李永平，唐秀英，冷雪梅，陳立暢，楊琳琳

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 機(jī)電工程學(xué)院，云南 昆明 537600）

1 引言

近年來，隨著物流運(yùn)輸業(yè)和蔬菜保鮮技術(shù)的快速發(fā)展，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的集散和運(yùn)輸產(chǎn)生了巨大影響，改變了農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下的局面。蔬菜作為城鄉(xiāng)居民的必需食品，其配送格局已逐步由以前的外圍地區(qū)向核心區(qū)域集中，短途配送的中心地區(qū)演變?yōu)槿珖?guó)范圍的跨區(qū)域、遠(yuǎn)距離的大流通，而批發(fā)市場(chǎng)則逐漸成為蔬菜流通的主要樞紐。云南省的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)民“小生產(chǎn)”和社會(huì)“大市場(chǎng)”背景的影響下發(fā)展迅速，已逐漸建設(shè)成為連接產(chǎn)銷地、覆蓋全省的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。但云南省批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展存在著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱、缺乏規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、沒有注重特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)以及批發(fā)市場(chǎng)缺乏公益性等問題，這極大地阻礙了云南省建設(shè)規(guī)?；?、信息化和現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。因此，本文以云南省蔬菜批發(fā)市為研究對(duì)象，構(gòu)建云南省蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力評(píng)價(jià)體系，并以元謀縣能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)為例進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析，針對(duì)存在的問題，提出可行性的發(fā)展建議。

2 研究綜述

目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的研究主要有：李鳳對(duì)新疆的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行系統(tǒng)分析并建立完整的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，運(yùn)用主成分分析法進(jìn)行評(píng)價(jià)分析得出“市場(chǎng)規(guī)?！笔怯绊懪l(fā)市場(chǎng)整體綜合能力的主要因素，而“組織管理能力”是降低批發(fā)市場(chǎng)綜合能力的主要因素之一[1]。廖偉斌研究認(rèn)為批發(fā)市場(chǎng)可以通過內(nèi)生式發(fā)展和外延擴(kuò)張來進(jìn)行自我完善和升級(jí)，以此來提升綜合競(jìng)爭(zhēng)能力[2]。張榮華,申冬華研究認(rèn)為內(nèi)涵式發(fā)展是批發(fā)市場(chǎng)的未來發(fā)展方向，可以通過完善設(shè)施及功能和加強(qiáng)信息化建設(shè)來實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵式發(fā)展[3]。丁建吾認(rèn)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)呈現(xiàn)出“水平網(wǎng)絡(luò)化、縱向一體化和豎向信息化”的發(fā)展模式[4]。馬增俊在研究中認(rèn)為未來農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)更加注重公益性的建設(shè)，充分發(fā)揮批發(fā)市場(chǎng)調(diào)節(jié)蔬菜供需、穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)價(jià)格、保障蔬菜質(zhì)量等公益性功能[5]。劉曉君認(rèn)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量已趨近飽和，并逐漸從量的增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向注重質(zhì)的建設(shè)上，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、合并重組將成為未來發(fā)展的趨勢(shì)[6]。陳秀蘭，章政，張喜才在農(nóng)產(chǎn)品公益性建設(shè)研究中指出，當(dāng)前我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)中面臨的主要問題是如何穩(wěn)定蔬菜價(jià)格和增加農(nóng)民收入[7]。

經(jīng)過多年的發(fā)展，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)已趨于成熟，這些國(guó)家已形成了現(xiàn)代化、一體化的經(jīng)營(yíng)模式。國(guó)外學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的研究主要側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展模式和信息服務(wù)體系建設(shè)者兩方面。由于世界各地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式存在差異，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展模式也存在著一定的差異，逐漸形成了東亞、北美、歐洲三種主要模式，且這三種發(fā)展模式都各具特色。Oden，David，Robert Peadsburg等認(rèn)為美國(guó)農(nóng)業(yè)是典型的現(xiàn)代化和規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)，它是以大農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，通過農(nóng)超對(duì)接進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品流通的模式，且美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的流通作用正逐漸減弱，農(nóng)超對(duì)接、網(wǎng)絡(luò)銷售的流通方式逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位[8]。農(nóng)業(yè)部赴美考察團(tuán)研究得出美國(guó)是一個(gè)典型的以市場(chǎng)為主導(dǎo)的外向型農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)供求信息對(duì)美國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極為重要，所以美國(guó)更加注重在信息服務(wù)體系方面的建設(shè)[9]。西歐模式是以中等規(guī)模農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以批發(fā)市場(chǎng)為主要流通渠道的全國(guó)聯(lián)合拍賣的市場(chǎng)模式，其流通模式主要有以下三個(gè)特點(diǎn)：第一是以商品批發(fā)為主要流通方式；第二是全國(guó)統(tǒng)一聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行拍賣；第三是具有嚴(yán)格、統(tǒng)一的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)[10]。東亞模式則是以批發(fā)市場(chǎng)流通為主，以拍賣和協(xié)商為主要交易方式的發(fā)展模式，其典型代表是日本[11]。

