新加坡亞洲新聞?lì)l道網(wǎng)站9月6日文章，原題：中國能釀造出像法國葡萄酒那樣的美酒嗎？人們很容易忘記的是，來自澳大利亞和其他“新大陸”（如美國加州納帕山谷）的葡萄酒，直到不久前都還未享有如今的盛名。“釀造好酒需要時(shí)間”，在新加坡餐廳工作的美國侍酒師吉爾德說。然而，中國大多數(shù)雄心勃勃的釀酒商都是在過去一二十年才開始種植葡萄，與此同時(shí)，中國飲酒者的口味也在不斷豐富。如今，中國是世界第五大葡萄酒消費(fèi)國。

過去20年來，隨著國內(nèi)需求與日俱增，并受到政府鼓勵(lì)，中國的西式葡萄酒產(chǎn)量一直在上升。目前中國大陸四成葡萄酒產(chǎn)量來自太平洋沿岸的山東省。這里與著名的法國波爾多地區(qū)處于同一緯度，所產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格相似。

寧夏也在釀造頗受好評(píng)的波爾多風(fēng)格的葡萄酒。這個(gè)干旱地區(qū)是中國最貧困的省份之一，當(dāng)?shù)卣膭?lì)農(nóng)民種植葡萄增收。如今近1/4的中國葡萄酒使用這里種植的葡萄釀造。

中國釀造的大部分葡萄酒都在國內(nèi)市場(chǎng)銷售，迄今為止鮮有境外需求，即便在亞洲范圍內(nèi)也是如此。但新加坡瑞吉酒店的飲品經(jīng)理埃爾坎塔拉表示，“我們正在努力向我們的葡萄酒單加入一些（中國葡萄酒）”。

世界各國的鑒賞家都在開始注意出自中國的葡萄酒。2019年，在全世界最大規(guī)模的葡萄酒賽事——《品醇客》世界葡萄酒大賽上，中國的紅酒和白葡萄酒獲得7枚金牌。隨著更多葡萄酒飲用者的興趣被激發(fā)，未來幾年內(nèi)，我們將肯定看到中國葡萄酒成為餐廳酒水單和收藏家酒窖中的“?？汀?。▲

（作者克里斯蒂安·巴克爾，王會(huì)聰譯）