●陽光滿枝

從我記事起，父親就很辛苦，一個人養(yǎng)活兩家十幾張嘴。父親很節(jié)儉，印象里他最大的奢侈，就是吃塊雞蛋餅。那時，母親常變換花樣，做出不同口味的蛋餅。那段清貧的歲月，一旦被輕輕翻動，便溢出香噴噴的美好來。

哪怕再窘困，母親也很少讓父親受餓，家境好點的時候，常給父親做幾個饅頭。當父親下班后，母親將饅頭切成薄片，兩面裹上雞蛋液，放在熱油鍋里，煎得兩面金黃，齊展展碼在盤子里。饅頭裹著金色的衣裙，油畫一般明艷，香氣濃濃，口感極其酥脆。

餅做好了，父親并不先吃，總叫我端幾塊給奶奶。奶奶每次吃著餅，嘴里都含含混混，念叨著父親的好。她干瘦的身體，在黑色大襟棉襖里，微微顫抖，眼角濡濕。奶奶一生不曾生養(yǎng)，抱養(yǎng)了一個兒子，結(jié)果卻英年早逝。父親來到她家里，擔負起贍養(yǎng)她老人家的責任。

父親吃的并不多，為數(shù)不多的幾塊餅，還要留下大部分分給我和姐姐們。饅頭片脆脆的，咬一口，餅屑紛紛掉下，似白色落英，散出歲月的清香。

那時，父親時常夜晚出診，為附近的鄉(xiāng)鄰看病。母親就坐在灶房，我們圍著她，要她說故事。母親說著說著，眼睛就瞟向窗外，有些心不在焉，我知道，她心里牽掛著父親。等到月亮爬上柴扉，遠處傳來幾聲犬吠，父親裹著一身月色回來了。

母親便忙活起來。她拿出一枚雞蛋，取一把面粉，切一些蔥花，舀一瓢清水，和成流動的面糊。這時，姐姐已把柴火燒得旺旺的，母親向熱鍋里，倒一勺菜籽油，油熱騰騰冒氣時，就倒入面糊。面糊“嗞嗞”作響，一會兒，就鼓成厚厚的餅塊。待底部烙香，再翻個個兒煎一下，兩面金黃后，用鍋鏟切成小方塊，蔥花蛋餅盛裝出“爐”。

雞蛋餅色澤金黃，有了蔥花，便綠盈盈、油亮亮的，看一眼就饞得口水直流。照例還是先送給奶奶，父親沒吃幾塊，就說飽了，碗底的那幾塊，自然是我和姐姐們的了。

我捧著蛋餅，起初并不舍得吃，輕輕聞著它散發(fā)的香味。父親笑瞇瞇地看著我，直到母親催我時，我才小口小口地品嘗。雞蛋香混著蔥香，從舌尖一直滲透到心頭。瞬間，身心俱暖，寒冬似乎悄然隱去，春天在心底生出繁花嫩葉來。

早春二月，天氣漸暖，母親在院子里，支起鏊子烙煎餅，滿院的風里流動著煎餅的香味。見我饞貓似的坐在邊上，她會從雞窩里掏出一枚雞蛋，切一把小蔥，舀兩勺油，攤一張屬于我專人享用的煎餅。

母親攤的煎餅薄而脆，蟬翼一般透明，手指輕輕一彈，餅就四碎成片。她在攤好的煎餅上，刷一層油，把雞蛋在鏊邊一磕，雞蛋就順著鏊子滑動了。接著，她手拿刮片，按住了雞蛋，輕輕一刮，煎餅上就現(xiàn)出圖案：有的地方似金色的錦緞，有的地方如潔白的云朵。待圖案定型后，再撒上一層綠色的蔥花，煎餅便冒出香香的熱氣。然后用刮片，左右一折，上下一疊，一塊煎餅就做好了，方方正正。

我吃一口脆脆的煎餅，就幾塊蘿卜干，或者蘇北特有的醬豆，再喝一口青菜咸稀飯，心里覺得無比滿足。

有一回，父親給我講起雞蛋煎餅的故事：山東人最會做煎餅，民國有個叫徐少成的山東人，他懷揣攤煎餅的技藝，闖關(guān)東來到沈陽。到了后，他發(fā)現(xiàn)沈陽東街，到處都有山東煎餅，心里喜憂參半。為了在沈陽立足，他便潛心研究，后來在雞蛋中找到靈感，自創(chuàng)徐家雞蛋煎餅，不久，風靡整個沈陽城。

一張簡單的煎餅，帶給我們的幸福，勝過一切春暖花開。父親講的故事，隱約給了我一把打開春天大門的鑰匙。

春天到了，母親的菜籃子豐富了，雞蛋餅的花樣也多了。母親隨時都能從田里，挎回一籃菜蔬：新生的韭菜，淡紫的香椿，綠色的蒜苗……天氣暖了，雞下蛋也勤快許多。每一天，雞窩里，都會躺著幾枚雞蛋。母親做雞蛋餅次數(shù)也多了，蔬菜也放得多，滿溢著春天特有的芬芳。

童年時，蘇北鄉(xiāng)村的生活，清貧又簡單。幾個雞蛋，在母親手里，就能變出許多花樣。不起眼的雞蛋餅，讓貧瘠的日子變得有聲有色，有滋有味。那個餓肚子的年代，母親總能想出辦法，讓我們吃上雞蛋餅。而她，很少吃上一口，在她的觀念里，家人的肚子飽了她就不會餓。