劉姣 孟香香 韓春妹

大健康時代，我國康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)火熱發(fā)展，但康養(yǎng)旅游人才供給乏力。高職院?？叼B(yǎng)旅游人才需從打破專業(yè)限制、學科限制，注重康養(yǎng)人才培育與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才的有效銜接，探索“中國化”的康養(yǎng)模式，加強專業(yè)內(nèi)涵建設，提出高職院?？叼B(yǎng)旅游人才培養(yǎng)路徑，如依托品牌專業(yè)確定康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)目標、制訂合理康養(yǎng)人才培養(yǎng)方案、持續(xù)推進康養(yǎng)旅游課程建設與教學模式改革和加強旅游教師隊伍培育等。

一、康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及理論

《國家康養(yǎng)旅游示范基地標準》把康養(yǎng)旅游定義為：通過養(yǎng)顏健體、營養(yǎng)膳食、修身養(yǎng)性、關(guān)愛環(huán)境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優(yōu)良狀態(tài)的各種旅游活動的總和。面對我國人口老齡化的大趨勢（預計2050年，老齡人口將在總?cè)丝诘?/3），我國康養(yǎng)經(jīng)濟缺口顯著。我國為刺激康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，陸續(xù)出臺了《國務院關(guān)于促進旅游業(yè)發(fā)展改革的若干條件》《國家康養(yǎng)旅游示范基地標準》《中國生態(tài)文化發(fā)展綱要（2016-2020年）》《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《2017中央一號文件》《2018中央一號文件》《關(guān)于促進森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)意見》等政策文件。

從業(yè)內(nèi)角度分析看，康養(yǎng)旅游業(yè)由產(chǎn)業(yè)融合而生，并從屬于相對專業(yè)的旅游領(lǐng)域?？叼B(yǎng)旅游順應了人們對生態(tài)和健康的追求，如何把康養(yǎng)資源轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品、如何落地康養(yǎng)概念是從業(yè)者的關(guān)注點。全國各地從2016年紛紛開始建設康養(yǎng)型特色小鎮(zhèn)，以四川涼山為典型代表。通過中國知網(wǎng)以“康養(yǎng)旅游”為主題進行文獻檢索可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在對康養(yǎng)的研究集中在“康養(yǎng)小鎮(zhèn)”和“森林康養(yǎng)”兩方面，且對康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的研究主要集中在旅游團隊研究層面，例如，綠維文旅（2020年）從康養(yǎng)度假產(chǎn)品化的角度提出運用“三避五養(yǎng)”（避霾、避暑、避寒;養(yǎng)生度假、養(yǎng)心度假、養(yǎng)老度假、養(yǎng)顏度假、養(yǎng)療度假）概念打造旅游度假區(qū)，聚焦溫泉度假、享老度假休閑運動度假三大熱點發(fā)展康養(yǎng)度假產(chǎn)品。

二、康養(yǎng)旅游人才供需矛盾

（一）康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)火熱發(fā)展

“健康中國”國際戰(zhàn)略背景下，健康產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。根據(jù)全球健康研究所（Global Wellness Institute）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年全球康養(yǎng)規(guī)模為4.5億美元，2017年為4.2億美元，其中，2017年全球康養(yǎng)旅游市場規(guī)模為6 390億美元;2015-2017年，全球康養(yǎng)旅游年復合增長率為6.5%，是整體旅游產(chǎn)業(yè)增速的2倍。

（二）康養(yǎng)旅游人才供給乏力

目前，世界上100多個國家和地區(qū)發(fā)展康養(yǎng)旅游，國內(nèi)康養(yǎng)旅游處于起步階段，康養(yǎng)旅游產(chǎn)品供給不充分。我國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展急需高級行政管理人才、企業(yè)管理人才、康養(yǎng)高端服務人才、康養(yǎng)旅游專業(yè)策劃人才、康業(yè)旅游信息管理人才等;康業(yè)行業(yè)的正常運營也急需服務技能型人才，如康養(yǎng)一線服務人員、養(yǎng)生人才、保健人才、理療服務人員等。但是，旅游管理專業(yè)從1971年旅游管干訓班在北京第二外國語學院出現(xiàn)發(fā)展到現(xiàn)在的一級學科，依舊未走出招生難、對口就業(yè)率低（專業(yè)對口就業(yè)率不到15%，3年后在本行業(yè)留置僅剩1%）的困境。

