)采收申報(bào)審批制度，提高采收成熟度和一致性;落實(shí)烘烤工藝，根據(jù)鮮煙素質(zhì)靈活調(diào)整工藝確保調(diào)制適當(dāng)，后熟充分，達(dá)到“烤黃、烤軟、烤香”的目標(biāo)，滿足工業(yè)企業(yè)對(duì)本區(qū)域煙葉的質(zhì)量特色需求。

2.3 加強(qiáng)煙葉出炕管理力度 為減少分級(jí)環(huán)節(jié)青雜等殘次煙比例，一方面加強(qiáng)煙葉出炕剔除青雜等殘次煙宣傳力度，另一方面運(yùn)用技術(shù)落實(shí)保證金等管理手段強(qiáng)化對(duì)殘次煙剔除過(guò)程及結(jié)果的考核力度。為減少分級(jí)環(huán)節(jié)混部位的壓力，加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的指導(dǎo)、巡查和考核力度，確保按炕次堆放執(zhí)行到位。

2.4 加強(qiáng)分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)，提高分級(jí)和收購(gòu)人員分級(jí)技能 堅(jiān)持烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，采取“先分組，后分級(jí)”的原則，重點(diǎn)突出對(duì)部位和顏色等正組分組因素和副組分組因素外觀特征的培訓(xùn)，體現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以質(zhì)論價(jià)”的價(jià)格政策;保持煙葉等級(jí)質(zhì)量的穩(wěn)定，提高煙葉均勻性，為工業(yè)企業(yè)提供適用的煙葉原料。

2.4.1 正確區(qū)分部位 識(shí)別煙葉部位主要從煙葉的脈相、葉形、厚度和顏色等方面，利用眼觀、手摸的方法進(jìn)行綜合分析判斷。重點(diǎn)判別臨界部位煙葉特征。中下部交界葉，整張葉片的尖、中、基厚度較均勻，且長(zhǎng)度大于35cm的歸屬中部;整張葉尖部厚、基部薄，或長(zhǎng)度小于35cm的，歸屬于下部。中上部交界葉，主脈半遮半露，葉面皺縮感較強(qiáng)，彈性好，葉面疏松，歸屬于中部;主脈粗顯且較直，葉面往往呈現(xiàn)赤星病斑的，歸屬于上部。

2.4.2 正確把握顏色 一方面為分級(jí)、收購(gòu)定級(jí)室創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，如具備良好的自然采光，屋頂采光窗要注意朝向，避免陽(yáng)光直射，配備輔助光源，滿足工作臺(tái)面的色溫5300～5800K，照度1800～2200Lx，周?chē)h(huán)境應(yīng)避免有影響色溫的顏色，如紅、黃、藍(lán)、綠、紫等;另一方面加強(qiáng)對(duì)界限顏色的培訓(xùn)，運(yùn)用烤煙國(guó)標(biāo)中“一批煙葉介于兩種顏色界限上時(shí)，則視其他品質(zhì)因素先定色后定級(jí)”規(guī)則有針對(duì)性的培訓(xùn)。

2.4.3 正確區(qū)分正副組 強(qiáng)化對(duì)雜色、光滑、微帶青、青黃等副組外觀質(zhì)量表達(dá)的認(rèn)識(shí)，尤其是分級(jí)點(diǎn)中工位3提純崗位和收購(gòu)場(chǎng)主、副檢崗位要不定期開(kāi)展強(qiáng)化訓(xùn)練。

2.5 實(shí)行日收購(gòu)進(jìn)度控制 根據(jù)煙葉產(chǎn)量和等級(jí)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，及早做好收購(gòu)物資準(zhǔn)備、人員招聘，合理排定分級(jí)和收購(gòu)計(jì)劃，以防煙葉集中上市交售，出現(xiàn)前多后少或前少后多現(xiàn)象，造成煙葉收購(gòu)秩序混亂、收購(gòu)壓力大，影響收購(gòu)等級(jí)合格率。結(jié)合煙葉收購(gòu)任務(wù)指標(biāo)，做到科學(xué)、合理安排收購(gòu)時(shí)間、日收購(gòu)量。做到分級(jí)進(jìn)度與收購(gòu)進(jìn)度匹配，控制每天收購(gòu)量在2.0%～3.0%范圍內(nèi)，運(yùn)用分日收購(gòu)量曲線圖或柱狀圖等管理工具，做好動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)度。實(shí)行責(zé)任到人，將分級(jí)進(jìn)度與收購(gòu)進(jìn)度納入員工月度績(jī)效評(píng)估中，定期對(duì)比計(jì)劃量與實(shí)際量，做好過(guò)程控制將收購(gòu)進(jìn)度精確到每一天，實(shí)行收購(gòu)倒計(jì)時(shí)預(yù)警制。在每月的10日、20日、30日統(tǒng)計(jì)上報(bào)煙農(nóng)剩余合同量和剩余煙葉數(shù)量，及時(shí)掌握第一手?jǐn)?shù)據(jù)，進(jìn)行收購(gòu)秩序分析和合同執(zhí)行分析。通過(guò)組織實(shí)施，保證全年收購(gòu)進(jìn)度平穩(wěn)有序，避免煙葉集中上市和快速收購(gòu)造成專(zhuān)業(yè)化分級(jí)的疲勞和出現(xiàn)工作質(zhì)量低下現(xiàn)象，影響分級(jí)質(zhì)量、等級(jí)純度和等級(jí)合格率[3]。

