陳平 楊春芳 張永宏 郝懷志 何振富 王斐 董俊

摘要：試驗(yàn)比較了不同粗纖維含量顆粒料對(duì)奶公犢牛育肥的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，粗纖維含量較高組的犢牛日增重較高、總產(chǎn)出及純收入更大;相同顆粒料組內(nèi)，體重較大組的犢牛增重相對(duì)較多。說(shuō)明日增重及純收入與顆粒料中粗纖維含量呈正比。

關(guān)鍵詞：顆粒料;奶公犢牛;育肥;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S823? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2020）05-0036-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.05.010

Effects of Different Pellet Feed on Economic Benefit of Fattening Dairy Male Calves

CHEN Ping 1， YANG Chunfang 2， ZHANG Yonghong 3， HAO Huaizhi 1， HE Zhenfu 1， WANG Fei 1， DONG Jun 1

（1. Animal Husbandry Pasture and Green Agricultural Institute， Gansu Academy of Agricultural Science， Lanzhou Gansu 730070， China;2. Liubu Town Animal Husbandry and Veterinary Medicine Service Center， Zhangjiachuan Gansu 741500， China;3. People's Government of Mubo Town of Huan County， Huanxian Gansu 745705， China）

Abstract：The economic benefits of fattening dairy male calves with different coarse fiber content granules were compared. The results show that the higher the crude fiber content in pellet feed，the higher the daily gain of calves，the greater the total output and net income. For the same pellet feed group， the weight gain is relatively higher in larger group. It shows that the daily gain and net income are proportional to the crude fiber content in pellet feeds.

Key words：Pellet feed;Dairy male calves;Fatten;Economic benefit

牛肉在人類飲食中占有非常重要的位置，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，膽固醇含量低。2018年全球肉牛消費(fèi)量約為? ? ? 6 000萬(wàn)t，較2017年增長(zhǎng)105萬(wàn)t。2018年我國(guó)屠宰肉牛2 600萬(wàn)頭，胴體總產(chǎn)量約為700萬(wàn)t，全年肉牛進(jìn)口量為104萬(wàn)t，進(jìn)口量是2017年同期的1.5倍[1 ]。奶公犢牛生長(zhǎng)速度快、成熟期晚、肥育性能好。據(jù)測(cè)算，奶公犢牛肉中蛋白質(zhì)、粗脂肪、水分、灰分、碳水化合物含量可達(dá)23.76%、1.38%、77.66%、1.35%、0.85%，能量為469.43 kJ/（100 g）[2 ]，隨著月齡的增長(zhǎng)，奶公犢牛肉色、大理石紋、嫩度等綜合指標(biāo)在18月齡時(shí)最佳。目前國(guó)內(nèi)肉牛繁育基本采用國(guó)外優(yōu)良品種（西門塔爾、安格斯、夏洛萊等）與中國(guó)本地黃牛品種雜交的后代，主要培育荷斯坦奶牛乳用，荷斯坦奶公犢牛種用價(jià)值較低，是牛奶生產(chǎn)的主要附屬品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)奶公犢產(chǎn)量2000年達(dá)到97.5萬(wàn)頭，如果按成年牛繁殖率70%、繁殖后代性別比率50%、犢牛成活率95%計(jì)算，預(yù)計(jì)截止2019年底奶公犢約為320萬(wàn)頭[1 ]，而這些奶公犢牛主要以提供犢牛血清的形式進(jìn)行處理，大多數(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)育肥[3 ]。肉牛育肥根據(jù)飼喂方式分為持續(xù)育肥和后期集中育肥，根據(jù)日齡分類分為犢牛育肥、育成牛育肥、成年牛育肥[4 - 5 ]。其中犢牛育肥又可分為小牛肉生產(chǎn)和小白牛肉生產(chǎn)[6 ]。而公犢牛的快速育肥管理方式中，精料的選擇以及運(yùn)動(dòng)控制、健康狀況的觀察是關(guān)鍵因素[7 ]。目前我國(guó)境內(nèi)非洲豬瘟病毒肆虐，這對(duì)我國(guó)生豬生產(chǎn)生活造成極大影響，全國(guó)豬肉供應(yīng)緊張，同時(shí)牛肉需求強(qiáng)勁而產(chǎn)能不足，我國(guó)每年320萬(wàn)頭的奶公犢牛進(jìn)行育肥生產(chǎn)對(duì)肉用資源開(kāi)發(fā)及補(bǔ)充具有不可估量的現(xiàn)實(shí)意義。我們采用不同粗纖維含量犢牛顆粒料進(jìn)行荷斯坦奶公犢牛育肥試驗(yàn)，探索不同粗纖維含量顆粒料對(duì)奶公犢牛育肥經(jīng)濟(jì)效益的影響，為合理高效利用奶公犢資源具有重要意義。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)牛選擇與分組

