王耀輝 郭正龍 秦桂祥 符園園

(江蘇中洋集團(tuán)南通龍洋水產(chǎn)有限公司，江蘇 海安 226600)

銀鱈學(xué)名大鱗鲃(Barbus capito)，屬于鯉科、鲃亞科、鲃屬(圖1)，原產(chǎn)于烏茲別克斯坦，分布于西亞的里海和咸水水域，成魚體重3～6 千克/尾，最大個(gè)體體長(zhǎng)100 厘米、重量20 千克，是當(dāng)?shù)孛F的大型經(jīng)濟(jì)品種之一，具有耐鹽堿、食性廣、生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特性，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)成熟，價(jià)格適中，是非常有前景的養(yǎng)殖品種。

圖1 銀鱈魚

一、銀鱈親本培育

引進(jìn)黑龍江水產(chǎn)研究所3 厘米苗種，養(yǎng)成500 克/尾以上后挑選生長(zhǎng)速度快、符合銀鱈物種特征的個(gè)體作為親本基礎(chǔ)群體，經(jīng)過(guò)兩年培育，最終選擇1 000尾作為親魚。

銀鱈親魚采用室內(nèi)水泥池培育，培育池面積700 米2，平均水深1.5 米，放養(yǎng)1 000 尾，親本雌雄比例為1∶1。增氧采用兩臺(tái)1.5千瓦水車式增氧機(jī)。親本培育過(guò)程中全程投喂銀鱈親魚專用配合飼料，其蛋白質(zhì)含量在40%以上，脂肪含量在6%以上。培育水體溫度10～33℃，pH 7.5～8.5，氨氮＜0.5毫克/升，亞硝酸鹽＜0.1毫克/升。

二、銀鱈人工催產(chǎn)

經(jīng)過(guò)越冬親本強(qiáng)化培育，一般4-5 月當(dāng)水溫達(dá)到18℃以上銀鱈就可以催產(chǎn)了。親本挑選的方法為“看、摸、擠”，“看”是看親魚腹部大小、卵巢在體內(nèi)情況、生殖孔形態(tài)、顏色及卵巢向后延伸的位置；“摸”是摸腹部柔軟程度、腹壁厚度；“擠”是用手?jǐn)D腹部，看雄魚生殖孔是否有乳白色精液流出。銀鱈卵巢發(fā)育到第Ⅳ期中后期，從體表觀察可見卵巢輪廓明顯膨大，充滿體腔；解剖觀察可見其表面血管粗而清晰，呈淡青色，卵粒大小均勻(圖2)。催產(chǎn)劑采用肌肉注射或腹腔注射，雌性注射LRH-A23～4 微克＋HCG 200～400 單位/千克，雄性減半。催產(chǎn)后放入催產(chǎn)池中進(jìn)行沖水刺激，水溫在20～23℃時(shí)，銀鱈催產(chǎn)效應(yīng)時(shí)間一般為20～24小時(shí)。

圖2 銀鱈雌魚(左)和雄魚(右)

三、銀鱈人工授精與孵化

銀鱈人工授精采用干法授精或者濕法授精均可，我們?cè)谏a(chǎn)上采用干法授精(圖3)。授精時(shí)準(zhǔn)備好毛巾、盆、生理鹽水、魚夾、網(wǎng)具等，待親魚追逐比較激烈時(shí)，若發(fā)現(xiàn)催產(chǎn)池有少量受精卵懸浮于水中即可進(jìn)行人工授精。人工授精時(shí)采用4 人操作，兩人固定好親魚，1 人采卵，1 人接卵。待采卵完成，立即采精液倒入卵中，將精、卵充分混勻，放入錐形孵化桶中，微充氣、流水孵化，以受精卵能夠在水中分散均勻即可。受精卵在22～23.5℃條件下充氣孵化，一般43～48 小時(shí)孵出幼體。孵化用水的溶氧保持在6 毫克/升以上，pH 7.5～8.5。剛出膜的銀鱈苗活力較弱，不能自主游泳，需要在孵化桶中繼續(xù)流水、充氣培育48 小時(shí)。魚苗腰點(diǎn)出現(xiàn)、能夠自主游泳時(shí)就可以下池了(圖4)。

四、銀鱈苗培育

1.培育條件 培育用水需經(jīng)沉淀、曝氣后使用。培育車間配備微孔增氧設(shè)備和水車式增氧機(jī)。培育池塘為400 米2水泥池，平均水深1 米(圖5)。

圖3 銀鱈人工授精

圖4 受精吸水的銀鱈卵(左)和銀鱈水花(右)

