楊嬌 朱禹霏 張楠 何冰 王立娜
摘 要:近年來(lái),我國(guó)的化工產(chǎn)品運(yùn)用廣泛,農(nóng)產(chǎn)品的食品安全與人們的日常生活息息相關(guān),特別是農(nóng)產(chǎn)品殘留物質(zhì)的檢測(cè),是一個(gè)涉及日常百姓生命安全的重要問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高,人民群眾的農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)也在不斷提高。因此農(nóng)藥檢測(cè)是十分必要的,農(nóng)藥殘留檢測(cè)檢驗(yàn)是保障農(nóng)產(chǎn)品安全最重要的手段,過(guò)量農(nóng)藥的使用還會(huì)造成環(huán)境和水源污染。本文探討了農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中可能存在的問(wèn)題,逐條對(duì)可能存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析,并有針對(duì)性的提出了一些建議。
關(guān)鍵詞:農(nóng)藥;分析檢測(cè);新技術(shù)研究
0 引言
對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)需要從源頭進(jìn)行控制,而初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品則是藥物殘留的主要源頭。強(qiáng)化對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)研究,可以從根本上預(yù)防食品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題。在傳統(tǒng)的農(nóng)藥檢測(cè)過(guò)程中,由于受到很多因素的影響,例如檢測(cè)的品種多種多樣,產(chǎn)品流通速度較快,檢測(cè)人員不足以及場(chǎng)地設(shè)備等諸多因素等,進(jìn)而導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的不準(zhǔn)確,同時(shí)在檢測(cè)手段上也存在一定的問(wèn)題,造成檢測(cè)的重復(fù)性較大。
1 農(nóng)藥殘留分析技術(shù)
1.1 超聲波萃取法
所謂的超聲波萃取法就是通過(guò)超聲波使物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)加速,最大程度上還原檢測(cè)樣本的物理性質(zhì),保證檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確,促進(jìn)有機(jī)化學(xué)反應(yīng),提高物質(zhì)分離提取的效率。在農(nóng)藥殘留分析過(guò)程中,利用超聲波能夠快速完成殘留物質(zhì)提取過(guò)程,由于超聲波的滲透能力非常強(qiáng),而且也能夠快速的滲透到細(xì)胞壁內(nèi)部,使得內(nèi)外質(zhì)量傳輸效果增強(qiáng)。超聲波萃取法與傳統(tǒng)的萃取法相比較而言,檢測(cè)效率提高了2~10倍。
1.2 超臨界流體萃取法
超臨界流體就是溫度和壓力位于臨界狀態(tài)的條件下,介于氣體與液體形態(tài)之間的物質(zhì),兼具兩者的共性,但其依然以氣態(tài)為主,具有非常強(qiáng)的稠密性特點(diǎn)。超臨界流體萃取法就是將超臨界流體作為溶劑,對(duì)生物樣品中的待測(cè)組分進(jìn)行檢測(cè)。
1.3 固相微萃取法
在農(nóng)藥殘留分析過(guò)程中,固相微萃取簡(jiǎn)單快速,沒(méi)有溶劑,處理方法非常先進(jìn)。目前最常見的萃取方法包括頂空法和膜方法,固相萃取法可以顯著提高萃取效率,根據(jù)樣品的切實(shí)狀況,按照相似相溶的基本原理合理選用萃取劑,并且對(duì)涂層厚度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,利用無(wú)機(jī)鹽對(duì)溶液的pH值進(jìn)行調(diào)節(jié),保證待檢測(cè)物質(zhì)無(wú)法產(chǎn)生離子化現(xiàn)象,加強(qiáng)衍生反應(yīng)。
2 造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的原因
2.1 檢測(cè)技術(shù)落后
與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)能力還相對(duì)較弱。由于缺乏相應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備,對(duì)一些轉(zhuǎn)基因食物還不能做到有效檢測(cè)。我國(guó)還不能自主生產(chǎn)和研發(fā)農(nóng)藥殘留檢測(cè)所需的儀器和試劑,目前主要依靠進(jìn)口,這就增加了檢測(cè)成本,限制了農(nóng)藥檢測(cè)在我國(guó)的普及和發(fā)展。