專業(yè)不景氣直接導致細分的行業(yè)人才培養(yǎng)乏力。目前，我國本科院校不斷壓縮旅游管理專業(yè)學生比例，很多高校呈現(xiàn)碩士生與本科生人數(shù)齊平態(tài)勢，高職院校成為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的主力軍。各高院校旅游管理專業(yè)主要分為旅行社經(jīng)營與管理、休閑產(chǎn)業(yè)管理、旅游外語、旅游電子商務等專業(yè)方向，康養(yǎng)旅游教育僅屬于休閑產(chǎn)業(yè)教育的一門課程，甚至有關(guān)康養(yǎng)旅游的課程在很多高職院校還未開設。康養(yǎng)旅游人才需求和供給之間的激烈矛盾呼吁高校變革旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

三、康養(yǎng)旅游人才內(nèi)涵建設

職業(yè)教育是國民教育體系和人力資源開發(fā)的重要組成部分。教育為先，只有職業(yè)教育走在產(chǎn)業(yè)前面才能更好地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。2020年，山東省提出省部共建職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地建設，為高等職業(yè)院校的專業(yè)改革提出了新要求，也指明了新方向。佘春明在2020年3月提出，“有什么樣的人才結(jié)構(gòu)，才有什么樣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！睂W校培養(yǎng)康養(yǎng)旅游人才時，需要變革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，完善康養(yǎng)旅游人才內(nèi)涵建設。

（一）打破專業(yè)限制、學科限制

康養(yǎng)旅游字面可拆分為“康養(yǎng)+旅游”，狹義上看，高職康養(yǎng)旅游專業(yè)教學至少需要涉及康養(yǎng)和旅游兩方面的內(nèi)容;廣義上看，康養(yǎng)旅游涉及度假養(yǎng)老、康復治療、康體休閑、安全旅游等方面的內(nèi)容。隨著旅游消費升級，消費者對康養(yǎng)旅游產(chǎn)品訴求越來越高，消費者愿意花費更多的金錢去購買優(yōu)質(zhì)、獨具特色的消費體驗，康養(yǎng)旅游不再是單純的養(yǎng)老旅游，康養(yǎng)旅游產(chǎn)品日漸多元化。高職康養(yǎng)旅游專業(yè)人才教育需涉及旅游學、醫(yī)學（養(yǎng)生保健、中醫(yī)理療）、化學（食品營養(yǎng)與衛(wèi)生）心理學（游客心理）、市場營銷、體育等多學科內(nèi)容（表1）。

傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)主要開設《旅游學概論》《旅行社經(jīng)營與管理》《導游實務》《導游基礎知識》《旅游政策法規(guī)》《餐飲經(jīng)營與管理》《客房管理》等課程，康養(yǎng)課程教學內(nèi)容多是在2015年文化和旅游部《2015年全國旅游工作會議報告》提出旅游七要素“文、商、養(yǎng)、學、閑、情、趣”中“養(yǎng)”部分之后對專業(yè)教學內(nèi)容的擴充，康養(yǎng)課程開發(fā)僅限于某一門課程的具體章節(jié)，康養(yǎng)旅游課程體系尚未形成?？叼B(yǎng)旅游的融合性和復合型特點呼吁人才培養(yǎng)打破專業(yè)限制和學科限制。

（二）康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)需與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有效銜接

作為新興產(chǎn)業(yè)，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)明顯不同，人才培養(yǎng)的目的是為產(chǎn)業(yè)服務。但是，目前我國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)尚不完善，產(chǎn)業(yè)集中度較低。各地開展康養(yǎng)旅游教學一方面應該注重與地方康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)對接，另一方面也需要吸取康養(yǎng)旅游發(fā)展較快的國際和地區(qū)的經(jīng)驗?？叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)涉及康養(yǎng)地產(chǎn)項目、森林康養(yǎng)、生態(tài)康養(yǎng)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)、度假養(yǎng)生、溫泉水療養(yǎng)生、高山避暑康養(yǎng)、海島避暑養(yǎng)生、湖泊養(yǎng)生、礦物質(zhì)養(yǎng)生、田園養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)。高職教育過程中，專業(yè)課程教學需在充分調(diào)研行業(yè)需求的基礎上細化教學內(nèi)容，把高職教育目標定位為培養(yǎng)適應時代發(fā)展需求的高技術(shù)、高技能康養(yǎng)旅游人才。

