文丨賴孝蘭（四川省射洪市人民醫(yī)院）

導(dǎo)讀心臟病是常見的心血管疾病，患者以中老年居多，此病嚴(yán)重危害人們的身體健康，嚴(yán)重時(shí)可引起病人死亡。心血管疾病專家指出，心臟病人除了要遵醫(yī)囑用藥治療外，日常生活中也要做好飲食調(diào)節(jié)。本文詳細(xì)介紹醫(yī)學(xué)專家對(duì)心臟病人的飲食護(hù)理建議。

嚴(yán)格控鹽，適量進(jìn)食含鉀、鈣食物

作為典型的心血管疾病，心臟病患者飲食中不宜攝入過多鹽分，這是因?yàn)檫M(jìn)食鹽分過多易加重心臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的可能引起血管堵塞，導(dǎo)致腦梗塞、中風(fēng)等情況。我們知道，鹽的主要成分是鈉和氯，攝入到機(jī)體中的鈉和氯大部分是通過尿液排出體外，而如果血液中的鈉離子濃度過高，則能導(dǎo)致機(jī)體中大量水分潴留，引起機(jī)體水腫、肝臟腫大，從而增加心臟負(fù)荷，甚至引起心力衰竭。心臟病患者的日常攝入鹽量與高血壓病人基本一致，即每日攝入鹽分不宜超過6g。需要強(qiáng)調(diào)的是，日常飲食中很多食物及調(diào)味品中也含有大量鈉鹽，如腌制品、醬、醬油、罐頭、火腿、發(fā)酵食品等，因此在控制食鹽攝入量時(shí)要將這些隱形的食鹽攝入量考慮在內(nèi)。

相關(guān)研究指出，機(jī)體中的鉀、鈣元素對(duì)鈉鹽的危害具有一定的對(duì)抗作用，從而可保護(hù)心血管，預(yù)防心臟病發(fā)作。因此，心臟病人平時(shí)飲食中應(yīng)注意適量補(bǔ)充含鉀、鈣豐富的食物，如柑橘、豆制品、大豆、香蕉、土豆、海帶、蘑菇、紫菜等，有助于保護(hù)心臟。

控糖、控脂、控膽固醇，多食蔬菜水果

研究資料顯示，高膽固醇、高血糖、高血脂均是心臟病的高危因素，因此，心臟病人的飲食中要嚴(yán)格控制糖分的攝入，減少高脂、高膽固醇食物攝入量。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、奶油、魚籽等食物均含有較高的膽固醇，禽皮如雞皮、鴨皮等含有較高的脂肪，屬于高脂食品；巧克力、蛋糕、甜品等含糖分較高。心臟病人應(yīng)盡量少吃或不吃上述食品。

專家建議心臟病人要多進(jìn)食新鮮蔬菜、水果等富含維生素、纖維素的食物，多吃五谷雜糧，在保障機(jī)體所需熱量及糖分的同時(shí)，也有助于補(bǔ)充各種微量元素、維生素、纖維素，確保機(jī)體營(yíng)養(yǎng)均衡，還對(duì)預(yù)防便秘有益。此外，專家建議心臟病人多采用植物油烹調(diào)食物，如橄欖油、玉米油、大豆油等，此類油脂中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)保護(hù)血管及心臟功能有積極作用。

杜絕罐裝飲料、冷飲，適量喝天然礦泉水及綠茶

心臟病人不宜喝罐裝飲料及冷飲，市面上出售的飲料及冷飲看上去琳瑯滿目，口感也各種各樣，但是飲料中含有大量的糖、香料及色素，營(yíng)養(yǎng)成分不多，大量應(yīng)用后可迅速增加機(jī)體血容量，造成心臟負(fù)擔(dān)過大。同時(shí)，進(jìn)食冷飲后對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激作用，易引起胃黏膜血管收縮、減少胃液分泌，影響食物的正常消化，而且冷飲也會(huì)減弱消化道的天然殺菌能力，易引起胃腸道感染性疾病。

專家建議日常生活中心臟病人應(yīng)適量飲用天然礦泉水，其中人體必需的多種微量元素，如鋰、鍶、鋅、硒、碘等，對(duì)促進(jìn)身體健康有益。不過，天然礦泉水不易煮沸后飲用，適當(dāng)加溫或常溫下飲用更佳，這是因?yàn)榈V泉水煮沸后易導(dǎo)致多種微量元素產(chǎn)生沉淀，如鈣、鎂、鐵、鋅等，不利于機(jī)體吸收。此外，心血管專家建議心臟病人可適當(dāng)飲用綠茶，這是因?yàn)榫G茶中不但含有豐富的茶多酚，能夠防止維生素C氧化，對(duì)促進(jìn)維生素C在機(jī)體中的作用有益，而且其中還含有豐富的鉀、鎂、鋅、鈣、氟等微量元素，對(duì)促進(jìn)心臟病人身體健康有益。

控制加工肉制品，適量進(jìn)食堅(jiān)果

近年來，各種美味的香腸、臘肉等加工肉制品已成為人們餐桌上的“?？汀薄２贿^心臟病人并不適宜常吃這類食品。一方面這類食品中含有較高的鈉鹽成分，另一方面這些食品在加工過程中往往添加一定的防腐劑，這均易引起心臟病人鈉鹽及糖分的攝入量超標(biāo)，不利于其身體健康。

專家建議心臟病人適量進(jìn)食各類堅(jiān)果類食品，如杏仁、花生、腰果等，這些食物中含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保障機(jī)體營(yíng)養(yǎng)全面、降低膽固醇水平及減少機(jī)體炎癥均有積極作用。

戒煙限酒，延緩疾病進(jìn)程

研究顯示，吸煙后人的心率每分鐘增加5-20次不等，其收縮壓則增加10-25mmhg。這是因?yàn)橄銦熤兴械哪峁哦【哂信d奮中樞神經(jīng)及交感神經(jīng)的作用，從而促進(jìn)心率加快；同時(shí)，尼古丁還能促使腎上腺釋放較多的兒茶酚胺，導(dǎo)致小動(dòng)脈收縮，引起血壓升高。大量研究證實(shí)，長(zhǎng)期大量吸煙可引起整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)血管硬化，同時(shí)，吸煙者血液中的一氧化碳血紅蛋白水平更高，從而導(dǎo)致血液含氧量下降，加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成。此外，飲酒也可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，不斷加重心臟病病情。因此，心臟病人應(yīng)盡量戒煙限酒，延緩病情發(fā)展。

少食多餐，避免過飽

心血管專家指出，暴飲暴食、過飽等情況對(duì)心臟病人是大忌，極易誘發(fā)心臟病發(fā)作。因此，心臟病人的飲食不但要營(yíng)養(yǎng)均衡，而且要少食多餐，盡量避免過飽情況，尤其是晚餐，過量食用油膩食物有誘發(fā)中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，心臟病人的飲食有講究，了解了本文介紹的這些知識(shí)，更要注重健康飲食，要在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遵循相關(guān)飲食原則，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，為自己的健康負(fù)責(zé)。