2.2 違規(guī)使用農(nóng)藥
有些農(nóng)民不了解農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害,在種植農(nóng)產(chǎn)品時(shí)為了獲得更好的收成,存在濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象,而且不考慮農(nóng)藥的安全間隔時(shí)間,在農(nóng)產(chǎn)品收獲之前仍使用農(nóng)藥。還有的農(nóng)民沒(méi)有按照農(nóng)藥的使用要求規(guī)范用藥,比如有的農(nóng)藥要求對(duì)準(zhǔn)根部噴灑,在實(shí)際使用時(shí)卻大面積在田間噴灑,這樣不僅會(huì)造成農(nóng)藥損耗,還會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的含量,過(guò)多的農(nóng)藥流入田地和河流中還會(huì)造成環(huán)境和水資源污染。用完的農(nóng)藥容器被隨意丟在田地,噴藥的工具就在田地旁的水源中清洗,農(nóng)民在取水澆灌時(shí),含有農(nóng)藥的水又轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品上,陷入了惡性循環(huán)。
2.3 農(nóng)藥監(jiān)管缺失
農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)很重要的一個(gè)原因是相關(guān)監(jiān)管部門的缺失。部分地區(qū)的政府機(jī)構(gòu)缺乏對(duì)農(nóng)藥交易的有效管理,一些國(guó)家明文規(guī)定不允許買賣的農(nóng)藥仍正常在市場(chǎng)上交易。這些禁止的農(nóng)藥在市場(chǎng)上有需求是因?yàn)槠湎鄬?duì)低廉的價(jià)格,有些農(nóng)民會(huì)選擇購(gòu)買。
3 農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用
3.1 進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)前的藥品分析
固相微萃取技術(shù)。這種技術(shù)是固相萃取技術(shù)的升級(jí)措施,這種措施強(qiáng)化了固相萃取的主要功能。其工作原理與氣相色譜技術(shù)大同小異,在進(jìn)行樣品的收集中進(jìn)行萃取,萃取結(jié)束之后在高校液相色譜中進(jìn)行融合,待溶解完畢之后進(jìn)行逐步的色譜分析。這個(gè)階段主要的工作原理是對(duì)樣品纖維涂層萃取手段以及設(shè)備的改變。微波萃取。這種技術(shù)可以很好的區(qū)分化學(xué)手段,化學(xué)物質(zhì)的不同其吸收微波水平也不同,微波萃取技術(shù)就是在此基礎(chǔ)上對(duì)試驗(yàn)樣品進(jìn)行處理的。微波萃取技術(shù)可以很明確的將所需要的物質(zhì)直接在整體中實(shí)現(xiàn)萃取,從而提升萃取的整體效率。加速溶劑萃取。此項(xiàng)技術(shù)的工作原理是將固體或者半固體的物質(zhì)放于容器當(dāng)中,并升高溫度給予一定的壓力,應(yīng)用此方法提升溶劑的沸點(diǎn),這樣溶劑在高溫的情況下處于液體的狀態(tài),壓力升高就處于氣體狀態(tài)。溫度上升降低溶劑的粘度,使其發(fā)散,這樣容器內(nèi)樣品在基質(zhì)的影響下發(fā)生反應(yīng)。
3.2 實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作
隨著人們生活水平的提升,市場(chǎng)上對(duì)于果蔬菜的需求量逐年上升,農(nóng)藥檢測(cè)開始出現(xiàn)流于形式的現(xiàn)象,對(duì)于檢測(cè)結(jié)果的可信度也比較低。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)和檢測(cè)的最初想法相違背,一些監(jiān)管人員需要特別注意,保證農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的可信度。在檢測(cè)的過(guò)程中,檢測(cè)人員需要將檢測(cè)的重點(diǎn)放在果蔬樣品的選擇以及檢測(cè)試劑的應(yīng)用上面,檢測(cè)過(guò)程采取抽樣檢測(cè)的方法,根據(jù)不同樣品的性質(zhì)采取不同的檢測(cè)手段,試驗(yàn)過(guò)程要求規(guī)范性,對(duì)檢測(cè)結(jié)果重點(diǎn)記錄,便于后面的總結(jié)。
