閻曉菲，李瑋璐，童 婷，何曉東，曹 婷

(新疆農(nóng)業(yè)大學 科學技術(shù)學院, 新疆 烏魯木齊830052)

《動物生物化學》是動物醫(yī)學和動物科學專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試的必考科目，同時也是使學生具備飼料檢驗化驗員、動物防疫檢驗工、畜禽飼養(yǎng)工和畜禽繁殖工等職業(yè)工種所必需的基本知識和技能課程[1]。動物生物化學實驗課程在動物生物化學教學過程中占有非常重要的地位，是培養(yǎng)學生實踐動手能力、綜合運用知識能力、創(chuàng)新能力的重要手段，也是培養(yǎng)學生探索進取精神以及實事求是的態(tài)度和團隊協(xié)作精神的重要途徑。在動物生物化學實驗教學過程中，應(yīng)注重教學內(nèi)容和方法的改革，充分調(diào)動學生的主觀能動性，引導學生掌握和鞏固基本理論知識，并且從中培養(yǎng)學生的實驗操作能力和觀察分析問題的能力[2-3]。

本學院少數(shù)民族本科生大多來自邊遠的牧區(qū)，這使他們學業(yè)水平偏低，理論基礎(chǔ)較為薄弱，自主學習能力差。在以往的動物生物化學實驗教學中存在諸多問題：(1)在實驗內(nèi)容上，主要以經(jīng)典的、以驗證某一生物化學理論為主的實驗，且實驗難度較大，原理抽象，不容易理解與掌握。(2)教學方法單一，學生按照教師的講解或?qū)嶒炛笇床烤桶嗟刈鰧嶒?，這種方法既不利于調(diào)動學生學習的積極性和主動性，也不利于創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)，也不能有效實施因材施教，不利于學生個性發(fā)展。(3)實驗考核成績以實驗報告冊為主，不關(guān)注學生是否掌握實驗技術(shù)和儀器設(shè)備操作方法。因此使學生對實驗課缺乏興趣，曠課、遲到、早退現(xiàn)象嚴重，成績差，總成績不及格的占50%左右。為緩解少數(shù)民族本科生的動物生物化學實驗教學問題，本研究以新疆農(nóng)業(yè)大學科學技術(shù)學院為例，根據(jù)教學大綱優(yōu)化精選實驗教學內(nèi)容、采用多種教學方法、改革考核評價標準，從這三方面對少數(shù)民族本科生的動物生物化學實驗教學進行改革與實踐。

1 優(yōu)化精選實驗教學內(nèi)容

依據(jù)教育部對動物醫(yī)學和動物科學專業(yè)教學要求，結(jié)合理論服務(wù)于實踐的教學理念，在重視實驗技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，修訂實驗大綱，優(yōu)化精選實驗教學內(nèi)容(見表1)。表1顯示出實驗教學內(nèi)容分為蛋白質(zhì)、糖類、酶類、脂類和核酸五個大類，每個大類都設(shè)置有實驗項目。隨著分子生物學技術(shù)在動物醫(yī)學和動物科學中的應(yīng)用越來越廣泛，實驗內(nèi)容中設(shè)置了在科研和生產(chǎn)實踐應(yīng)用較多的DNA鑒定、電泳、PCR技術(shù)的相關(guān)實驗項目。同時也保留了畜牧獸醫(yī)基層工作常需要的離心提取、紫外-分光光度法等實驗技術(shù)。為培養(yǎng)學生的學習興趣，提高學習的主動性，開設(shè)了與日常生活密切相關(guān)的實驗項目。如唾液淀粉酶的活性觀察，就是取材于學生自己的唾液，使學生感到抽象的生化代謝是看得見的，書本中復(fù)雜的反應(yīng)過程在生活中無處不在，拉近了生化與學生的距離。通過增加定量定性實驗，如血清總脂測定，采用少數(shù)民族學生最為熟悉的動物-羊的血液作為實驗材料，消除學生對驗證性實驗的枯燥乏味的情緒，提高學生對動物生化實驗的實用性認識，學有所用。

表1 改革后少數(shù)民族本科生的動物生物化學實驗項目Table 1 Experimental item of Animal Biochemistry for minority undergraduates after reform

2 采用多種教學方法

2.1 重視預(yù)習

每次實驗前，設(shè)置小問題讓學生預(yù)習本次實驗的原理、操作步驟、使用的儀器及注意事項，做到心中有數(shù)，這樣既能使老師及時掌握學生情況，進行有針對性的講解，避免學生對實驗內(nèi)容不熟悉，以致在實驗室里手忙腳亂。實驗課前通過提問，檢查預(yù)習效果，成績計入實驗考核成績，再由老師進行詳細講解全部實驗內(nèi)容。通過這種方法可以使學生對實驗內(nèi)容及原理有更深的理解，印象更加深刻，還可以鍛煉學生的漢語表達能力。

