書 名：食品企業(yè)管理

主 編：朱珠，范恩輝

出 版 社：科學(xué)出版社

ISBN：9787030282187

出版時間：2010-08-01

定 價：￥23.00

食品是生活中不可缺少的必須品，人們需要用食物來維持生命的正?；顒樱虼嗽诠糯陀兄懊褚允碁樘臁钡闹V語。食物作為人們的“天”，在人們心中一直占據(jù)著重要的地位。隨著社會的進步和國家的發(fā)展壯大，我國的經(jīng)濟、科技等各方面實力逐漸提升，人們的生活質(zhì)量也越來越好，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，盡管如此食物在人們心目中的地位卻始終都沒有改變。在食不果腹的年代，人們對于食物的需求就是果腹，此時人們對于食物的需求僅僅只是足夠，但是隨著時代的發(fā)展，在食物已經(jīng)完全能夠滿足人們的需求后，人們的要求也隨之改變了，從果腹提升到了對質(zhì)量的要求，食品的質(zhì)量要好、提供的營養(yǎng)價值要豐富、要綠色健康等等，食品一直都是人們生活質(zhì)量的關(guān)鍵點，所以自然對食品的要求也是嚴苛的。人們的需求就是發(fā)展的方向，因此食品行業(yè)也逐漸發(fā)展壯大，越來越多的企業(yè)和人員加入到了這個行列中。

食品占據(jù)著人們生活不可缺少的地位，因此食品行業(yè)與人們的飲食和生活就緊密聯(lián)系在了一起，人們的需求也使得食品行業(yè)的發(fā)展突飛猛進，但是隨著人員和企業(yè)的加入，食品行業(yè)的市場競爭也越來越大。面對激烈的市場競爭和魚龍混雜的行業(yè)狀況，不免會出現(xiàn)部分商家偷奸耍滑、鉆法律空缺的現(xiàn)象，如此便會給整個行業(yè)的發(fā)展帶來極壞的影響，甚至?xí)址赶M者權(quán)益。面對影響行業(yè)發(fā)展、侵害消費者權(quán)益的狀況，只有加強食品企業(yè)的相關(guān)管理才能夠扭轉(zhuǎn)局面。因此，我們要深入地研究食品行業(yè)的監(jiān)督、管理工作。《食品企業(yè)管理》一書就能夠從專業(yè)的角度上為我們進行理論知識和實踐技巧方面的講解，書中緊扣食品行業(yè)人才的需求，章節(jié)劃分明確，對于理論知識運用了濃厚的筆墨進行描寫，從食品企業(yè)管理概述講起，對食品企業(yè)組織管理和信息管理、經(jīng)營決策與計劃、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)營銷管理等都進行了細致的介紹，將食品企業(yè)經(jīng)營的全套流程一一細述，如此即便是對食品行業(yè)管理等相關(guān)知識不夠了解的讀者也能夠在學(xué)習(xí)后了然于心?！妒称菲髽I(yè)管理》中也附加了一些經(jīng)典案例能夠起到增強讀者記憶、鞏固理論知識、提升實踐經(jīng)驗的作用，對相關(guān)食品專業(yè)的教師和學(xué)生以及食品企業(yè)管理者、相關(guān)工作人員有著很高的參考價值和學(xué)習(xí)的意義。書中對食品行業(yè)的企業(yè)管理進行了十分詳盡的描寫，對于企業(yè)經(jīng)營的創(chuàng)新、人力資源的管理也有著獨到的見解，書中也用較多的篇幅強調(diào)了食品行業(yè)職工思想政治管理工作的重要性。

思想政治理念能夠左右一個人的行為，對于人們來說思想政治更貼近于引導(dǎo)的地位，正確的思想覺悟能夠指引一個人品行端正、奮發(fā)努力，能夠給公司、企業(yè)的發(fā)展帶來無窮的助力，而錯誤的思想覺悟不僅無法約束一個人的行為規(guī)范，還會因為錯誤的思想和行為給他人帶來不良的影響和困擾，試問一個不講團結(jié)、行為不端正的員工怎么會給公司帶來好的影響，相反還會拖企業(yè)發(fā)展的后腿，使企業(yè)的利益受損，更嚴重的還會間接地侵害消費者的權(quán)益。如此可見，企業(yè)思想政治工作的開展是十分必要的。面對市場上的惡意競爭、虛假銷售等等不良的風(fēng)氣和影響，只有從每一個企業(yè)入手，加強思想政治工作的開展才能夠一步一步的將問題解決。現(xiàn)如今，食品行業(yè)職工思想政治工作的開展面臨著幾大問題：第一，職工思想政治水平不均衡，良莠不齊。這就給思想政治教育工作的開展帶來了一個極大的難題，復(fù)雜的理論知識部分人聽不懂、不能很好地理解，過于基礎(chǔ)的知識部分人又不屑于學(xué)習(xí)，久而久之大家學(xué)習(xí)的熱情就會減退。第二，企業(yè)員工對于思想政治工作的熱情不高、重視程度不夠，甚至有一些處于領(lǐng)導(dǎo)級別的管理者也尚未清楚地認識到思想政治工作的重要性。第三，沒有建立系統(tǒng)的學(xué)習(xí)體系和工作開展方針，大多數(shù)企業(yè)在發(fā)展的過程中還是能夠意識到思想政治工作的重要性，但是由于專業(yè)人員的缺少，對于思想政治工作的開展也只是停留在做或是沒做的表面上，不能夠建立起系統(tǒng)的、定期的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不能夠?qū)β殕T的思想動態(tài)進行指引和把控，如此即便是開展了相關(guān)的工作，也不能達到很好的效果。面對如上的諸多現(xiàn)象，食品行業(yè)對于職工的思想政治工作開展一定要首先做到提高重視度，其次對職工進行全面的了解，再建立系統(tǒng)的思想政治學(xué)習(xí)、監(jiān)督體系。提升職工的重視程度，能夠讓行業(yè)內(nèi)的人員都能夠意識到思想政治的重要性，意識到正確的思想政治指引才能夠讓企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展越來越好。當然提升重視程度也需要依靠完善的學(xué)習(xí)和監(jiān)督體系，通過引入相關(guān)人才，進行思想理論學(xué)習(xí)工作的系統(tǒng)構(gòu)建，來做到對每個職員的詳細了解，才能夠讓相關(guān)學(xué)習(xí)和監(jiān)督工作的開展更順利，才能夠讓職員們更好地接受和理解適合自己的理論知識。只有這樣才能夠提升職工的思想理論層次，規(guī)范職工的行為，讓企業(yè)的發(fā)展更好，讓市場的競爭環(huán)境更良好，如此食品行業(yè)的發(fā)展才會越來越好，食品行業(yè)才能夠更好地滿足人們的需求。