蘆筍富含多種氨基酸、維生素、微量元素，特別是天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力功效，能有效的預(yù)防腫瘤、心腦血管疾??；杏鮑菇，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高，含有比其他菌類(lèi)更豐富的多糖類(lèi)、氨基酸，有提高人體免疫、抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

鮑香蘆筍肉片，提高免疫力食材強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，再搭配肉質(zhì)的香嫩爽滑，在美味中提高免疫力，真是妙不可言。

【食材】蘆筍、杏鮑菇、里脊肉，蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、植物油各適量。

【做法】1.蘆筍、杏鮑菇切段，蔥、姜切絲備用。

2.豬肉切條狀，加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒絲攪拌均勻腌制15～20分鐘。

3.鍋里燒開(kāi)水，加入少量的鹽、食用油，把切好的蘆筍，倒入燒開(kāi)的水里燙至變色斷生，撈出備用。

4.鍋中倒入適量油，油溫稍熱后將杏鮑菇下鍋煸炒，炒至焦黃色，裝盤(pán)備用。

5.鍋燒熱后，倒入適量油，放入腌好的肉條滑炒。滑炒至肉條變色，放入蘆筍、杏鮑菇，稍稍加點(diǎn)清水，翻炒2～3分鐘即可。起鍋前滴入少量醋，加適量鹽、白糖調(diào)味，勾一層薄芡即可出鍋。

【小貼士】杏鮑菇不能焯水，否則會(huì)破壞口感；蘆筍需沸水快焯，以去除草酸，焯時(shí)放入少許鹽或油可使其顏色更加嫩綠，同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)的流失。