試驗(yàn)牛選擇年齡、體況相同，健康無(wú)病的90日齡斷奶荷斯坦奶公犢牛18頭，平均體重120 kg。按同質(zhì)性原則隨機(jī)分成A、B兩組，每組9頭。每組分3個(gè)平行對(duì)照（A1、A2、A3，B1、B2、B3），A1、A2、A3及B1、B2、B3分組犢牛體重依次增大。

1.2? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

A、B兩組分別飼喂來(lái)自不同廠家的犢牛顆粒料A、B，其中顆粒料A比顆粒料B粗纖維含量高20%，其余主要營(yíng)養(yǎng)成分含量差異不顯著（顆粒料主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1）。飼喂期間自由飲水、自由采食，定期統(tǒng)計(jì)顆粒料采食量。育肥預(yù)試驗(yàn)期為10 d，育肥試驗(yàn)期為48 d，預(yù)試驗(yàn)結(jié)束及試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定犢牛體重。

1.3? ?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣木缽鎮(zhèn)甘牧源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行，自2018年6月26日起至2018年8月25日結(jié)束，共58 d，其中預(yù)飼期10 d，試驗(yàn)期48 d。

試驗(yàn)前對(duì)奶公犢牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、健胃，使用阿維菌素按體重等比例進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，驅(qū)蟲(chóng)后使用大黃蘇打粉健胃，牛只恢復(fù)后開(kāi)始正式試驗(yàn)。在犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍前30 d做好育肥舍消毒工作，使用2%氫氧化鈉溶液對(duì)育肥舍的地面、墻壁全面噴灑，飼養(yǎng)用具用1%新潔爾滅溶液進(jìn)行全面噴灑消毒。試驗(yàn)?zāi)坦珷倥２扇∩犸曪曃?，日?次，8：00時(shí)、17：00時(shí)各1次。詳細(xì)記錄每天投放顆粒料用量，采取自由飲水。每天定時(shí)清掃牛舍，保證試驗(yàn)牛清潔的飲水和干凈的休息環(huán)境。每天保證曬太陽(yáng)2～3 h。

1.4? ?測(cè)定項(xiàng)目及方法

試驗(yàn)初期連續(xù)3 d晨飼前空腹稱體重，取其平均值作為初重;試驗(yàn)結(jié)束前對(duì)試驗(yàn)犢牛連續(xù)3 d晨飼前空腹稱體重，取其平均值記錄，計(jì)算日增重。根據(jù)每天飼喂的精、粗料量和體重測(cè)定結(jié)果計(jì)算平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性能指標(biāo)。

1.5? ?數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用IBM SPSS Statistics 24軟件進(jìn)行方差分析，差異顯著采用DUNCAN檢驗(yàn)法進(jìn)行各組間的多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?增重效果

由表2可知，A1、B1組;A2、B2組;A3、B3組平均初重差異均不顯著（P > 0.05），犢牛平均日增重A組大于B組。同組內(nèi)初始體重較高的犢牛其日增重也較高且組內(nèi)差異顯著（P < 0.05）。B3組平均日采食量8.96 kg，為最高;B1組平均日采食量5.90 kg，為最低。B3組料重比5.12，為最高，A1組料重比3.86，為最低。相對(duì)增重率A組平均大于B組，相對(duì)增重率與粗纖維含量成正比。