（三）康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)需要“中國化”的康養(yǎng)模式

康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)形式為醫(yī)療康復模式（如博鰲樂成國際醫(yī)療旅游先行區(qū)）、養(yǎng)老服務模式（上海親和源養(yǎng)老綜合社區(qū)、學院式養(yǎng)老綠城集團烏鎮(zhèn)雅園、保險養(yǎng)老北京泰康之家·燕園、平安養(yǎng)生養(yǎng)老綜合服務區(qū)）、醫(yī)療美容模式（瑞士靜崗醫(yī)療中心）、農(nóng)村集體養(yǎng)老模式（附件泉州永春縣農(nóng)村居家養(yǎng)老服務站）等。高職康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)應立足中國國情，結(jié)合各地康養(yǎng)旅游資源及省市級康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，針對性地開展實踐教學，探索適合中國康養(yǎng)旅游發(fā)展需要的康養(yǎng)旅游人培養(yǎng)模式。

四、高職院?？叼B(yǎng)旅游人才培養(yǎng)路徑

（一）依托品牌專業(yè)確立康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)目標

培養(yǎng)各高職院校康養(yǎng)旅游人才時，需立足國情、立足校情、立足品牌專業(yè)，依托本校康養(yǎng)旅游相關(guān)專業(yè)（農(nóng)學、文化教育、醫(yī)療保健、園林規(guī)劃），運用已有的教學資源、課程資源開發(fā)建設康養(yǎng)旅游教學資源，設計人才培養(yǎng)目標。

（二）制訂合理的康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)方案

專業(yè)人才培養(yǎng)方案是高職教育的實施大綱，更是人才培養(yǎng)的藍本。各高職院校3年康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)方案需要由校企共同制訂，并引進業(yè)內(nèi)研究專家和行業(yè)專業(yè)展開專業(yè)課程設計的科學性及合理性論證。同時，各高校需要根據(jù)職業(yè)教育導向，將現(xiàn)代學徒制、校企聯(lián)合培養(yǎng)等方式融入人才培養(yǎng)模式中，豐富人才培養(yǎng)模式和實踐教學課程，提升專業(yè)教育人才培養(yǎng)水平。

（三）持續(xù)推進康養(yǎng)旅游課程建設與教學模式改革

康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式發(fā)展反映的是我國社會機構(gòu)變化和人口結(jié)構(gòu)變化。目前，我國康養(yǎng)旅游人才的培養(yǎng)局限于短期形式的行業(yè)培訓，培訓內(nèi)容少、時間短，就業(yè)人才在巨大的工作壓力下，沒有精力進行后續(xù)的持續(xù)學習。同時，我國康養(yǎng)旅游教育體系和課程尚不完善，還沒形成統(tǒng)一的教學標準和課程體系，且教學內(nèi)容需要不斷更新。由此可知，高職院校康養(yǎng)旅游課程建設會經(jīng)歷一個從無到有的黑暗摸索期，學校需要在這個摸索期深入研究教學內(nèi)容的合理性和教學模式的配套性，不斷改革教學內(nèi)容。

（四）構(gòu)建高水平的康養(yǎng)旅游師資隊伍

人才的培養(yǎng)看教育，教育的效果看教師專業(yè)水平。各高職院校康養(yǎng)旅游師資既要堅持“引進來”，即引進業(yè)內(nèi)康養(yǎng)專家和企業(yè)專家入校開展教學，也需堅持“走出去”，即分批派遣校內(nèi)優(yōu)質(zhì)教師進入企業(yè)進行實踐鍛煉、參加行業(yè)培訓，不斷提升校內(nèi)教師的專業(yè)技能和實訓能力。目前，我國已建立較為成熟的省培和國培體系，但康養(yǎng)培訓并未納入高職教師培訓體系內(nèi)，為了有效推進專業(yè)建設，各學校應擴大培訓范圍、拓寬培訓渠道，加大經(jīng)費支持，完善培訓制度，積極派遣學科帶頭人深入行業(yè)學習培訓，為有效開展專業(yè)教學積累經(jīng)驗。

五、結(jié)語

康養(yǎng)旅游是旅游業(yè)新模式，這一新形式有效解決了旅游業(yè)季節(jié)性波動大這一弊端，必然會成為旅游業(yè)發(fā)展的潮流。近年來，人們對康養(yǎng)的旅游訴求大幅增加，大健康時代已然來臨。高職院校應跟上時代發(fā)展要求，有序推進康養(yǎng)旅游人才教育，為我國康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智力支持和人力支撐。

（作者單位：濰坊職業(yè)學院）