賈亮

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！辈惋嬂速M現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！遏制餐飲浪費，刻不容緩，沒有余地。連日來，各地采取不同措施最大限度地減少餐飲浪費，其中一些措施可圈可點，頗見成效;但也有一些措施引發(fā)爭議，有形式主義之嫌。

據(jù)報道，陜西西安一餐館，將適量點餐納入服務(wù)員月度考核中，客人用餐結(jié)束后工作人員巡場時，如發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜，按剩余情況給予當(dāng)桌服務(wù)員不同程度的考核扣分;湖南長沙一餐飲店推出“稱體重點餐”，食客入店前可先稱體重，然后根據(jù)食物熱量配比菜單進(jìn)行點餐;繼武漢等地發(fā)出“N-1點餐”倡議后，遼寧省更進(jìn)一步，倡議“N-2點餐”模式。不必懷疑種種倡議和措施的誠意，但也不能排除部分商家乃至協(xié)會借機造勢蹭熱點的嫌疑，至少，稱體重就餐、考核服務(wù)員之類，過于機械和片面了。

反對餐飲浪費，對遏制餐飲浪費中出現(xiàn)的形式主義也要反對。其實，反對餐飲浪費，與消費者吃飽吃好并不矛盾，倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚，不是比誰表面上吃得少。無論是商家舉措還是行業(yè)協(xié)會倡議，除了積極引導(dǎo)消費者厲行節(jié)約，還要具備可操作性，讓商家愿意推廣，食客樂于接受。前些年廣泛開展的“光盤行動”，之所以效果好，就在于簡單直接。不管多少人就餐，不管點了多少菜，量腹而食，最后光盤就說明沒有浪費。

民以食為天?？蓺v史和現(xiàn)實都證明，只要不餓肚子，很多人就喪失了危機意識。“厲行節(jié)約，杜絕浪費”，是飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是一個迫在眉睫的現(xiàn)實考題。以何種姿態(tài)作答，考驗每一個公民的認(rèn)識和覺悟;能考多少分，考驗每一個公民的決心和毅力。遏制餐飲浪費，容不得形式主義的花架子，否則將在餐飲浪費之余造成更大的浪費。