羅盛權(quán)，鄧紹輝，陳仲延，龐 祥，謝 強(qiáng)，唐志成，韋家周

（廣西農(nóng)墾西江乳業(yè)有限公司 537100）

“加快發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和生態(tài)保育型養(yǎng)殖業(yè)，切實(shí)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式，走出一條種養(yǎng)結(jié)合、環(huán)境友好、高效安全的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展道路。 ”《廣西現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”規(guī)劃》的出臺(tái)，為廣西畜禽水產(chǎn)業(yè)率先轉(zhuǎn)型升級(jí)為產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作出科學(xué)布局。 廣西農(nóng)墾西江乳業(yè)有限公司積極響應(yīng)區(qū)人民政府號(hào)召，2015 年開始投入大量資金將傳統(tǒng)牛舍改造成現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖牛舍。 發(fā)酵床養(yǎng)牛技術(shù)是一種以發(fā)酵床為基礎(chǔ)的環(huán)保、 安全、 有效的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，奶牛在發(fā)酵床墊料上生長(zhǎng)，排泄的糞尿被發(fā)酵床中的微生物分解后，無臭味，糞尿便于清理，對(duì)環(huán)境無污染。 本文對(duì)我公司奶牛場(chǎng)引進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用情況進(jìn)行簡(jiǎn)述，從主要技術(shù)措施、生態(tài)養(yǎng)殖取得成效、奶牛生態(tài)養(yǎng)殖前景等幾個(gè)方面進(jìn)行分析。

1 主要技術(shù)措施

1.1 大力推廣微生物技術(shù)的應(yīng)用

充分發(fā)揮微生物技術(shù)，將玉米稈、甘蔗梢等秸稈粗飼料采用微貯處理；運(yùn)用益生菌處理花生藤、蓮藕渣、葛根渣、豆皮顆粒等非常規(guī)飼料；對(duì)棉籽、精飼料進(jìn)行益生菌處理后飼喂。 牧場(chǎng)飼料原料大都是通過有益微生物處理后才飼喂奶牛， 使奶牛胃腸道內(nèi)保持正常菌群生態(tài)結(jié)構(gòu)。 除了飼料外，微生物技術(shù)還應(yīng)用于清除養(yǎng)殖環(huán)境惡臭、抑制蚊蠅滋生、處理養(yǎng)殖糞便污水等等，確保飼料、養(yǎng)殖環(huán)境和糞污處理三個(gè)環(huán)節(jié)益生菌全程定向調(diào)控。

1.2 生態(tài)發(fā)酵床的制作方法

牛舍墊料層高度一般為25～50cm， 不同牛舍可根據(jù)自身實(shí)際情況將牛舍面積大小及所需的墊料厚度來計(jì)算所需要的墊料。 碳氮比高、透氣性好、保水性強(qiáng)的鋸末是最佳的墊料，如當(dāng)?shù)劁從┵Y源缺乏或者價(jià)格過高時(shí)，也可以部分用稻殼和秸稈代替，但秸稈需經(jīng)過粉碎后（粉碎后長(zhǎng)度約0.5～1.0cm）才能使用。 含有防腐劑、 含油的鋸末以及發(fā)霉的稻殼、 秸稈等不能作為墊料使用。 我們牧場(chǎng)以牛糞為發(fā)酵床的主要墊料，并添加適當(dāng)?shù)牡練硌a(bǔ)充墊料和調(diào)節(jié)墊料的水分。

1.3 發(fā)酵床的維護(hù)管理

發(fā)酵床總體要求是：通過添加墊料和翻動(dòng)墊料及控制風(fēng)扇等措施，使發(fā)酵墊料濕度控制在50%左右。 主要工作是定期翻動(dòng)墊料、墊料補(bǔ)充與更新、添加菌種、定期測(cè)量溫度等措施。

1.4 飼養(yǎng)管理

干燥的環(huán)境是牛舍保持潔凈的前提條件。 不同階段奶牛糞尿排泄量是不同，泌乳牛的排泄量最大，因此養(yǎng)殖密度應(yīng)最小以15m2/頭左右為宜，而后備育成牛以10m2/頭左右這宜。

2 生態(tài)養(yǎng)殖取得成效

通過生態(tài)養(yǎng)殖后， 奶牛生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益都得到較大大幅度提升，牧場(chǎng)真正走上可持續(xù)發(fā)展道路。

2.1 牛群存欄

5 年來，牛群存欄增加97 頭，增長(zhǎng)率為24.6%

2.2 成母牛存欄數(shù)

成母牛存欄增加50 頭，增長(zhǎng)率為22.73%。

2.3 年產(chǎn)生鮮牛乳

生鮮牛乳增加911t，增長(zhǎng)62.70%

2.4 奶牛年平均單產(chǎn)

2012 年～2014 年奶牛 單產(chǎn)分 別為5428kg、5883kg、5837kg。2015 年后單產(chǎn)突破7000kg 大關(guān)， 并且在后面幾年連續(xù)增長(zhǎng)，2019 年達(dá)9632kg。 創(chuàng)造了南方奶牛單產(chǎn)奇跡。 飼料不含抗生素，消毒不使用化學(xué)消毒藥，保證了生鮮牛乳的質(zhì)量安全。

2.5 蹄病發(fā)生率

由于飼喂經(jīng)發(fā)酵和含有益微生物的飼料， 奶牛機(jī)體抵抗力得到提高，蹄病發(fā)生率下降明顯。 蹄病發(fā)生率由2015 年的4.49%下降到2019 年的1%。

2.6 乳房炎發(fā)生率

應(yīng)用發(fā)酵床后，牛群舒適度大幅度提升。乳房炎發(fā)生率也比傳統(tǒng)牛舍下降很多。 值得注意的是，要時(shí)刻關(guān)注發(fā)酵床濕度，及時(shí)翻動(dòng)或補(bǔ)充墊料或調(diào)整牛群密度以降低乳房炎發(fā)病率。 2017年牛群乳房炎發(fā)病率較其他年份發(fā)生率高，就是經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2.7 成母牛繁殖率

5 年來，成母牛繁殖率一直上升。

2.8 成母牛飼料成本

通過微生物技術(shù)的利用，提高了飼料利用率、轉(zhuǎn)化率，飼料成本逐年降低。成母牛飼料成本由2015 年的3.342 元/kg 奶下降至2019 年的2.03 元/kg 奶。

2.9 成母牛生產(chǎn)成本

飼料成本占總成本約65%，飼料成本下降了，加上獸藥費(fèi)用降低等導(dǎo)致生產(chǎn)成本逐年下降。

2.10 牧場(chǎng)年利潤(rùn)

除了2016 年奶價(jià)高原因外，5 年來牧場(chǎng)年利潤(rùn)保持一定增長(zhǎng)，確保了牧場(chǎng)的可持續(xù)健康發(fā)展。

除上述外，奶牛場(chǎng)用水少，零排放，大大減少了養(yǎng)殖污染；糞便發(fā)酵完全，變廢為寶，種養(yǎng)經(jīng)合；因?yàn)橛幸嫖⑸锏淖饔茫B(yǎng)殖過程無嗅味。

3 生態(tài)養(yǎng)殖前景

運(yùn)用生物靶向技術(shù)，采用生物發(fā)酵床，生物飼料，生物環(huán)境控制的方法有效地減少了糞污、臭氣的排放，做到了“無排污、無臭氣、少蒼蠅、不擾民”。 推廣和應(yīng)用現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)5 年來，奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益效果顯著。 廣西農(nóng)墾西江乳業(yè)有限公司走出了現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的新路子，其經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。