2.2? ?經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)表3可以看出，使用顆粒料A較顆粒料B純收入明顯提升（P < 0.05）。相同體重飼喂條件下，顆粒料A較顆粒料B純收入更高（A1組1 309.2±45.5元、B1組849±0.5元;A2組1 169.2±31.9元、B2組889±43.2元;A3組1 424.8±15.7元、B3組985.1±5.9元）。6組試驗(yàn)犢牛A3組純收入最高，每頭牛平均為1 424.8±15.7元;B1組純收入最低，每頭牛平均為849.0±0.5元。

3? ?結(jié)論與討論

通過(guò)采用不同粗纖維含量的顆粒料育肥奶公犢牛的結(jié)果表明，在一定的范圍內(nèi)，顆粒料中粗纖維含量越高，荷斯坦奶公犢牛育肥經(jīng)濟(jì)效益越高;相同顆粒料飼喂奶公犢牛，體重較大其日增重相對(duì)較大。說(shuō)明日增重及純收入與顆粒料中粗纖維含量呈正比。

奶公犢飼喂方式本質(zhì)上都是對(duì)蛋白和能量的利用，高蛋白和高能量飼喂對(duì)奶公犢育肥效果更好。奶公犢牛飼養(yǎng)具有牛源集中、成本低的優(yōu)勢(shì)，采用奶公犢牛直線育肥可有效地利用奶牛繁育生產(chǎn)的小公牛，擴(kuò)大肉用育肥牛的牛源，以實(shí)現(xiàn)過(guò)腹增值，提高奶牛場(chǎng)的綜合效益[8 ]。本試驗(yàn)不同處理組顆粒料中，隨著粗纖維含量增多，奶公犢牛育肥增重效果明顯，最終收入明顯增加，表明增加顆粒料中粗纖維含量可明顯提升犢牛育肥經(jīng)濟(jì)效益。相同飼喂條件下，體重較大組其增重速度明顯加快。

日糧纖維水平對(duì)反芻動(dòng)物的消化道發(fā)育有直接影響。日糧中保證一定量的粗飼料和非降解纖維素，有利于反芻動(dòng)物消化道的生長(zhǎng)發(fā)育，這直接促進(jìn)了犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收[9 ]。Johnson等[10 ]研究發(fā)現(xiàn)，刺激腸道發(fā)育的主要因素是可發(fā)酵纖維，并且認(rèn)為可吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量與消化道的質(zhì)量有關(guān)。郭康等[11 ]的研究表明，在相同蛋白質(zhì)水平和粗飼料結(jié)構(gòu)條件下，犢牛精料補(bǔ)充料中以常規(guī)玉米+4%植物油為能量飼料來(lái)源，可顯著提高3～8月齡中國(guó)荷斯坦早期斷奶公犢日增重，顯著改善犢牛飼喂經(jīng)濟(jì)效益。剛出生不久的犢牛，消化道系統(tǒng)更類似于單胃動(dòng)物，瘤胃尚未發(fā)育成熟，粗飼料由于容積較大，其采食量受到物理空間的限制而偏低。粗纖維含量高的顆粒料能進(jìn)一步促進(jìn)瘤胃乳頭的發(fā)育，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而加快犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育[12 - 14 ]，這與本試驗(yàn)結(jié)論一致。另外，通過(guò)不同方式外源因素調(diào)控家畜同期發(fā)情及胚胎移植可提高家畜繁殖效率[15 - 16 ]，以上常見(jiàn)輔助繁殖方式及家畜飼料配方改善是提高家畜生產(chǎn)繁育效率主要方式。

本試驗(yàn)采用顆粒料最高粗纖維含量為93.3 g/kg，是否是犢牛育肥最佳粗纖維含量還有待進(jìn)一步研究，此外，本試驗(yàn)周期較短，未能達(dá)到小育成牛階段即停止育肥，因此，后續(xù)犢牛育肥研究還需進(jìn)一步進(jìn)行。

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（本文責(zé)編：陳? ? 偉）