我國大西洋鮭育苗主要是進口發(fā)眼卵(受精卵)進行孵化、培育，而大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化及后期培育對水質的要求較高，要求育苗用水無污染、懸浮物少、重金屬離子含量低。由于大西洋鮭育苗采用的是循環(huán)水培育方式，水循環(huán)系統(tǒng)中存在生物濾池，如采用普通的化學品及藥物等方式進行水處理則容易出現(xiàn)殘留，對生物濾池造成危害，因此選擇一種好的水處理方法是苗種培育成功的關鍵。

臭氧(O3)是氧氣(O2)的同素異構體，略溶于水，在水中發(fā)生還原反應，產生中間物質單原子氧(O)和羥基(-OH)。單原子氧具有極強的氧化作用，能分解病菌的細胞壁，擴散進入細胞內，氧化破壞細胞內的酶，割斷其核酸，從而殺死病菌。羥基是強氧化劑、催化劑，羥基的氧化還原電位為2.80 伏。臭氧能起到殺菌消毒、分解污染物質的作用，之后產生的氧氣還可以增加水體中的氧含量。因此，臭氧可應用于大西洋鮭育苗中的水處理。

一、臭氧的消毒殺菌作用

1.孵化期 按每升水含臭氧0.02 毫克對孵化用水進行處理，可殺死水中的細菌、病毒。消毒過的水經過曝氣，可增加水中氧氣含量。消除殘余臭氧后的水進入孵化柜后，將發(fā)眼卵放入孵化柜孵化，這樣可消除殘余臭氧對魚卵的影響，給魚卵提供優(yōu)質的水質條件。

2.開口喂食期 在仔魚卵黃吸收完畢后，育苗便從孵化柜轉移到培育池中進行。在此過程中，仔魚由于受到機械損傷易受細菌感染，造成其死亡。在對仔魚培育用水的消毒中，臭氧的濃度提高到0.04毫克/升，以殺死水中的致病菌，降低感染率，提高仔魚的成活率。仔魚培育用水經臭氧消毒后，仔魚成活率可提高至90%。

3.幼魚培育期 大西洋鮭在育苗過程中會由細菌、真菌和原生動物等引起多種疾病，主要有紅鰓病、爛尾病、口絲蟲病、水霉病等，其中水霉病是在整個育苗期都會發(fā)生的一種病害，它危害重，傳播快，不易根除。水霉病主要由真菌引起，目前已發(fā)現(xiàn)十多種病原體，單一的藥物較難控制。研究表明，臭氧對于原生動物及其卵有很好的滅殺效果，可滅活多種細菌和病毒，對霉菌的動孢子和不動孢子均有較好的滅殺效果。當水中臭氧濃度達0.06毫克/升時，幼魚水霉病的發(fā)生率明顯降低，幼魚的成活率也有明顯提高。

二、臭氧消除有機物和無機物的作用

在孵化期，重金屬離子尤其是水體中鐵離子對大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化有很大的影響，當鐵離子濃度過高時，會影響仔魚卵黃的吸收，造成仔魚營養(yǎng)不良，繼而死亡。臭氧可以氧化水中的錳離子、鐵離子等重金屬離子，改變其極性和親水性，降低其在水中的濃度，從而達到降低或消除其對仔魚影響的目的。

大西洋鮭魚苗開始喂食后，水體中會存在大量的殘餌和糞便，殘餌、糞便的腐敗會產生大量的氨氮，臭氧能夠影響水體中的有機物結構，使有機物分子量變小，極性和親水性增加。研究表明，臭氧的直接氧化可以去除水體中25.8%的氨氮，從而降低了水體中的化學耗氧量，減少了因溶氧過低對魚苗的傷害。

三、臭氧除臭的作用

溢氣管排出的臭氧，可以殺死養(yǎng)殖車間內空氣中的細菌，消除空間異味，保證進入池水中空氣的衛(wèi)生狀態(tài)，降低了二次污染的概率。

四、臭氧的不穩(wěn)定性

目前，大西洋鮭育苗普遍采取的是封閉式水循環(huán)系統(tǒng)，系統(tǒng)中一般都會含有生物濾池，而生物濾池的存在對藥品的使用提出了很嚴苛的要求。臭氧的不穩(wěn)定性恰好滿足了其特定條件，臭氧在含有雜質的水中會迅速轉化成氧氣，再經過曝氣，不會對生物濾池產生影響。