3 云南省蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

3.1 云南省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)2017年的云南交易市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，云南省共有大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)126個(gè)，交易市場(chǎng)面積已達(dá)7.602km2，年交易額已達(dá)2 038.12億元，年交易量6 680.29萬(wàn)t，相比2013年市場(chǎng)個(gè)數(shù)增長(zhǎng)了11.5%，年交易額增長(zhǎng)8.6%，年交易量增長(zhǎng)25.5%，由此可以看出市場(chǎng)個(gè)數(shù)、年交易量、年交易額都持續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)，其中農(nóng)產(chǎn)品的年交易量增幅較大,但在2016-2017年的年交易額出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，分析認(rèn)為是市場(chǎng)在轉(zhuǎn)型升級(jí)階段遇到了瓶頸，限制了批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展，具體情況見表1[12]。

表1 云南省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)情況表

3.2 指標(biāo)選取

在構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，可以將蔬菜批發(fā)市場(chǎng)看作一個(gè)整體系統(tǒng)進(jìn)行分析，考慮到影響批發(fā)市場(chǎng)綜合能力的因素有很多，只有選取科學(xué)合理、具有可操作性的指標(biāo)，才能對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的綜合能力做出客觀正確的評(píng)價(jià)。因此，在構(gòu)建蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系選取評(píng)價(jià)指標(biāo)時(shí)，要遵循科學(xué)性、系統(tǒng)性、可操作性、可比性的原則。本文借鑒了李鳳[1]、莫少穎[13]、龐嘉萍[14]、汪一[15]等在研究農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力時(shí)構(gòu)建了“市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)環(huán)境和持續(xù)發(fā)展能力”3個(gè)一級(jí)指標(biāo)。再結(jié)合實(shí)地調(diào)研情況，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)的“基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)”相對(duì)落后，這也會(huì)對(duì)其綜合能力產(chǎn)生影響，所以也將這一指標(biāo)考慮進(jìn)去；而近幾年來政府大力發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)，給予農(nóng)戶許多政策支持，政策環(huán)境也對(duì)其綜合能力產(chǎn)生了一定的影響，所以本文還考慮了“政策環(huán)境”這一因素對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力的影響。構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見表2。

表2 云南省蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力評(píng)價(jià)指標(biāo)表

4 案例分析

在進(jìn)行案例分析時(shí)，選取了云南省具有典型代表的元謀縣能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。因?yàn)樵\縣位于云南省的中北部，地處金沙江干熱河谷地區(qū)，旱雨季分明，光熱資源豐富，非常適合冬季反季蔬菜的種植，具有很好的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。元謀蔬菜已遍及全國(guó)25個(gè)省，140個(gè)大中城市，同時(shí)元謀番茄、洋蔥等蔬菜遠(yuǎn)銷海外許多國(guó)家和地區(qū)，截止2019年底蔬菜產(chǎn)量占云南省的四分之一，已成為云南最大的冬季蔬菜產(chǎn)區(qū)，全縣內(nèi)有80%的蔬菜通過批發(fā)市場(chǎng)流通，批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)和運(yùn)行對(duì)蔬菜流通極為重要。

4.1 元謀蔬菜批發(fā)市場(chǎng)模糊綜合評(píng)價(jià)分析

4.1.1 用AHP法確定指標(biāo)權(quán)重

（1）根據(jù)上文所構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，本文采用9標(biāo)度法賦值，通過選取10名具有代表性的云南省蔬菜批發(fā)市場(chǎng)參與主體（農(nóng)戶、收購(gòu)商等）對(duì)成對(duì)因素進(jìn)行兩兩比較賦值，并將數(shù)值求平均來確定判斷矩陣

（2）計(jì)算指標(biāo)權(quán)重[16]。通過上述構(gòu)造的判斷矩陣，計(jì)算矩陣的最大特征值和特征向量，本文采用方根法進(jìn)行計(jì)算?；静襟E如下：n

