陳曉軍

摘要：鱘魚(yú)是原始脊椎動(dòng)物，具有很高的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我國(guó)養(yǎng)殖鱘魚(yú)主要品種有西伯利亞鱘，俄羅斯鱘。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，鱘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，池塘養(yǎng)殖與流水養(yǎng)殖形成一定規(guī)模，由于對(duì)鱘魚(yú)進(jìn)行集約化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度增大，周邊水質(zhì)變差，導(dǎo)致鱘魚(yú)病害大幅上升，廣東、四川等地鱘魚(yú)大量發(fā)病造成大面積死亡，為鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重危害，本文對(duì)鱘魚(yú)養(yǎng)殖中的常見(jiàn)疾病綜合防治技術(shù)進(jìn)行研究，為鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)理論支持。

關(guān)鍵詞：鱘魚(yú);養(yǎng)殖;疾病防治

中圖分類(lèi)號(hào)：S965.215;S947 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

鱘魚(yú)在我國(guó)境內(nèi)自然分布有2科8種，在攻克人工繁殖技術(shù)后，人工養(yǎng)殖區(qū)域逐步擴(kuò)大，我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到55184噸，鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基本形成。其成功得益于科技的推動(dòng)作用，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用。產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展使得鱘魚(yú)資源利用不合理，市場(chǎng)消費(fèi)水平低，流行疾病集中爆發(fā)等問(wèn)題，制約了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。中國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在90年代中后期逐漸發(fā)展，最初人工養(yǎng)殖疾病較為單一，發(fā)病率較低，隨著養(yǎng)殖集約化程度提高，水質(zhì)環(huán)境日益惡化，發(fā)病后迅速傳染，導(dǎo)致迅速發(fā)生大規(guī)模群體疾病，做好鱘魚(yú)疾病防治是控制鱘魚(yú)疾病的主要工作。對(duì)鱘魚(yú)養(yǎng)殖疾病防治技術(shù)研究，對(duì)促進(jìn)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 ?鱘魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究

鱘形目魚(yú)類(lèi)由地球上最古老的輻鰭魚(yú)類(lèi)演化，世界現(xiàn)存鱘類(lèi)28種。按生活習(xí)性分為淡水咸水，鱘魚(yú)是軟骨硬鱗魚(yú)。我國(guó)是世界上鱘魚(yú)品種最多，資源最豐富的國(guó)家之一，廣泛分布于我國(guó)新疆，黃河等河流及相連湖泊中。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉中富含8種人體必需氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱘魚(yú)卵加工魚(yú)子醬卵含蛋白質(zhì)高，皮可制膠。隨著其野生資源減少，人工養(yǎng)殖出現(xiàn)，我國(guó)開(kāi)展人工繁殖品種有中華鱘，引進(jìn)匙吻鱘，俄羅斯鱘等，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)前景廣闊。隨著鱘魚(yú)在池塘水庫(kù)中成功養(yǎng)殖，我國(guó)逐漸形成人工繁殖鱘魚(yú)熱點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖疾病防治技術(shù)研究十分重要。

鱘魚(yú)體有有硬鱗，抗病能力強(qiáng)，我國(guó)有關(guān)鱘魚(yú)的資源保護(hù)研究始于建國(guó)初期，養(yǎng)殖技術(shù)研究較晚。七十年代開(kāi)始我國(guó)開(kāi)展長(zhǎng)江水產(chǎn)資源調(diào)查，一些水產(chǎn)工作者采集到鱘魚(yú)寄生蟲(chóng)標(biāo)本開(kāi)展疾病有關(guān)研究。90年代至今我國(guó)漁業(yè)科技工作者攻克了野生施氏鱘幼魚(yú)人工飼料訓(xùn)話(huà)，人工繁殖等關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)發(fā)首個(gè)鱘魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖種類(lèi)，積極開(kāi)展對(duì)國(guó)外優(yōu)良鱘魚(yú)種類(lèi)的引進(jìn)創(chuàng)新，自主培育了適合我國(guó)養(yǎng)殖的鱘魚(yú)雜交品種，人工養(yǎng)殖鱘魚(yú)籽醬進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。市場(chǎng)需求加速了養(yǎng)殖業(yè)形成，鱘魚(yú)養(yǎng)殖推廣到我國(guó)各地，中國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界鱘魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86%，成為世界上鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的國(guó)家。我國(guó)每年加工出口養(yǎng)殖鱘魚(yú)子醬穩(wěn)步增加，提高了人工增殖保護(hù)效率，我國(guó)鱘魚(yú)資源保護(hù)方面國(guó)際地位不斷提高。

