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        中國葡萄酒正被加入更多酒單

        2020-09-07 11:17:03
        環(huán)球時報 2020-09-07
        關(guān)鍵詞:波爾多釀造葡萄酒

        新加坡亞洲新聞頻道網(wǎng)站9月6日文章,原題:中國能釀造出像法國葡萄酒那樣的美酒嗎?人們很容易忘記的是,來自澳大利亞和其他“新大陸”(如美國加州納帕山谷)的葡萄酒,直到不久前都還未享有如今的盛名?!搬勗旌镁菩枰獣r間”,在新加坡餐廳工作的美國侍酒師吉爾德說。然而,中國大多數(shù)雄心勃勃的釀酒商都是在過去一二十年才開始種植葡萄,與此同時,中國飲酒者的口味也在不斷豐富。如今,中國是世界第五大葡萄酒消費國。

        過去20年來,隨著國內(nèi)需求與日俱增,并受到政府鼓勵,中國的西式葡萄酒產(chǎn)量一直在上升。目前中國大陸四成葡萄酒產(chǎn)量來自太平洋沿岸的山東省。這里與著名的法國波爾多地區(qū)處于同一緯度,所產(chǎn)的葡萄酒風格相似。

        寧夏也在釀造頗受好評的波爾多風格的葡萄酒。這個干旱地區(qū)是中國最貧困的省份之一,當?shù)卣膭钷r(nóng)民種植葡萄增收。如今近1/4的中國葡萄酒使用這里種植的葡萄釀造。

        中國釀造的大部分葡萄酒都在國內(nèi)市場銷售,迄今為止鮮有境外需求,即便在亞洲范圍內(nèi)也是如此。但新加坡瑞吉酒店的飲品經(jīng)理埃爾坎塔拉表示,“我們正在努力向我們的葡萄酒單加入一些(中國葡萄酒)”。

        世界各國的鑒賞家都在開始注意出自中國的葡萄酒。2019年,在全世界最大規(guī)模的葡萄酒賽事——《品醇客》世界葡萄酒大賽上,中國的紅酒和白葡萄酒獲得7枚金牌。隨著更多葡萄酒飲用者的興趣被激發(fā),未來幾年內(nèi),我們將肯定看到中國葡萄酒成為餐廳酒水單和收藏家酒窖中的“??汀?。▲

        (作者克里斯蒂安·巴克爾,王會聰譯)

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