②計(jì)算Mi的n次方根:

③對(duì)向量a=(a1，a2，…，an)T做歸一化處理，令w，得到最大特征值對(duì)應(yīng)的特征向量W=(w1，w2，…，wn)T；

（3）一致性檢驗(yàn)。人們?cè)谟脙蓛杀容^法構(gòu)建判斷矩陣時(shí)，對(duì)客觀事物的判斷比較具有模糊性和主觀性，這使得判斷矩陣中給出的aij與實(shí)際比值有偏差，這就需要對(duì)矩陣進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，對(duì)不滿足一致性檢驗(yàn)要求的矩陣進(jìn)行調(diào)整。

一致性指標(biāo)C.I為:計(jì)算一致性比

通過計(jì)算得出C.R值，如果C.R＜0.1,則判斷矩陣滿足一致性檢驗(yàn)的要求，反之則不滿足，需要對(duì)判斷矩陣進(jìn)行修正，使其滿足一致性要求[16]。

由上述計(jì)算過程可計(jì)算得到各項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重如下：

4.1.2 模糊綜合評(píng)價(jià)分析

（1）首先建立因素集，上文已構(gòu)建了綜合評(píng)價(jià)體系，其次是確定評(píng)語(yǔ)等級(jí)V={優(yōu)秀，良好，一般，較差，差}；

（2）建立各層級(jí)因素模糊關(guān)系R。根據(jù)所構(gòu)建的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過對(duì)元謀縣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)戶、收購(gòu)商等進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的滿意程度問卷調(diào)查，共收回問卷186份，其中有效問卷179份。然后設(shè)xij（i=1,2,...,n;j=1,2,...,m）的評(píng)價(jià)第i項(xiàng)因素為第j等級(jí)的票數(shù)，通過公式就可計(jì)算出評(píng)判矩陣，計(jì)算公式[16]為：

然后根據(jù)rij可以得到各層級(jí)因素評(píng)判矩陣Ri：

（3）接下來計(jì)算各層因素的評(píng)價(jià)結(jié)果，具體計(jì)算方法如下：

其中Wi為各階層的指標(biāo)權(quán)重，上文已經(jīng)計(jì)算得出，Ri為各層級(jí)的判斷矩陣，計(jì)算結(jié)果見表3。

表3 模糊綜合評(píng)價(jià)匯總表

4.2 結(jié)果分析

根據(jù)上述計(jì)算結(jié)果，依據(jù)最大隸屬度原則可知元謀縣能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力等級(jí)為“良好”，即蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)良好，這也得益于自身自然條件優(yōu)越，適于蔬菜種植。從表3中可以看出，“市場(chǎng)規(guī)?！钡脑u(píng)價(jià)結(jié)果為“一般”，一般及以下的隸屬度為0.586 8，其評(píng)價(jià)結(jié)果更趨向于一般及以下。在元謀能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析中也提到元謀的蔬菜產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但由于受到基礎(chǔ)設(shè)施落后的影響，該市場(chǎng)的交易規(guī)模較小，涉及的農(nóng)產(chǎn)品較少?！笆袌?chǎng)環(huán)境”的評(píng)價(jià)結(jié)果為“良好”，但其評(píng)價(jià)結(jié)果更趨向于一般及以下，根據(jù)走訪了解，元謀能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)在早些年存在著強(qiáng)買強(qiáng)賣的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了蔬菜交易的公平性，近年來在政府“掃黑除惡”的行動(dòng)下，元謀蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的交易環(huán)境得以改善。“基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)”的評(píng)價(jià)結(jié)果為“良好”，其優(yōu)良隸屬度為0.505。雖然“基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)”的模糊評(píng)判為“良好”，但結(jié)合實(shí)際情況來看，該批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較早，建筑規(guī)劃存在許多問題，在蔬菜交易的早高峰期經(jīng)常出現(xiàn)交通擁堵現(xiàn)象，影響交易的效率?！俺掷m(xù)發(fā)展能力”的評(píng)語(yǔ)為“良好”，其優(yōu)良隸屬度為0.524。“政策環(huán)境”的評(píng)語(yǔ)為“良好”，其優(yōu)良隸屬度為0.618 3。正如上文所提到的元謀在蔬菜產(chǎn)業(yè)上擁有良好的政策環(huán)境，政府也大力扶持蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展建設(shè)，積極引進(jìn)新品種和新技術(shù)，大力培植蔬菜經(jīng)紀(jì)人和種植能手，同時(shí)也創(chuàng)新營(yíng)銷，拓寬蔬菜銷路。