隨著鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖開(kāi)展，病害種類(lèi)增加，依據(jù)病因可分為細(xì)菌病、寄生蟲(chóng)病及生物敵害病等，苗種發(fā)病高峰集中于仔魚(yú)敏感期，主要防治措施是用藥物預(yù)防，加大換水量，保持培育池情節(jié)，鱘魚(yú)養(yǎng)殖疾病防治應(yīng)遵循以防為主的原則，魚(yú)種放養(yǎng)前用3%的食鹽水消毒，每次用20 kg生石灰潑灑水池，保持水池環(huán)境衛(wèi)生，減少鱘魚(yú)發(fā)病率。

2 ?我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

全球現(xiàn)存鱘形魚(yú)類(lèi)有6屬，白鱘科2屬，鱘科25種，中國(guó)境內(nèi)自然分布鱘魚(yú)種類(lèi)3屬，包括施氏鱘，中華鱘，達(dá)氏鱘，西伯利亞鱘，裸腹鱘等。經(jīng)過(guò)多年對(duì)自然鱘類(lèi)馴化培育，我國(guó)已形成養(yǎng)殖規(guī)模品種有施氏鱘等，占鱘魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上，俄羅斯鱘，俄羅斯雜交鱘等有一定產(chǎn)量。

攻克鱘魚(yú)人工繁殖技術(shù)后，養(yǎng)殖地域逐步擴(kuò)大，從最初遼寧等冷水性水域逐步向南方地區(qū)發(fā)展。《中國(guó)漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)集中于山東，四川，浙江等省份，我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展中產(chǎn)量處于前三名的省市為山東、廣東、北京等地。我國(guó)用于魚(yú)子醬加工的鱘魚(yú)品種包括鱘屬施氏鱘，西伯利亞鱘，2006年我國(guó)首次出口鱘魚(yú)子醬后，約十家企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證。我國(guó)鱘魚(yú)子醬95%出口到國(guó)際市場(chǎng)，主要出口貿(mào)易國(guó)為法國(guó)等。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成，產(chǎn)業(yè)鏈可劃分為原良種保種及養(yǎng)殖，流通部分。涉及科研，養(yǎng)殖，副產(chǎn)業(yè)深加工等產(chǎn)業(yè)部門(mén)。企業(yè)主要集中于養(yǎng)殖領(lǐng)域，我國(guó)有規(guī)模的鱘苗種生產(chǎn)企業(yè)約14家，以大個(gè)體魚(yú)加工環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，滿(mǎn)足不了鱘魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模需求。

由于自然環(huán)境改變，高額利益驅(qū)使導(dǎo)致過(guò)度捕撈，使得鱘魚(yú)捕撈產(chǎn)量急劇下降，《國(guó)際瀕危動(dòng)植物貿(mào)易公約》將鱘形目種類(lèi)列入保護(hù)動(dòng)物范圍，限制了鱘魚(yú)的捕撈活動(dòng)，全球野生鱘魚(yú)捕撈量連續(xù)多年不足千噸。隨著捕撈量減少，為解決鱘魚(yú)消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)的矛盾，美國(guó)等國(guó)家研究鱘魚(yú)人工養(yǎng)殖技術(shù)，1990年活體取卵技術(shù)取得突破，我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，2003年我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖納入FAO統(tǒng)計(jì)范圍，此后連續(xù)成為全球第一鱘魚(yú)養(yǎng)殖大國(guó)，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全球鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。2006年養(yǎng)殖鱘魚(yú)應(yīng)用于魚(yú)子醬加工業(yè)，養(yǎng)殖鱘魚(yú)籽醬在全球生產(chǎn)中重要地位日益顯現(xiàn)。

