書 名：中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營(yíng)銷

作 者：李垚，袁菲，劉明智 著

ISBN：9787510876240

出 版 社：九州出版社

出版時(shí)間：2019-05-01

定 價(jià)：￥56.30

綠色食品產(chǎn)業(yè)是適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要而產(chǎn)生和發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，能有效促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)，成為協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境和人民健康的“雙贏載體”。在綠色食品需求和消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)以及政策支持等因素的影響下，我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了快速發(fā)展，并逐漸成為最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)之一。因綠色食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)也引起不少學(xué)者以及政府的關(guān)注。由九州出版社出版，李垚、袁菲、劉明智等人所著的《中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營(yíng)銷》一書主要介紹綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理論基礎(chǔ)及其相關(guān)研究回顧、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與影響因素、食品綠色營(yíng)銷模式與策略、綠色消費(fèi)與市場(chǎng)分析、綠色生產(chǎn)與營(yíng)銷動(dòng)力系統(tǒng)的構(gòu)建路徑、中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)管理及國(guó)際比較、基于生產(chǎn)曲線模型的中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展驗(yàn)證分析和中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與未來展望等內(nèi)容。

《中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營(yíng)銷》一共有十章，其中：第一章，綠色食品產(chǎn)業(yè)概述；第二章，綠色食品產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)外相關(guān)理論研究；第三章，中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)證分析；第四章，中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國(guó)際比較；第五章，綠色營(yíng)銷、綠色產(chǎn)業(yè)與綠色經(jīng)濟(jì)；第六章，綠色營(yíng)銷的理論基礎(chǔ)；第七章，綠色營(yíng)銷動(dòng)力系統(tǒng)的構(gòu)建；第八章，綠色消費(fèi)與綠色消費(fèi)需求的影響因素；第九章，綠色市場(chǎng)細(xì)分與定位；第十章，綠色營(yíng)銷流程與模式。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的實(shí)質(zhì)是由以往依靠多投入轉(zhuǎn)向更多依靠信息化自主創(chuàng)新能力提高和政策創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，綠色食品產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展。但當(dāng)下，我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還存在一系列問題。第一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)階段我國(guó)的綠色食品有以下特點(diǎn)：品種單一化，初級(jí)產(chǎn)品以及低級(jí)產(chǎn)品所占比例遠(yuǎn)高于深加工產(chǎn)品。根據(jù)我國(guó)綠色食品生產(chǎn)和銷售的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以糧油、乳制品為代表的初級(jí)產(chǎn)品和低級(jí)產(chǎn)品占據(jù)所有綠色食品60%左右的比例，與此同時(shí)，深加工產(chǎn)品所占比例則遠(yuǎn)低于初級(jí)產(chǎn)品。第二，綠色食品的生產(chǎn)規(guī)模小。在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中，綠色食品仍處于發(fā)展階段，其生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)較小，一定程度上，綠色食品產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所占比例相對(duì)較小。第三，綠色食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)域結(jié)構(gòu)布局不合理。綠色食品的消費(fèi)群體主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)，但綠色食品產(chǎn)業(yè)的主要分布在非經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，例如內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧等地區(qū)。因綠色食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)域結(jié)構(gòu)布局不合理，導(dǎo)致綠色食品的生產(chǎn)區(qū)域和消費(fèi)區(qū)域的空間距離較大，間接導(dǎo)致供貨困難以及發(fā)展緩慢等問題。第四，我國(guó)綠色食品的發(fā)展規(guī)模、生產(chǎn)總量以及開發(fā)面積都比較小。以開發(fā)面積為例，與我國(guó)大宗農(nóng)產(chǎn)品種植面積相比，綠色食品開發(fā)面積只占全國(guó)大宗農(nóng)產(chǎn)品種植面積和總產(chǎn)量的2%左右，遠(yuǎn)低于其他農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)面積。第五，各項(xiàng)綠色食品的出口比例不合理。我國(guó)所出口的綠色產(chǎn)品多為糧油類、豆乳類、蛋奶類以及飲品類等產(chǎn)品。以2006年出口數(shù)據(jù)為例，深加工產(chǎn)品的數(shù)量與初加工產(chǎn)品和低加工產(chǎn)品數(shù)量的總和。但我國(guó)深加工產(chǎn)品的數(shù)量又低于初加工產(chǎn)品和低加工產(chǎn)品，因此我國(guó)綠色食品的出口問題有待完善。

針對(duì)現(xiàn)階段我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)化過程中所遇到的一系列問題，結(jié)合《中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營(yíng)銷》一書，筆者認(rèn)為可以通過以下幾種方式加以改進(jìn)：首先，發(fā)展綠色食品需要從兩大方面入手，一是發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用；二是運(yùn)用政府的職能。通過政策支持和引導(dǎo)，為綠色食品的發(fā)展?fàn)I造安全、有利的環(huán)境與條件。針對(duì)這兩大方面，有以下五個(gè)具體步驟：第一，推進(jìn)綠色食品管理體制創(chuàng)新。建立一個(gè)綠色食品產(chǎn)加銷一體化、統(tǒng)一高效、權(quán)責(zé)利統(tǒng)一的管理體制。第二，對(duì)企業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化。關(guān)于企業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，可以通過兩個(gè)方面進(jìn)行：一是促進(jìn)深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深加工產(chǎn)品的發(fā)展可以通過因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況優(yōu)先發(fā)展該地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品。同時(shí)發(fā)展同深加工產(chǎn)品相關(guān)的儀器設(shè)備，用技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的深加工。目前深加工產(chǎn)品的出口情況高于低加工產(chǎn)品，當(dāng)深加工產(chǎn)品的數(shù)量增加之時(shí)，其出口數(shù)據(jù)也會(huì)隨之增多。二是優(yōu)化區(qū)域發(fā)展?，F(xiàn)階段可以發(fā)揮經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備與中西部的資源優(yōu)勢(shì)，減少因綠色食品的產(chǎn)地和消費(fèi)地不同所帶來的不便。第三，培育發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)體。受傳統(tǒng)觀念的影響，不少農(nóng)民選擇以村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)等小范圍為單位，各自為政。但當(dāng)下隨著綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地區(qū)的工作人員可以嘗試改變這種固有的思維模式，打破地域限制，培育區(qū)域經(jīng)濟(jì)體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。第四，加大綠色食品產(chǎn)業(yè)的種植面積。綠色食品的產(chǎn)業(yè)種植面積與綠食品的發(fā)展前景息息相關(guān)，綠色食品的產(chǎn)業(yè)種植面積越小，其發(fā)展前景也會(huì)愈加困難，因此可以通過技術(shù)手段擴(kuò)大綠色食品的產(chǎn)業(yè)種植面積，進(jìn)而促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第五，發(fā)展特色食品產(chǎn)業(yè)。物以稀為貴，特色食品更容易打造個(gè)人或企業(yè)品牌，當(dāng)一個(gè)地區(qū)的綠色食品有一定的標(biāo)簽和辨識(shí)度，這也會(huì)促進(jìn)該地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。