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        瓜趣

        2020-09-16 06:31:35張金剛
        人民周刊 2020年16期
        關(guān)鍵詞:瓜田種瓜南瓜

        張金剛

        瓜,提起便滿心歡喜,骨子里有種絲縷糾纏、無法割舍的情愫在,且日益濃烈、深深眷戀。一次探訪農(nóng)家,著實為他家屋里、院里堆摞了一地的南瓜激動不已,大的小的、圓的彎的、黃的綠的、老的嫩的,色彩鮮麗、瓜態(tài)各異;老頭老太面帶笑意,坐在瓜堆里悠然地切曬南瓜干,極富畫面感。一堆瓜,就是土地的饋贈,就是豐收的年景,就是殷實的日子。

        春來,雨潤,酥軟的田地,便是瓜們的溫床。農(nóng)人,早已按捺不住,平地、施肥,選籽、播種,澆水、覆土,嫻熟而虔誠地將珍藏一冬的瓜籽,種入泥土,也種下了一年的辛勤和期待。各種瓜,應(yīng)需而種,應(yīng)地而種,田間沙埂、房前屋后,潛心赴一場瓜田之旅、瓜趣之約。

        不日,柔嫩的秧苗拱出地面,拔高、生莖,一條條藤蔓,如伸長小手討求擁抱的孩童,給它一根支架,便乖巧纏繞、攀爬、向上;若不理,它便左探右探,淘氣地與小伙伴扭打在一起,趴在地上,拉都拉不開。黃瓜,便是這脾性。因此,黃瓜架搭得分外高挑、整齊,讓小黃瓜們在屋脊?fàn)畹募芟虑那拈_花、長大,直至一根根水靈可人、滿架垂掛。

        黃瓜再淘,也淘不過“偷”瓜的小子。他們專挑直溜嬌嫩、頂著黃花的摘,摘了就跑,到河邊捋掉瓜刺、洗凈,爽爽地啃嚼個過癮。生吃,微甜、脆生、清新、爽口。巧手的媽媽們,卻可做出黃瓜拉皮、黃瓜蘸醬、黃瓜炒蛋、黃瓜涼面、黃瓜泡菜等家常美味;刀法精湛的,還可做出極顯功力的蓑衣黃瓜,饒有情趣。

        南瓜,就顯得野性十足、皮實多了。沙灘、山腳、地壟、墻根,隨處種下,隨性生長;趁一場雨,簡單種了,不管不顧,只待秋收。翠綠粗壯的長藤,頂著綠葉、黃花,匍匐前行,遇樹攀爬,遇墻依附,無依無靠的,就順地跑,撂下一個一個南瓜,骨碌一地。有的南瓜,藏在草叢中、枝葉下,給摘瓜者奉上一個大驚喜;有的高高掛在樹梢,想摘還要練就爬樹本領(lǐng)喲!

        指甲一掐,手指一敲,便可分辨南瓜成熟度。嫩瓜,一掐出水;尋個雨天,摘了,擦絲與豬肉拌餡包頓餃子,和家人一起打發(fā)雨天的閑適。老瓜,砰砰作響;一個個摘回,堆成一堆,看著就熨帖。南瓜,削皮、去瓤,用刀旋成長條,或切成方塊,晾曬在糧囤上、屋頂上,成為一道亮麗的秋后風(fēng)景。鮮南瓜、南瓜干,與米、豆、糝一起熬粥,味道美極。最憶母親的蒸南瓜,焦黃水嫩,香甜誘人;最愛帶著南瓜把兒的那一塊兒,握在手里啃食,很是得意。

        西瓜,多汁消暑,備受推崇。滾圓的西瓜,刀起刀落間,成片、成塊,不亦快哉;綠皮、紅瓤、黑籽,色配明快;大口吃食,滿嘴生津,好生暢快。西瓜好吃,種著卻累人。施肥管理自不必說,最心疼在瓜田搭棚看瓜的瓜農(nóng),晝夜守著,只為收成。

        種瓜,是一種生活方式,極富田園風(fēng)。菜園里,種上一架黃瓜、瓠瓜,一畦西葫蘆、冬瓜;田邊上,種上幾蓬南瓜;庭院中,種上一棚葫蘆;墻根下,種上一墻絲瓜、苦瓜……隨心侍弄,瓜果飄香,生活也便活色生香。吃瓜,是人生一大快事。喜歡閑下來,哈密瓜、西瓜、甜瓜、香瓜,切上一個拼盤,與家人、與友人,大快朵頤,甚是快意。

        瓜,是一個神奇、多情的物種,總給人一種飽滿、喜悅之感。種瓜、賞瓜、吃瓜,趣味無窮,這已成為我,以至更多人植根心底的一種情懷。

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