3 ?鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策推動(dòng)下，鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)在我國(guó)取得快速發(fā)展，在冷水魚(yú)行業(yè)中起到帶頭作用。其成功得益于科技的推動(dòng)作用，國(guó)家政策的引導(dǎo)作用，及龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用。我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷多年發(fā)展，長(zhǎng)期出口貿(mào)易不斷增加，造成產(chǎn)業(yè)供需不平衡，嚴(yán)重制約了我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中許多新的養(yǎng)殖品種由于某些突發(fā)危機(jī)事件使得產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向衰敗，產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸制約養(yǎng)殖鱘魚(yú)的生產(chǎn)力，鱘魚(yú)企業(yè)難以為續(xù)，影響了養(yǎng)殖鱘魚(yú)市場(chǎng)供給能力。我國(guó)養(yǎng)殖鱘魚(yú)供給方面存在的問(wèn)題主要包括種質(zhì)資源利用不合理，技術(shù)性因素是制約鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的重要因素。野生鱘魚(yú)資源受到國(guó)家保護(hù)，但人類(lèi)活動(dòng)加劇導(dǎo)致資源衰竭，引進(jìn)品種流入自然水域，對(duì)土著鱘魚(yú)種質(zhì)構(gòu)成威脅，使得鱘魚(yú)原種資源減少。由于缺乏長(zhǎng)期國(guó)家鱘魚(yú)種質(zhì)保護(hù)規(guī)劃，鱘魚(yú)雜交育種缺乏控制，嚴(yán)重影響了品種純度，鱘魚(yú)出現(xiàn)孵化率低與種質(zhì)退化有很大關(guān)系。

由于養(yǎng)殖水環(huán)境變化，鱘魚(yú)疾病泛濫發(fā)展，養(yǎng)殖者普遍存在濫用抗生素等藥物情況，苗種孵化中疾病多，由于缺乏孔雀石綠有效替代藥物，部分養(yǎng)殖者將其作為防霉主要藥物產(chǎn)生系列藥物殘留問(wèn)題。鱘魚(yú)苗種脂肪肝疾病，水花成活率低等問(wèn)題與飼料有關(guān)，我國(guó)部分開(kāi)口飼料從國(guó)外引進(jìn)，大多數(shù)使用國(guó)產(chǎn)生產(chǎn)飼料，國(guó)產(chǎn)飼料淡斑之含量較低，低質(zhì)飼料造成鱘魚(yú)肝臟疾病。國(guó)產(chǎn)飼料存在含激素，粒徑無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，脂肪含量過(guò)高等問(wèn)題，飼料質(zhì)量不佳引發(fā)疾病，影響鱘魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 ?鱘魚(yú)養(yǎng)殖常見(jiàn)疾病及防治技術(shù)

4.1 ?細(xì)菌性疾病

細(xì)菌性疾病大多由環(huán)境因子引起，鱘魚(yú)體質(zhì)差是根本原因，苗種選擇是影響鱘魚(yú)體質(zhì)的重要因素，環(huán)境是發(fā)病的重要誘因。鱘魚(yú)養(yǎng)殖中要防止交叉感染，養(yǎng)殖場(chǎng)排水不處理會(huì)引起交叉感染，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有獨(dú)立的進(jìn)水系統(tǒng)，消毒劑要求持續(xù)時(shí)間短。養(yǎng)殖鱘魚(yú)細(xì)菌性疾病有出血病，腸炎病，爛鰓病等。

出血病由于氣單胞菌引起，發(fā)病鱘魚(yú)口腔、腹部出血。個(gè)別病魚(yú)尾柄有突出體外的充血泡，肝腫大，個(gè)別病魚(yú)肝有灰白色點(diǎn)狀彌散壞死病灶，腸壁螺旋瓣充血，后腸充滿(mǎn)泡沫狀黏液物質(zhì)。鱘魚(yú)發(fā)生出血病應(yīng)加強(qiáng)換水消毒，用復(fù)方三氧碘，爆發(fā)停全池潑灑，24 h后第二次水體消毒。內(nèi)服治療采用暴血停拌餌料每日分四次投喂，6 d后用肝康+菌毒克星散6 d拌入餌料投喂增強(qiáng)鱘魚(yú)體質(zhì)，預(yù)防疾病再發(fā)生。腸炎病由于腸型點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞菌引起，發(fā)病鱘魚(yú)腹部膨脹，輕壓腹部有淡黃色混雜紅色黏液從肛門(mén)流出，腸壁充血發(fā)炎，無(wú)食物。治療腸炎病需凈化水體，全池潑灑腸鰓寧，隔日用一次，內(nèi)服百菌消，連服3 d可控制病情。

鱘魚(yú)爛鰓病由于柱狀桿菌引起，發(fā)病魚(yú)體色發(fā)黑，常游向岸邊。防治爛鰓病要選擇溫和安全的殺菌消毒劑，全池潑灑復(fù)方三氧碘，潑灑3 d，內(nèi)服菌毒克星散等有較好效果。腫嘴病在史氏鱘由于發(fā)病較多，發(fā)病魚(yú)嘴腫脹，不能活動(dòng)，排泄孔紅腫。防治腫嘴病需撈出病魚(yú)，換注新水，定期消毒餌料臺(tái)，投喂肝康+電解維他增強(qiáng)免疫力。

