吉洺萩

龍泉寶溪鄉(xiāng)龍窯柴燒窯口內(nèi)部

愛茶進(jìn)而玩器。作為龍泉青瓷的愛好者，我們其實(shí)并不會(huì)像手藝人一樣去探究其每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)。不過，我們除了從最終呈現(xiàn)的器型上去判斷和選擇是否符合自己審美的那個(gè)款，還需要去了解龍泉青瓷的基本概念，以作為我們挑選時(shí)的依據(jù)。

什么是龍窯？

龍窯是一種窯爐形式，因斜臥似龍而得名，最早出現(xiàn)于2 000 多年前，以陶磚、黃泥建成直焰式筒形穹狀隧道，然后在里面燒制器物，供日常生活所用，在我國南方地區(qū)多有砌筑。進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代后期，龍窯退出歷史舞臺(tái)，大部分被拆除。據(jù)考證，現(xiàn)僅有江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)前墅村的“前墅古龍窯”、廣東省佛山市石灣鎮(zhèn)鎮(zhèn)崗上明代正德年間始建的“南風(fēng)古灶”、福建省莆田市仙游縣的“陶客古龍窯”延燒至今。

青瓷花器和寶溪荷花

龍窯柴燒窯口外部

而我所關(guān)注的是浙江省龍泉市寶溪鄉(xiāng)，目前有七支龍窯延續(xù)著青瓷傳統(tǒng)技藝的燒制辦法，其中兩支（五股窯和陳家窯）建于清末民初，見證了龍泉青瓷百余年的傳承和輝煌。民國時(shí)期，這里恢復(fù)龍泉青瓷傳統(tǒng)技藝，至中華人民共和國成立后，更成為全面恢復(fù)與復(fù)興的重要區(qū)域， 2017 年成為“不滅窯火”規(guī)劃的主要燒制點(diǎn)。近幾年，每一年都會(huì)燒制10 次。

寶溪龍窯依山而建，由窯頭、窯室窯門、火膛、投柴孔、窯尾排煙孔等組成。晚清龍窯明顯縮短，抽力不夠，在窯尾建煙囪代替排煙孔可以增大抽力，窯里的火焰可以順勢而上并借助窯內(nèi)的回火設(shè)計(jì)，既省柴又可以長時(shí)間保持溫度。

寶溪只有14 間窯室的陳家窯就是晚清民國留下來的這種形式的案例。燒窯時(shí)，我坐在長板凳上抬眼看著那個(gè)窯尾凸起煙囪里冒出來的滾滾濃煙，這一代代的傳承，是隨時(shí)因地因機(jī)而變化的。形式可以變，但古人琢磨和實(shí)踐出的智慧不會(huì)變。

幾天的時(shí)間里，我見證了從點(diǎn)火祭窯神等儀式一直到開窯取件的全過程，看著柴火化成濃濃青煙而去，看著徒弟跟著師傅測試窯火溫度控制節(jié)奏，看著熄火冷卻即將開窯時(shí)大伙期待而熱烈的表情，看著一件件美物從窯口取出，創(chuàng)作者或者收藏者欣喜抑或懊喪的表情，這種人工盡可能去把握完美但又完全不可控的過程，是一代代生生不息的傳承。

龍窯瓷器

什么是柴燒？

柴燒，是用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品，是一種古老的技藝，燒窯難度相當(dāng)高。目前在龍泉用得比較多的是以松枝或竹枝為材料，也有用山上的各種樹木自然形成的廢柴。

說柴燒難度高，是因?yàn)闊七^程中有很多不可控因素，從備柴開始就需要很長時(shí)間，木柴要短?。ń爻?0 厘米左右）、干燥。有些手藝人師傅認(rèn)為原則上任何木柴都可燒，但有些柴燒成炭后化不了，導(dǎo)致后續(xù)塞不進(jìn)木柴，同時(shí)影響通風(fēng)，溫度上不去。許多人認(rèn)為用松炭做燃料最好，這其實(shí)也是需要探究的，因?yàn)樗商勘壬紭涮坑?，而且松木含松香，煙太大，一不注意?huì)造成燒成的瓷器因串煙而發(fā)灰。

柴燒作品的成敗取決于土、火、柴、窯之間的關(guān)系。例如，燒盞的陶土耐熱溫度、柴窯屬性、薪柴種類等都十分關(guān)鍵，要追求的是讓土能產(chǎn)生一種溫潤、敦厚、沉穩(wěn)內(nèi)斂的柴燒之美。

宋元鼎盛時(shí)期的龍泉古瓷，器型、釉色均非常出色。當(dāng)我們凝望著它們，會(huì)震撼于那北宋龍泉窯與自然界融為一體的青碧釉和自然流暢的刻劃花，那經(jīng)歷了時(shí)空卻依然似真玉般的粉青、梅子青厚釉，不由感慨古代窯工如此精湛的龍窯柴燒燒制技藝。相比之下，明晚期至清的龍泉青瓷質(zhì)次而粗陋，毫無美感可言，讓人深為惋惜。

釉是青瓷之魂。若釉的品質(zhì)不高，則有形無魄，不能動(dòng)人。品質(zhì)高的釉發(fā)色純正，瑩潤如玉。從古至今的手藝人都掌握著自己調(diào)配出來的釉色，而這些釉色只有通過傳統(tǒng)的柴燒方式，并不斷摸索和完善才能如同古代窯工燒制的那般。經(jīng)過火的錘煉，釉色會(huì)發(fā)生不可控的變化，越來越耐看就是柴燒的魅力所在。

龍窯柴燒窯口

現(xiàn)代窯以電窯、天然氣窯、煤窯為主，窯火旺盛，溫度可控，燒制出來的器物與古龍窯那種采用各種樹木柴火帶有原始味道的器物屬于兩種氣韻。