圖5 銀鱈苗種培育車間

2.水泥池夏花培育 放苗前10 天開始加水，用肥水膏肥水以培育生物餌料。當(dāng)魚苗平游后及時(shí)移入水泥池中培育，并開始投喂輪蟲、小鹵蟲，每天向池中潑灑豆?jié){，以維持池塘中浮游生物的營(yíng)養(yǎng)需求。在此階段，除了每天定時(shí)、定量投喂外，還應(yīng)定期向池塘中投放EM 菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌，一方面可以凈化水質(zhì)，另一方面也可作為輪蟲等的營(yíng)養(yǎng)，以維持良好的養(yǎng)殖環(huán)境。

馴食在魚苗進(jìn)培育池長(zhǎng)到1.5 厘米時(shí)開始進(jìn)行，采用滴定法不間斷投喂浮游動(dòng)物，并在投喂的食場(chǎng)內(nèi)設(shè)置食臺(tái)，投放破碎料(蛋白質(zhì)含量45%以上)。每天投喂3～4次。銀鱈攝食能力強(qiáng)，馴化時(shí)間短，經(jīng)過(guò)1周即可馴化成功。投喂應(yīng)堅(jiān)持“四定”及“少量多次”原則，并根據(jù)天氣、水溫、魚的攝食與活動(dòng)情況隨時(shí)調(diào)整投喂量，以魚攝食后達(dá)到七八分飽為宜，投喂量為魚體重的3%～5%，每天投喂4 次。培育魚苗的水溫控制在23～26℃，經(jīng)過(guò)1個(gè)月培育、待魚苗體長(zhǎng)達(dá)到3厘米以上時(shí)，即可進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。

五、成魚養(yǎng)殖

1.養(yǎng)殖條件 銀鱈養(yǎng)殖可以采用露天池塘、網(wǎng)箱、工廠化養(yǎng)殖等方式，目前以露天池塘和工廠化養(yǎng)殖為主。外塘養(yǎng)殖面積一般在5～20畝，水深3米左右，進(jìn)、排水要方便，每畝增氧機(jī)功率設(shè)置0.6千瓦。工廠化養(yǎng)殖一般采用水泥池，面積在50～500 米2，水深在1.2 米以上，增氧機(jī)功率5瓦/米2，可以根據(jù)養(yǎng)殖需要進(jìn)行遮光、保溫。

2.魚種放養(yǎng) 銀鱈苗規(guī)格達(dá)3厘米以上時(shí)已開始攝食人工配合飼料，可放入養(yǎng)殖池中進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。一般外塘放養(yǎng)密度為3 000～3 500 尾/畝，工廠化養(yǎng)殖密度為20～25尾/米2。

3.飼料投喂 苗種階段顆粒飼料中粗蛋白質(zhì)≥45%、脂肪≥8%，成魚養(yǎng)殖階段飼料粗蛋白質(zhì)≥32%、脂肪≥6%。每天6:00、10:00、17:00 各投喂1 次，要觀察魚的攝食情況(圖6)，以掌握每天的投飼量，一般苗種階段投飼率在4%～5%，成魚養(yǎng)殖階段在3%～4%。經(jīng)過(guò)12～15 個(gè)月養(yǎng)殖，魚規(guī)格達(dá)到500克/尾以上就可以上市了。

圖6 銀鱈投喂

4.水質(zhì)調(diào)控 定期監(jiān)測(cè)各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，溶氧控制在6 毫克/升以上，pH 在7.5～8.5，氨氮＜0.5 毫克/升，亞硝酸鹽＜0.1 毫克/升。水質(zhì)主要通過(guò)定期潑灑乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑來(lái)調(diào)節(jié)，水質(zhì)要達(dá)到肥、活、嫩、爽，以促進(jìn)銀鱈健康生長(zhǎng)。

5.日常管理 保持溶氧在6 毫克/升以上。養(yǎng)殖過(guò)程中，病害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。日常要做好水質(zhì)管理和培育池的消毒工作，要做到不因人為的感染而發(fā)病。精準(zhǔn)投喂管理是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，投喂一定要遵循“定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)”的原則，做到及時(shí)投喂，投喂量一般以魚八成飽為宜。

6.病害防治 銀鱈在養(yǎng)殖過(guò)程中常見的病害均能夠感染，以纖毛蟲類危害最為嚴(yán)重，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)殺滅。要做好病魚隔離工作，避免傳染。銀鱈抗病能力強(qiáng)，但養(yǎng)殖過(guò)程中也要保持水質(zhì)良好，做到定期檢測(cè)，加強(qiáng)科學(xué)管理，增強(qiáng)魚自身抗病能力，避免病害發(fā)生。