3.3 生物傳感技術(shù)
所謂生物傳感技術(shù),就是利用抗體抗原等生物敏感點(diǎn)與化學(xué)物質(zhì)之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),通過(guò)一定的轉(zhuǎn)換裝置,得到該反應(yīng)的物理以及化學(xué)信號(hào),從而達(dá)到對(duì)樣品物理性質(zhì)的分析結(jié)果。達(dá)到檢測(cè)的目的。相比其他的檢測(cè)技術(shù),生物傳感技術(shù)對(duì)于設(shè)備儀器沒(méi)有過(guò)高的要求,操作過(guò)程也比較簡(jiǎn)單,檢測(cè)的效率比較高、檢測(cè)過(guò)程消耗比較低,但是缺點(diǎn)是樣品的回收利用效率比較低,因此這種手段只適用于半定量檢測(cè)過(guò)程。
3.4 人員培訓(xùn)
我國(guó)人口眾多,對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求量非常大,需要技術(shù)人員檢測(cè)的農(nóng)作物量非常大。從事農(nóng)藥殘留檢測(cè)的工作人員需要具備扎實(shí)的檢驗(yàn)檢測(cè)理論基礎(chǔ)、熟悉操作流程、有高度的責(zé)任心。在實(shí)際操作過(guò)程中,檢測(cè)人員自身素質(zhì)相差較大,有些人員文化程度低,缺少相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),人員流失及崗位調(diào)動(dòng)也比較頻繁,安全規(guī)范意識(shí)較差等。針對(duì)這些情況,相關(guān)部門需要定期開展技術(shù)培訓(xùn),為技術(shù)人員提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),督查檢驗(yàn)人員不斷鞏固常規(guī)知識(shí)和學(xué)習(xí)新的技術(shù),提高規(guī)范意識(shí)和業(yè)務(wù)能力,以便更好地為檢測(cè)工作服務(wù)。同時(shí),建立合理的獎(jiǎng)懲制度,定期對(duì)檢驗(yàn)人員的工作進(jìn)行考核,以監(jiān)督檢驗(yàn)人員的工作監(jiān)督,調(diào)動(dòng)其積極性,對(duì)表現(xiàn)良好的檢驗(yàn)人員給予一定的物質(zhì)或者職位獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)出現(xiàn)不良事件的員工采取相應(yīng)的懲罰措施,全方位提高農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)質(zhì)量。
4 結(jié)語(yǔ)
盡管我國(guó)很多實(shí)驗(yàn)室都已經(jīng)引入了國(guó)際上先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和儀器,但從整體來(lái)看,我國(guó)目前的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)還存在許多方面的差異,要想進(jìn)一步提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量與水平,除了需要積極引入國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)手段之外,更應(yīng)該加大投入力度,確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分布更加合理,充分確保資源得到合理優(yōu)化,依托現(xiàn)有的各級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合理分配工作范圍,形成條理清晰、分工明確的檢測(cè)體系,充分發(fā)揮我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì),彌補(bǔ)我國(guó)當(dāng)前農(nóng)藥殘留物檢測(cè)存在的問(wèn)題。在未來(lái),實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的重心必須要朝向大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)移,例如加強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)、核酸等大分子物質(zhì)以及病毒、細(xì)菌的檢驗(yàn)檢測(cè),這樣就要求檢測(cè)人員必須要具備更全面、更專業(yè)的知識(shí)和素質(zhì)。在新時(shí)期的食品農(nóng)藥殘留檢
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