湘西土家族苗族自治州科學技術協(xié)會(416000)

生態(tài)養(yǎng)豬最核心的優(yōu)點是糞便零排放，即不用人工除糞尿，不用水沖洗圈舍，冬季不用煤電取暖，是集環(huán)保、生態(tài)、健康、省工為一體，生產(chǎn)無公害豬肉的飼養(yǎng)方式。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術在冬季菌體發(fā)酵的熱量可解決豬場取暖的問題。發(fā)酵床在零下20℃時，豬舍內(nèi)溫度仍保持在10～15℃之間，這樣的發(fā)酵床就等于給豬鋪了電褥子。墊料和豬糞尿的混合物在微生物作用下，迅速發(fā)酵分解產(chǎn)生的熱量可達40～50℃或更高，這大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如：蘭耳病病毒在56℃時，20分鐘就可被殺死；偽狂犬病毒在4～37℃時，1～7天就會失去活性；豬瘟病毒在60℃條件下，2小時失去活性；墊料經(jīng)過翻動發(fā)酵最高溫度可達65～70℃。

發(fā)酵床主要的原料是鋸末、玉米秸稈、米糠、稻殼、稻草、玉米芯等。發(fā)酵床一般為50～90厘米深，先把玉米秸稈放在最底層，去掉其根茬部分，粉碎切成段，整捆投放加壓，越實越好；然后放上土、天然鹽，再放上鋸末；在上層灑上菌種，調(diào)整好濕度（一般50%～60%），最上層放上稻殼；隨著菌種和豬糞尿混合后，加上豬只反復踩踏就開始發(fā)酵。墊料分解下沉后要及時填加鋸末或稻殼補充，但玉米秸稈不能再往上層加。如果墊料逐漸下沉并產(chǎn)生大量的熱，便證明發(fā)酵成功。

發(fā)酵選用的墊料要具備2個特性。一是化學特性，即碳元素和氮元素的含量比值要大。玉米秸稈碳氮比是53.1∶1，稻草為58.7∶1，玉米芯為88.1∶1，但鋸末卻高達400∶1，因而鋸末、刨花為最好。二是物理特性，即吸水性和透氣性要好。玉米秸稈、麥秸、稻草吸水力為230%～320%，而刨花、鋸末為420%。同時，發(fā)酵床墊料厚度以70厘米為好，太厚會浪費材料，而且填充及以后清圈時很費工。除此之外，還有以下幾個方面需要注意。

首先，發(fā)酵床會在發(fā)酵分解過程中不斷有水分蒸發(fā)出來，冬季過濕的舍內(nèi)環(huán)境對豬十分不利，建圈時一定要把通風排氣問題考慮好。

其次，發(fā)酵床對于自由采食的保育豬、育肥豬和前期不限飼的后備豬效果最好。因為無饑餓感，豬只除了自由活動外，就安靜地休息。對于限飼的妊娠豬、種公豬就不適合，由于饑餓，它們不停地拱掘床面造成大量堆積、下陷，始終不安定，影響休息。對于哺乳母豬來說，產(chǎn)床下的墊料不好翻動，發(fā)酵效果很差，溫度很低，如果在冬季會大大降低舍內(nèi)的溫度。