爛鰭爛尾病由于魚(yú)種換料期間人工飼料適口性差，導(dǎo)致個(gè)體較大的鱘魚(yú)咬食個(gè)體較小的鱘魚(yú)，病魚(yú)尾柄缺損潰爛，繼發(fā)性感染水霉等其他疾病。需降低養(yǎng)殖密度，分開(kāi)個(gè)體差異的鱘魚(yú)，進(jìn)行個(gè)體外消毒，采用強(qiáng)力碘進(jìn)行藥浴消毒。內(nèi)服菌毒克星散等藥物，提高魚(yú)體康病力。

4.2 ?寄生蟲(chóng)性疾病

鱘魚(yú)寄生蟲(chóng)性疾病包括小瓜蟲(chóng)病，車(chē)輪蟲(chóng)病，鲺病。車(chē)輪蟲(chóng)病鱘魚(yú)魚(yú)體消瘦，體表黏液增多，嚴(yán)重者造成苗種大量死亡。應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，用輪蟲(chóng)凈+強(qiáng)力混殺精全池潑灑。

白點(diǎn)病發(fā)病鱘魚(yú)在鰓絲嚴(yán)重，白點(diǎn)成片，覆蓋有白色黏液層，病魚(yú)游泳能力降低，食欲減退。防治白點(diǎn)病可用腸鰓寧+強(qiáng)力混殺精治療。鲺病為鲺屬種類(lèi)，肉眼可辨鲺體，發(fā)病后常引起大量死亡，北方夏季高溫天氣大水面養(yǎng)殖易發(fā)病，匙吻鱘養(yǎng)殖中易出現(xiàn)鲺病。防治鲺病應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防管理，定期潑灑雙效滅蟲(chóng)精，全池潑灑強(qiáng)力混殺精，可通過(guò)降低水文治療鲺病。

4.3 ?不明原因疾病

鱘魚(yú)養(yǎng)殖中的不明原因疾病有很多種，有的疾病由多種原因造成綜合征，常見(jiàn)的有大肚子病，黑身病，脂肪肝病等。大肚子病由于消化不良引起，發(fā)病魚(yú)體色正常，腹部膨脹向上，浮在水面，解剖可見(jiàn)胃中食物較多，腸道邊有氣泡。治療大肚子病需改善水環(huán)境，增加水流，飼料中添加百菌消+電解維他，每5 d潑灑水寶一次。

黑身病由于代謝障礙引起，發(fā)病鱘魚(yú)身體發(fā)黑，上尾浮游，解剖內(nèi)部發(fā)現(xiàn)胃無(wú)食物。防治黑身病需改善水環(huán)境，使用水質(zhì)改良劑，水質(zhì)較差時(shí)用降解底凈改良水池水質(zhì)，定期投喂百菌消可有效預(yù)防。脂肪肝病由于飼料中脂肪含量過(guò)高引起，發(fā)病鱘魚(yú)食欲不振，抗病力下降，解剖發(fā)現(xiàn)胰臟有大量脂肪淤積，肝臟器官腫大，表面非正?；尹S色。防治脂肪肝病需使用營(yíng)養(yǎng)全面的飼料，少用脂肪含量高的飼料，飼料中添加抗脂肪肝物質(zhì)，適量膽堿藥物有利于防治脂肪肝病。

應(yīng)激性出血病發(fā)病前無(wú)明顯病狀，但受到應(yīng)激因子刺激時(shí)，突發(fā)全身體表充血大批死亡。發(fā)病魚(yú)腹部骨板充血發(fā)紅，病情嚴(yán)重時(shí)腹部肌肉，鰓蓋明顯充血，表現(xiàn)為腹部骨板大量出血，解剖可發(fā)現(xiàn)肌肉一些器官充血。應(yīng)加強(qiáng)日常養(yǎng)殖管理，改善水體環(huán)境，定期使用中草藥型保肝利膽藥物，注意投喂?fàn)I養(yǎng)全面的飼料，進(jìn)行魚(yú)苗長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)注意水文變化，減少魚(yú)類(lèi)應(yīng)激反應(yīng)，潑灑應(yīng)激消進(jìn)行消毒。

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