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        鮑香蘆筍肉片 免疫力好幫手

        2020-09-10 05:25:18
        江蘇衛(wèi)生保健 2020年8期
        關鍵詞:花椒粉肉片蘆筍

        蘆筍富含多種氨基酸、維生素、微量元素,特別是天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素,具有調(diào)節(jié)機體免疫力功效,能有效的預防腫瘤、心腦血管疾??;杏鮑菇,營養(yǎng)保健價值極高,含有比其他菌類更豐富的多糖類、氨基酸,有提高人體免疫、抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

        鮑香蘆筍肉片,提高免疫力食材強強聯(lián)手,再搭配肉質(zhì)的香嫩爽滑,在美味中提高免疫力,真是妙不可言。

        【食材】蘆筍、杏鮑菇、里脊肉,蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、植物油各適量。

        【做法】1.蘆筍、杏鮑菇切段,蔥、姜切絲備用。

        2.豬肉切條狀,加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、干淀粉和少量植物油,放入姜片和干辣椒絲攪拌均勻腌制15~20分鐘。

        3.鍋里燒開水,加入少量的鹽、食用油,把切好的蘆筍,倒入燒開的水里燙至變色斷生,撈出備用。

        4.鍋中倒入適量油,油溫稍熱后將杏鮑菇下鍋煸炒,炒至焦黃色,裝盤備用。

        5.鍋燒熱后,倒入適量油,放入腌好的肉條滑炒?;粗寥鈼l變色,放入蘆筍、杏鮑菇,稍稍加點清水,翻炒2~3分鐘即可。起鍋前滴入少量醋,加適量鹽、白糖調(diào)味,勾一層薄芡即可出鍋。

        【小貼士】杏鮑菇不能焯水,否則會破壞口感;蘆筍需沸水快焯,以去除草酸,焯時放入少許鹽或油可使其顏色更加嫩綠,同時減少營養(yǎng)的流失。

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