2.6 強(qiáng)化煙葉樣品管理 收購(gòu)指導(dǎo)樣品是各購(gòu)銷(xiāo)主體每年都要根據(jù)國(guó)家級(jí)、省級(jí)煙葉標(biāo)準(zhǔn)樣品的感官尺度，并結(jié)合本地品種、氣候和客戶需求，用當(dāng)年煙葉制作的，用于統(tǒng)一當(dāng)年購(gòu)銷(xiāo)、等級(jí)抽驗(yàn)等活動(dòng)的感官判定尺度。因此，具有指導(dǎo)性、現(xiàn)實(shí)性、操作性。在開(kāi)展煙葉分級(jí)和收購(gòu)活動(dòng)中，要以收購(gòu)指導(dǎo)樣品為標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展按戶制樣、對(duì)樣培訓(xùn)、對(duì)樣驗(yàn)收和對(duì)樣收購(gòu)。

2.6.1 按戶制樣 分級(jí)點(diǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)人和巡檢員要在分級(jí)換戶前1個(gè)小時(shí)對(duì)下一戶煙農(nóng)的待分煙葉采用隨機(jī)取樣的方式，抽取不低于10kg的來(lái)料作出分級(jí)預(yù)判，如煙葉成熟度、水分情況、受災(zāi)情況;參照收購(gòu)指導(dǎo)樣品，嚴(yán)格按照審片、分組、分級(jí)、分限、配把、扎把等環(huán)節(jié)做出分級(jí)指導(dǎo)樣品。

2.6.2 對(duì)樣培訓(xùn) 在開(kāi)始該農(nóng)戶分級(jí)前，分級(jí)點(diǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)人要組織所有質(zhì)檢人員、分級(jí)服務(wù)人員認(rèn)真講解該農(nóng)戶煙葉質(zhì)量特點(diǎn)和分級(jí)中重點(diǎn)把握的要點(diǎn)，進(jìn)行對(duì)樣培訓(xùn)。

2.6.3 對(duì)樣驗(yàn)收 各分級(jí)小組在培訓(xùn)結(jié)束，后由工位3崗位人員根據(jù)分級(jí)指導(dǎo)樣品制作分級(jí)小組對(duì)照樣，并由質(zhì)檢人員檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行分級(jí)，質(zhì)檢人員根據(jù)分級(jí)指導(dǎo)樣品進(jìn)行巡查指導(dǎo)和驗(yàn)收。

2.6.4 對(duì)樣收購(gòu) 收購(gòu)場(chǎng)主副檢在收購(gòu)前、收購(gòu)中要對(duì)照收購(gòu)指導(dǎo)樣品進(jìn)行感官尺度的統(tǒng)一，防止隨著收購(gòu)的進(jìn)行目光跑偏。

2.7 加強(qiáng)成包環(huán)節(jié)質(zhì)量控制 加強(qiáng)入庫(kù)煙葉堆垛管理，煙葉入庫(kù)后分區(qū)域、分等級(jí)堆碼，嚴(yán)禁混堆、混打包，避免混級(jí)、串級(jí);及時(shí)打包，實(shí)行邊分邊打包，盡量做到分級(jí)煙葉不落地直接打包。加強(qiáng)成包前抽檢，對(duì)等級(jí)不符或均勻性差的煙葉及時(shí)作出處理。加強(qiáng)對(duì)成包后煙葉質(zhì)量的檢查，嚴(yán)把成包煙葉出庫(kù)關(guān)，并根據(jù)抽查結(jié)果情況實(shí)施嚴(yán)格獎(jiǎng)罰[4]。

3 取得的成效

通過(guò)本年度各項(xiàng)技術(shù)和管理措施的實(shí)施，某縣煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率有了明顯提高（見(jiàn)表2）。從表2可以看出，2018年3個(gè)代表等級(jí)的等級(jí)合格率有了明顯提高，平均等級(jí)合格率比2016年和2017年分別提高了15.2%和17%;混部位比例同比下降了1.7%和1.9%;混顏色比例同比下降了2.8%和4.9%;混青雜比例同比下降了3.2%和3.6%，收購(gòu)等級(jí)合格率提升顯著。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)煙葉收購(gòu)等級(jí)質(zhì)量存在問(wèn)題的原因進(jìn)行分析，改進(jìn)了相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，加強(qiáng)了煙葉收購(gòu)質(zhì)量控制，煙葉收購(gòu)等級(jí)合格率有了顯著提升，對(duì)促進(jìn)烤煙產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

參考文獻(xiàn)

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[3]任荷滔.推廣烤煙散葉收購(gòu)提高煙葉等級(jí)質(zhì)量[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2013（15）;149.

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（責(zé)編：王慧晴）