2.2 示范教學結(jié)合誘導啟發(fā)

實驗教學中，改變以往老師講解，學生不加思考按照步驟操作的傳統(tǒng)教學模式。而是采用示范教學結(jié)合誘導啟發(fā)，教師根據(jù)實驗?zāi)康奶岢鰡栴}，學生利用預(yù)習的原理，設(shè)計實驗方案，通過集中討論對實驗方案進行可行性分析及修改實施。教師對儀器設(shè)備示范教學，使學生掌握正確的操作方法。對于學生提出的問題，解答時避免直截了當說出答案，而采取誘導啟發(fā)的形式，培養(yǎng)其自主思考的能力；對于學生在實驗中的操作不規(guī)范，及時糾止、主動示教，并讓學生自己重新進行正確的操作，提高學生的動手能力。

2.3 增加師生間的交流，樹立學習榜樣

實驗操作完成后，授課教師要檢查每個同學的實驗現(xiàn)象的觀察記錄以及原始數(shù)據(jù)結(jié)果，實驗結(jié)果要求如實、準確的記錄原始結(jié)果，培養(yǎng)學生對待實驗的嚴謹態(tài)度。對于操作不當?shù)玫讲缓媒Y(jié)果的學生要鼓勵其正確面對失敗，分析原因，重新再做。對于實驗操作規(guī)范的學生將實驗過程及結(jié)果進行拍照、錄像，在學院教學網(wǎng)絡(luò)平臺展示，樹立榜樣。對于實驗報告認真批改及時反饋給學生，并在下一次實驗課前進行點評，從不同側(cè)面，表揚不同的同學。隨著師生間的接觸和情感交流的增加，可以使學生逐漸對生物化學實驗產(chǎn)生興趣，促進他們思考、觀察和解決問題的能力提高。

3 改革實驗考核評價體系，注重實踐能力的培養(yǎng)

建立系統(tǒng)的實驗考核評價體系，改變以往的出勤率和實驗報告的成績評定方式。系統(tǒng)的考核體系包括考勤率(5%)、預(yù)習(15%)、實驗操作考核(50%)、實驗報告撰寫(30%)的幾項成績結(jié)合，較為客觀的評定學生學習效果。每節(jié)實驗課結(jié)束前進行考核，包括對實驗原理、實驗技術(shù)、實驗儀器設(shè)備操作規(guī)程和注意事項的掌握情況。使學生在每節(jié)實驗課結(jié)束后都有收獲，實驗課全部結(jié)束后能熟練掌握至少15種的儀器設(shè)備的使用方法。通過改革考核評價標準，使學生普遍重視平時實驗過程的積累，有利于提高學生的動手能力、獨立操作能力、觀察能力、綜合分析問題能力，科學合理地評價學生的整體實驗水平。此外組織開展了生物化學理論與實驗操作技能競賽，調(diào)動學生學習的積極性和主動性。通過筆試考察學生對理論知識的理解；隨機抽取實驗項目現(xiàn)場實驗操作考察學生對實驗技能及儀器操作方法的掌握。少數(shù)民族和漢族學生共同參加競賽，相互比較學習，共同進步。

4 教學效果評價

實驗課程全部結(jié)束后，采用問卷調(diào)查、與未改革的平行班對比動物生化課程總成績，兩種方式評價教學效果。通過問卷調(diào)查，了解到有100%的學生熟悉實驗室使用規(guī)則，認為改革后的動物生物化學實驗課能激發(fā)學習興趣和積極性，以及對他們今后的學習與工作有幫助。96.30%的學生掌握了考核過的儀器設(shè)備操作方法，62.96%的學生掌握了實驗技術(shù)。改革后，學生出勤率達100%，沒有遲到曠到的現(xiàn)象，喜歡現(xiàn)行的教學模式；95%的學生能理解每節(jié)課的實驗原理，獨立分析實驗結(jié)果，掌握儀器設(shè)備操作方法，90%的學生實驗成績達到85分以上，動物生化課程總體成績較好，只有1人未通過；而未改革的平行班學生的總體成績不理想，60%未通過。

5 結(jié) 語

通過上述對少數(shù)民族本科生的動物生物化學實驗教學改革與實踐，教學效果顯著，有效解決了少數(shù)民族本科生在生物化學實驗教學中存在的問題，調(diào)動了學生學習興趣與積極性，但仍需不斷探索、創(chuàng)新與實踐。動物生物化學是一門實驗性很強的學科，引導學生掌握實驗原理和技能固然重要，但培養(yǎng)學生的科學思維和主動探索能力，適應(yīng)科學發(fā)展的進步，將是我們教師今后不斷努力的方向。