5 提升云南省蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合能力的對(duì)策及建議

5.1 建設(shè)規(guī)?；霓r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

“市場(chǎng)規(guī)?！笔欠从撑l(fā)市場(chǎng)綜合能力強(qiáng)弱的重要指標(biāo)。為擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模，首先需要政府加大對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并合理劃分批發(fā)市場(chǎng)的交易功能區(qū)，豐富可交易的農(nóng)產(chǎn)品種類，為更多的農(nóng)產(chǎn)品交易提供交易區(qū)，努力發(fā)展成為多品種、輻射范圍廣的綜合批發(fā)市場(chǎng)。其次是提高批發(fā)市場(chǎng)的公益性，這需要當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策，減免土地租賃費(fèi)用，降低土地的使用成本，使企業(yè)將更多的資金投入到批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施、信息服務(wù)等方面的建設(shè)，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展。

5.2 豐富市場(chǎng)交易方式，為交易雙方提供良好的市場(chǎng)環(huán)境

在交易方式上，西方發(fā)達(dá)國(guó)家主要是以拍賣為主的交易方式，這可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品的交易效率，降低交易成本。同時(shí)，各地批發(fā)商共同競(jìng)爭(zhēng)以提高交易公平性，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)農(nóng)民利益，切實(shí)為農(nóng)民帶來利益，增強(qiáng)農(nóng)民種植積極性。由此我們可以學(xué)習(xí)這種交易方式，豐富批發(fā)市場(chǎng)的交易方式，為農(nóng)民提供更多選擇。

5.3 對(duì)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造

根據(jù)對(duì)元謀縣能禹蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研情況，由于云南位于云貴高原，在云南省其他地區(qū)也存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后的問題。建議政府投入專項(xiàng)資金，引導(dǎo)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃的升級(jí)改造。首先是合理規(guī)劃蔬菜運(yùn)輸進(jìn)出通道、停車區(qū)域，避免交通擁堵，影響交易效率。其次是需要政府大力支持周邊服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)與周邊環(huán)境的相容性，合理規(guī)劃建設(shè)餐飲區(qū)、住宿區(qū)等，為外來客商提供方便舒適的住宿就餐環(huán)境。最后是加強(qiáng)相配套的硬件設(shè)施的投入，如儲(chǔ)藏保鮮冷藏庫(kù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備、現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)包裝設(shè)備等。

5.4 改革和完善蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的管理制度

市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展離不開法律法規(guī)的約束。首先要進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的內(nèi)部管理制度，定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高管理人員的素質(zhì)。其次是重點(diǎn)整治周邊的環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范交易區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)處理好殘次品蔬菜，避免堆積，搞好環(huán)境衛(wèi)生，為農(nóng)戶和批發(fā)商提供一個(gè)干凈衛(wèi)生的交易環(huán)境。

5.5 加強(qiáng)服務(wù)體系的建設(shè)

一是信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。市場(chǎng)要建立健全攤位租賃信息、交易信息、電子結(jié)算、市場(chǎng)供求信息等信息服務(wù)體系，建立蔬菜產(chǎn)銷信息平臺(tái)，通過蔬菜產(chǎn)銷平臺(tái)統(tǒng)計(jì)整理每天的蔬菜交易情況，結(jié)合統(tǒng)計(jì)情況對(duì)各地的蔬菜需求進(jìn)行分析并及時(shí)的發(fā)布出去，開展網(wǎng)上咨詢服務(wù)。通過互聯(lián)網(wǎng)、電視、廣播等方式及時(shí)推送市場(chǎng)信息，引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)種植。同時(shí)，注重品牌建設(shè)。對(duì)云南特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和貼牌，打造屬于自己的品牌，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這也有利于通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立蔬菜質(zhì)量安全追溯體系，大大方便了對(duì)蔬菜生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的監(jiān)控，形成了完整的質(zhì)量安全追溯體系信息網(wǎng)絡(luò)。二是抓好營(yíng)銷服務(wù)，積極促進(jìn)農(nóng)民和批發(fā)商的合作，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)銷合作。三是市場(chǎng)應(yīng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)市場(chǎng)經(jīng)理的管理能力，提高員工素質(zhì)，注重服務(wù)創(chuàng)新，增強(qiáng)市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展能力。